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<title>麺や 丸め</title>
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<description>最寄り駅：花小金井/東久留米/清瀬;料理：ラーメン一般/醤油ラーメン/塩ラーメン;平均★数：3.60000;得点合計：19pt;コメント数：7</description>
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<title>麺や 丸めに対するぐりふぉんのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ぐりふぉん</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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<title>麺や 丸めに対する風の馬のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-12-04T23:14:54</dc:date>
<dc:identifier>109294</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：08.09.08　13:00頃訪問で入りは８割ほど。麺の量の無料は、普通・中盛までで、ランチ時のみ大盛まで無料に変わっています。未食の帆立仕立ての塩つけ麺￥780をいただきました。ランチ時間なので、大盛でお願いします。

具は麺の方に別皿に盛られ、キレイな見た目。ロールチャーシュー１・メンマ・カイワレ・ナルトで、相変わらず美味しいチャーシューです。

つけ汁は、帆立・昆布の風味が感じられる角のない塩味。濃さは薄めで、酸味は控えめ、甘みもほど良い自然な味付け。煮干しの風味は脇役的な優しい味わい、とても美味しいです。

スープ割が必要ないほどのかなり薄めの味付けなのですが、スープ割りをお願いした所、煮干しの風味が前に出た塩スープになり大満足です。

麺は中よりちょい太く、コリコリした歯ごたえで風味が良いとても美味しい麺です。スープとの相性も抜群で、本当に美味しい。量は350g位だと思います。

久々に訪問したのですが、とても美味しい塩つけ麺でした。かなりの人気店になりましたが、接客は相変わらず温かいものでした。脂に弱いため、燕三条系はいただけませんが、久々に煮干が効いたらぁ麺をいただきたくなりました。
----------------------------------------------------
07.09.09　12:45訪問で入りは６割ほど。いつからか判りませんが、麺の量を普通・中盛・大盛から、無料で選べるようになっています。お店としては大変だと思いますが、客側にとってはとても嬉しく、間違いなく客入りに結びつくと思います。気になっていた期間限定の２６４らぁ麺￥650をいただきました。２６４とは、三河屋製麺特製の264番麺で、ごわごわ　わしわし麺との事です。らぁ麺(醤油)の食券を購入し、「２６４で」とお願いします。数に限りがあるそうなので、ご注意下さい。

具の青菜がカイワレに変わっている他は、らぁ麺同様です。
麺はわしわし・ごわごわと言うほどではありませんが、中太のプリプリした麺でとても美味しいです。もう少し、加水が低めでもいい気がします。
煮干しの効いた醤油スープにこの麺が抜群に合います。通常麺よりこちらの方がスープとの相性が良いので、期間限定ではなく通常メニューにしていただきたいと強く思いました。連食だったので普通でお願いしたのですが、近日中に大盛でいただきに来なければと思うほど美味しかったです。

三河屋製麺になり、無料で量の選択が出来るのは、大きな武器になると思います。元々スープは良かったので、間違いなく人気になると思います。「燕三郎」も好評のようですし、２６４らぁ麺は今迄で一番の美味しさでした。★＝4.5です。
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07.07.08　14:00頃訪問で先客３名。某blogで、定休日が変更になったとの事、訪問してみました。以前有ったおしぼりがなくなり、席の半分ほどの所に仕切りのカーテンが設置され、客が少ない時は仕切っています。扇風機2台が設置されており、省エネなのでしょうか？らぁ麺￥650をいただきました。

店内奥に、「三河屋製麺」の麺箱が見えます。麺がダレなくなったのは、もしかすると前回私が書いたのではなく、「三河屋製麺」に変えたのかもしれません。

今日いただいた麺もダレず歯切れが良い麺で、あちこちで食べている三河屋さんの麺と言われれば納得です。

スープも前回ほどの濃さはなく、煮干が効いた美味しいスープ。今迄で一番美味しかったです。

試行錯誤されている様子で、思いの外経営が厳しいのかもしれませんが、頑張っていただきたいです。私も行く回数を増やそうかと思います。その件に関係なく、今日はとても美味しかったので、★３→４に変更します。
定休日は、火曜日に変わりました。
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07.05.19　13:00頃訪問で、入りは８割ほど。らぁ麺￥650をいただきました。
開店当初より麺の歯ごたえが良く、ダレなくなっています。外の麺箱から「深沢製麺所」のようです。なかなか美味しい麺です。

スープは煮干が効いて美味しいのですが、醤油味がちょっと濃すぎ。ほんの少し減らすだけで、格段に美味しくなると思います。

具はいつも通り美味しいです。

好きな味なので、惜しい気がします。限りなく★＝４に近い３で、★＝３継続とします。
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07.02.17　11:45頃訪問で先客４名。１月中旬よりつけ麺￥750、２月初旬よりしそねぎ塩らぁ麺￥750、２月中旬より夜１０食限定で坦々麺￥800がメニューに加わっています。しそねぎ塩らぁ麺￥750をいただきました。

具は通常ものに1/2味玉が入り、白髪ネギと青しその細切りを混ぜたものがたっぷりのります。チャーシューは約１cmと超厚切りで、ホロホロと軟らかく薄めの味付け。バラロールは好みじゃないのですが、ここのは美味しいです。

スープは前回同様甘すぎ、これからは醤油だけにしようと思います。しその風味が加わっても甘すぎで、良さが活きない気がします。煮干も醤油ほど効いてなく、中途半端な感じです。

麺はダレずに美味しい、麺替えたのかな？と思うくらい最後までダレませんでした。良い変化だと思います。
麺がダレなければ、醤油は結構いけると思います。
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06.12.10　19:30頃訪問で先客３名。塩あじ玉らぁ麺￥750をいただきました。
具は醤油と同様です。

スープは醤油より香味油が多めで、啜ると塩角はなく甘みが強いです。醤油は甘みが足りないくらいだったのですが、こちらは少し甘すぎに感じます。

醤油のようにスッキリした感じの方が美味しそうな気がしました。後味に酸味が残るので、味りんによる甘みが強いのかと思われます。

麺は前回同様で、中盤からスープを吸って太くなります。前回はこれはこれでいいかと思ったのですが、やっぱりちょっとダレが早すぎです。最初の食感はとても好みなので、頑張って欲しいです。

塩ダレが今一好みではなかったのと、麺のダレが早すぎるのが残念でした。両方食べて★４→３に変更します。
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06.12.04　13:30頃訪問で先客９名。06.12.01オープンで、暖簾に「煮干らぁ麺」と書いてあります。『ラーメン専門店 十勝』のあった場所で居抜きですが、カウンターの色がこげ茶の木目になっていて、液晶テレビで音楽が流れています。

基本メニューは「醤油」と「塩」の２種類で各￥650、「丸め印」(普通でいう特製)が￥850です。チャーシュー・味玉・大盛がありました。らぁ麺￥650をいただきました。

具は厚バラロール１・メンマ・ナルト・小松菜・みじん切り長ネギです。ネギのみじん切りは初めて見ました。私は青菜好きなので小松菜はうれしいです。後は普通な感じです。

麺は中細ストレートで黄色く卵麺のよう、加水はちょい低めという印象です。風味・歯ごたえ共に良くなかなか良い感じです。中盤からスープを吸いますが、これはこれで良いと思いました。

スープを啜ると煮干しの風味が鼻を抜けていきます。煮干によるものか判りませんが、少し苦味がある醤油味は、油少なめで甘みも非常に弱くあっさりしています。味の濃さもちょうど良く、良い風味の醤油味です。ほんの少し甘みを増す・香味油を効かす等した方が美味しそうな気がしました。後味がすっきりしているので、化調は弱めか無化調かと思われます。こってり好きでは物足りなく感じるかもしれません。

開店４日目にしては、良く出来ていると思います。好みの系統なので塩も食べてみたいです。接客も良く、丼の底に「よろこんで」と書いてあります。今後期待出来るお店のように思いました。★3.5ですが、期待を込めて★４とします。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/312659/evaluation/detail/161717/139338/">
<title>麺や 丸めに対するmomochichiのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-10-03T20:14:07</dc:date>
<dc:identifier>139338</dc:identifier>
<dc:contributor>momochichi</dc:contributor>
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<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/monkey38/7/9/7597112d59a50419-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：[2008.9]
ワンタン麺が復活しました！
ノーマルは多分、醤油なんでしょうが、塩＋味玉でお願いしました。
大振りのワンタンが5〜6個、白髪葱以外の具は塩・醤油と同じ様です。
ワンタンはツルンとした皮を楽しみたいので、中身（肉）少なめが好みなのですが、こちらの肉たっぷりワンタンは、生姜の利いたかなりサッパリとした味わいで、とても美味しいです。

既に好評の燕三条系つけ麺の写真もUPします。こちらは＋50円で茹でキャベツが付けられますが、絶対付ける事をお勧めします。
甘み・脂のあるつけ汁にキャベツがとても合っています。

新製品も含めて質の高い商品を提供し続けています。

※9月30日から「7日〜10日間休業」との情報がありました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/312659/evaluation/detail/163315/111152/">
<title>麺や 丸めに対するkoyamazaki36のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-01-18T16:41:41</dc:date>
<dc:identifier>111152</dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：最近、結構通っています。

【2008年2月某日】

本日は「味麺(卵＋スープ)」をいただきました。

1月の結果はやや「カレーらぁ麺」のほうが優勢だったようです。

麺の量、並・中盛・大盛はサービスで選べます。

ごっつい程の平打ち太麺はかなりの噛み応えがあります。
トッピングに肉厚のコッテリしたチャーシュー、メンマ、味玉、ナルト、刻みネギ。備え付けに自家製のラー油が渡されます。
もともと背脂をタップリ入れてあるのでかなりコッテリしています。
醤油の味付けもやや濃いめです。
卵を絡めることでよりコッテリ感が増し、箸がなかなか進みません。
スープのあっさり感がせめてもの救いです。
オプションの卵はよほど胃の調子が良いときでないとオススメできません。

男の人でもかなりのコッテリ好きでないとちとキツイと思われます。

この店の見た目にも丁寧に作られていて尚且つ味付けはバランスは良いと思うのに基本的に濃いめなのが玉に瑕かなと思います。
自分にとっては・・・。

【2008年1月某日】

期間限定で「味麺(油そば)」VS「カレーらぁ麺」をやっています。
3月末までで出た数量の多いほうが、定番メニューとなるそうです。

本日は「カレーらぁ麺」をいただきました。

煮干醤油のベースのスープにカレーのスパイスが利き背脂がタップリ浮いているといった感じのらーめんです。
トッピングは角切りチャーシュー、メンマ、キャベツ、ジャガイモ、万能ネギ、糸唐辛子。
背脂がタップリのわりにはカレー味のせいでしょうかコッテリ感は薄らいでいるように感じます。
カレーの味わいは日○食品のカップヌードルの味にそっくりです。
ジャガイモがごろんとしているところもそんな味わいに拍車をかけているように感じます。
そんな味わいに少し期待はずれでした。美味しいのですけれども・・・。

欲をいえばもう少し煮干醤油のベースとのマッチングがほしいところです。


　]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/312659/evaluation/detail/191235/130676/">
<title>麺や 丸めに対するUターンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/312659/evaluation/detail/191235/130676/</link>
<dc:date>2008-04-14T21:11:23</dc:date>
<dc:identifier>130676</dc:identifier>
<dc:contributor>Uターン</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/miyamotofujimi/22dcf652fdc94c9b/f53e65f9bf8f8e41-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：麺や丸めは小金井街道前沢南近くにあるラーメン屋さんです　駐車場は３台分L字型のカウンター席14席のお店です　お店に入るとスープのきつめの匂いが漂ってきました　男の方２名で切り盛りしています　券売機で食券を買って席につきました　メニューは醤油系が、らあ麺680円味玉らあ麺780円チャーシュー麺970円燕三条系ラーメン（背脂チャッチャ系）750円、丸め印（チャーシュー、特製なんこつ・味玉入り）870円、塩系が、塩らあ麺680円味玉塩らあめん780円梅しそ塩らあ麺780円しそねぎ塩らあ麺780円塩チャーシュー麺970円塩丸め印870円、つけ麺系が、魚厚つけ麺780円帆立仕立て塩つけ麺780円などがあります　麺の量は中盛り、大盛りにしても値段はかわりません（素晴らしい！）
らあめんを注文しました　出てきたラーメンは見た目正統派の醤油ラーメンです　澄んだスープはしょっぱめで、具は薄味のメンマ、なると、カイワレ、海苔、チャーシュー、刻みネギです　メンマは薄味、チャーシューは分厚く食べ応えがありました　麺は中細めんで全体的に支那蕎麦のイメージのラーメンになっています
テーブルの上には醤油、酢、柚子胡椒、粗挽き唐辛子、胡椒、箸、レンゲ、爪楊枝などが用意されています
総括　正統派の醤油ラーメンが味わえました　メニューからお店のこだわりが感じられるお店です　醤油ラーメンは☆３つでしたが、いろいろと試したくなる、また期待できるメニュー構成のお店です]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/312659/evaluation/detail/192053/131407/">
<title>麺や 丸めに対するハムラビ１００のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/312659/evaluation/detail/192053/131407/</link>
<dc:date>2008-04-27T16:28:25</dc:date>
<dc:identifier>131407</dc:identifier>
<dc:contributor>ハムラビ１００</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/hamurabi100/8b6e1acdee53cd51/174dcd02bc233d11-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：このエリアには数軒ラーメン店があるのは知っていましたが、駐車場が無いと思っていました。今後は「ライブドアグルメ」に駐車場の有無を書く項目が出来れば便利になるのですが。

駐車場に車を停め、店頭に行くと、隣の店は大行列。この店はガラガラでした。でも、こちらの「燕三条」と言うのが食べてみたかったので入店。

連れの「普通のラーメン」など、細麺も、かなり待たされました。太麺とタイミングを合わせているのかもしれませんが、燕三条は太麺だとか、事前の説明がないのが気に入りませんね。

見た目は「環七ラーメン」を思わせるような背脂ちゃっちゃ系です。

スープを飲んでみると、味が薄い！

最初は脂が大量に入っているからだと思ったので、連れのラーメンも味見。

ところが、連れのラーメンも薄味！

店内に入った時の香りや、ラーメンに対する「店主のこだわり」

と対照的に、これは僕好みではありません。

そもそも燕三条系と言うのは、味濃いめが基本となっています。

ステンレス加工などの、汗をかく労働者が塩分を補給するために

脂を摂取して元気をつけよう！

この店主は背脂だけ真似をしています。

薄味が好きな人もいれば、濃いめが好きな人がいる。

そこら辺にも対応してくれないと！

麺の量はダブル。ラーメン二郎・池袋店のスクエア麺を、もっと

スクエアにして、かなり芯が残っている茹で方です。

普通のラーメンは、柔らかめに茹でてあります。

ライブドアグルメの平均点も高いし、かなり期待していたのですが

主観的にも、客観的にも。。。

]]></content:encoded>
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