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<title>老四川　飄香</title>
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<description>最寄り駅：代々木上原/東北沢/代々木公園;料理：四川料理;平均★数：4.75000;得点合計：23pt;コメント数：3</description>
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<title>老四川　飄香に対するWTのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-01-06T17:43:51</dc:date>
<dc:identifier>126452</dc:identifier>
<dc:contributor>WT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：都内の千代田線沿線に勤め、小田急 新百合ヶ丘に住んでいる知人
と季節の食事会をすると、便利なのが代々木上原。１０年前を思い起こすと、
良いレストランが増えて、びっくり。最近、代々木上原圏から抜け出て
ちょっと遠くなってしまったのが、麻布十番に引っ越してしまった『薮原十区』
で、お値段も麻布十番圏になってしまった（それでもお気に入りで
あることに変わりはないのですが）。

さて、小田急代々木上原駅西口を出て、井の頭通り方面に歩くこと３～４分、
井の頭通りとの交差点を左に。通りに面したところに和食店風のアプローチ
が。扉を押して入っていくと、手前の数卓は、入り口及び厨房と同じ
高さに配置されており、奥に進むと、一段低いフロアに１０席程度がある。
内装は、シンプルで落ち着いていて、典型的な中華的内装とは異なる。
高輪の『チャイニーズレストラン直城』に比べると、小ぢんまりで暗めのライ
ティング。厨房の肩から上くらいの高さは透明の仕切になっており、
セミ・オープンキッチンのような感じ。食材を気持ち良く炒める音が香ばし
さとともに漂って来る。１回目の訪問（夕食）では、コース（￥7,000-（外税））
にしたが、四川流医食同源（四川がもとの料理が多いので刺激はあります
よ～）と適量な料理の按配で、メニューに並ぶ面白そうな一品料理（２人
分目安で￥1,000前後という魅力的な設定）に目が吸い寄せられ、
次は、様子を見ながらアラカルト、にしました。

四川をもとにちょっと刺激的な味覚体験（辛さとともに抽出された中華らしい
旨みの精髄・・・）が手頃なお値段で出来るということで、差別化が上手く
為されており（万能的という意味ではなく）、★＝５にしちゃいます。

コース（￥7,000）を食べてみると、食いしん坊の男だと腹八分目に近く、
意外と少量に思えてしまうので、ああ、しっかりお腹を膨ませたい、と思う
と、ちょっと物足りないかも・・・２人で１品追加が良さそう。
コースは、まず、視覚的にも楽しい小品６品盛りの前菜から。派手で
はないが、中華的多彩さを感じられるのが良い。ピータンなども小さいが、
何というか、コクのあるタレを軽くつけて食べると、まさしく口に幸福。
食欲が高まります。店の名物の「四川風よだれ鶏」（独特の醤で柔らかく炒
められていて正しくよだれが垂れる）、「海老の塩炒め」（プリプリの具合
と意外に潮州風のカラッとした味わいが新鮮）「四川風ビーフシチュー」（食べ
てみないと表現出来ないコクのある中華シチュー）、中華野菜の回鍋肉や、
葉ニンニクを使った麻婆豆腐も、言葉では表現出来ない独特の美味さ。
仕上げの担々麺は、小椀で。ひりひりした辛さを期待すると、ちょっと違う
感じ・・・汁は少なく、滋味とコクが何とも言えず、５０代が迫り来て
よたよたとして来た胃腸にも直にショックが来ない感じ。さっぱりした
杏仁豆腐を片付けると、ああ、来て良かった・・・と思いました。

アラカルトも楽しい。出来れば、メニューが事前に分かると良いなあ、と
思う。重慶式酢豚（辛子の漬物を一緒に炒めた辛味酢豚）、大量の
山盛り唐辛子の中から宮保（クンポー）リブを探しながら食べる牛の炒
め物（悪大王のスペアリブでしたか・・・）、どれも何がしかの感興を残す
のが、ハマル人にはハマル、という感じ。事前予約の必要な品を
含めると、楽しみはさらに増えそう。財布とお腹が２つ欲しくなります。

今までの四川とは異なる領域を開いたのではないか・・・という意味
で、チャレンジ点もありで・・・

雰囲気：☆☆☆☆
料理：☆☆☆☆＋
接遇：☆☆☆＋
チャレンジ（差別化戦略）：☆☆☆☆☆
全体のＣＰ：☆☆☆☆＋
総合：☆☆☆☆☆]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/308225/evaluation/detail/153314//">
<title>老四川　飄香に対する東京食道楽のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/308225/evaluation/detail/153314//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>東京食道楽</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/308225/evaluation/detail/237999/177227/">
<title>老四川　飄香に対するねぼけうさぎのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-10-23T23:14:12</dc:date>
<dc:identifier>177227</dc:identifier>
<dc:contributor>ねぼけうさぎ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：孜然肉片　１０００円　瓢香（代々木上原）
『豚肩ロース・新じゃが・新玉ねぎ・クレソンの炒め～シルクロードの香り』とサブタイトル
が付いていましたが、まさに言いえて妙。
口の中に広がる香辛料の後味が爽やかでした。
毎度関心する調理で、訪れるのが楽しいお店です。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/308225/evaluation/detail/169099/115121/">
<title>老四川　飄香に対するaahanaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-05-04T05:28:18</dc:date>
<dc:identifier>115121</dc:identifier>
<dc:contributor>aahana</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：久しぶりに会う友人が美味しい中華が食べたいというので、土曜日、８時半過ぎ、予約なしでお伺いしました。ちょうど席が４席空いていてすぐに席に着くことができました。
何度かお伺いして予約はなかなか取れないことが多かったのですが、この時間帯は比較的席を確保することができるようです。

さて、ラストオーダーが９時半だったので早速注文。冷やしなすの四川ソースがけ、青パパイアとスペアリブのスープ、なまことふかひれのスープ、、悪大王のスペアリブ、黒酢のすぶた、レタスチャーハン、坦々麺を注文。
友人の感想
冷やしなす　量も少ないし、なんだか上品すぎるな・・。わっ後から辛い。
青パパイアのスープ　スペアリブから旨みが出ていてうんまい。
なまこのスープ　なんだか焼きそばとかのあんみたいだな。なまこじゃなくてうにのスープにすればよかった。
スペアリブ　辛い。うわっ辛い。なんだか八角とか香菜とかたかのつめとかいろんなにおいと辛味が苦手だな。
黒酢の酢豚　旨いなこれ。チャーハンに合う。
チャーハン　うんまいけど、他のメニューに比べて量が多すぎる。
とのこと。

香辛料と辛いものが苦手な人を連れてくるんじゃなかった・・。

初めて頂いた酢豚は、薄切りのからっと揚がった豚肉にシャキシャキの長いもと葱、にらが合わせてあって黒酢の風味もやわらかくとても美味しい一品でした。

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：




祭日、ＰＭ６時に席だけ予約してお伺いしました。同時間に他４組来店。
メニューにはランチには無いアラカルトメニューがたくさんあり単品でお願いすることにしました。

よだれ鶏、悪大王のスペアリブ、本日のスープ（たらば蟹と野菜）、文思豆腐（ウェイスードウフ）、坦々麺を注文。

よだれ鶏はふわっと蒸した鶏に山椒の香り香菜と複雑な旨みの広がるソースで食べ進むうちにじんわりと唐辛子のパンチが効いてきます。１皿終わるころには頭皮にも汗が・・・。じわじわきますね。

本日のスープは季節の野菜たっぷり、澄んでいて上品なお味。

悪大王のスペアリブは見た目からしてボリュームのある一品。スペアリブのまわりはからっとしており中はジューシー。ほろほと骨から離れます。細かく刻んだ野菜、落花生、カリカリとよく火の通ったやや大きめに刻んだ赤唐辛子がたっぷりはいったソースで、それぞれの食感が口の中で楽しい。うんまいです・・・。２人でシェアしたのですがもう少し食べたくて追加でもう１皿頼んでしまいました。

文思豆腐は鶏と貝柱の出汁の湯に絹ごし豆腐が蟹身のように細く刻まれ薄くとろみをつけたもの。うきみに金華ハムと貝柱も添えられていましたが金華ハムは香りが強すぎ私には無くてもいいと感じました。

最後に頂いた坦々麺は太目の麺がうんまい。固めの茹で加減ながらもちもちしており小麦の香りが広がります。辛さは控えめです。

昼間は暑くなりますが、夜はなんとなく冷える季節ですが、お腹の中から温まって四川ながらやさしい味に心も温かくなりました。









]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/308225/evaluation/detail/167184//">
<title>老四川　飄香に対するたく たのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/308225/evaluation/detail/167184//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>たく た</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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