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<title>瞠</title>
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<description>最寄り駅：恵比寿/代官山/広尾;料理：ラーメン一般/つけ麺/油そば;平均★数：3.50000;得点合計：45pt;コメント数：10</description>
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<title>瞠に対するきーのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-05-21T15:16:10</dc:date>
<dc:identifier>133124</dc:identifier>
<dc:contributor>きー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：瞠のラーメンの大ファンです。
唯一、一人で食べに行けるお店なんです♪
今日は限定ラーメンを食べてきました。
ホタテのダシと塩味の相性がとっても合い、めちゃくちゃ美味しかったです！！
定番のラーメンも鰹のダシとってもきいていてGood]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/188903/128839/">
<title>瞠に対するG.E.のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-03-02T18:34:18</dc:date>
<dc:identifier>128839</dc:identifier>
<dc:contributor>G.E.</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：今日の夕刻、仕事上の悩みを抱えながら恵比寿をとぼとぼ歩いていました。日曜日でもやってるという「たいぞう」とかいうラーメン屋でラーメン食べて元気だそう！と思って行ってみたら、夕方4時というのに凄い行列。なんかあったんすかね？　私は絶対に並ばない主義なのですぐあきらめ。至近のこの店「瞠」やってたんでこちらへ。
空腹に押されて千円でチャーシュー麺の食券を購入。ほどなく供されたラーメン。まずスープ。動物系が弱い感じかな。でもおいしい。いまの私にはちょうどいい優しさ。それから麺。最初口に入れた瞬間「茹で過ぎ！」と思った。ところが噛むと強力なコシがある。面白い。この感じ絶対に前どこかで食べた食感なんだが、思い出せない。そして噂のメンマ、噂どおりのおいしさ。いいすね。チャーシューは例のツナみたいなホロホロタイプ。あまり好きじゃないんだな、この手のやつは。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/200629/139522/">
<title>瞠に対する森のたぬきのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-10-07T17:51:16</dc:date>
<dc:identifier>139522</dc:identifier>
<dc:contributor>森のたぬき</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/morinotanuki1002/f/0/fc7220661021ee30-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：日曜12時で空席が2席でした。
つけ麺750円を注文。5分程で登場です。
スープはとても良い香りです。鰹の奥深い香り・・・。
頂くと香り旨味が調和しており、それでいてつけダレ特有のツンとくる
「味の濃さ」がありません♪
旨味調味料を使わず、これだけしっかりした味が出るんですねー☆
麺は平打ちの少し柔らかめの麺。　スープに麺を合わせたようです。
池袋店ではラーメンを食べましたがこれも美味しかったです。
食後すぐに胃がスッキリしたのも良い所でした。


]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/140763/96586/">
<title>瞠に対するgakudaiのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-04-30T03:17:19</dc:date>
<dc:identifier>96586</dc:identifier>
<dc:contributor>gakudai</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：池袋の人気店『瞠』（みはる）の恵比寿店。
『ろ～え』さんのコメントを見て行ってみました。
土曜日のお昼12時40分、僕でちょうど満席。
ちなみに、となりの『坂内』は、家族連れで賑わい、行列ができています。
カウンター11席の店内は、静かめのジャズが流れていて、落ち着いた良い雰囲気。椅子は固定してあるので、ちょっと窮屈に感じます。
メニューは、らーめん700円、味玉らーめん800円、チャーシュー麺950円、つけ麺700円、大盛150円など。
女性客を意識しているのか、デザートにアールグレイとろっプリン250円、ココナッツ杏仁250円も用意されています。
らーめん700円を注文。
節系ダシの効いた和風スープは、醤油が強調された上品な味わい。
２年半ほど前に食べた池袋本店では、醤油が強くしょっぱく感じましたが、こちらは醤油加減がほど良く、それほどしょっぱく感じません。
麺は、中華麺っぽくない、やや平べったい細麺。冷麦のようなザクッザクッという食感で好みのタイプ。
モモ肉チャーシューは、ジューシーでしっとりしています。
『渡なべ』風の特大メンマ３本は、歯ごたえが良いのですが、繊維が歯に挟まって食べにくいです。長さを半分にした方が食べやすくなると思います。
スープ、麺、具にこだわりを感じる満足度の高いラーメンですね。
隣の方が食べていた「つけ麺」も、中太の平打ち麺で、とても美味しそうでした！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/188131/128223/">
<title>瞠に対するやすべぇのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-02-16T11:17:15</dc:date>
<dc:identifier>128223</dc:identifier>
<dc:contributor>やすべぇ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：　最近池袋店で食べたばかりなので比べる意味で行ってみました。味玉らーめん(800円)の食券を購入。厨房は金髪と長髪の今風の若者2人でしたがとてもしっかりとした接客で、近くの『AFURI』には見習ってほしいものです。
　スープは池袋同様に鰹節がガツンとくる豚骨魚介系でしたが、こちらの方がよりはっきりとした味だと感じました。特に魚介が強めで池袋では感じられた椎茸の風味もかき消すくらい強烈でよりインパクトがありました。ラーメンに化学調味料は不要であるということを証明しているような味。豚骨のコクに魚介のキレと熱さがあればラーメンは充分旨いんだ！とでも言うような説得力のある味でした(笑)
　麺は中太の平打ちストレート麺。歯応え抜群で食感もよく、池袋同様にインパクトのあるスープの中でも麺を食べているという気になれます。ボリュームも充分で平打ちなのでスープとの絡みもいいです。具は極太で食感のいいメンマ、肉の旨味がしっかり感じられるチャーシュー、味玉、海苔、ネギです。どれも完成度高いです。
　個人的には池袋店より恵比寿店の方が好みでした。池袋ほどの混雑がないという意味でもおすすめです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/188547//">
<title>瞠に対するbirdcageのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/188547//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>birdcage</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/140544//">
<title>瞠に対するButtermakerのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Buttermaker</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/162759/110732/">
<title>瞠に対する代々木 雅孝のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-01-08T02:43:41</dc:date>
<dc:identifier>110732</dc:identifier>
<dc:contributor>代々木 雅孝</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：悪くは無いと思うのですが、こう、はまるような突出したものが無いような気がします。鰹がメインの汁は美味しいのですが、基本的に高田馬場の『渡なべ』との差別化は出来ていないのでは?と思います。個人的には渡なべよりも、鰹だしの粉末が無くてバランスがとれているスープで、それほど高くないというのは評価できると思います。
今回頂いたのは味玉ラーメン \800-です。
メンマ、スープは渡なべとそんなに変わらない気がします。チャーシューはバーナで炙って出されるので香ばしさがあります。味玉は、悪くないあんばいの黄身とろ加減なんですが、好き～って程では無いかな。年始で先客はカップル1組だけで、実際に相手をされているのは自分だけです。それにしては、素っ気ない感じ。もうちょっと、感じ良くしてくれても良いものなののと感じました。
スープを最後まで飲んだ際に、鰹出汁スープに対して「これってちょっとこった感じの蕎麦汁?」なんて失礼ながら思ってしまいました。
このお店(もしくは瞠)ならではの特徴が感じられなかったので★3と言うところです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/143273//">
<title>瞠に対するrui_zuのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>rui_zu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/160156/109021/">
<title>瞠に対する品川太郎のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-11-29T02:18:10</dc:date>
<dc:identifier>109021</dc:identifier>
<dc:contributor>品川太郎</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：スープを一口飲んで、
「おいしい、これ何味？」と思った。

三口飲んで、
「あ。かつをぶしじゃん！」
と思った。

慣れてしまえば鰹節魚介系+少々豚骨だってわかるんだけど、一口目は本当になんだかわからなかった。

外から見るとダイニングバーのような、美しい店。清潔感ある内装と、木のカウンター。女の子が一人でも入りやすい・・・あれ、本当に一人で来ている子いるし、みたいな店です。
女の子連れのにーちゃんも多い。

個人的にはあのデカメンマは苦手です。中が冷たいし。でも、スープが美味しいのでOKです。
チャーシューをハンディバーナーで炙っているようですが、私の舌は何も感じませんでした。でも、スープが美味しいのでOKです。

あまりクセとか匂いとかきつくないので、恵比寿系のビジネスマンにもOKな店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/235845/174991/">
<title>瞠に対するRyumanのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-10-04T21:52:37</dc:date>
<dc:identifier>174991</dc:identifier>
<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：最近恵比寿に来る事が多かったのだが、この瞠は過去に池袋で行った事があったので、後回しになっていた。

池袋で食べたときはアッサリ＆細麺で食べたのだが、既にそういう細かい選択は無くなったのか、こちらではただラーメンと表示されているだけでした。

という訳で普通にラーメンを注文。
出てきたラーメンは濃厚なのが直ぐに分かる赤みがかった色のスープ。
ちょっと好みから外れるかな？と思ったのですが、エグミもそれ程感じなかったので結構イケました。
麺は適度にムチッとして、適度にスープを吸い込む感じ。

具はチャーシュー1枚、太メンマ、海苔1枚、ネギ。
巻きチャーシューはあまり脂身がなく主張しないのだが、スープが濃厚なのとあっているかも。
太メンマは『渡なべ』系であることを思い出させるのだが、あまり食べやすくないので私はイマイチに思う。

アッサリの細麺が選択できるようにならないのでしょうか〜。
アレは好みに入ったのだが。。。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/139686/95914/">
<title>瞠に対するろーえのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-04-18T12:43:57</dc:date>
<dc:identifier>95914</dc:identifier>
<dc:contributor>ろーえ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：2009.01.26

油そば８００円は定番メニューとなったようです。　それとはべつに「あえそば」もたまにやってるみたいで、言ってみれば二郎系の汁無し麺と思います。　油そばはあまりシンプルではなく、トッピング具材の味が主張強いです。　鰹節、万能ネギ、タマネギと。。。　悪くはありませんが少し飽きます。　従業員の年齢が若いのでおしゃべりなども目立つようになり、雰囲気がいまひとつ、いまふたつという気がします。

★3.5
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
2006.08.11

客足がいまひとつ伸びませんね。昼どきなどは隣の「坂内」に圧倒的に敗北してます。まあ、客層も違うといえば違うのかもしれませんが。徐々にその差はつまってきてはいるようですけれども。。。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
2006.04.18

『瞠』は好きだが池袋まで行くのは面倒だとおっしゃる方、恵比寿にもできました、今日OPENです！
以前は『英』という目立たない、客も少ないがまともなラーメンを食べられるお店があった場所を簡易に改装したもようです。隣が喜多方ラーメン『坂内』、角を曲がって同じビル１階に『節骨 たいぞう』（旧・山頭火）があり文字通り恵比寿のラーメン中心地となったと言っていいでしょう。あたりには『光麺』、『AFURI』、『ぢゃぶ屋』があります。　「おいしいラーメン屋さんがある町、恵比寿」という言葉をよく聞いたのはもう昔の事で、その空洞化が叫ばれていた昨今（大げさですが）、昨年末「たいぞう」ができ、立て続けにこの「瞠」ができた事によってちょっとはおいしいラーメンが食べられる町に戻りつつある気がします。よかったよかった。　池袋本店はいただいたことありませんが、節系の濃厚醤油ラーメンで味のバランスは良いです。太〜いメンマ、チャーシュー、味玉も丁寧な仕事ではないでしょうか。もうちょっと麺に主張があってもいい気はしますが。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/145038/99078/">
<title>瞠に対するブブのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/303536/evaluation/detail/145038/99078/</link>
<dc:date>2006-06-10T17:47:48</dc:date>
<dc:identifier>99078</dc:identifier>
<dc:contributor>ブブ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：１階が飲食店舗になっているマンションにはラーメン店が数多く立ち並んでいる。喜多方やたいぞう，近くにはぢゃぶ屋，光麺，AFURIなど恵比寿もそこそこもりあがってきてはいる。渋谷同様に店数は多いものの，コアとなる店が無い分，ラーメンの街としては認知されていない傾向にあるのもまた事実である。

英（はなぶさ）の次店であり，山頭火でさえ閉店を余儀なくされた目まぐるしく変化するここの１階に瞠の２号店はできた。
池袋で創業し，渡辺氏のプロデュースとあれば，否応無く気にはなる。
カウンターのみ１０席程度の構成は前店と変わってはいない。

デフォのラーメンは700円でチャーシュー，ネギ，海苔，そして独特の極太メンマ。つけ麺も700円。味玉100円増。大盛150円増。

麺は旨いが出汁が弱い－　
三口食べて結論が出るほどの完成度であった。

Ｗスープの利点は出ておらず，スープに深みが感じられなかった。
魚介系の風味が損なわれ，動物系のパンチも弱い・・
土曜12時過ぎというのに，客は６人程であった。

本店の味を知っているだけに期待したいし，恵比寿の名店にもなってもらいたいものである・・
また足を運びたい。
]]></content:encoded>
</item>

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