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<title>お茶の水大勝軒</title>
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<description>最寄り駅：神保町/小川町(東京)/新御茶ノ水;料理：醤油ラーメン/つけ麺;平均★数：3.14286;得点合計：50pt;コメント数：8</description>
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<title>お茶の水大勝軒に対する風の馬のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-04-05T23:43:23</dc:date>
<dc:identifier>114069</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：08.06.17　17:15頃訪問で入りは5割ほど、約1年ぶりの訪問です。前回、しょっぱくてどうしようもなかった復刻版タンメン￥850を、再度いただきにきました。タンメンに合う、餃子￥450も一緒に注文します。

前回のようなしょっぱさはなく、前回は2倍のタレを入れたのは、間違いないと思います。豚肉・モヤシ・白菜・キャベツ・人参等、たっぷり入っていますがややクタクタで、もう少しシャッキリしたほうが好みです。

スープは乳化した濁りのあるもので、炒めすぎなのか少し苦味があります。なかなか美味しいのですが、ややコッテリめです。

麺は少し柔らかめですが、大勝軒らしく美味しいです。

餃子はかなり大きめで、皮がモッチリした自家製らしいもの。肉・野菜のバランスが良く、ほど良い野菜の甘さがなんともいい感じで、噛むと肉汁が飛び出します。これはとても美味しくお勧めです。

タンメン自体はそれほど好みではないのですが、美味しかったです。値段も良心的で水準以上の味、たまに寄りたいと思いました。もちろん、餃子は必須です。★＝３→４に変更します。
----------------------------------------------------
07.05.20　16:30頃訪問で入りは８割ほど。今日は、復刻版タンメン￥850をいただきにきました。

具は少量の豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参等が炒められ、シャキシャキの良い歯ごたえ。

スープは少し乳化した濁りがあるもので、味付けは好みです。ただし、味が尋常じゃなく濃いです。味加減はとても好みなので、残念なのとガッカリ感で少し悲しくなります。つけ麺より濃いのではと思う位です。

麺は前回の軟らかめとまったく違い、硬めの茹で加減。何か、このお店が判らなくなってきました。どちらも好みなのですが、あまりにもブレとしては大きすぎ、今日の麺の方が好みなのですが、何故かガッカリします。

野菜の炒め加減、スープの味付け共にかなり良く、しょっぱくなければタンメンとしてかなり上位に入る味でした。会計の際、しょっぱかった事を伝えましたが、反応が作り手まで届くか疑問でした。
前回もそうでしたが、オペレーションがかなり悪く、不快な顔をされている方が今回も見受けられ、それを見るのも気持ちの良いものではありません。

味のブレ以前に、接客がどうかと思いました。★＝３に変更します。
----------------------------------------------------
07.04.05　16:15頃訪問で入りは８割ほど。この時間で、これだけお客さんが入っているとは思いませんでした。神保町駅から徒歩５分位、初めての訪問です。複雑なレイアウトの店内、ラーメン屋らしからぬ感じで、相席が多そうで落ち着かない気がします。本当は復刻のタンメンを食べたかったのですが、初めてなので中華そば￥650をいただきました。ちょうど客が集中した時ようで、２０分ほど待たされます。

到着した中華そばは、細かな油が薄めに浮いています。一面に張った油より、こういう油はとても好みで食欲をそそります。具は、モモチャーシュー１・半固玉子・メンマ・小ノリ・ナルト・刻みネギです。チャーシューはしっかりした味付け、肉の風味も良く美味しいです。

スープは動物系・魚介系が突出していないバランスが良いもので、味加減・濃度もちょうど良く美味しい。じんわりした旨味が口に拡がります。『麺屋ごとう』にも通じる風味で、かなり好みの味。スープもたっぷりです。
麺を食べると一口目はエッと思うほど軟らかめの食感、食べ進むとのびているのではなく、もっちりした食感で意図的な茹で加減のように感じます。今風と逆行したオールドスタイルですが、これはこれで美味しい。もう少ししっかりした方が好みですが、大勝軒らしく美味しいです。優しいスープには、このくらいの方が美味しいかもと思わせますし、飽きないのかもしれません。

珍しい２階の店舗ですが、場所もいいので人気のようです。軟らかいもっちり麺と優しい風味のスープ、リピートしたくなるのが判る味です。スープの感じでつけ麺も美味しいだろうと思いました。ただし、あつもりはむかない麺のように思います。次回はタンメンをいただこうと思います。★＝４です。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/228377//">
<title>お茶の水大勝軒に対するbirdcageのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/228377//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>birdcage</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/176757/120473/">
<title>お茶の水大勝軒に対するマルル一等兵のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/176757/120473/</link>
<dc:date>2007-09-02T21:59:37</dc:date>
<dc:identifier>120473</dc:identifier>
<dc:contributor>マルル一等兵</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：靖国通り沿い。小川町駅から神保町方面に向かって歩いていくと左側にあります。
ビルの２階。

入ると、なんか、お洒落なバーみたいな感じです。
ラーメン屋さんじゃないみたい・・・。

とてもシックでジャズなんか流れてます。
イイ感じ。

「大盛りもりそば」を注文しました。

きたのが、これ。

☆画像☆

しまった！何の気無しに大盛りを頼んじゃった。
来たのは、ドンブリに一杯の麺。

完璧、多い。

ま、いっか。
いただきまーす。

チュルチュルしてて、美味しい。
麺は太めですね。
口当たりが柔らかい感じ。
コシの有る麺じゃなくて、ソフトな感じです。でも延びている訳じゃないですよ。

なんか、懐かしい味がします。
なんだろう・・。

あ、思い出した！
小学校の時の、給食の味。

「ソフト麺」という柔らかいうどんを浸けて食べる、肉南蛮スープに味が似ている・・。
和風の蕎麦つゆをベースにしながら中華風にしているお味。

美味しいです。

チャーシューが２枚。柔らかくて美味しい。
タマゴが半分。　これが、なんでだか、甘い味付けなんです。

総合的には、特に何の味が突出しているということもなく、美味しいです。
バランスがいいのかなぁ・・。

個人的な感想は、昭和の味っぽくて好きですね。
今度は、「中華そば」を食べてみたいですね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/154819/105503/">
<title>お茶の水大勝軒に対する出挙のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-09-21T18:33:57</dc:date>
<dc:identifier>105503</dc:identifier>
<dc:contributor>出挙</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2006年9月19日
オープンの新店舗
開店初日には有名な山岸マスターも
おみえになっていました。

このお店の特徴として
タンメン・燒賣・餃子といった
classic（復刻）メニューというものが存在し
東池袋本店では幻となったものを
山岸マスター監修の下
提供されるとの事。
（ただし15時以降）

もりチャーシューをいただきました。
麺は中太（二郎が基準なもので（汗））
ツルプリ麺で、口当たり、喉ごしも良好
つけ汁も心配していたほど
甘くなく、酸味も控えめ
美味しく頂戴いたしました。

今まで食べた千代田区・台東区・新宿区の
大勝軒の名前を冠したお店の中では
一番バランスがいいと感じました
流石、マスターが臨席してのものは違うのか！
感慨を新たにしたお店です。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/193063/132377/">
<title>お茶の水大勝軒に対するHarko Crocopのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-05-11T00:02:53</dc:date>
<dc:identifier>132377</dc:identifier>
<dc:contributor>Harko Crocop</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：この屋号をもつお店で初めて「あっけっこう美味しいなぁ」と感じる意味のある訪問となりました。これまで中華そばしか頂いたことがなかったのですが、今日はあつもりをいただいてみました。他の多くの店とは次の点で違いがあるように思いました。つけ汁は多めで味は薄め、麺がやわらかい、玉子・メンマの味付けが甘酸っぱい独特なもの。他の店よりもやさしいというか、角がないというか、子供から年配者まで多くの人が楽しめる味付けなのだと感じました。最近主流の節系の風味が強く味付けの濃いつけ汁の店では若い男性客が多いと思いますが、こちらの店では男性女性問わず子供からお年寄りまでお客さんはいろいろでした。
それと、ホールの女性が美しく接客も嫌味なくすばらしかった。オジサン客が多かったのはこの人のせいか・・・？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/211112/149809/">
<title>お茶の水大勝軒に対するRyumanのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/211112/149809/</link>
<dc:date>2009-02-19T23:45:46</dc:date>
<dc:identifier>149809</dc:identifier>
<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：平日の夜に訪問。昼時も行列が出来るが夜もほぼ満席である。
大勝軒の中でも小奇麗でダイニングにも使える感じ。

特製もりそば（750円）を注文。
ここのもりそばは、なかなか懐かしい大勝軒の味がする。
麺はやわらかいのだがムッチリして弾力があり、つけ汁は魚の風味にかなり強い酢の風味。
昔に東池で食べたのもこんな感じだったと記憶しているが、こちらの方が丁寧である。
価格は100円くらい高い気がするが、まぁウマイので良いだろう。
他の大勝軒と雰囲気が違うので馴染めない人もいるかも知れないが、私的にはたまに来たくなる感じである。
ちょっとオプションを頼むと直ぐに1,000円を超えてしまうのが残念ではあるが。。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/158119/136319/">
<title>お茶の水大勝軒に対するhellharmonyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/158119/136319/</link>
<dc:date>2008-07-29T12:10:05</dc:date>
<dc:identifier>136319</dc:identifier>
<dc:contributor>hellharmony</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：再訪。ネタにはなるだろうと思って頼んだ東池袋限定もりチャーシュー、1,350円(！)。
チャーシューは10×5×1.5cmのが3枚、しっかり歯ごたえがありながら固すぎず肉自体がうまい。だが、なにしろチャーシューだけの値段がラーメン1杯分、納得できるかというと。

まあ、ネタにはなった。
それと、つけ汁の酸味と辛味が当初より強くなっていた、筆者には好みの塩梅。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/200342//">
<title>お茶の水大勝軒に対するつちおのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>つちお</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/166873//">
<title>お茶の水大勝軒に対するにゃーぱんのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>にゃーぱん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/178556//">
<title>お茶の水大勝軒に対する超神田っ子のコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>超神田っ子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/154939//">
<title>お茶の水大勝軒に対するミラコレのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ミラコレ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/156897/106875/">
<title>お茶の水大勝軒に対するキャラモンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-10-12T01:53:36</dc:date>
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<dc:contributor>キャラモン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：やっとPC直って復活、まあ、ボチボチ行きますわ～。

さて、最近オープンした此処はどんなもんかしら？と帰り道なんで寄ってみた。
店は二階で割とお洒落、ブラウンを基調にした店内は厨房周りが大勝軒の雰囲気で客席は何か別世界ｗ・・・・まあ窓の外の景色も良いし悪くないですね。

店は階段を上りきった所に券売機、でも夜は使われていないらしい。特製もりそば大盛（８５０円）を注文。店内割と混んでいて結構待った。

丼に盛られてつけ麺登場。フェイスはまあ普通の大勝軒ｗ。麺は中太でややウエィブ有り、まあ大勝軒規格の物でしょう、やや柔らかめに茹でられてました、最近大勝軒と言えど固麺が出てくる事が多いので個人的にはこれで良いんだと思ってます。割とバッシングされやすいけどｗ　麺の風味はやや弱いかな、悪くは無いけどまあ普通か。つけ汁は色黒ですね、出汁の風味が弱くて酸味と辛味がやや強いですね。ん～、あんま好きじゃないな、Wスープみたいに節効かすのが良いとも言わないけどそこはかとなくしか香らない節はちょっと寂しい。動物系も弱めか、少しコクが無い、良く言えば「あっさり」してるとも言えるかも。具のチャーシューはモモで大きめで結構好きなタイプで美味しいです、味卵（少し甘めの味が）ハーフ、メンマは細くて小さくて存在感無し、ナルト、海苔、葱。

悪くは無いんだけど、好みに外れてるか。甘味が少なくて華やかさに欠ける気がする、大勝軒にはそう言う華やかさが有っていい気がする、無論風潮的にはつけ麺に甘さが邪道視される事が多いんだけど。あっさり・きりっとしたつけ汁はそれはまあ一般的には外れが少なくて良いんだろうが。・・・まあ、個人の感性か・・・別に甘く無くともきっちりと節、コクが有ればそう思わないかもしれないし。

ちょっとお高めの値段も微妙に引っかかるから今回は☆２で。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/177211//">
<title>お茶の水大勝軒に対するkoyamazaki36のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/177211//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/157506//">
<title>お茶の水大勝軒に対するSparkyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/157506//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Sparky</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/155399//">
<title>お茶の水大勝軒に対するhiro-wのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/155399//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>hiro-w</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/156317//">
<title>お茶の水大勝軒に対するButtermakerのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/309632/evaluation/detail/156317//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Buttermaker</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>

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