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<title>川上屋</title>
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<description>最寄り駅：中津川;料理：和菓子;平均★数：4.75000;得点合計：19pt;コメント数：4</description>
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<title>川上屋に対する伊達直人のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-09-30T13:58:16</dc:date>
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<dc:contributor>伊達直人</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：９月になるのを待ちました。「中日新聞」にもここの栗きんとん作りが掲載されるほど、中津川の風物なんですね。
包みを開けると、少し渋皮の匂いも混じった、栗の香り。栗、少しの砂糖、水しかないという、まるでビール純粋法のような、「中津川栗きんとん純粋法」にのっとって、一つ一つ絞られてつくられているらしい。
ほろっとした歯触り、さらりとした舌触り。香りを嗅ぎながらほおばれば、栗を剥いたときの独特の渋い香りも立ち上る。舌の奥まではこばれていくと、蜂蜜のような甘みがじわっと舌の上に広がる。んー！
恵那栗100％で作りたいというお気持ち、素晴らしいです。本当に、おいしい栗です。栗というのはこういう味だ！という旨味を引き出す菓子作り、感服しました。
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<title>川上屋に対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-09-26T23:49:06</dc:date>
<dc:identifier>105938</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：和栗のモンブランと並んで好きなのが栗きんとん。といっても、お正月に食べるねっとりとした栗きんとんは苦手。栗を裏ごして作ってある茶巾しぼりのようなお菓子です。

栗きんとんのメッカ、岐阜・津川。その中でも、有名なのが「すや」と「川上屋」なのだそう。

素朴な外見ですが、各お店ごと黄色っぽかったり、茶色っぽかったり、微妙に色が違います。以前食べた「松葉」の栗きんとんよりもほっくりしているかな？　栗の香りも強いように思いました。

・中津川くりきんとん巡り 
http://www.enasan-net.ne.jp/kuri/index.htm]]></content:encoded>
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<title>川上屋に対するcafeandsweetsのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-12-17T15:27:32</dc:date>
<dc:identifier>125436</dc:identifier>
<dc:contributor>cafeandsweets</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：中津川の栗きんとんも、ピンからキリまでありますが、
「すや」と並んでハイクオリティなのは、川上屋です。

モンブランなどの洋菓子類と違って、栗以外に入る素材は砂糖や水のみ。
生クリームでも入れて練りこめば、しっとり具合はいくらでも発揮できるのだけど、
栗きんとんでは、そういったごまかしが出来ない分、繊細なさじ加減が重要になります。
川上屋の栗きんとんは、適度な湿り気がありながら、ねっとりはしておらず、
口に含むと、ホロリ、さらっと崩れて溶ける感じ。
その瞬間、優しい甘みと栗の香りが口中に広がります。

ひとくちひとくち、大切にいただきたい御菓子です。


]]></content:encoded>
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<title>川上屋に対するミスティックエルゾウのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-11-13T21:54:25</dc:date>
<dc:identifier>179462</dc:identifier>
<dc:contributor>ミスティックエルゾウ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：季節物なので、
秋の前後位に購入出来ます。

何年か前は短い期間(3〜4ヶ月)
だったような気がするんですが、
今は半年近く販売されています。

賞味期限は短いですが、
美味しいので
期限前に食べ尽くすので心配ないでしょう。
東京では百貨店などで売られていたのを
見たことがあります
(川上屋さんではなかったですが)。

栗きんとんと言っても、
関東の方でお正月に食べる
お節の栗きんとんとは全然違い、
和菓子になります。
自分の和菓子の中で
ＴＯＰ３に入るくらい美味しいです。
防腐剤なども入っていないので
子供にも安心してあげれます。
子供には贅沢な一品ですが(笑)

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