武藤製麺所

武藤製麺所に対するシャアズゴのコメント/評価

2006-12-24T01:03:02

採点：★5;コメント：2007年4月8日再訪特濃つけ麺650円と餡かけご飯（正式名称、価格を失念）を注文。麺は中太平打ち麺、麺の上には細切りの海苔。写真では多く見えるかもしれませんが、丼の底にはザルが敷いてあって、水気切り、ボリューム感演出に一役買ってます（笑）。つけ汁は茶濁で、見るからにトロミのありそうな濃厚加減。具は細切りチャーシュー、味玉半玉、木耳、葱。頂いた感想は… つけ汁は濃厚なんだけどサッパリ。伝え辛いスープですね（笑）。鳥のコラーゲン由来の粘度は出てるんだけど、魚介系のブレンドでサッパリ感を出している様な感じ。麺は水気が多くツルツルッとした喉越しで、食感も良い物。他の麺に比べると粉の風味は弱めですが、充分美味い麺です。つけ汁との相性も良しで美味しい一杯でした。食後の楽しみ、スープ割りをお願いすると、一気に魚介系の風味にシフト。風味を楽しみつつ、完飲の美味さでした。餡かけご飯は挽肉、玉葱、人参細切りが餡に和えられた物がご飯にかけられた物の上に葱が乗ります。大騒ぎするでもなく想像の範疇の美味しさですが、餡好きにはお勧めのサイドオーダー。訪問の度に思うんですけど、このお店、コストパフォーマンス高いですね〜。割とラーメンプチ激戦区の竹ノ塚エリアの中でも、断トツにお勧めのお店です。とりあえず全メニュー制覇したいな〜。【以下2007年1月27日のコメント】休日のお昼時に再訪、鶏の塩らーめん600円にクーポン券で無料のワンタン（200円）をトッピング。麺は醤油同様、細ストレート麺。スープは透明度の高い鳥ガラ主ベースの物。表面には軽く油膜が張り、刻み葱が浮きます。具は鶏チャーシュー、味玉半玉、白髪葱、貝割れ、ワンタン。スープは魚介系とのブレンドらしい、あっさりとした口当たり。塩気弱めで食べ始めはちょっと薄いかな〜と思いましたが、食べ進めるうちに出汁の旨味がジワジワと体に染み込んでくるような優しい味わい。刻んだゆずがスープに入っているのも割と効果的。結局後引く美味さのスープで、完飲してしまいました。ワンタンも肉の甘みが出ていて美味しかったです。後味もすっきりでさっぱりとした一杯を頂きたい人にお勧めです。店内はほぼ満席。着実にこの地でファンを増やしていると感じました。【以下2006年12月24日のコメント】竹ノ塚駅程近く、今週月曜日（12/18)オープンの新店。店主は湯島のお気に入り店『大喜』出身という事でかなり期待が持てます。店内の様子は入り口左脇に製麺場があり、右手に券売機。カウンター９席、テーブル席１８席の店内はオープン直後という事もあり、照明も明るく清潔感があります。祝日午後６時過ぎに訪問、先客は半分程。醤油ラーメン580円を頂きました。　　麺は自家製製細ストレート麺、茹で加減やや固め、スープは鳥ガラ、煮干し系の濃い醤油色、表面には刻み葱が浮きます。具はチャーシュー、味玉半玉、メンマ、海苔、貝割れ。　頂いた感想は、細麺ながらもモチモチ、ツルツルッとした食感も良く、喉越しも良好な麺、粉の風味も感じられます。スープもしっかり煮干し出汁の風味と醤油のコクが感じられつつ、さっぱりした味わいの物。具の味玉、チャーシューも優しい味付けで、トータルで考えると食後のクドさも全くない、ジワ〜ッと美味さの伝わる、バランスの良い一杯でした。自家製麺で無化調、具のちゃんとしている一杯でこの値段（580円）とは、コスパフォは相当高く感じました。接客も親切丁寧、キャパもあるので、これから人気が出る事でしょう。久々に「混み合う前に全部食べてみたいな〜」と思ったお店でした。 ※注：全ての麺メニュー（鶏の塩ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、特濃ラーメン、つけ麺）が提供出来るのは来月１月８日からという事です（現在は醤油、塩のみの提供）。それと余談ですが、開店祝いらしいかなりお徳なクーポン券（わんたんトッピング無料、味玉無料、大盛り、特盛り無料、３名以上で１人あたり200円キャッシュバック）を貰いました、嬉しいな♪。

武藤製麺所に対する風の馬のコメント/評価

2007-11-14T17:26:02

採点：★4;コメント：08.12.26　11:45頃訪問で入りは６割ほど。未食の醤油ラーメン￥580をいただきました。具は、肩ロースチャーシュー１・メンマ・半味玉・カイワレ・ノリ・ネギです。スープは生姜が効いた醤油味で、やや甘め味加減。出汁は鶏主体で、魚介系は節系より煮干の風味が強めです。かなり好みの味ですが、後半から味が書く感じられ、もう少し薄味の方が更に好みです。細ストレート麺は本当に美味しく、細麺ではNO.1の美味しさです。色々いただきましたが、何を食べても美味しいです。大喜系のお店では、一番好きなお店です。 ---------------------------------------------------- 08.11.18　12:00頃訪問で入りは７割ほど。未食の塩つけ麺￥630をいただきました。具は短冊切りチャーシュー・メンマ・細かく刻んだ小松菜・ネギです。同じ『大喜』出身の『てんくう』に似ています。つけ汁に酢はほとんど感じられず、魚介系が強めでサッパリしています。柚子皮が少し入っており、ほんのり香ります。麺は細麺でコリコリとした歯ごたえで、風味が良くとても美味しいです。量は太麺と同様で、250g位だと思います。「大喜」・「てんくう」より、このお店の味が一番好みに合います。前者の方がバランスが良く上品なのですが、こちらの少しクセがあるようなしっかりした出汁の方が力強くて好きです。麺はどれをいただいても文句の付けようがなく秀逸。値段の安さには、いつもビックリします。安くて旨くて並ばない理想のお店、近所に欲しいお店NO.1です。 ---------------------------------------------------- 08.08.29　11:45頃訪問で入りは3割ほど。麺の美味しさに惹かれ再訪しました。醤油つけ麺630をいただきました。醤油は細麺or太麺を選択出来、太麺でお願いします。具は、短冊切りチャーシュー・刻み小松菜・メンマ・ネギです。粗く刻んだ小松菜がたっぷり入るのは面白く、食感の変化を楽しめます。つけ汁は生姜が効いている濃いめの醤油味、ほど良い甘さで酢は控えめです。油が少し多めですが、しっかりした麺との相性が良く、とても好みの味です。麺は前回同様で、非の打ち所がない秀逸な麺です。前回の特濃より好みの味、これが￥630とはビックリです。次回は塩つけ麺をいただいてみます。とても好みのお店なので、一通りいただいてみたいです。 ---------------------------------------------------- 08.08.22　11:45頃訪問で入りは4割ほど、久々の訪問です。前回、麺が美味しかったので、再訪してみました。特濃つけ麺￥650をいただきました。具は、短冊切りチャーシュー・小松菜・細切りキクラゲ・ネギで、麺に刻みネギがのります。キクラゲの食感が面白いです。つけ汁は白湯で、動物系・魚介系がしっかりした流行の風味。やや甘めで味も濃いめです。しつこさはなく、魚粉のザラツキは感じられません。麺は太平打で、うどんのようなモッチリしたこしがつよいもの。滑らかで風味も良く、とても美味しいです。量は250g位だと思います。つけ汁はそれほど好みではなかったのですが、こちらの麺は本当に美味しいです。値上げはしていないようで、とても良心的なお店です。麺大盛￥20・特盛￥40と、他店では考えられない安さ。近くにある方が羨ましいです。 ---------------------------------------------------- 07.11.14　11:15頃訪問で先客なし、初めての訪問です。カウンター11席・テーブル４席×３・２席×２で木目調の綺麗な店内、ゆったりとした広い空間です。鶏の塩らーめん￥600をいただきました。具は鶏チャーシュー・メンマ・カイワレ・1/2玉子・白髪ネギ・刻みネギです。鶏チャーシューは軟らかさ・味は良いのですが、少し鶏臭く今一。その他の具は、水準以上でとても美味しいです。風味付けに柚子皮が少し入っています。スープは少し膜が張っていて、油はほどほど。飲むと鶏の風味が強めで魚介は弱めです。甘さはは控えめでちょうど良い濃さ、見た目ほど油っこさはありません。修行先の『大喜』に比べ、荒削りで少しクセがありますが、複雑すぎずハッキリした味加減なので、私はこちらの方が好みです。クセの印象で、好みが分かれそうに思います。ビックリしたのは麺の美味しさ。少し硬めに茹でられた細ストレートは、滑らかで歯切れが抜群に良く、風味も申し分なし。今迄食べた細麺では、NO.1の美味しさです。大喜の麺は素麺のように感じたのですが、こちらのはそう感じず、本当に美味しかったです。量は少なめで、150g以下だと思います。鶏チャーシューは今一でしたが、具沢山でこの値段は嬉しいです。麺が凄く気に入ったので、つけ麺をいただいてみたいのですが、遠いのが難点です。

武藤製麺所に対するgo!のコメント/評価

採点：★4;コメント：

武藤製麺所に対するsandayuのコメント/評価

2007-03-23T00:27:07

採点：★4;コメント：東京メトロ日比谷線から東武線直通の電車に乗ると終点「竹の塚」。駅から３分ほどのところにあります。券売機で鶏の塩ラーメン（６００円）を購入し、カウンターに着席。５分少々で出てきました。具は鶏、白髪葱、細切りメンマ、貝割れ、半玉子。隠し味の柚子が香るマイルドな塩味のスープに、やや硬めの細ストレートの麺で、文句なし。久々にグッとくるラーメンでした。さて、太麺が気になるので、特濃つけ麺（６５０円）も食べて見ました。こちらは茹で時間がほぼ倍かかるようです。濁ったスープですが、魚系のだし味がしっかりしています。具はワケギに細切りチャーシューとシンプル。細切り海苔がかかった平太麺です。もっちりした食感で結構良いのですが、塩ラーメンの方がお勧めです。塩ラーメンには★５、総合では★４です。

武藤製麺所に対するkoyamazaki36のコメント/評価

2007-09-29T01:30:29

採点：★3;コメント：祝日の夕食時に来店。　ラーメン屋にしては広々とした店内。ふたり掛けのテーブル席も9卓ほどあり、ファミリーニーズにも応えていると思われる。　一番人気という「わんたんとり塩麺」を購入してカウンター席に着く。　3名の店員さんは分担で手際よく働いていて、なかなか好感が持てる。　さて、ラーメンはというと。。。　透きとおったスープに香味油が浮き、香りはやや魚介を感じさせる。トッピングは、トリチャーシュー・メンマ・半熟味玉・ワンタン・かいわれ・刻みネギ・白髪ネギがのる。麺は細麺のやや縮れ麺。　スープの味わいは、なかなか上品なスッキリした鶏がらの味にほんのり魚介の風味がするが、少し尖った塩味がきて多少エグミが残る。柚子が若干入っているようでその苦味もあるのか。自分的にはやはりマイルドな塩味を好むので、尖った味と後味にエグミが残るのはすこし残念。ラーメンに柚子はいらないと思っているのでこの点もマイナス。油はやや大目なので、さっぱりした味わいとではなくわりとコッテリしているようだ。　トッピングのトリチャーシューは柔らかくジューシーで非常にうまい。かいわれはやや苦味が強く、スープのエグミを助長するようで不向き。ワンタンはかなり個性を出している。皮はツルツルしていて口解けの良い柔らかめ、具材はかなり味が濃く何処ぞのシュウマイのお肉と言ったほどにジューシーでホタテなどの貝類のスープも練りこんであると思われるシッカリした味わい。これ自体は美味いが、ラーメンの具となると個性出しすぎかな？とも思う。　麺は店員さんの着ているTシャツのバックプリントにも書かれているように程々のツルツル感があり歯ごたえも良く喉越しも良い。　こだわりがあるラーメンを作っている感じられるお店なので、また訪問して醤油味や特濃つけ麺にも挑戦してみよう。

武藤製麺所に対するミラコレのコメント/評価

採点：★3;コメント：

武藤製麺所に対するマニャガハのコメント/評価

2008-02-18T09:02:32

採点：★3;コメント：２月１７日（日）午前１１時ちょいすぎ。時間の都合上「しおの風」より３０分開店の早い「武藤製麺所」へ。キャパはカウンター１０席、テーブル１８席の２８席。入口右の券売機で食券購入。おすすめだという「わんたんとり塩めん」（８００円）。それに「あんかけ肉飯」（２５０円）を購入。入口左手には思ったより狭めの製麺室が。厨房には男性３人、接客に女性２人。それなりに愛想はいい(~o~) 開店直後ということもあるのか、先客は２名。５分ほどで「わんたんとり塩めん」と「あんかけ肉飯」登場。ではまずスープ。ん〜!? あっさりしてますね(~o~) でも深みも感じられない？(@_@) しかし、我が輩の貧弱な舌の加減ということもあるか(^_^;) 麺は定番の細麺。細麺の割には（？）食べ終わるまで「のびた」感がなかった(^-^) 自家製のなせるわざ？　これはグー(^O^) 具として乗っている鶏や味玉は格別なこともないが、白髪ネギはもっと丁寧に切って欲しい(-_-;) 麺を食べ終わった後、れんげを使わずに直接どんぶりからスープを飲む。ここでやっと深み（？）と思われる、魚系のだしの味が感じられた(^_^;) ということは具が多すぎるのかな!?(@_@) 「塩味」を試してみるなら「かけらーめん」（たしかそんなネーミング：５００円）のほうがわかりやすいかも(~o~) さて、「あんかけ肉飯」。これはアウト(>_<) 見た目もさることながら、まったくテーマがない(-_-;) ねぎの臭みがかった醤油ベースのあんかけに挽肉が混ざっているだけ!! まかない飯でもいただけないでしょう(*_*) これの他に「天ちゃ丼」なるものもあるようだが、誰かのコメントを見てからにしたほうがいいのかも(^_^;) 評価ＣＰ　　☆４わんたんとり塩めん　　☆３あんかけ肉飯　　☆１自家製麺　　☆４総合　　☆３いままで食べた塩系ラーメンの中では「ラー麺専門店こしがや」にはおよばない。「おいしいっ」といったような感動はない。普通のラーメン屋さん。平日はセットメニューもあるようなので、駅近だし重宝するかも(^^)/~~~

武藤製麺所に対するyukis_himeのコメント/評価

2007-09-26T21:05:11

採点：★3;コメント：営業時間は２４時までに変更になったようです。駅からも近く、繁華街に位置するためか治安がいいとは言えない場所にありますので女性のみでの深夜の来店は配慮してもいいかも。店内は明るく感じはいいです。駐車場は近くにコインパーキングが数箇所あります。麺は太麺を注文。平打ちというよりはうどんに近い印象。小麦の風味はとてもいいのですがコシが足りない。もっとツルツルシコシコという食感があってもいいのかな。スープは魚系のダシが効いています。最後のスープ割りの時に葱を追加していただけるのですが葱の生の感触と香りが強く出すぎてしまうようです。葱の追加は逆にないほうがいいかも。接客もよく、便利な立地、深夜営業。と私的にはいいのですがせっかくの麺がちょっと残念。コシが加われば★ひとつあがります。