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<title>つけそば屋　北かま</title>
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<description>最寄り駅：神保町/新御茶ノ水/御茶ノ水;料理：つけ麺;平均★数：3.38462;得点合計：52pt;コメント数：12</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/210783/149500/">
<title>つけそば屋　北かまに対するナジワラのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-02-16T12:37:52</dc:date>
<dc:identifier>149500</dc:identifier>
<dc:contributor>ナジワラ</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/najiwara36/3/4/372297228464c344-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：神田神保町店にきました いま11時51分ギリギリイスが一つあいていました。 前回会社の後輩に連れられてきて思わず、うなった店。今までの私の中のツケメン部門ナンバーワンを六年ぶりにアッサリと書き換えた店 基本が極限まで守られている故にこの上ない安心感 熱いものは熱く 冷たいものは冷たく 麺は固すぎず柔らかすぎず ほんとに狭い範囲の口あたりの加減をみごとにキープ スープは魚介系ダシがこれまた感心するほど弱すぎず強すぎず 基本がしっかりしている上にこのバランス 言葉がでない 割り湯だけでもうまくてアツモリじゃなくてもうまかったのは、いままでこの店だけ しかもやけどするくらい割湯は熱い。他店では一番手抜きが目立つ所だ。 最近 ヌルイラーメン パクリ丸出しのラーメン 日によってブレるラーメン 等があるが 必ず淘汰されていき真面目に仕事をしているこのような店が生き残っていくのであろう ちなみ
にカレーつけダレ70円プラス はっきりいいます 美味いです 安心して人にお勧めできる店である。近くに神保町二郎がある すごい行列だ  これだと食べるのにどのくらい待つのだろうか  二郎が剛なら北かまは柔か。私の頭に平家物語の一節が浮かんでは消えていった 祇園精舎の鐘の声
諸行無常の響きあり
沙羅双樹の花の色
盛者必衰の理を現す
驕れる人も久しからず
ただ春の夜の夢の如し
猛き者も遂には滅びぬ
偏に風の前の塵に同じ

二郎も驕れる人とならぬよう祈るばかりである]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/176926/120622/">
<title>つけそば屋　北かまに対するiii0のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-09-06T11:47:57</dc:date>
<dc:identifier>120622</dc:identifier>
<dc:contributor>iii0</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：つけそばをくた。
この界隈のつけ麺では筆頭格のうまさやないか？
麺がチョイ多いくらいで、とても満足。
麺少な目といえば50円バックされるなんて、後で分かったよ。
スープも濃い目で太麺によく絡み、わしわしいけた。
なお、スープ割りも卓上のポットで自給するが、
ちゃんととんこつスープが入っとる。
単なるダシ汁で済ましとるようなアホな店もあったが、
ココはちゃんとやっとる。
いいぞ！
また行くで！
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/142050/97241/">
<title>つけそば屋　北かまに対する出挙のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/142050/97241/</link>
<dc:date>2006-05-09T18:22:03</dc:date>
<dc:identifier>97241</dc:identifier>
<dc:contributor>出挙</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/itaco_88/3bf32410fcf0a10e/b3e4f7c2eb0a91a2-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：すっごい濃厚なつけ汁
魚粉がっつり系ですね～
伏高でしょうか？

麺は一般的には太麺と分類されるタイプで
三河屋製麺のもの。
TETSUやハッスルラーメンを食べたばっかりだったので
「太い！！」
とは思いませんでしたが（爆）
チャーシューは三枚肉で
味もしっかり付いていました
トッピングの九条葱がいい感じ

かな～り濃いので
好き嫌い別れそうですね～
つじ田よりも濃いかも
お落ち着いた頃に再度レポートします。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/141096/96757/">
<title>つけそば屋　北かまに対するsandayuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-05-02T18:36:19</dc:date>
<dc:identifier>96757</dc:identifier>
<dc:contributor>sandayu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：６月９日、営業再開したようです。
５月現在、都合により暫く休業の貼紙があります。ご注意ください。

横浜の弘明寺にあった店が、麺をパワーアップして東京進出だそうです。
つけそば・全部のせ（１０００円）を注文。
麺は太麺になりますが、最近オープンした極太系ラーメンを体験していると、そう驚くものではないです。つるつると噛み応えやのど越しは十分で、満足のいくものです。
つけ汁は濃厚な節系で、麺との絡みも良いのですが、粉末がほのかに苦味を出しているので、好き嫌いの分かれるところでしょうか。
具の穂先メンマは長いままで特徴あります。戻す手間がかかっています。チャーシューはやや脂身が多く、少々しつこい感じがしました。九条葱は良い感じのアクセントになっています。味玉も良い加減の熟度でした。海苔が８枚とちょっとびっくりしました。
つけ汁がやや強すぎの感がありますが、かなり満足できるものだと思います。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/176032//">
<title>つけそば屋　北かまに対するハサのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/176032//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ハサ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/176298/120340/">
<title>つけそば屋　北かまに対するfunkyfreshのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/176298/120340/</link>
<dc:date>2007-08-31T00:36:06</dc:date>
<dc:identifier>120340</dc:identifier>
<dc:contributor>funkyfresh</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/funkyttfresh22live/f2f0c124a5a4e746/db1ce21ce93d9519-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：０７年８月　　全写真はＢｌｏｇに掲載
スタート出遅れと夏休み期間真っ最中のなかランチ難民
になりそう『カーマ』でチキンカレーが既に「準備中」
ランチ難民決定かと思われたその時カーマの向かいに
「北かま」がある　ん、カーマの向かいに北かま？？？
でも、そんなの関係ねえ！　そんなの関係ねえ！　
はいっ　おっぱっぴ！（笑）
助かった　店前の券売機で「つけそば玉子入り麺大盛」
を購入して店内へ　おっ、外から気がつかなかったが
満席です　１分ほどで店奥の小カウンターに着席
サーバーから水はセルフサービス　なんだカウンターに
ポット置いてあるじゃん　なんて思ったら「割りスープ」
の文字が（汗）恥かかないで良かった
後で知ったのですが横浜弘明寺にある「北かま」の
つけそば店という事なのですね　現在営業時間が
１４：００～１８：００という事もあるのでしょうが
３時チョイ前でも店は常に満席状態　人気あるお店
期待が高まります　後は自分の好みのタイプである事を
祈るばかり（大袈裟）笑
さほど待つ事無くつけそば登場　スープをちょい舐め　
おおっ、節系っていうんですか魚介の濃厚スープが
前面にどーん！酸味は感じられず安心
麺は太麺らしいのですが中太ぐらいにしか感じないのは
自分がマヒしてる？ツルシコで旨いです　好きなタイプ
メンマが穂先までの長いタイプで九条葱使用とか拘りを
感じます　チャーシューも少し冷たかったけど美味しい。
玉子は普通かな　じゅるっと一気完食　
この後スープ割りを入れてスープを頂いたのですが
割合が分からず「スープ割り」入れすぎたのかな・・・
正直？？？あれ？でした　そこで別日に醤油湯麺に
チャレンジ　やはり前回は「スープ割り」入れすぎだっ
たのだと思います　多分・・・
醤油湯麺を食べて思いましたが個人的にはここでは
「つけそば食え」という感じでしょうか　
興味ある方は是非　営業時間にご注意を
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/150243/102385/">
<title>つけそば屋　北かまに対するみあのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-08-05T21:29:13</dc:date>
<dc:identifier>102385</dc:identifier>
<dc:contributor>みあ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：一時期豚骨がマイブームだったが、すっかり魚介系に鞍替えしてしまった今日この頃。私の魚介スープ好きを決定的なものにしたのはこの店だ。
カツオの風味が容赦なく濃い！「カレーうどん？」と隣に座った男性がつぶやいたほど濃い！！　私好みの太麺をスープにくぐらせただけで、濃厚な旨みがばっちり絡み付いて、もう食べる手が止まらない。
普通の量でかなりおなかいっぱいになるが、食べられたらランチ無料サービスのライスも頼みたいなぁ…といつも思う。
ほかに特筆すべきはメンマ！！　テレビで見たことはあったが、あの長く繋がった食べ応えのあるメンマにお目にかかったのは初めてで、食べてその美味しさにやみつきになった。なにしろ味がよく沁みている。
ひとつやっかいなのがスープ割りで、これがいくら割ってもうすくならないものだから、卓上にポットが据えてあるのをいいことに、レンゲにスープをとって一口づつ薄めてみた。全部飲み干したいけれど味が濃すぎるジレンマ……。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/162827/110784/">
<title>つけそば屋　北かまに対するブブのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/162827/110784/</link>
<dc:date>2007-01-08T23:20:04</dc:date>
<dc:identifier>110784</dc:identifier>
<dc:contributor>ブブ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：つけ麺はどの店も結果的に似てくる傾向にあるがここは違う。
それを立証すかのようなつけ汁が出てくる。
酢を利かして酸味を入れたり，Ｗスープで魚介系の香りを前面に出す店は実に多い。

つけそば750円。味玉つけそば850円。チャーシューつけそば950円。
つけそば全部のせ1000円。麺大盛100円。特盛150円。麺少なめ－50円。
カレーだれ，味玉，九条ネギ，海苔各100円。
穂先メンマ150円。あぶりチャーシュー250円。ネギ豚飯300円。
あとはビールがあるだけである。

この店はつけ麺しかやっていない。らーめんは食券機から消されている。
一本で勝負する姿勢がうかがえる。
横浜弘明寺のらーめん北かまで好評だった”つけ麺”の専門店である，と店内で謳っている。食卓には事前にわりスープが置かれている。
魚介系の出汁をベースにしっかりととり，具材も柔らかい穂先メンマを使用。食感と香りを重視した九条ネギの投入。手間隙がかかっているのが伝わる一杯である。

つけそばを注文。
出汁は驚くほど濃く，クリーミーで辛味がある。かき混ぜていくとしっかりと香りが漂ってきて，食欲がかき立てられる。
麺も食感がよく，出汁によく絡んでいる。
ランチタイムには半ライスが無料でつき，レンゲの上でスープを少しつけ，ネギを添えて食すと非常にまろやかな味が口の中で広がる。

気になったのは麺の温度である。スープに癖がある分，普通の麺だと最後の方で冷たくなるのが余計に誇張される結果となる。あつもりもできるため，抵抗がある人にはあつもりを推薦したいと思う。麺をスープにくぐらすだけでも温度の著しい低下は否めない・・

しかしながら今後が楽しみであり，はまると病み付きになるであろう一杯であった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/188167/128253/">
<title>つけそば屋　北かまに対するRyumanのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-02-16T22:48:26</dc:date>
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<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：2008/2/15
金曜日の13時過ぎに訪問。直ぐ着席。その後3人待ちとなった。
つけそば（750円）を注文。

麺はかなりしっかりと〆られていて歯応えがスゴイです。
他の人を覗いて見ると大盛はかなりのボリュームでした。

そしてつけ汁はかなりの濃厚で赤っぽい色をしている。
私的には限界スレスレという感じ。

具はチャーシューがバラ2枚、脂身が無いぶつ切りが2個ほど、海苔2枚、穂先メンマ、ネギ。
チャーシューが多めで太っ腹な感じでした。
割りスープは卓上のポットに用意されおり自分で調整します。

かなりハッキリした味のつけそばなので好みが別れるかなぁとも思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/147950/101051/">
<title>つけそば屋　北かまに対するキャラモンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-07-12T23:48:35</dc:date>
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<dc:contributor>キャラモン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ＪＫＫ計画、それは（神保町・食え食え・喰い倒れ）計画、いや、ただ単に丸の内線途中下車してふらふら散歩して気になる店に突撃するだけです。

ミッション2は此処北かま。つけ麺ニストを自称する以上、歴戦の勇者さまが揃ってコメントを寄せている此処は「要チェックや！」（スラムダンクより抜粋）

さて、メーヤウから御茶ノ水方面に少し戻った所に有りました。つけ麺（750円）を頂きました。店内はカウンター中心です。・・・ん？カウンターの上の棚に”ミイラ”みたいな物が・・・穂先メンマ（戻す前・たべれません）です。面白い！

此処で店員さんが「小ライスをサービスで付けているんですが、如何ですか？」と言って来た。・・・むぅ、二軒目だと言うのになかなか厳しい所を突くのぉ（謎）・・・・「あ、お願いしますｗ」・・・どうやらモットーの「死ぬ時は前のめり」が発動したようだ・・・orz

麺は太麺、もちもちした食感で固さは普通、小麦の味も仄かにしてなかなか良い感じの麺です。麺に海苔が２枚乗ります。つけ汁は粉節全開！Ｍａｘに近い感じで節が効いてる。一応Ｗスープだとは思うが動物系の裏支えが追いついてませんね、突出した節が個性的。嵌る人は嵌る、そんな印象。チャーシューはバラ肉が三枚、結構サービス良いですね、八角の香りが少しした。脂身も多めです。後は例のミイラさん（戻し後・食べれます）は長～いままです。九条ネギもアクセントには良い。

ん～、なかなかヘヴィだな。味付け自体も濃いのかもしれない、そんなにしょっぱくは無いですが節が効いてる・・・効きすぎかもしれないぐらいに。でも小さく纏まったＷスープ系よりもＭａｄな所は評価したいな。で、ちょっと困ったのがご飯の食い進め方、結局チャーシューと海苔をおかずに回したのですが、つけ麺にご飯ってのは微妙なのかもしれない。特に節系には白飯は合わない気もする。個人的にはだけど。スープ割はカウンターの上のポットで割ってください。ちなみに表情の変化はやっぱり乏しいです。もっと濃厚な動物系加わると違う表情が出ると思うけど・・・

どうでも良い事だが気になる点が一つ。店外の券売機ですが、上から厨房の換気が当たるのか異常に熱い空気が上から当たります。暑い日にはまるで店から拒絶されてる様に感じるかも。もうどうにも出来ないだろうけどｗ

個性的でご飯サービスなどＣＰも良い点は良いけどちょっと私の好みとは外れるので☆3で、でもつけ麺ニストなら訪れて損は無いです、嵌る要素は満載ですから。

ＪＫＫ第一回は目出度く終了・・・・つづきは・・・あるのか？

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/186923//">
<title>つけそば屋　北かまに対するミラコレのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/186923//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ミラコレ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/158743//">
<title>つけそば屋　北かまに対するButtermakerのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/158743//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Buttermaker</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/158588/107990/">
<title>つけそば屋　北かまに対するhellharmonyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/158588/107990/</link>
<dc:date>2006-11-08T13:34:47</dc:date>
<dc:identifier>107990</dc:identifier>
<dc:contributor>hellharmony</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：再訪、カレーつけダレを試す。
何というか…前回訪問の際によくなかった節カスやメンマの印象がふっとんだ。そこまで旨い、というわけでもないんだが、「カレー」であるということがすべての免罪符になってしまうというか。ダシや脂の濃さは前にも増して凶悪、その上カレーダレで塩分や香辛料が増えているはずなのに、たっぷりの割スープまでしっかり腹に納まっちゃったし。
ともかくも、不思議な体験だった。

----------------------------------------

神保町の街並みに溶けこんだ、時代のついた喫茶店とも小間物屋ともつかぬ店構えに新しい券売機が自己主張している。店内も、飾り棚のようなカウンターに箱ティッシュとともに乾燥メンマの瓶が展示され、そばの電源のコンセントには携帯の充電にどうぞとテプラが貼ってある。いかにも居抜きという薄暗く混沌とした空間。店の中ほどにビールサーバーと共通の給水器とプラのコップ、卓上にはSGのラーメンコショウ・割スープのポット・古き良き中華屋の割り箸立て。
つけ麺750円＋大盛100円。乳化した若い豚骨のベースに節のダシをこれでもかと投入した今時のつけ汁で濃厚、魚と獣の相性は『つじ田』などよりよいと感じたが、節のカスが脂で唇に貼りつくのが気にかかる。麺は中太縮れの固め、味わいに欠けるがつるりとした口当たりと重量感でしっかり食わせる。チャーシューはチーズよりも重くまろやかな脂身たっぷりのが3枚、旨いがつけ汁と相まってやや重ったるい印象。メンマは他店の水煮のものより本来の味わいが濃いが、つけ汁、とくに豚骨の部分とあわない。刻みネギはあまり旨くはないが、この一本調子なつけ汁ではいいアクセントになっている。
魚と獣の重厚なスープが好きな向きにはたまらないだろうが、筆者には重かった。歳かなぁ…]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/166867//">
<title>つけそば屋　北かまに対するにゃーぱんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/166867//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>にゃーぱん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/159325/108475/">
<title>つけそば屋　北かまに対するHarko Crocopのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303852/evaluation/detail/159325/108475/</link>
<dc:date>2006-11-18T20:55:57</dc:date>
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<dc:contributor>Harko Crocop</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：【2008.06.13】
久々に伺ってみました。店内は非常に清潔感があって好感が持てます。メンマと水にこだわっているようで、ウンチクがカウンターに貼られているのが目につきました。最近、酸味、甘みをきかせたマイルドなつけ汁が多いように思いますが、この店は甘みを抑えて節を前面に出した、所謂「とんがった」感じのつけ汁です。麺をもう少し改良したら良いんじゃないですかね。コシを意識してか、かなり硬めに茹でられていて、麺自体あまり美味しく感じられませんでした。おしいっ！。
【2006.11.18】
明治大学の裏手、錦華公園の近くに店はあります。店内はこげ茶を基調とした落ち着いたもの。カウンター10席弱とそれほど広くありません。つけそば＋味玉を所望。節系のつけダレは、酸味、辛味のある濃厚なもの。主観だがスープの特徴だけで言うと、高田馬場『俺の空』系。太めの麺はツルツル、モチモチ、シコシコで良し。スープと麺の絡みも良いです。具材も叉焼が数種類、メンマ、京葱＋味玉。数種類の叉焼は柔らかで、味付も良く旨かった。割りスープがポットに入れて目の前に置いてあるは有り難いです。いちいち店員さんに頼まなくて済みます。しかしながら、ちょっと私にはスープが濃すぎて、終盤飽きてしまいました。締めのスープ割りも、あまり美味しくいただけませんでした。]]></content:encoded>
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<title>つけそば屋　北かまに対するわいえむのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-01-21T14:11:03</dc:date>
<dc:identifier>111232</dc:identifier>
<dc:contributor>わいえむ</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：2007年1月
　あつもりを。
　スープはクリ－ミ－で濃厚で、旨い。
　ただ、特徴である香辛料がやや強く、食べ終わる頃にはちょっとびりびりする感じがする。もう少し香辛料を調整してくればもっと好きになりそうです。
　麺ももちもちしており、美味しかったです。]]></content:encoded>
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