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<title>めん徳 二代目 つじ田</title>
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<description>最寄り駅：小川町(東京)/淡路町/新御茶ノ水;料理：つけ麺/醤油ラーメン;平均★数：3.75000;得点合計：180pt;コメント数：35</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/148512/101352/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対する東京トンコツ☆ラブのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-07-17T20:18:09</dc:date>
<dc:identifier>101352</dc:identifier>
<dc:contributor>東京トンコツ☆ラブ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：二代目つけめんを食べた。
今まで食べたつけめんの中で１番美味かったなぁ。
スープはねっとりとして、丁寧に水を切った麺によく絡み、その麺もまたもちもちして美味しい。
チャーシューは麹町店同様、多少ボソボソしてるものの、厚みがあり、スープに浸して暖めると美味しくいただける。
但し書きにあるように、３分の１食べたところで、スダチをかけてみたら、これがマッチして美味しかった。
（スダチよりゆず胡椒の方が美味いと思うが、この後投入される黒七味を考慮すると、ゆず胡椒じゃスープの味が変わり過ぎるから、スダチなんじゃないかなー）
そして、３分の２食べたところで、黒七味。
これも美味い。
最後まで飽きずに食べられ、大満足の一杯でした。

欠点は、メンマも麹町店同様、普通過ぎて弱く、あと、煮卵が味がほとんど沁みてなくて、ただの半熟卵のようだった。

しかし、つけめんもラーメン同様、文句無く★５！
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/129008/89852/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するmasatoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/129008/89852/</link>
<dc:date>2006-01-22T11:52:50</dc:date>
<dc:identifier>89852</dc:identifier>
<dc:contributor>masato</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：店内は、カウンターのみだが、麹町のお店よりもゆったりしているし店員は静かで良い。

小学校４年の子どもと一緒に訪問して、ラーメンとつけ麺を注文。

ラーメンは、魚系と動物系のＷスープがとてもおいしい。
『青葉』とくらべると魚の風味は抑え目だが、頻繁に食べるのならこちらのほうが良いかも。
麺も中太ストレート麺でこしもあり旨い。
チャーシュ／半熟玉子もなかなか。
途中から、黒七味をかけると風味が変わってさらにGOODです。

つけ麺もとてもおいしい。
食べた後のスープ割りとラーメンのスープの味比べをしたが、つけ麺のスープ割りの方がしょっぱめで魚の風味が強めで酸味が少しある。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/145639//">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するたく2のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/145639//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>たく2</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/188698/128670/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するマニャガハのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/188698/128670/</link>
<dc:date>2008-02-27T14:40:04</dc:date>
<dc:identifier>128670</dc:identifier>
<dc:contributor>マニャガハ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：２月２６日午後２時。
まだ並んでますよ(^_^;)
店の外に出してあるイスにかけてるのは６名。７番目に並びます。
まずは店外にある券売機で食券購入。
つけ麺（７８０円）＋味玉（１００円）を購入。
外に出してあるイスの前には２台のストーブと「京都一保堂」とやらの煎り番茶がセルフでおいてあります。
店内では冷たいお茶でしたが、店外のはこの時期さすがに温かいお茶です(^_^;)
ストーブも、この冬もピークを越えたこの時期ならまぁ慰めにもなりますが、冬まっただ中には蟷螂の斧よろしく、ちょっと厳しいかも(~o~)
しばらくすると店員さんが食券を集めに来るので食券は先に買っておきましょう(^-^)


さて、待ち人の人数くらいはお客さんが出たのではないかと思ったがまだ呼ばれない(@_@)
その後待つことしばし。
店内にごそっと案内されました(^_^;)
店内でつけ麺が出てくるまで５分弱。
グループの人数なんかとの調整もしているみたいですね。この辺は余裕を感じます。
さぁ、つけ麺登場。
初めての店だし、食べ方は書いてあるとおりにやっつけてみます。
三分の一はそのまま。
おぉっ!?　
つけ汁がうまい!!(^O^)
魚系の出しや香りがしっかりしていて、しょっぱくない(~o~)
麺もモッチリ感があってナイス。
あっという間に三分の一終了で次の三分の一へ。
次は麺に乗っかっている「すだち」を搾って麺に絡ませて一口。
むむっ!?
ちょっと酸味が加わって食欲増進!!
すぐにラスト三分の一へ。
「黒七味」なる七味唐辛子を麺に振りかけてすする!!
おい!?
絶妙だぜ、このつけ麺(^_^)v
あっという間に平らげてしまいました(^_^;)
だいたいつけ麺は最後に飽きが来る我が輩なので、普通盛りにしたのだがこれは失敗(-_-;)
最後にスープ割りをお願いしたら、これがアツアツでうまい!!最高!!
これはお忘れなく!!m(_ _)m


評価　
ＣＰ　　☆４
つけ汁の魚系感　　☆５
麺の量　　☆４
また並べるか？　　☆５
総合　☆４．５≒５


つけ汁の中にはチャーシューとメンマ、麺の上に海苔が一枚あるが、これは全くの脇役。
トッピングでお願いした味玉もいらないくらい「つけ汁」と「麺」だけで楽しめる(^-^)
ちょっとほめすぎかもだが、それぐらいおいしいつけ麺でした。
ちなみに、味玉は１個まるまる入っているので、噛んだとき黄身が外に飛び出していらぬ事故になる場合がありますので注意!!
…ん？
もしかして我が輩がなんかやったかって？
…ご想像にお任せします(*_*)]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/192151/131472/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するりなものコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/192151/131472/</link>
<dc:date>2008-04-29T00:09:18</dc:date>
<dc:identifier>131472</dc:identifier>
<dc:contributor>りなも</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：何十・何百とラーメンを食べてきましたが、ここより美味しいラーメン屋は知りません。でも、他とは違う新しい味なので、「ラーメンの味」が好きという方はもしかしたら好まないかもしれないです。
味はかつおぶしのような、魚類系の味が口の中に広がります。量が少ないせいもあるのかもしれませんが、最後まで飽きずに食べることが出来ます。
私は麺とスープがしっかり絡み合ったラーメン波ですが、ほとんどの方がつけ麺を好むようです。麺を食べ終わった後、違うスープを混ぜ、また違うスープの味わいを楽しむことが出来るそうです。


期間限定で、一日限定30食等の限定商品とかもたまにやっているので、朝から並んでいる方も見受けられます。値段は一般的よりやや安いくらいですし、量も少ないほうですが、食べてみるとこの値段がとても安く感じられます。

また、待っている方にとても優しいと思うサービスがあります。冬は外にストーブが置いてあり、暖かいお茶もサービスしていただけます。暖かいお茶をストーブの前で椅子に腰掛けながら飲めます。待っている人にも優しいお店だと感じます。

雰囲気は黒をベースにしているお店なので、落ち着いた感じです。一人で行く方も多いようですし、付近に大学や会社があるので若い方や女性も見受けられるので、誰もが気軽に行けるお店です。
私の友達を5人連れて行きましたが、全員病み付きになっていますｗ
魚類系の濃い味が好きな方は、必見！！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/166403/113238/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するタカ坊のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/166403/113238/</link>
<dc:date>2007-03-11T01:03:46</dc:date>
<dc:identifier>113238</dc:identifier>
<dc:contributor>タカ坊</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：このお店には2回ほど来店。
＃初回は9月あたり、二度目は2月下旬あたりだったかなぁ…。

いずれの日もつけ麺を注文。10分くらいで出てきた。
まず、麺に添えているすだちにビックリ。

店内を見わたすと&quot;つけ麺の食べ方&quot;なる張り紙が。
とりあえず張り紙に記したとおりにまず、普通に麺をスープにつけてご賞味。
ま、これは普通においしい。
＃麺ののどごしもスッキリ。

次に、すだちを麺に振り絞り、よく混ぜてから頂いてみた。
お、さっぱり感が加わったぞぃ。。。

最後に、黒七味を麺に振りかけて頂いてみた。
お～、さらにパンチが効いてきた～、と思ったが、入れすぎてしまったせいか、
少々舌がヒリヒリしてしまった。。。
＃でも、なかなかの美味。。。

一度に3つの異なる味が楽しめるという、なんとも贅沢この上ないつけ麺でした。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/165222/112474/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するiii0のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/165222/112474/</link>
<dc:date>2007-02-20T09:41:04</dc:date>
<dc:identifier>112474</dc:identifier>
<dc:contributor>iii0</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：二回目だ。
二代目らーめんを食った。
相変わらずんまい！
ここの売りは間違いなくスープだ。
相当にねっとり感つーか、濃い感じつーか、まとわりつく感じつーか、
粉っぽい感じつーか、凝縮感つーか、重いっつーか、
こらぁ腹持ちするでぇっつーか、食った感が◎◎◎◎◎のグリグリ。
でもなぁ・・・
メンマに全然味がついてないのはどういう訳かなぁ・・・
わざとかなぁ。
半熟玉子にも言えるかなぁ。
麹町のはどんなんだったかなぁ・・・・
などと総合判定に迷う結末らったった。
しかし、うまいもんはうまい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/149392/101887/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/149392/101887/</link>
<dc:date>2006-07-26T15:40:25</dc:date>
<dc:identifier>101887</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：平日11時30分に到着。
お昼前なのに店内はほぼ満席です。
券売機でラーメン700円を購入、カウンター席に座ります。
待つこと暫し、でてきたラーメンはそこが深い丼に入っていてスープが蓮華で掬い辛いです。
スープは豚骨と鰹出汁？のＷスープ。
ねっとりとしたスープは若干ざらつきますが、出汁と醤油のパンチが効いていて中々美味です。
麺は中太の縮れ麺。
量は少な目ですが、しっかりした歯ごたえがあり良いですね～
具のチャーシューは味が染みていてやや辛め、メンマ、海苔についてはこれといった特徴はありませんでした。
黒七味もあまり香りがしなかった・・・
この界隈のラーメンとしては値段がやや高いですが、たまに食べたくなるんですよね～
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/185398//">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するにゃーぱんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/185398//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>にゃーぱん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/142442/97507/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対する代々木 雅孝のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/142442/97507/</link>
<dc:date>2006-05-13T02:48:53</dc:date>
<dc:identifier>97507</dc:identifier>
<dc:contributor>代々木 雅孝</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：麹町でなかなか美味しかった『つじ田』ですが、神保町～小川町をふらふらしてたらこんなところにもあるんですね。ここでは二代目つけ麺 \980-を頂きました。

入口は通りに面して広く開放されオープンな感じですが、もしかしたらそれが逆にチープな印象を与えるのかもしれません。何度も店舗前を通りかかった事はありますが、オープンカフェのような感じで全く惹かれるものを感じませんでした。
席数の違いと思いますが、麹町では遅目のランチタイムを外した時間でも並びましたが、ここではすんなり入れます。麹町で食べたラーメンと、ここではつけ麺と注文した物の違いはありますけど、基本的には同じスープ、具材のラーメンが食べられます。麹町がお気に入りなら、並ばない分こちらの店舗のほうがお勧めできると思います。

ここからは細かい話になりますが、つけ麺だと玉子は切らずに丸ごと出てくる。個人的嗜好としては、丸ごとだと自分で噛み切った時に黄身がこぼれてしまうのがなんかもったいなくて。また、二代目ラーメンのように半分にしてもらっている方が2回に分けて楽しめるので好きですね。ラーメンでは切るけど、つけ麺では切らないこだわりがあるのでしょうが、「玉子切ってもらえます？」とか言ったら聞いてくれるかな。今度言ってみよ。
つけ麺に乗っているすだちも個人的にはなくて良いのでは、と思います。カウンターにある黒七味にも言えるのですが、このお店、食べている途中で味に変化を出そうとしてるんでしょうか。それって、出している物へのこだわりというか自身がないように思えてしまうのは捻くれ者の考えかもしれません。すだちはともかくとして、黒七味は結構な風味と思うのでうちのお店の味はこれです、って最初っから振っておけば良いのに。

麹町にはなかった(と思う)一保堂のお茶が美味しかったです。
麹町が★4なら、ここもそうでしょう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/149654/102073/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するブブのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-07-30T16:05:12</dc:date>
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<dc:contributor>ブブ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：完成度は健在で非常に高い状態を常に保っている。

らーめん700円。2代目らーめん900円。
つけ麺780円。2代目つけ麺980円。
2代目は全部のせでチャーシュー，海苔，メンマ，味玉が入っている。
また御茶ノ水店限定の2段式辛つけ麺980円。
つまみメンマ300円。ビール500円。
サイドメニューは他にも御飯系なども充実している。

土曜1時すぎ4人待ちであったがすぐに席に着く。
デフォのラーメンはチャーシュー，海苔，メンマ，ネギの構成で白濁したスープの中にきれいな麺が潜んでいる。
つけ麺はスープに酸味があり，最後まで飽きの来ない工夫がなされている。

本店もここもおすすめは何といってもラーメンであろう。
とろみのあるスープは魚介系の風味と動物系の旨みが逃げず，しっかり最後までその味が飛ばない素晴らしい出来だと思う。

お茶も京都の一保堂の煎り番茶が常時飲め，行列の出来る証として，外の長いすの前にもポットが置かれている。

熱くても香りと旨みに負けてしまい，ついつい注文させてしてしまうのが実に憎い・・]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/150582/102600/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するHarko Crocopのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-08-09T22:28:08</dc:date>
<dc:identifier>102600</dc:identifier>
<dc:contributor>Harko Crocop</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：【2008.05.21】
らーめん（700円）をいただきました。叉焼一枚、メンマ、海苔・・・トッピングしないと結構寂しいですね。
【2008.02.15】
久方ぶりの訪問。平日18時頃でしたが満席で10分ほど待ちました。つけ麺を所望。わたしが着席すると程なく出てきましたが、麺を一定量（5人前ほど）まとめて茹でるようで、入店するタイミングによってはつけ麺のオーダーが揃うまで待たされるようです。さて・・・麺はツヤツヤ光っており、コシ、喉ゴシともに納得の出来。漬け汁は『青葉』のそれとよく似ています。『青葉』のほうが、酸味、甘みが強い印象。つじ田流のつけ麺の食べ方があって、1/3はそのまま、1/3はすだちを絞って、1/3は黒胡椒をふりかけるのだそうです。取り敢えず言う事を聞いてみましたが、そのまま食すのが一番美味しかった。全体的にレベル高いです。
【2006.08.09】
丸の内線/淡路町、千代田線/新御茶ノ水、都営線新宿線/小川町　いずれからでもアクセス可能。靖国通り沿いで店の場所は非常に分かりやすい。平日の夜7時半ごろ訪問。満席であるも数分の待ちで着席。二代目らーめんを所望。らーめんのジャンルからすれば『青葉』、『斑鳩』と同類の青葉インスパイア系の範疇に入ると思う。魚介と豚骨のダブルスープ、太めのストレート麺、叉焼、メンマ、味玉と構成も良く似ています。さて、スープは魚粉がういており魚介の風味が強めに出ています。斑鳩と『せたがや』の合作のような印象。太めの麺はとろみのあるスープと良く絡んでいて美味しいです。そしてスープが熱い！この点は上記の二店とは異なるところ。叉焼、味玉の出来も非常に良いです。（叉焼の出来は斑鳩には及びませんが食感、味付とも良く似ています。）あまりに良く似ているので斑鳩と比較してコメントしてしまいますが、斑鳩が非常にマイルドで繊細な印象に対して、ここのらーめんは粗野で荒削りな印象。旨いらーめんですが、どうもオリジナリティーを感じません。スープ、麺、トッピングどれもが、何処かで食べたことがある味で、しかもどれも本家には及んでいないような・・・。でも、矛盾するようですが久しぶりに非常に美味しい好みの味のらーめん家を見つけました。（つけ麺のスープを途中で石鍋で再度煮立てて食わすという変わった食べ方をしていました。このつけ麺は一度食べてみたい。）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/194554/133714/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するメディシンマンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/194554/133714/</link>
<dc:date>2008-06-03T00:25:09</dc:date>
<dc:identifier>133714</dc:identifier>
<dc:contributor>メディシンマン</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：11時半頃お店の前に行ったら・・・長蛇の列
お店の人にどれぐらいと聞くと40分ぐらいかなとのこと。
コレじゃ無理だと14時頃に出直すと店の外には4人だけ 
さすがにランチタイム終わると少しはすくのかね〜 
 
ほとんどの人がつけ麺を買っていたのであちきも 
「二代目つけ麺980円」＋「つけ麺大盛り100円」をチョイス♪ 
店はカウンター８席だけのお店・・・これじゃあ混むよな。 
５分ほど待つと、到着♪ 

味は・・・魚介系の強い出汁です。 
ふくもりとかひるがおとか似たような感じ 
ただこっちの方が甘みが強くて個人的には好きですね。 
麺は太麺ですが、ふくもりには及ばないなあ〜 
麺のコシはあるけど、甘みが少ないのでふくもりに軍配 
焼豚がちょっと塩っぱかったかな・・・ 

お店の食べ方ガイドに、1/3食べたら麺にすだちかけて絡ませて 
さらに残りが1/3になったら、黒胡椒をかけて食べてくださいとあったので 
その通りにしてみると・・・ 
おおっ！！麺に色んな引き出しがあるじゃあありませんか〜♪ 
すだちはさっぱりと味に変化を与えてくれて 
黒胡椒の香りとピリリが最後に〆てくれます。 
このアイデアが素晴らしいですね。 
これのお陰で全然飽きないで最後まで食べれました☆]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/158815/108123/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するみあのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/158815/108123/</link>
<dc:date>2006-11-11T20:03:02</dc:date>
<dc:identifier>108123</dc:identifier>
<dc:contributor>みあ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：『北かま』が謎の長期休業になったので、魚介系つけ麺の補充に来店した。
よくあるつけ麺のように甘さがなく、濃いスープは食べやすい。
麺はやや柔らか。スダチを入れたりして味を途中から変えられるのが新鮮で面白く感じた。
全体のバランスがよく、魚介系つけ麺の代表格として人に薦められる味だ。
『北かま』中毒の私としては、ややパンチが弱いような気はしたが。

繁盛店らしく、行列のさばき方が手慣れているが、開け放した扉は、冬場寒いのではないかと思った。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/169598/115496/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するぴーちゅのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/169598/115496/</link>
<dc:date>2007-05-12T15:35:49</dc:date>
<dc:identifier>115496</dc:identifier>
<dc:contributor>ぴーちゅ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：久々にまたきました(2008.3)
ちょっとびっくりだったお茶はまだあります・・・が、外に並んでるときに「どうぞご自由に」という感じで置いてあるだけ。
中のカウンターに備え付けのものは水に変わってました(もしかしたらお茶も出るポットもあるかも)。
それから、日曜はお休みのはずが、「しばらく日曜も営業します」とのこと。
これで通いやすくなりました。

二代目つけ麺自体も変わらずおいしく、満足。
今まで気づいてなかったんですが、意外とチャーシュー多いです。
チャーシュー麺とまではいかないまでも、何切れも入ってます。



一ヶ月ほど期間をおいて再訪（2007.6）
理由としては、つけ麺を食べていなかった＆前回は二代目を食べてないので、
少し心残りな感じがしていたので。
それから、個人的に苦手な魚介のスープも、少し慣れてきたため食べたくなった。

迷わずに二代目つけ麺を注文。
やっぱりちょっと高いよなーと思いながらも、
200円程度ケチって後悔してしまった前回を思い出して待ってみました。

当然ながらつけ麺とらーめんですので、スープの濃さは今回のほうが濃いハズなんですけど、
今回のほうが断然食べやすい感じ。
つけ麺のほうが温度がどうしても低くなるので、鼻に入ってくる香り等がマイルドになるのかな？
お店の張り紙に従って、3分の1はそのままで、3分の2になったらスダチを、
最後は黒七味をかけてみました。
スダチはあんまりいらないかなー。
黒七味は多少アクセントがきくのでよいと思います。
接客や雰囲気には元々好感をもっていたほうなので、
味に関しても好感度UPしたということで、★4に変更します。


（2007.5）
ここでは随分と高評価なお店ですね。
職場に近いのと、見るたびに行列をなすお店に興味津々でした。
やっと行って来ました。
行列は苦手なので、14時半ぐらいに行くと、一人の方が食券を買ってましたがすぐに中に入っていきました。
私もほどなくして店内に通され着席。
食券販売機は外に向かって立ってますが、
案内してくれるお店の人が常時いるのは声を張り上げる勇気のない私には嬉しいです。
「らーめん（700円」を注文。
二代目らーめんとの違いがわからなかったので、安いほうにしてしまった^^;
（卵がついてたようなので、二代目頼めばよかった〜）
具が少ないと思いましたが、わりとスープはおなかにたまるタイプなので足りないわけじゃありません。
魚介系、ちょっと苦手なんですよね・・・。
（つけ麺のほうが合う気がするので、機会があればチャレンジしてみたいです）
チャーシューは固くもなく、ホロホロ系よりはしっかりした身で、主張すぎない味でした。
あのスープには合ってるかと思います。

ちなみに、独特のお茶は覚悟して飲みました(笑)が、
単品で飲む分には苦手ではなかったです。
ラーメンとともに飲むと、一瞬水にしては変な味がしてびっくりしてしまったので、お水のほうがいいかなと。

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/191063/130530/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するみしぇる77のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-04-12T12:56:33</dc:date>
<dc:identifier>130530</dc:identifier>
<dc:contributor>みしぇる77</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/supercar1115/e8e4228f82282639/44d95caf87ff1050-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：上司になんだ??あの行列はという一言がきっかけで
店に行くことになりました。

ここではつけ麺を頼みました。
なんか食べ方があるらしく一応それに沿って
食べてみました。

酢橘が乗ってるんですね。
おいしく戴きました♪
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/181699/123350/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するしぶ爺さんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/181699/123350/</link>
<dc:date>2007-11-02T19:22:07</dc:date>
<dc:identifier>123350</dc:identifier>
<dc:contributor>しぶ爺さん</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：黒七味と酢橘。
これはいいアイデアですね。こちらのつけ麺、頂いてまいりましたが決して食べているうちに飽きが来るようなものではなかったのですが、食べ方指南に記載されている1/3をそのまま、1/3を酢橘、1/3を更に黒七味でというのは食べていて楽しくなります。
麺はやや太めですが、よい喉越しで味わいも深いです。
またつけ汁は充分に出汁を感じるのですが濃すぎず、いい感じです。
噂のお茶もいい味わいで、並ばなければこのあたりでもランチの候補として考えるべき店かと思われました。
美味しいつけ麺でした。
ご馳走様でした。
今回は☆４つとさせてください。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/176764/120480/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するtommy55のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/176764/120480/</link>
<dc:date>2007-09-03T00:30:11</dc:date>
<dc:identifier>120480</dc:identifier>
<dc:contributor>tommy55</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：土曜の夜に来店したが、やはり行列が出来ていた。
二代目つけ麺（全部入り）を注文。

つけだれは「青葉」のような魚介とんこつ系だが、
青葉よりずっと濃い感じ。
それを太麺に絡めていただく。

麺が太い分、濃いスープとバランスよく絡まって癖になる味。
スダチをかけたり、黒七味で味を調えたりと、
いろいろ楽しめるのもグッド。

水はセルフサービスだが、入り口ちかくに
特製のお茶が用意されている心配りもうれしい。

スープを飲み干すと濃すぎるのだけが難点だが、
並んででも食べたい味です。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/133282/92586/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するフリットのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/133282/92586/</link>
<dc:date>2006-02-22T18:40:06</dc:date>
<dc:identifier>92586</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kawazoe134/5d03269cd0bdb6f9/1e54c4bdca19dd98-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kawazoe134/f6c25c44dbcd2739/996dbfa3b7d8dd0a-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：【追記】○神本で「豚骨魚介系のエース」と賞賛されているこちら、久々に訪問しました。

前回食べたつけ麺はかなりのものでしたのが、今回はラーメン（７００円）を注文。

相変わらず濃厚なスープですね～。
魚介・豚の髄が強く、昆布の旨みも感じ取れ、旨味の塊のようなスープです。

しかし個人的には濃すぎかな。
背脂を漉して投入している為脂も多く、以前より魚粉を大量に投入するようになったのかな？スープにざらつきが感じられます。

麺は三河屋製麺の中太麺で、食感・風味共にグッド。

具はチャーシュー・メンマ等上質なものが使用されており、これまた美味しい。

全体的に素材の調和がしっかり取れておりレベルの高い仕上がりにはなっておりますが、個人的には前述の通りちょっと濃すぎかな～。
若い人程満足できるとは思いますが、３０代にはちょっと重いかな？つけ麺の方がオススメできるかもね～。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【追記】○神氏に「豚骨魚介系のエース」と言わしめているこのお店、以前に訪問した時は、ハイレベルである事は判ったが『じゃんず』と比べてそれ程インパクトもなかったな～位の印象でした。

しかし、商用で神田を訪れ得意先に“昼食係”を仰せつかったので『いもや』を勧めましたところ、閉まっておりましたのでこちらへ訪問。

１１：４０位に行って待ちは３人だが回転が速いので直ぐ入店。
今回はつけ麺（７８０円？）の食券を購入。

ラーメンとつけ麺とは単純に比較できないが、随分汁が円やかになったなー。
以前は濃厚な割りに円やかでハイレベルであったが味の立体感に欠け、『渡なべ』の様に塩分で誤魔化していない分味がぼやけた感じでした。
しかし、今回は豚・魚介・昆布の旨味が絶妙のバランスで凝縮されておりしかも後味はすっきり。
どうやら昆布の質を上げたようで、羅臼や利尻等５種類もの昆布をブレンドしているとの事。
もちろんそれだけではないんでしょうけれど。

麺もなんとあのカネジン食品から、三河屋製麺に変わっておりました。
『麺屋武蔵』が使用しているカネジンも名品ですが、店主は三河屋製麺の方が上だと感じたんでしょうか。以前から私のブログをお読み頂いている方なら私も同意見である事がわかると思います。
もしかしたら製麺業界で一番勢いのある会社かもしれませんね～。

残念ながらすだちの効果は良くわかりませんでしたが、完全に『渡なべ』を越えましたね。

よって☆４→☆５へ変更です。

得意先もこの半年で一番美味いラーメンだったと絶賛しておりました。
今度は是非ラーメンを食べたいですね～。

*******************************************

『烈士洵名』へ行ったところ何と臨時休業！
どうしようか彷徨っているうちにこちらへ訪問。

店頭で呼び込みをやっていて、１６席位しかないのに空席が目立っていたのでどうしようか迷ったが、時間もなかったのでとりあえず二代目ラーメン（９００円　全部乗せ）の食券を購入。

このお店は以前高円寺にあった『めん徳』にいた辻田氏が名前を継承し開いた麹町のお店の２号店との事。（めん徳の主人は両国で居酒屋をしているようです）

カウンターには京都『一保堂』煎り番茶がおかれ（クセがあるが美味しい）、祇園『原了郭』の黒七味ありと素材は結構凝っているようです。（因みにどちらも全く聞いた事がないので価値は全くわかりません）

さて、肝心の味ですがまずは麺。札幌カネジン食品の中太麺（『武蔵』もこの会社の麺ですね）。スープが温かったので（恐らく魚介出汁の濁りを押さえるため）勢い良く麺を口にすると「あちっ！」。火傷するほどではないがちょっと注意。もちっとしつつかつ熱い麺にも拘らず最後までコシもしっかりしており、非常にレベルが高いものです。

スープは魚介・豚の髄が強く、昆布の旨みも感じ取れます。ドロッとしたスープだが、コッテリしているわけではなく最後までスープを飲んでしまいました。（流石にちょっともたれたけど）個人的にはインパクトに欠ける普通よりは少しうまいスープの印象だけれども、好きな人ははまるでしょう。

具はチャーシュー・煮玉子・メンマ・のり、全てが普通。

好みでは☆３だが客観的には☆４かな？迷うところだけど・・・
具に納得がいかず、スープも好みではなかった・・・が、『青葉』の中華そばよりは美味かったし、よく出来たラーメンだと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/197933/137040/">
<title>めん徳 二代目 つじ田に対するレイ・アフロのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300886/evaluation/detail/197933/137040/</link>
<dc:date>2008-08-14T01:20:57</dc:date>
<dc:identifier>137040</dc:identifier>
<dc:contributor>レイ・アフロ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：淡路町駅から地上に出て、神保町方面に大通りを
ちょちょいと進めばすぐ右側に見えます。

以前神保町から秋葉原まで歩いていたときに行列が見えたので、
いつか行ってやろうと思っておりました。
平日4時前だのに行列アリ。流石だ。

券売機でメニューを見ると、土地柄なのか2割くらい高い感じです。
ラーメン700円、つけ麺780円とな。いわゆる「全部のせ」な
「二代目つけ麺」は980円とのこと。何時も通り初めての店では
オーソドックスな無印、つけ麺を購入。
ところで、店の前に水を用意していたり、店員さんがうちわを
渡してくれたりとかなり気が利いております。

さてお味です。
カウンターには材料のことが書かれており、三大地鶏の比内地鶏や
色々な産地の昆布を使っているとのこと。スープに絶対に自信を
持っているように感じられましたが、出てきたつけ汁は見た目豚骨。
確かにスープのうたい文句には豚骨が第一に来ていたのでいいのですが、
おおう、と思ったのは事実です。
んが、食べてみるとなんとなっく納得できました。
スープはまず豚骨と魚介が二人がかりの勢いでドーンと来ます。
濃厚な豚骨のまろやかさを魚介が支える形です。
そしてそのツートップのすぐ後に鳥のうまみがスパッと来る。
豚骨魚介に比べ、鳥はどぎつく主張していませんがそのあっさり、
潔い清廉な味が、豚骨でぐだっとなりがちな後味をフォローしています。
間違いなくこのスープを支えているのは鳥です。
豚骨と魚介だけなら普通の濃厚ダブルスープになっていたでしょう。

麺は太麺でつるつるもちもちでそこそこです。特別な点はありません。
ただ、一緒についてきた「すだち」がミソです。
「1/3はそのまま、次の1/3はすだちをめんにかけて、最後1/3は黒七味」
と書いてありましたので、その通りすだちを麺にまぶし、かき混ぜる。
一応書いてある通りにはやってみましたが、心の中では
「かけてもつけ汁につけちゃ全部吹っ飛んじゃうんじゃないの？」
と疑問に思っていましたが、食べてみると全然そんなことありません。
思いっきりすだち、柑橘系のさわやかな酸っぱい香りが濃厚なスープに
全く負けずそのまんま口に入ってきます。こりゃすげえ。
濃厚である分、舌が飽きやすい（口の中が気持ち悪くなる）ところを
すだちで上手いこと回避したと同時に、客に新しい体験をさせています。
そして最後に黒七味。これは予想通りの感じで、ピリッとした辛味と
心地よい香りが麺に加わりました。

あと、具なんですがチャーシューが地味に優秀です。
バサバサするかホロホロしちゃう感じの肉（部位は無知故不明）を
しっかりと原型を残しつつ、旨みをその肉の中に閉じ込めています。
このバランス感覚は他の店にはない凄くいいものでした。

全体的に貶す所はありません。凄くよくできています。
減点法を用いた場合減点は難しく完成されたものなんでしょう。
ただ、個人的な趣味でケチをつけるとすると……

・魚介と鳥がいいのに豚骨がメインで濃厚すぎてアンバランス。
　もっともっと魚介と鳥を引き立てるべきではないか。
・すだちのインパクトが大きすぎるので、2/3の時点で使うとそのすだちの
　印象が強くなりすぎるのと、すだちに飽きてしまうんじゃないか。
・麺が完璧に負けている。このスープならモチモチ太麺という
　安直さがあるのではないか。
・スープ割りがちゃんと同じスープで割ってるのは好感が持てるが、
　濃厚なものを濃厚で割るのですんごく重い。
・メインで作っている人がお客さんを全然見ないで声だけ大きいのが
　凄くもったいない。

うん、言いがかりもいいところです。てな訳で、☆5にしようかしらとは
思ったのですけれども、それには少し違和感。
食後の胃の感じがムワっときすぎて若干気持ち悪く、長引きました。
濃厚な豚骨が嫌いな訳ではなく、むしろ好きですがこれは初めてです。
やはり、私にとってはバランスが悪いのかもしれません。
申し訳ない気持ちと共に、☆4で如何でしょうか。]]></content:encoded>
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