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<title>らぁめん大山</title>
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<description>最寄り駅：川崎/京急川崎/八丁畷;料理：塩ラーメン/醤油ラーメン;平均★数：3.30769;得点合計：50pt;コメント数：12</description>
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<title>らぁめん大山に対するButtermakerのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>Buttermaker</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>らぁめん大山に対するSyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-08-29T12:54:18</dc:date>
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<dc:contributor>Sy</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：※０６夏季限定エビおろしそば追加
※皆さん辛めの評価ながら、自分の気持ちに素直になってということでご了承アレ。

見た目は洗練されているというか実にキレイ。エビ油が入っているだけあってエビの香ばしい香りがまず最初にやってくる。スープを飲んでみると、えびエビした味わいは奥に潜み、スープのスッキリとしながらもしっかりした味わいがしなやかに口に広がる。醤油ダレもスープを壊さず、一見塩かと思うほど、引き立て役に徹している。
具材も嫌味のないものがそろえられ、チャーシューは炙ってあるのに嫌に脂がスープを邪魔することはなく、適度な噛み応えで肉らしさを楽しませてくれる。
特出すべきは麺で、コシがあまりたいタイプでややボッソリとして、細いのに噛んだ時に粉っぽさが感じられる。細くてもヘタらず、小さな丼に結構ギッチリ入っているが最後まで飽きずに食べられた。

かき揚げは立喰蕎麦屋なんかにあるようないわゆる衣べっちゃりタップリなものではなく、今風の創作蕎麦屋や居酒屋で供されるような、素材に薄く絡めてみました的なもの。見た目の割りにスカスカだが、素材が小さいものなので当然。エビも油を吸うのか、少し油っぽすぎる感もなくはないが、サクサクの食感でラーメンとあわせるにはちょうどいい。これで衣ぼってりだったら確実に飽きる！　エビ好きは一度試す価値あるかと。

あっという間に完食したが、とにかくバランスの妙という言葉に尽きる、エビとスープと具と麺の一体感はなんなんだろう？　正直、エビはとりわけラーメンなどに用いて美味しいと思ったことのない食材だが、いかにも「つかってます！」って感じじゃないのに存在感があって・・・う～ん唸った。相模原の店舗も是非足を運んでみたくなる一杯だった。

【０６年８月下旬】夏季限定のエビおろしそば￥９８０
冷やしぶっかけ状態の麺に桜海老がたっぷり乗っかっている。嫌が応にも桜海老を麺と一緒に啜ることになるが、やはりここの桜海老は臭みがなくサイズも大きめで、口の中でザクッと噛んだ後、香りがホワ～っと広がる。
麺は太麺。ごわっとした粉っぽい麺かと思いきや、かなり弾力のあるタイプ。噛締めると粉の味わいがやってきて段々とクセになってきた。
スープ割りのスープが最初から添えられている。そのまま飲む！を実行。取り立ててどのダシの要素も突出してないスープなのだが、不思議とうまい。ダシとしてはそんなに出ているわけじゃないのに、飲みやすくも全体としてのまろやかさが出ていて、もう兎に角このスープだけお代わりしたいくらいモロに好み！
見た目よりも十分満足感のある一杯だった。細麺のおろしそばを食べてみたいところだが、この太麺のとんこつつけ麺も非常に興味深い。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/162808/110773/">
<title>らぁめん大山に対するnakaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-01-08T20:25:51</dc:date>
<dc:identifier>110773</dc:identifier>
<dc:contributor>naka</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：私もこの味大好きです。
干しエビが好きな人にはいいのでは？
私は普段から干しエビを好んで料理に使うので、
ラーメンでこの味を堪能できるのは嬉しい！

えび塩（平打麺）とえび豚（太麺）を食べました。
どちらもスープは最高に美味しい。
えび塩の方が上品な味わい。

えび豚は、次回は他の麺で食べたいかな。
太麺がほんっとに太いのです。
スルスルッと入っていかない。（笑）
すするというより、モグモグ食べるといった感じ。
私にはすすれませんでした。
太麺好きな私でも、ちょっと太くて食感がごわごわしすぎたかな。
太くても、もう少し喉越しの良さが欲しい。
とはいえ、美味しいので次回は太麺ではない麺でいただこうと思います。

平打麺は、ツルツルッと喉越しもよく、
いい感じで縮れていて私好み。
えび塩のスープがいい具合に絡まってたまりません。
細麺も選べますが、また平打麺でいただきたいです。

このラーメン、にんにくを入れるのがお勧めと書かれていましたが、
エビの香りが消えちゃうんじゃないかなぁと、
今回は遠慮して入れませんでした。
でもね、かなぁり香りが強いんですよ。
これだったらにんにくに負けないだろうなぁと。
次回はにんにくを入れてみようか、と思っています。]]></content:encoded>
</item>
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<title>らぁめん大山に対するSALALAのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-08-13T19:25:17</dc:date>
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<dc:contributor>SALALA</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：えびとんこつを食べました。はまる人ははまるはっきりとした味ですね。えびの風味ととんこつが独特の味を出しており、個人的にはかなり好きな味です。サイドメニューのかき揚げが以外とラーメンにあうんですよね。チャーシューもやわらかくて美味です。]]></content:encoded>
</item>
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<title>らぁめん大山に対するRyumanのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-03-07T00:52:19</dc:date>
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<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：2007/3/1
木曜日の11時半過ぎに訪問。すぐ着席。
えび塩らーめん・細麺（750円）を注文。にんにくは無し。
えびの出汁というよりは、えび油が目立つインパクトのあるスープです。
麺は平打ちと細麺が選択できるのですが、今回は細麺で。
歯ごたえが良くて食べやすい麺です。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。

元二郎の人が考えたラーメンとは想像できない味でした。
『えびラーメン十年』とも違うえびラーメンが食べれます。]]></content:encoded>
</item>
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<title>らぁめん大山に対するテンタマンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-11-23T15:42:22</dc:date>
<dc:identifier>143977</dc:identifier>
<dc:contributor>テンタマン</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：えび塩とえびとんがおすすめでーす！という声がお店の外に響いていたので、えびとんを食べてみました。駅ビルに入っているとはいえ￥８５０はちと高いかな〜〜

もやしの香りは海老、スープの味はとんこつ、お店の匂いは干し海老。塩と醤油系は細麺と平打ち麺と選べるようですね。全体的なバランスは良くて朝霞の名店『長州　風の子ラーメン』と似た感じです。

味がちょっと濃かった＆ニンニク（生）を入れてもらったので、かなりこってりしましたが、ラーメンの素人にはエビ風味が充分個性的に感じられましたらし、入って正解と思って店を後にしました。

えび塩はまだ食べてませんが、なんとなくえび塩だと★１個増える気がします。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/127610/88871/">
<title>らぁめん大山に対するkazunoriのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-01-12T21:19:57</dc:date>
<dc:identifier>88871</dc:identifier>
<dc:contributor>kazunori</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：えび塩そばがイチオシらしいところを、えび醤油を注文。

テーブルに運ばれたそれは、おぉっ、香りが海老。スープは風味という表現では大人しすぎるかなりのエビ味。スープをすするほどに焼いたエビの頭丸かじりの味がしてきます。これは濃すぎます。麺や具材は美味しいのですが、スープはもう少々控え目な味に仕上げていただけると★４以上になるのではないでしょうか。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/150432/102497/">
<title>らぁめん大山に対するsandayuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-08-07T23:29:45</dc:date>
<dc:identifier>102497</dc:identifier>
<dc:contributor>sandayu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：鶴見での仕事のあと川崎駅へ。目指すは、地下のラーメンシンフォニー。『なんつッ亭』は７日、８日と臨時休業の貼紙がありorz。塩の『本丸亭』はやや混んでおり、普段出会えない味ということで、大山へ。
３０食限定、太麺えび豚骨の文字に惹かれ、えび豚骨つけ麺（９５０円）を注文。注文時にニンニクを入れるか聞くのであればテーブルに置いて自由にしてくれる方が気楽。太麺＆つけ麺なので１０分ほど時間がかかるとのこと。
待つこと１５分、出てきました。割り箸ほどの太さ、やや縮れのある丸中太麺です。若干柔らかめで、つるつるシコシコではなく、もっちり、僅かにボソボソ感のある麺です。量はちょうど良いくらいの盛りです。スープは背脂多めの豚骨にエビの味と塩味が効いていますが、塩が強すぎました。少々割ってもらえば良い加減になるでしょう。具はメンマ、チャーシュー、海苔。チャーシューは崩れ加減が良いものでした。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/153128//">
<title>らぁめん大山に対するdrainratのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/153128//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>drainrat</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/159012/108255/">
<title>らぁめん大山に対するごびーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/159012/108255/</link>
<dc:date>2006-11-14T21:49:37</dc:date>
<dc:identifier>108255</dc:identifier>
<dc:contributor>ごびー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：会社帰り、東海道線の混雑にうんざりして川崎駅で途中下車。
それほど食欲はないものの、どこかで晩飯を食わなければならない。
南翔饅頭店に行くかな、と東口に向かうところで「ラーメンシンフォニー」なるものがあることに気付く。

しばし逡巡したあと、路線変更して川崎BEの地下へ。
名前を聞いたことのある「なんつっ亭」は二・三人並んでるのを見てダルくなってやめ。
（それくらいおいらは行列嫌いである）
「いまむら」は上大岡の店に行ったことあるのでどんなもんかわかってる。

で、この大山が空いているのを見て券売機のメニューを見てみる。
駿河湾のエビを使ったラーメンであるという。
券売機を見ると、塩のボタンが左にあるのできっと塩がデフォルトなのだろう。
食欲ないとは言え晩飯だから、とチャーシューエビ塩950円の食券を買う。

店に入るとおよそラーメン屋らしからぬ生臭さ。
やっぱり生のエビからスープを取ってるのか。
平太麺か細麺が選べるそうだが、きっと珍しいほうがデフォルトなんだろう、と平太にする。
ニンニクを入れるか、と聞かれたので迷わず入れてもらう。
平太にニンニクといえば次郎みたいだな。

出てきたラーメンには厚切りのチャーシューが５・６枚入っている。
脂が白いのでスープに沈めてしばらくしてから食うことにする。
ネギ油とエビの風味が生きたスープに刻んで炒めたニンニクが香ばしい。
平太麺とスープの相性も悪くない。
しかし、ネギとチャーシューとメンマだけ、というのは寂しい限りである。
おっさんとしてはもう少し野菜が欲しい。
あるのか知らないが、白髪ネギをトッピングで乗せると美味いかも。
ほどよくあたたまったチャーシューを食べてみるが、これは凡庸な味。

全体的に悪くはないが、具が寂しいのとちょいと高いので星３つ。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/220898//">
<title>らぁめん大山に対するマグノリアのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>マグノリア</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/134437/93387/">
<title>らぁめん大山に対するgakudaiのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-03-08T02:31:56</dc:date>
<dc:identifier>93387</dc:identifier>
<dc:contributor>gakudai</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ラーメンシンフォニーの人気店『本丸亭』の次にもう１軒。
『なんつッ亭』は、30人以上の行列で断念。
えび塩そばがお勧めという『らぁめん大山』へ。
日曜日の午後２時30分で、２名３分待ち。
カウンター７席＋テーブル10席のお店。
メニューは、えび醤油700円、大人の塩730円、かき揚げ醤油900円、かき揚げ塩950円など。
ラーメンとかき揚げのセットも気になりますが、サンプル写真が美味しそうに見えた「大人の塩」730円を注文。
フロア担当の女性３名と厨房４名と店員さんが多いので、提供が早くて良いです。
ラーメンは、直径17センチほどの小さなドンブリで出てきます。
透き通ったスープの表面には、油と粗引きコショウが浮かんでいます。
塩スープは、『本丸亭』と比べるとコッテリ濃厚で、ドッシリと力強い味わい。
麺は、ザクッとした食感の中細麺。
モモ肉チャーシュー１枚、メンマ、海苔、ネギがのります。
スープと麺は好みですが、ボリュームが少なめで、具もやや貧弱な印象。
これで730円は、やや割高に感じました。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/140838/96639/">
<title>らぁめん大山に対するperkeoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/140838/96639/</link>
<dc:date>2006-05-01T01:45:23</dc:date>
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<dc:contributor>perkeo</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/yoji610/47e9de69e6a5ea0d/cfc0988082ff7da4-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：20時前に来店。えび塩(750円)＋煮玉子(100円)の食券を購入。
えびの香り漂う塩スープは結構香ばしく、にんにくもあってか口の中にボワッと広がる感覚がある。よくかき混ぜて、底からすくうように飲むのがいい感じ。細いストレートの麺は、多少芯が残るぐらいの硬さ。スープが強い分、麺に絡んできてなかなかおいしい。具は、ネギ、メンマ、海苔が1枚、チャーシューが1枚と煮玉子。チャーシューは柔らかく、肉々っぽい味でなかなかうまい。玉子は固まり寄りの半熟で、妙に味が濃いめ。
ちょっとこってりめで、食べた感はあったかな。
(2006.04.30)]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/129799/90392/">
<title>らぁめん大山に対するk2のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/129799/90392/</link>
<dc:date>2006-01-27T16:12:47</dc:date>
<dc:identifier>90392</dc:identifier>
<dc:contributor>k2</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：看板メニューのえび塩そば。
えびのあじを除けばあっさりめでおいしい。
えびの味が強く、悪く言うと「かっぱえびせん」スープ
多少太めの縮れ麺によく絡みかっぱえびせんラーメンと言った感じ。

好みが別れる味で、複数人で試してみるにはいいかも。
ただし、他人に勧めるのには勇気が必要。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/154617/105354/">
<title>らぁめん大山に対するハムラビ2のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300770/evaluation/detail/154617/105354/</link>
<dc:date>2006-09-18T20:30:09</dc:date>
<dc:identifier>105354</dc:identifier>
<dc:contributor>ハムラビ2</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/hamurabi2/391b14a92d23aee1/69c1f96a42f3d18b-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：えび豚（とん）、えび塩の二種類を食べました

麺はデフォでお願いしたので平打ち麺

細麺から平打ち麺に変わったそうですが、これでもかなりの太麺

喉越しは良いけど麦の美味しさを堪能するには微妙です

海老の香ばしさは出ていますが、どちらも無難に仕上げた感じ

この地域に合わせているのでしょうか

二郎のインスパイアと期待して訪問したのですが

この思惑は裏切られました

全く別のものとして考えると、えび塩に、もっと細い

旨味のある腰のある麺が合うのではと推測します

豚は固めで食べるのに苦労しました

価格設定はかなり高くなっています

奥のテーブル席に通されましたが物置で食べさせられている感じ

すごく居心地が悪かった]]></content:encoded>
</item>

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