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<title>讃岐うどん・旬食 糀や</title>
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<description>最寄り駅：堀切菖蒲園/お花茶屋/堀切;料理：讃岐うどん/ラーメン一般;平均★数：3.50000;得点合計：14pt;コメント数：4</description>
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<title>讃岐うどん・旬食 糀やに対するSyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-02-12T20:41:11</dc:date>
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<dc:contributor>Sy</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：元々は饂飩店だったようだが、リニューアルに伴い、ラーメンスープにうどん麺を浮かせた饂麺（ウーメン）なるものを考案した。兼ねてより、讃岐うどんをつけめんのつけ汁につけてもうまいんじゃないかと思っていたので、どうしても試してみたかった。

夜に伺ったので昼の部はわからないが、カウンターのみの店内にもかかわらず、サワーなども充実した飲めるうどん屋となっている。堀切名物のハイボールまで完備されている。
縦長のＬ字カウンターで、券売機もあるが飲みメニューはその場での清算も出来るようだ。間接照明系のシャレオツなイメージなのだろうが、厨房の片隅には製麺機と小麦粉の袋が散乱し、ちょっと雑然とした雰囲気になっている。

饂麺（麺少なめ）￥７００は、節系の香りがかなり鼻を突く。豚・鶏と魚介のＷスープとのこと。かなりザラザラしてて、魚粉状態に煮干がガッツリ効いているが、動物系もそこそこ濃度があり、よくありそうで思い当たる節のないスープ。
自家製の饂飩がかなりエッジの効いた讃岐饂飩で、若干の粘りもある。そもそもうどん屋だっただけにこれだけで十分勝負できるクオリティ。スープとの相性も抜群。
具も手が込んでいて、鶏のほぐし身はササミ状態で柔らかく食べ応えも残っている。特にメンマは穂先で柔らかくスープとの相性がイイ。

つけ饂麺（麺少なめ）￥７５０は、さらにつけ汁の濃度が上がっている。麺はつけの方がシャープな味わいを堪能できる。やはり鶏のほぐし身と穂先メンマが秀逸で、つけ汁の器の中でも邪魔にならない。最後にスープ割をしてもらい、濃厚スープを堪能して店を後にした。

デフォで量が多いので、そんなに空腹でなった身には少なめでもちょっと多いくらいの量だった。店員の数が少なく、かなりテンパっておられたので、あと一人でも増やせないものかと心配になったのが少々気がかりだった。]]></content:encoded>
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<title>讃岐うどん・旬食 糀やに対する肥満体のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-09-05T01:36:13</dc:date>
<dc:identifier>104371</dc:identifier>
<dc:contributor>肥満体</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：【2007/3/20追記】
半年前から休業状態だったが、リニューアルオープンした。

カウンター席９席のみの形態だ。

厨房はとてつもなく広い！

讃岐うどんはもとより、饂麺（うどんのラーメン）、ラーメンが味わえる。

もちろん、すべて自家製だ！。

ラーメン大オーナーがかなり趣味に走ったお店に仕上げている。

値段はかなりのリーズナブル。

楽しめるお店が堀切菖蒲園に一軒増えた！


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ラーメン二郎堀切店がラーメン大になったが、そこのオーナーが始めた讃岐うどんのお店。
モダンな店作り。
お酒も美味しそう。
まだ出来て歴史が浅いのか、紹介されている記事が少ない。
いまのうちが穴場かも。
うどんは本格的なもの。
時間が許せば二杯は食べたい（笑）

右隣にはカレーショップ・アルーがある。
どちらに入るか迷うところが（爆）
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/308147/evaluation/detail/183311/124520/">
<title>讃岐うどん・旬食 糀やに対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-11-25T23:43:14</dc:date>
<dc:identifier>124520</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：これまた○神本のニューカマー店への訪問です。

堀切菖蒲園に『麺香房天照』・『ラーメン大』を展開する店主が０７年３月にオープンさせたうどん屋との事。

１３：３０頃の訪問だったからでしょうか、先客は１名と余裕で入店。

このお店はラーメンの事を饂麺（うーめん）と命名しておりますが、因みに本当のうーめんは温麺と記し、粉を練る時に油を使用しないの素麺の事です。

今回は、糀や特得拉麺（８７０円）を注文。

なるほどうどんっぽい味わいながらもラーメンですね～。
出汁は、魚介と動物とも強烈ですね。
ベースは豚骨・鶏ガラで豚足やモミジを使用してトロミをつけており、鯖節や宗田節は香味油にも使用。昆布の味わいも感じられ、煮干粉も投入されております。

系統的には西立川『太陽堂』に似た味わいで美味しいのですが、残念ながらあの味を感じてしまう所も類似しております。

麺は手打ちで、稲庭うどん風の食感で美味しいし、このスープにもよく合っておりますね。

具は鶏のささ身・メンマ・刻み葱・万能葱・海苔でどれも普通。

全体的に美味しい事は美味しいのですが、８７０円の価値があるかと問われれば微妙かな～。（詳細はブログにて）]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/308147/evaluation/detail/174613/119068/">
<title>讃岐うどん・旬食 糀やに対するわいえむのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-08-04T23:15:16</dc:date>
<dc:identifier>119068</dc:identifier>
<dc:contributor>わいえむ</dc:contributor>
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採点：★2;コメント：2007年8月
天照の道を隔てて前にある”糀や”（こうじや）。最初、”糀”という字が読めなかった。。。うーめんという、うどんをラーメンの汁にいれた新メニューが変わり種ですがまずは糀やラーメンを。麺は天照に似てるかな。。。天照をもうすこしぷっつんぷっつん噛みきれる感じにして、やや延びが早い感じ。スープはこれも天照のラーメンをマイルドにしたような感じ。。。やや中途半端な感じがしました。牛すじカレーうどんが旨そうだったので次回訪問時はそれを食べてみたいです。]]></content:encoded>
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