東池袋大勝軒　調布夢現家

東池袋大勝軒　調布夢現家に対するクルマルスのコメント/評価

2006-05-25T10:16:27

採点：★4;コメント：<6/11追記> 6月に入って中華そば（つまりラーメン）がメニューに追加されました。さっそく食べてみたのですが.. むむむ..これはちょっとだめです。うどんのような麺にスープが全く負けていてバランスが悪すぎます。麺300gで650円なので、量と価格を考えればあまり文句はないですが.. 自分の中ではつけ麺専門店という事にしておきますw <以下　5/25 記載分> 私、実は本家の「大勝軒」では食べた事がなくラーメンマニアでもないので、マニアの方の参考にならないかと思いますが.. 　店内はカウンターが10席ほどに座敷が２テーブル。店内には大量に「東池袋大勝軒」のＴシャツが下がっており、壁には向うの店主の色紙に写真に..とまるで「東池袋大勝軒」信者の店のような様相。（いや暖簾分けだからある意味当たり前だともいえますが、いくらなんでも行きすぎ。）　価格は650円でもり（つけ麺）オンリー。麺の温度が「つめたい」「暖かい」の２種類が選べます。麺自体は中太の同じものなのですが、両者の味は全く異なり、なるほど２種類にわける意味はあるんだな、と納得。「冷たい」では麺は引き締まったまさに「つけ麺」としてイメージされる感じになり、「暖かい」を選ぶとほぼ「ラーメン」状態の味になります。また「冷たい」では麺を冷やす際の水が少し残っているのと、水分が蒸発し難い事から食べてる間にスープが薄まりやすいため、食べ終わった状態でのスープの濃さが両者でだいぶ異なってます。（このあたりの麺の締まった感じとかツユが薄まる感じは冷素麺を食べてるときの感覚と似てますね）スープは、なかなか複雑な味でやや甘め、甘みを唐辛子で引き締めてる感じが個人的にはかなり好きな味。具在のシナチクの味も甘めで味はかなり濃い目。チャーシューや味玉は標準的な味だと思います。それらのトッピングの味が（僕の好みでは）濃すぎる店が多い事を考えると、ここの味はとても好みです。また、接客は丁寧で好感がもてます。混雑してる時間に行った事はないのですが、少なくとも行列のない時間なら十分丁寧なサービスだと思います。ラーメン屋は、ホスピタリティという面では語る価値もないような店がわりとある事を考えると評価できるポイントです。（サービス業としては当たり前の話ではあるのですが）まだ開店したてで今後どうなってるかわかりませんが、今のところはグッジョブ。

東池袋大勝軒　調布夢現家に対する替玉おねがいしますのコメント/評価

採点：★3;コメント：

東池袋大勝軒　調布夢現家に対するテランスRのコメント/評価

2006-04-22T01:46:51

採点：★3;コメント：<2007年7月記>25:00ごろ、先客１名、後から2組3名。営業時間が11:00??翌3:00までとなっていました。オープン直後以来2回目のこの店。食券機で「あつもり並（300g）」650円の券購入。７分ほどで出来上がり。スープの器に具がない？と思ったら全て汁の中に沈んでいて見えませんでした（笑　スープの量多いです。具はゆで玉子半分・なると・メンマ・チャーシュー。麺のほうの器に海苔が。玉子は完熟…前回と変更されたようですね。チャーシューは、スライスやゴロっとしたのなど多用な形の肉が入っていて、食感に変化が出てまぁまぁと言ったところ。スープは、魚介の出汁はあまり感じませんが、私にとっては苦手な「酸味」が無く、程よい甘さで前回の印象と同じような☆3.5という感じでした。接客はやはり良好。味も量も不満はなく、普通においしいという印象。今一つ感もありながらしっかりスープ割で全部頂いていますし、やはり☆３・５なんですね（笑　ただ、玉子が完熟になって普通のゆで玉子になったのは残念でした。完熟がまさに東池袋流だとは思いますが、ここは最初にやっていた「独自路線」半熟味玉でやり続けていても良かったような気がします。＜余談：デジカメの充電がなくなったので今回の画像無＞ <2006年04月記> 品川通り沿いのかつて「中島ラーメン」だった所に2006年4/8新規オープン。かの有名店から暖簾分けを許されたらしいです。とは言え確立した「支店」と言う感じではなく、まだ修行中という感も。空席があったのでちょっと入ってみました。現在はもりそばの麺が「温かい」・「冷たい」の２種類のみのメニューで、まだ暫定開業的な雰囲気も。閉店時間も現在は21時までだが、いづれ25時迄になる模様。開店前に配られたチラシによれば、店主は横浜家系の店と東池袋大勝軒の両方で経験を積んでいるので、今後それを生かしてメニューは増えていくとのこと。でも今日はもりそばしかないので、「あつもり」650円注文。スープは甘め。少しピリ辛で魚介のダシ感じる。具の焼豚や、味玉は旨い。他の具はのり・なると。中太の麺は量も多めで、ボリュウムは満足。焼豚と一緒に食べると更においしい麺。今はオープンしたてと言う事もあり、お客さん多く、さばくのに大変そうでした。少し落ち着いた頃にまた行ってみたいし、もりそば以外も食べてみたいが、東池袋と言えばやはりつけめんなので、そのことがこの地域に浸透するまではつけめんのみで良いかもしれない。全体に悪い印象は無い。店名が少々長いんじゃ？？(笑）大勝軒と家系との両方を店名で感じさせるにはこれが良かったのかもしかないけど、少なくとも今日の「あつもり」には家系のモノは感じなかった。東池袋の雰囲気はある。まだまだこれから物事が始まると言う感じ。接客を丁寧に元気にする事をスタッフ(今日は3人)皆で心がけているようでした。有名店の看板を背負った事がマイナスにならない事を願う。 ☆3ではないが、☆4でもない感じの「☆3.5」大化けを期待。

東池袋大勝軒　調布夢現家に対するみやぷちぐるめのコメント/評価

2006-05-26T09:54:34

採点：★3;コメント：もりそばと言うかつけ麺しかないので驚きました。池袋のお店も行った事はないのですが、あちらはいつも行列が凄くて。あちらもつけ麺だけなのでしょうか？　で、麺だけ冷たいのと暖かいのを選べるのですが、私は猫舌なので勿論冷たい麺にしました。スープは同じなので同じような物かと思ったのですが、ツレが暖かい麺にしたので、ちょっと貰って食べてみたら麺自体はそこまで熱くなかったのに、しっかり普通の熱々のラーメンになってびっくりしました。でも、これなら、最初からラーメンの状態でも同じじゃん？とも思いました（温麺の方は）。まだ開店したばかりの割に以外と行列とか出来てなくて、並ばなくていいなら又行って見ようかなと思いましたが、想像以上にボリュームがあるので… あれで650円なら安くていいと思います。チャーシューは私にはちょっとしょっぱかったです。なんで皆どこもチャーシューとか味玉とかしょっぱいんだろうか…

東池袋大勝軒　調布夢現家に対するきゃんべるのコメント/評価

2007-06-11T12:51:30

採点：★3;コメント：行列の店と言っても、調布ならたいして並ばずに入れると思ったら正解でした。平日は１１時半ごろから混みはじめます。もりそば小盛200ｇは普通盛300ｇと値段は同じ￥650で、のりがつきます。ちなみに一般的には普通盛が160ｇくらいだそうです。麺は太めでゆで具合はいいのですが、あつもりは麺がくっついていまいちでした。テーブルに置かれただしで、おつゆを薄めて飲むようになっているのですが、だし自体に塩味がついていて、いくら入れてもおつゆは薄くなりません。一工夫ほしいところです。

東池袋大勝軒　調布夢現家に対するフリットのコメント/評価

2007-05-27T16:03:16

採点：★2;コメント：私のブログもしくは東京グルメでのコメントを読んで下さっている方はご存知かと思いますが、大勝軒の味は好きではありません。大勝軒の事はあまり触れていないのでちょっと説明を。大勝軒は東池袋系と永福系に大きく分別されます。永福系は煮干と激熱ラードが特徴です。昭島や保谷等数店ありますが、有名なのは若林『月うさぎ』・大岡山『むらもと』・東大宮『壱兆』と、大勝軒の名前を使っておりません。わかり易い区別のつけ方は、つけ麺がない（メインではない）場合はほぼ間違いなく永福系です。東池袋系とは先日閉店した山岸氏が中野『大勝軒』で修行をしていた時に、まかないで提供していたものを昭和３０年に商品化したつけ麺が売りの店。魚介出汁・七味・お酢・砂糖・化調の味が特徴です。滝野川『大勝軒』がＮＯ．１とされております。実は嫌いとか言っている割には、本店・滝野川・上野・朝霞・牛久と５店も訪問経歴があります。今回はお腹がすいた時にたまたま調布付近にいたので入店。去年新聞の折り込み広告に入っていたのを見て、魚介の味わいが大勝軒系で１番との事なので気にはなっていました。休日のお昼だからか？満席で３人待ちと人気は上々のようです。つけ麺（６５０円・確か３００ｇまで大盛無料だった気が）の食券を購入。確かに店頭に東池袋大勝軒の３倍量で魚介出汁をとっている旨の貼り紙が貼られております。確かに他の大勝軒と比べて魚介の量が多いと思いますが、他の一流店と比較すれば脆弱。これは量が少ないのか、とり方に問題があるのかは不明だが、風味が飛んじゃっております。麺は恐らく本店と同じものと思われるが茹で時間が短いからか？大勝軒の割にはコシがある様に感じられます。具は普通。半玉とかナルトとか入っているのですが、沈んでおりました。こんな店は正直初めてでした。６５０円でお腹一杯食べれる事を考えれば☆３だと思いますが・・・

東池袋大勝軒　調布夢現家に対するjjjjjのコメント/評価

2009-01-05T22:35:03

採点：★2;コメント：今日１０ヶ月ぶりに行きました。結論から言うと「残念」の一言です。初めて、こちらのつけ麺をいただいた時の衝撃が今だ貯金となっているので星２つですが、もう行くことは無いと思います。スープが全く別物です。濃さが無くなりあっさりとも言えますが、一口すすったときに完食できるか？と思うほど、うまみが無い。麺。こんなにぼそぼそだったっけ？？そこそこ混んでたので、私の主観と思いたいですが。。。。

東池袋大勝軒　調布夢現家に対するぐりふぉんのコメント/評価

2006-06-05T20:51:21

採点：★1;コメント：オープンから２ヶ月ようやく中華そばがメニューに載った。つけのみで営業していましたがスープの弱さ、麺の細さ、オペレーションの悪さなどマイナス評価が多かった。中華ソバを頂きましたがとにかくオペが悪い。１ロット２杯程度。注文から20分程度かかり提供される。麺は、東池系にしては細い。量も少ない（大にすると他店の並か中程度）。丼は、茶色の饂飩屋さんで出るようなもの（大の容器は、池のソバの容器）そばとつけは同価格。麺量は、つけ300ｇ、といってました。（ソバは、200ｇ程度）。スープは、節系の匂いは飛んでいて、獣系の香りのほうが勝ち気味の化味を感じるインパクトにかけるものでした。店主は、東池と家系に感銘を受け店名をつけたそうですが、家系を提供するのは何時頃になるのか、その頃には、食べに行きたいと思わせるようになることを祈ります。

東池袋大勝軒　調布夢現家に対する多摩っ子のコメント/評価

2009-10-25T13:18:36

採点：★0;コメント：券売機横のテーブルはホコリが積もっていて、ティッシュで拭くと真っ黒になる。衛生状態が心配。店員の接客も出来てなく、元気が無い。中盛りは固く冷たいチャーシューに小さいナルトが一枚、ネギとメンマに海苔これで780円。たまごは無し。高過ぎる。

東池袋大勝軒 調布 夢現家

東池袋大勝軒 調布 夢現家に対するクルマルスのコメント/評価

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東池袋大勝軒 調布 夢現家に対するテランスRのコメント/評価

東池袋大勝軒 調布 夢現家に対するみやぷちぐるめのコメント/評価

東池袋大勝軒 調布 夢現家に対するきゃんべるのコメント/評価

東池袋大勝軒 調布 夢現家に対するフリットのコメント/評価

東池袋大勝軒 調布 夢現家に対するjjjjjのコメント/評価

東池袋大勝軒 調布 夢現家に対するぐりふぉんのコメント/評価

東池袋大勝軒 調布 夢現家に対する多摩っ子のコメント/評価