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<title>和麺屋長介</title>
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<description>最寄り駅：新橋/汐留/御成門;料理：醤油ラーメン;平均★数：3.75000;得点合計：20pt;コメント数：4</description>
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<title>和麺屋長介に対するkikuchinのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-03-11T01:43:50</dc:date>
<dc:identifier>151392</dc:identifier>
<dc:contributor>kikuchin</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：らーめんを食べ歩いている人全てにお知らせ。
この店のらーめんは、らーめんではない。
どう表現して良いかわからない。
旨い。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303711/evaluation/detail/154903//">
<title>和麺屋長介に対するButtermakerのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Buttermaker</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>和麺屋長介に対するHallelujahのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-06-10T19:44:56</dc:date>
<dc:identifier>99082</dc:identifier>
<dc:contributor>Hallelujah</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：路地裏にあるカウンター６席しかないほんとに小さなお店で、一風変わったラーメンが出てきます。メニューは、らーめん(\650)・長介らーめん(\850)・つけめん(\700)・長介つけめん(\900)と４つだけ。「長介」がつくのとつかないので何が違うのかというと、なんと「山芋」が入るか入らないかなんです！

そうとは知らず「長介つけめん」を注文しました。なので最初あまりに具が入ってないので店主に疑いの目を向けちゃいました(笑)スープは「魚＋豚骨」でトンコツがやや強め、揚げ葱や黒ゴマなどが浮いています。麺をすすると山芋が独特な食感を作り出します。「チュルチュル」という感じでしょうか。なかなかうまい！

そうそう。麺はただ器に盛り付けられているだけではなく、ふりかけのようなものが絡まっていてそれだけで食べてもＯＫです。これはスープを薄めないための工夫なんでしょうか？見たことのない技法ですね。

そしてそして。「つけめんのお客様にはおじやサービスします」と貼り紙にもあるように、麺を食べ終わったお願いしますとスープの器を差し出すとスープ割りをしてそこにご飯を入れてくれます。「混ぜて食べてください」との言葉に従いまぜまぜします。こちらもけっこういけますねぇ。

気になる方には是非お試しあれ。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303711/evaluation/detail/167055/113671/">
<title>和麺屋長介に対するkeibi402のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-03-23T15:15:11</dc:date>
<dc:identifier>113671</dc:identifier>
<dc:contributor>keibi402</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：新橋でお昼の時間を迎え、気になっていたこのお店を訪問。
店内が狭いので、すでに表に１名先客がいる、待っていると「食券買ってない人は買ってください」とのこと店内の食券販売機で、ラーメン（６５０円）を購入すると、またもや「食券こちらに」と調理場から声がかかり提出し、ふたたび外で待つ（悪天候の時は辛そう）。
しばらくすると店内に、しばらくすると出てきました。
スープの色の濃さが目立ちます。
具は貝割れ、チャシュー、メンマ、タマネギの揚げた物、海苔１枚
スープを頂く、香りは炒り子のよう魚系の香ばしさが目立ち、濃厚なトンコツの嫌な臭いを隠している。
たまり醤油を使用しているのか、色と味わいはトンコツと魚介系のスープと互いに競い合い、それぞれが強烈な主張をしており、調和より荒々しさを感じる。
麺は、ほとんどストレートに近い中太のちぢれ麺で好きな食感のものでした。
又、訪問したい店です。
評価３．５]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303711/evaluation/detail/178382//">
<title>和麺屋長介に対する超神田っ子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303711/evaluation/detail/178382//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>超神田っ子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303711/evaluation/detail/205563/144384/">
<title>和麺屋長介に対する風の馬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303711/evaluation/detail/205563/144384/</link>
<dc:date>2008-11-29T22:52:25</dc:date>
<dc:identifier>144384</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★0;コメント：08.11.27　12:00頃訪問で先客３名。数年来の宿題店で初訪問です。千円札がなく、すいませんがと両替をお願いした所、昼は両替していませんとの返答、それだけでした。せめて５文字の一言があっていいように思いました。

昼と夜で両替に違いがあるのでしょうか？このお店とは、相性が悪いようです。評価は控えさせていただきます。]]></content:encoded>
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