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<title>麺や庄の</title>
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<description>最寄り駅：市ケ谷/麹町/牛込神楽坂;料理：つけ麺/豚骨ラーメン;平均★数：4.33333;得点合計：50pt;コメント数：9</description>
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<title>麺や庄のに対するperkeoのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-03-07T23:04:45</dc:date>
<dc:identifier>93372</dc:identifier>
<dc:contributor>perkeo</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：12時頃に来店。満席でちょっとだけ待った。その後も列が１～２人できるぐらいでずっと流れてた。特製らーめん(880円)をこってりで注文。
少しドロッとしたスープは、魚介系の香りも味もよく、それほどしつこくなく、すごく後を引く感じがした。中細のほぼストレートな麺は少し粘りがありいい感じ。具は、ネギ、メンマ、糸唐辛子、チャーシューが1枚と玉子が半分。メンマは柔らかく、少し甘めで結構いける。炙られたチャーシューはものすごく柔らかくかなりおいしい。煮玉子は絶妙な半熟で、味はちょっと薄め。底には煮干系のザラッとしたのがたまっているので、スープはかき混ぜながら飲むといい感じ。
お店の方々は威勢良く、声の掛け合いが気持ちいい。
(2006.03.07)]]></content:encoded>
</item>
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<title>麺や庄のに対するテランスRのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-07-04T03:21:48</dc:date>
<dc:identifier>117675</dc:identifier>
<dc:contributor>テランスR</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：（2007年7月記）
このLDグルメのラーメン記では４軒目となる☆５としました。好みな店でした。
夜9時頃、先客多数・後から2組4人
昨年（2006年）1月の「東京ウォーカー」誌のラーメン特集で載っていた店の中では一番自分に合ってそうなビジュアルの一杯だったので、ずっと食べてみたいと思っていた「特製ラーメン（こってり）」880円の食券購入。お冷やは何らかの？冷たいお茶で、やはり普通の水よりもうれしいですね。麺は「今年になってからちぢれ麺に変更しました」というお知らせとその理由が一筆書かれて貼られていました。店内BGMには静かな感じのJAZZが。ラーメン店のBGMとしてはこういうのが一番素敵だと思います。一番良くないのは地上波TVのニュースワイドショーを音ありで流している店です。味が良くても殺伐とした事件を見ながら食べさせられたら全く美味しくなくなりますからねー。結構そういう「名店」もあるので残念なんですが。
話がそれましたが、7??8分でらーめん到着。スープを一口。飲んでいて「あーこれは来たなぁ、好みの味だなぁ」と思った。最初のうちは魚介を強く感じ、最後の方では魚介よりも濃い目のトンコツスープの味わいに。ただ、私は好きですが、人によって、特に終盤「しょっぱい」と感じる人もおられるかもしれません。
この一杯の中で一番好きだったのは、具のチャーシュー。炙ってあってトロトロでうまい。欲を言えばもう少し厚さがあるともう完璧だった。味玉もトロリ半熟。スープの濃さと具の充実度もあって麺量が足りないので100円で替玉。これで量的にも満足。私としては非常に好みの味でした。雑誌で見た印象が良くて、実際に食した感想も期待通りだったのは久々。☆５をつけたのも久々です。なぜなら店主さんの接客・印象も大変良かったのです。ホントに「らーめん好き」な感じのお兄さんでした。
ひとつ気になった点は、カウンター上に前述の「冷えたお茶」がやかんに入って５??６個置いてあり、水滴対策としておしぼり等も敷かれているのですが、それでもやはり水滴がポタポタとテーブルに落ちて流れて（溜まって）しまうので、少し気になりました。でもやっぱり冷たいお茶はうれしいので、水滴さえ何とかできれば。
今回は「特製（こってり）」にしたので、次の機会では「特製（あっさり）」を食して比べてみたいと思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/222702/161271/">
<title>麺や庄のに対するyoripのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-06-25T19:40:29</dc:date>
<dc:identifier>161271</dc:identifier>
<dc:contributor>yorip</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：平日の18:00ごろ訪れました。場所はJRの市ケ谷駅からですと、橋を渡って、お掘の向う。さらに外堀通りを渡ったら、右手のマックを左折し、上り坂を30メートルほど、左側です。

店に入ると左手に食券の自販機があり、つけ麺（750円位？）を購入。店内はカウンターのみ10席で、空席は２席。後客も続々で、退店時は待ち客も５人。この場所・この時間にしては驚異的とも思えます・・

スタッフは男子３名（若手）で、中々のチームワークぶりに好感がもてます。

さて、両隣が食する「今月の創作」を眺めつつ、待つこと18分、つけ麪登場です。

今回、料理についてのコメントは省略します。
一言、たいへん美味しかったです。

しばらく通って、順に食べていきたいと思います。　 
麪・つけ汁・具・スープ割り・スタッフ等など、とりあえずオール星５！でお願いします。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/199717/138657/">
<title>麺や庄のに対する森のたぬきのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-09-19T17:45:30</dc:date>
<dc:identifier>138657</dc:identifier>
<dc:contributor>森のたぬき</dc:contributor>
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<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/morinotanuki1002/c/8/c49c6124313f9bf8-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：火曜14時頃訪問で店外２人待ちでした。
つけ麺大盛り８８０円の食券を購入。
しばし待ちます。　雰囲気の良い店内で、接客もしっかりされています。
食べる前から美味しそう♪
出て来たつけ麺がまた「美しい」。
女性客が多いのも納得です。
麺は程よいコシのある太麺でとても美味しいです。
　タレは最近多い「濃厚Ｗスープ」のようですが、クドクは無く、
旨味がしっかり凝縮されています。
かなり美味しいです☆　　
今まで食べた無化調と言われる物のの中ではダントツの旨味が出ています。
原価と手間が相当掛かっているだろうなあ・・・。　素晴らしい！！

炙られたチャーシーも旨味がしっかり残されて高レベル。
一枚で十分満足です。

最後にスープ割りを頂きましたが、ネギの微塵切りを足してくれるトコロガまた嬉しいなあ♪
特に女性にオススメです。　かた食べに行こうっと☆
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/183695/124799/">
<title>麺や庄のに対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-12-02T21:44:27</dc:date>
<dc:identifier>124799</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：市ヶ谷駅を降りてＤＮＰへ行く途中の坂道にあるこのお店、これまた○神本の常連です。

以前この辺を担当していた時にはないお店だなぁと思っていたら、０５年７月とまだ開店して２年程なんですね～。

１２時前の訪問でしたが、９人程の列が既に出来ておりました。
つけ麺がメインのようで、ラーメンが出てくるまで３０分以上待たされました。
（つけ麺がメインのお店は太麺を使用しているケースが多く、茹で時間が大体１０分弱なので、一度にゆでる麺が仮に３玉であったら、単純計算で３０分待たされるわけです）

今回は特製つけめん（９５０円）の食券を購入。

鹿児島県産黒豚のみを使用したげんこつに本鰹節や煮干をづっしりきかせた濃厚タイプと、豚骨スープと羅臼・利尻昆布・宗田節・鯖節を中心とした魚介と蛤・浅利・蜆等の貝のスープをブレンドしたあっさりタイプとが選択可能です。
今回は何も言わなかったのでこってりでした。

素材の旨味を無化調でしっかり表現しているところは素晴らしいですね。
野菜や砂糖甘味も程よく、酸味等々バランスに優れている印象が強いもの。
確かに美味しいのですが、ちょっと醤油がたっているというか塩分が強いですね。
ここが無化調スープの一番の課題ですが、この欠点を完全に解決しているお店はほとんどないのが実情です。
“濃厚”を捨てればそれ程難しい事ではないとは思いますが、万人受けするものではなくなるので、“商売上”と前置きがあると非常に難しいのでしょうね。

麺は三河屋製麺の中太麺だったかな？これまた食感・コシ・風味ともレベルの高いもの。

具のチャーシューは流石に美味しい。
これ程旨味のしっかりしたチャーシューを提供するお店はほとんどないと思います。

今回食したつけ麺は万人受けするものでしたので、レベルの高さは感じながらも、このタイプでは田無『宝』や小川町『つじ田』には及ばない印象でしたが、おそらく店主が求めている味であろうと思われるあっさりタイプのラーメンを是非食してみたいと思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/154693//">
<title>麺や庄のに対するsabadabadaのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>sabadabada</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/167371//">
<title>麺や庄のに対するにゃーぱんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/167371//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>にゃーぱん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/136439//">
<title>麺や庄のに対するぐりぶのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/136439//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ぐりぶ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/211178/149874/">
<title>麺や庄のに対するebipiraのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-02-21T16:18:27</dc:date>
<dc:identifier>149874</dc:identifier>
<dc:contributor>ebipira</dc:contributor>
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<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/ebipira/9/d/97a497e1d3e64edd-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：汁なしメニューの極旨辛和麺（うまからあえめん）７８０円をオーダー。辛さを４段階から聞かれたので、辛い方から２番目の「辛目」を選択。すると、店員さんから「かなり辛いですが大丈夫ですか？」と念を押されたので不安になる。

実際に到着したラーメンを見てみると、麺の上に唐辛子がかなり降りかけてある。見るからに辛そうな印象。まあ、無理だったら卵を絡めて食べる戦法もあるので、気楽に箸をつけた。
・・・確かに辛い。よくよく食べてみると、麺に降りかかっていたのは唐辛子だけではなく、魚粉も混ざっているようだ。タレは少なめ。麺にタレを吸った粉がついてボソボソとした感じになり、食感はあまり良くなかったかも。それでも、研究されていると思った一皿でした。

トッピングのチャーシューと揚げた麺が美味しかったです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/174981//">
<title>麺や庄のに対する替玉おねがいしますのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/174981//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>替玉おねがいします</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/132101/91804/">
<title>麺や庄のに対する出挙のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-02-12T12:16:47</dc:date>
<dc:identifier>91804</dc:identifier>
<dc:contributor>出挙</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：2005年オープンの新店
イケメン店主が作るラーメンは
濃厚スープ好きの人にお奨め！

特製つけめんとラーメン（こってり)を
いただきました。
つけめんはあつ盛り選択も可能で、
註文時に聞いてくれます。

濃厚なつけ汁は
青葉や二代目つじ田を彷彿とさせ
酸味はさほどありません。
つけめん専用の中太麺は
のど越しもよくなかなか良好
白髪葱や千切り海苔、糸唐辛子がトッピングされ
よく混ぜて食べたほうが美味しいですね。

続いてらーめん
これはこってりとあっさりの選択制
つけめんと麺は違い、ストレートの細麺
ちょっと博多ラーメンっぽいかな
スープは濃厚で白飯投入したくなるくらい（笑)

このラーメン、食べ進むと何やら違和感を感じます
麺ではないものが歯にあたります
当初は支那竹の切れっぱしかと思いましたが
よく見てみると、魚の干物のようなもの
店主に聞くと讃岐や博多うどんに使用する
アゴだそうです。

皆様、何か歯にあたっても
それは決して異物混入ではありませんので
ご安心を！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/150250/102392/">
<title>麺や庄のに対するブブのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-08-05T22:54:22</dc:date>
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<dc:contributor>ブブ</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/shinzi07/35e22bc7f6604e10/86f5acbef247b56a-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ラーメン680円。　特製ラーメン880円。チャーシュー麺
つけ麺780円。　特製つけ麺880円。
大盛100円。水餃子180円。炙り叉焼丼200円。御飯100円。
限定メニューも豊富で毎月飽きない構成になっている。

店内はカウンターのみの構成で，店の中も実に綺麗に整理されている。
店主も従業員も気持ちの良い接客と対応に好感を持てる。
妻はつけ麺メンマ抜きを注文したが，代わりに玉子をつけてくれた。
親切心や注意力が行き届いていることが良くわかる。

ラーメンはあっさりとこってりに分かれる。
あっさりは豚骨スープを乳化するまで煮込み，鶏と和風だしのスープで割っている。
こってりは濃厚豚骨魚介スープで，げんこつを24時間煮込み，本鰹節や煮干を効かしてあるそうである。

あっさりを注文したが，どことなく魚介系の風味が欠けている気がしたが，全体的に良くまとまっており，メンマ，ネギ，チャーシューともに和風ベースのコンセプトに合っていた。次回はこってりを注文したい。

つけ麺はラーメンよりも麺の断面が太く，喉越しのよい透明感のある出来に仕上がっている。たれも酸味があり最後まで飽きず，一気に食すことができる。つけ麺のほうが大衆受けが良い気もするが，今後の動向に注目したいと思う。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/229049/167929/">
<title>麺や庄のに対するdoriのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/301545/evaluation/detail/229049/167929/</link>
<dc:date>2009-08-13T13:18:34</dc:date>
<dc:identifier>167929</dc:identifier>
<dc:contributor>dori</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★0;コメント：つけ麺を頂きました。　スープの味が抜群　先日高田馬場でいつも行列の出来る
つけ麺専門のお店に行きましたが、庄の方が格段に美味でした。
又　住まいの近所で評判のラーメン屋にも行って　つけ麺を食べましたが
やはり　庄のは抜群です（ここは２０人以上のお客さんの内　つけ麺食べている
人は私だけだった）
自動販売機におつりを忘れたのを教えてくれたり　冷房が寒いと言うと
違う席が空いた時教えてくれたり　接客も行き届いていました。]]></content:encoded>
</item>

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