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<title>シグネチャー</title>
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<description>最寄り駅：三越前/新日本橋/日本橋(東京);料理：フランス料理/地中海料理一般;平均★数：4.40000;得点合計：25pt;コメント数：5</description>
<dc:language>ja</dc:language>
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<title>シグネチャーに対するあまおうのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-06-11T12:06:45</dc:date>
<dc:identifier>116782</dc:identifier>
<dc:contributor>あまおう</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：フレンチなのにオープンキッチンで不思議な感じ。 
やっぱりホテルはサービスに命かけてるだけあって、
一歩ホテルに足を踏み入れた瞬間からお姫様気分にさせてくれました。
イスはクッションがたっぷり入ったソファみたいなイスなので、
ゆったりリラックスできました。
３８Ｆから見る夜景はばつぐんで、ゆっくり自分たちの 
世界に浸ることができます。 

１４０００円のコースをいただきました。
お料理はどれもおいしかったです。
最後のデザートまでゆっくり堪能できました。

]]></content:encoded>
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<title>シグネチャーに対するディーターのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-06-05T23:21:17</dc:date>
<dc:identifier>133858</dc:identifier>
<dc:contributor>ディーター</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2008/4
特別な日に訪れたいレストラン。
マンダリンオリエンタルホテルが入る日本橋三井タワー３８階に位置しており、東京の夜景を一望できる。
店内の奥にある窓際の席をリザーブ、窓に向かって隣り合わせに座ると目の前には３８階からの夜景が広がる。席間隔の広さも充分あり、ソファーのような椅子もゆったりとリラックスして座ることができる。内装はシルバーをベースにしており、天井も高く、景色と相俟って開放感を増す。まさにホテルならではスペースであり、これほど寛ぐことができる店はそれほどない。
まずは抜栓したてのシャンパンを飲みながらメニュー決め。14,000円コースを注文。
前菜の’北海道産雲丹のブランマンジェ、甲イカのマリネをグリーントマトのガスパチョで’は、雲丹の濃厚な味をイカの歯応え、トマトの酸味でさっぱりと仕上げてあり、白ワインが進む。’帆立貝のソテー　麦のリゾット仕立て’は外側をカリカリにソテーした帆立貝を口に含むと旨みのエキスがたっぷり。それでいて帆立にありがちな嫌なクセが全くない。
料理は総じて使用している食材、特に魚介類が上質。また、エスニックなスパイスやエスプレッソの香りなどを取り入れており、シェフの遊びも楽しめる。シャラン産鴨やフォアグラといった王道フレンチの食材もコースに組み込まれているが、個人的には魚介類や野菜の料理に驚きを感じた。
デザートはお互いに異なる皿がサーブされる。’マンジャリとフランボワーズのムース、キャラメルソース’は甘さが強めで、チョコレートとフランボワーズの組み合わせ、フランス料理の王道のようなデザートだった。
サービスはつかず離れずの間の取り方が心地良く、食べるペースやワインの減り具合などは見逃さないが、会話を遮ることはない。料理やワインの説明も過不足なく、さりげなくワインの豆知識を教えてくれたり、シェフのこだわりを話すなど飽きさせない。
値段は確かに高いが、３８階からの夜景を楽しみながら、行き届いたサービスのもと、時間を忘れて非日常感に浸れる場所。あっという間に時間が過ぎてしまった。ちょくちょく来れるような店ではないが、何かの記念やお祝いに再訪したい。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300813/evaluation/detail/234274/173356/">
<title>シグネチャーに対するburanyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-09-23T19:07:38</dc:date>
<dc:identifier>173356</dc:identifier>
<dc:contributor>burany</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：東京でここ一番のとき専用のレストランとしていつもお世話になっています。

夜は間違いなくアラカルトがおススメです。ホテルのメインダイニングと言う性質上メニューには無難なものが多くシェフの個性が反映されにくいようです。

前菜・メイン・デザートとワイン１５０００円くらいでオーダーしても５万円台の会計と決して高くは感じませんでした。勿論おなかも一杯になります（笑）

この夜景と最高級ホテルのサーヴィス、小坂竜氏デザインの洗練されたインテリアで町場のフレンチと変わらない会計では普通料理がイマイチになりそうなものですがこちらはまず料理がウリになる水準なのが凄いですね。

とにかく贅沢な夜を予算内でと言うときには絶対にお勧めのレストランです。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300813/evaluation/detail/148392/101319/">
<title>シグネチャーに対するja1-39072のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-07-17T08:08:23</dc:date>
<dc:identifier>101319</dc:identifier>
<dc:contributor>ja1-39072</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：妙齢のご婦人と二人で、ランチ利用しました。
５０００円／７５００円／１２０００円のコース、アラカルトがあり、
初めてでもあることから５０００円のコースをいただきました。
魚介がメインになりますがなかなかボリュームあり、十分満足。
スタッフの目も行き届いている感じで非常に感じのいいお店でした。
曇天で見通しは良くないのですが、さすがに３７階からの展望は！
夜来たらまた違うのかな？などと早くも次回の計画を立てています。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300813/evaluation/detail/185397//">
<title>シグネチャーに対するにゃーぱんのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>にゃーぱん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300813/evaluation/detail/206109/144891/">
<title>シグネチャーに対する風蘭のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-12-07T21:00:23</dc:date>
<dc:identifier>144891</dc:identifier>
<dc:contributor>風蘭</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：マンダリンオリエンタル37Ｆにあるフレンチレストラン。
美味しいもの好きの友人たちと共にランチに伺いました。

一番お安い5000円のコースを注文。
これでもアミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート、プチフールと付くので、メイン一品ではあるものの、品数としては満足。
アミューズ：豚のテリーヌにマスタードベースのタルタルソースをかけたもの。ビストロっぽいイメージの料理でしたが、ソースが上品で美味しかったです。
前菜：ホタテとタコのマリネっぽいもの。美味しかったのですが、量が多かったため、やや単調に感じました。
スープ：西洋栗のポタージュ。見た目は普通のポタージュ（泡立ったタイプ）なのですが、中には具がいっぱい入っていて楽しいスープでした。今日一番のお気に入り。
メイン：白身魚をローリエと一緒にグリルして京にんじんのソースを添えたもの。ローリエの香りはよかったのですが、甘いにんじんのソースと魚との相性がいまいち。グリルした魚は野性味のある美味しさだったので、もっとシンプルな味付けの方がよかったなあ。これはちょっと残念でした。
デザート：メニューにはたしか「デザート盛り合わせ」程度のことしか書かれていなかったと思うのですが、なんと各々全く違うデザートが出てきました。嬉しいような納得いかないような・・・？！どれも1種類しかなくて出されたなら何の疑問も持たずに食べるデザートたちなのですが、いろいろあるなら選ばせてほしい!!という複雑な心境。一応「これ食べたい人いる？」と皆に聞きながら、結局皆自分に出されたものを食べていました。私のはマンゴーのムースを基調に、パッションフルーツとか南国のフルーツを散らしたもので、美味しかったです。
プチフール：1人4種類、キレイに並べられて出てきます。メレンゲクッキー、ゼリー菓子、生チョコレート、ドライケーキ。どれも美味しかった☆

パンは最初に1種類、メインと同時に4種類ぐらいサーブされるのですが、その間はなくなっても補充されず、ちょっと？な感じでした。
ハード系のものが多く、甘いバターとよく合います。

お店はスタイリッシュな雰囲気で、フレンチらしからぬ感じ。
もちろん眺めも素晴らしく、贅沢な気分が味わえました。
接客についてもスタイリッシュというのでしょうか・・・若干冷たい感じを受けました。
ただこれは至らない感じではなく、おそらく目指されている方向が私の好みとは違うのだと思います。

それにしてもフレンチのお店なのに店名が英語なのはなぜなのかしら・・・？]]></content:encoded>
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