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<title>ル・パティシエ・タカギ</title>
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<description>最寄り駅：渋谷/神泉/表参道;料理：ケーキ/チョコレート/タルト・パイ;平均★数：3.71429;得点合計：29pt;コメント数：9</description>
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<title>ル・パティシエ・タカギに対するWHOLENINEのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-01-22T23:46:02</dc:date>
<dc:identifier>111277</dc:identifier>
<dc:contributor>WHOLENINE</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：先日、前々から気になっていたコチラのお店に伺いました。

実は、この日もクリスピークリームドーナッツに突撃を敢行してみたのですが、やっぱりお店の前には長蛇の列・・・・( p_q)
あえなく撃沈していたので、コチラに方向転換です。

ショーケースには中々魅力的な品々が見られました。
ひとまず、アンジェ(写真右上)とプリン(写真左上)は確定！！
それから以前にジェラールミュロで頂いたクーフリポールに似た物も気になります(アルパジョン:写真右下)
と言う事で購入。
それから個人的にタルト系が好きなのでタルト系も頂きです(写真左下)
(すいません、名前は忘れてしまいましたが、アップルのタルトでした)
と、言う訳で以上4点を購入しました。

早速家に帰り、コーヒーを淹れて頂きました。
まずは&quot;アンジェ&quot;。
さっぱりと甘目が控えめなレアレアのチーズです。
中のラズベリーソースの酸味もあり甘いのが苦手な方でもさっぱりと頂ける味だと思いました。

次にアップルのタルト(?)
コチラはちょっともっさりした感じがあり、私の好みの感じではありませんでした。
うーんちょいと残念。

続いてアルパジョン。
コチラはかなり良い感じでした。
ジェラールミュロのクーフリポールと比べると、少しチョコな香りが少なめな気がしました。
しかし上のナッツとの組合せが良い感じです。

最後にプリン。
写真の、上に付いているのはカラメルソースです。
プリン本体の方はとろける系のプリンでコッテリ濃厚甘甘です。
私はこういった系も好きなので美味しく頂きましたが、甘い物が苦手な方には少々きついかもしれません(^-^;)

それでは総評です。
味     : ★×4
雰囲気 : ★×4
CP     : ★×3.5
---------------
Total  : ★×3.8

雰囲気について補足ですが、コチラを4点としたのは使い易い、と言う点で評価しています。
急なタイミングでこういったちょっと一品が必要になった時など、コチラは知っていると非常に重宝するのではないでしょうか。
他の方のコメントを拝見すると、焼き菓子系も美味しいそうですので。
毎月その季節のケーキをリリースしているようですし定期的に楽しめそうな感じがしました。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/190708/130294/">
<title>ル・パティシエ・タカギに対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-04-06T16:44:15</dc:date>
<dc:identifier>130294</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ケーキ好きでなくとも知っている方は多いこのお店、実は初めて食べました。

店主は、『マルメゾン』＠成城や『ホテル西洋銀座』で修業した後海外に渡り、フランス二つ★の『アンフィレクス』や『オーバーワイス』等で修行をし、００年にお店を構えたとの事。

フランスで開催される洋菓子の技術とセンスを競う世界三大コンクールの一つであるガストロノミック・アルパジョンで日本人最年少で優勝した実績は未だに破られておりません。

トレードマークのマドレーヌは幼少の頃、パティシエを志すきっかけである母が焼いてくれたマドレーヌに因んでいるとの事。

今回はオデオン（４２０円）とシネマ（４４１円）を買ってきてもらいました。

オデオンって昔はチーズケーキだった気がしたのですが、上に生クリームとイチゴをプラスしたんですね～。

爽やかなチーズの味わいにクリーミーでコクと甘味のバランスが秀逸な生クリーム・サワークリームの軽い酸味の組合せは、インパクトは無いものの飽きの来ない優しい味わい。

シネマはヘーゼルナッツクリームと生クリームをビスキュイジョコント（チョコとアーモンドのサクッとした生地）ではさんだもの。

こちらも優しい味わいで口どけも良いので普通に美味しいなとは思ったのですが、インパクトに欠けるので、一口食べただけでは・・・う゛～んこれ以上思いだせん。

渋谷で美味しいケーキが食べたいと思ったときにはこの店がファーストチョイスかなって感じですかねぇ。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/197882/136989/">
<title>ル・パティシエ・タカギに対する風蘭のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/197882/136989/</link>
<dc:date>2008-08-12T20:33:57</dc:date>
<dc:identifier>136989</dc:identifier>
<dc:contributor>風蘭</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：友人から焼き菓子を数種類いただきました。
最近は美味しいパティスリーが増えているため、特別な感じはしませんでしたが、安心感のある美味しさというか、正統派の味という感じがしました。
印象に残ったのはブール　ド　ネージュ。
子どものころ大好きだった粉砂糖をまぶしたこのクッキー、少し甘すぎるものが多いので、最近自分では買うことのないクッキーです。
スライスアーモンドとクッキー生地のバランス、歯ごたえが何ともいえず絶妙で、粉砂糖は甘いのだけど甘すぎず、とても美味しかったです。
ごちそうさまでした♪]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/163231/111082/">
<title>ル・パティシエ・タカギに対するtakekodaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-01-17T07:10:34</dc:date>
<dc:identifier>111082</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：Mar 2007
数種類ですが、マドレーヌなどの焼き菓子は単品でも購入可能です。但し夕方には籠ごと消えている事も少なくありません。
【マドレーヌ】以前は美味しく感じたのですが、今回頂いて少々ぽそっとした印象を受けました。最近、『オーボンヴュータン』のそれを頂く機会が多いので、どうも比べてしまいます。ちょっと乾いたあまりよくない食感が口内に長らく留まって、個人的には以前ほど美味しく感じませんでした。私のテイストが変ったのかこちらの商品が変ったのかは分りませんが、Q.B.Gのラスクの方がこちらのヴァリューを感じられるかなぁと思います。
==========
Jan 2007
『ル・ショコラティエ・タカギ』や桜新町の本店だけで無く、今はこちらや品川の駅に直結した場所にもお店がある為、以前に比べ随分購入し易くなりました。こちらは商品こそ少ないものの、個人的にアクセスがいいのと『QBG ル・パティシエ・タカギ』へ行かないと購入できないQBGとのコラボの商品まで購入できるので重宝させて頂いております。
10歳の高木少年はお母様の居ない間にいつもそのお母さんがつくってくれる大好きなマドレーヌを見よう見真似で作り、周囲に「おいしいね」と悦んでもらったのが嬉しく、進学で悩んだ時に少年の日の喜びを思い出してお料理の道に進むことを決意したんだとか。「食べた人が喜んでくれ幸せになれるお菓子を作りたい」というよく見かけるこの謳い文句は、彼のパティシェとしての原点なんでしょうね。ちなみにこちらのじっくり焼かれたラスクは、私のラスク嫌いを克服してくれたラスクです。
【タカギ】カカオ６６％、豆の選別、ロース加減、配合、全てご本人が行っているというこだわりのショコラ。自らの名を与えている事からもこの気合の入り具合が分かろうと言うもの。たくましいシェフらしく、そのショコラの香りにはとにかくパンチがありました。こちらのボンボンオショコラはどれもそうですが、見た目は少々無骨な印象があります。このままだと口の中で解けるまでにかなり時間が掛かりそうなので、半分に。と、そのコーティングにもまた驚きます。なんだかベルギーチョコみたい。そして大きい。
味わいにはかなりのスパイスと少々の酸が効いていて、非常にインパクトがあります。削ったばかりの黒胡椒のようなニュアンスがありました。ねっとりとして重く、とにかくパンチー。口解けはスムースですが、溶けていく時に喉の奥に少々「かぁ」とした物を残していくのが他のショコラトゥリのショコラと一線を画すところ。お子様向けの味と言う感じではないですね、大きさといい香りや口内に残るインパクトといい、とても男性的な印象がありました。

色々と頂きましたが、総じてこちらのショコラはにはスパイスが感じられます。他の商品に関して言えばコーティングはタカギほど厚くはなく、口解けはスムースで、香りにパンチがあり、独特のエピスが味わいにありました。写真のマドレーヌ型のものが一番シンプルです。
男性にプレゼントするにはもってこいなんじゃないかなぁと思いました。
思い入れのある『マルメゾン』で修行をされていた事もあり、個人的には親近感を感じざるを得ないシェフなのです。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/74291/50932/">
<title>ル・パティシエ・タカギに対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/74291/50932/</link>
<dc:date>2004-05-05T01:29:01</dc:date>
<dc:identifier>50932</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：一つ一つケーキごとにスポンジの使い分けをしていたりなにげない細かいところでひと手間かけられていて、フレッシュな味わいがなんともいえなく好きです。なんといっても苺などベリー系のものがオススメです。木苺の果汁をたっぷりしみ込ませてあるスポンジが何層にも重なったケーキが特にジューシーでお気に入り。アルパジョンも、チョコのムースの中にピスタチオムースが入っていたり凝った造りで、タカギを代表するケーキ。こちらもオススメです。

ただ、マドレーヌはちょっと気に入りません。木の体裁のよい入れ物に入っているので、お使い物にちょうどよいんだけど、レモンの香りが安っぽいのとパサつく感じがして不評でした。フィナンシェなどは、さっくりしていて好みです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/127349/149792/">
<title>ル・パティシエ・タカギに対するchiyogoroのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-02-19T17:58:24</dc:date>
<dc:identifier>149792</dc:identifier>
<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ル・パティシエ・タカギの高木康政シェフのお菓子作りの原点といえば、マドレーヌ。しかし、最近、大人気なのは、QBGル・パティシエ・タカギで販売しているメープルラスクなのです。
1956年生まれの高木康政シェフはマルメゾン、ホテル西洋銀座、オーバーワイスではシェフ・ショコラティエに就任、修行と研鑽を積み、1992年ガストロノミック・アルパジョンで日本人最年少で初優勝。1995年からは、日比谷のレ・サヴール（既に閉店）、2000年には独立し、ル・パティシエ・タカギ、2002年にはル・ショコラティエ・タカギをオープン。ここ数年では企業とのコラボや製品のアドヴァイザーとしても活躍しています。
また、こちらの凄いところは原料のクーベルチュール・ショコラは全て自家製。なので、特にショコラを使ったお菓子は独特の個性あふれる味わいが楽しめるのです。

●カラフルラスコッティ＠1,155（5種類各2枚入り）：ショコラ・オ・レ、アメール、オレンジ、ショコラ・ブラン、ベリーの5種類が2枚ずつ入りワンセットになっています。
どのラスコッティもかなり薄切りのラスクをよく焼いたもので、濃い目の狐色の焼き色が付いています。片面だけにコーティングがされていました。
ショコラ・オ・レは薄いカカオ色のコーティングがされており、少々口溶けが脂っぽい印象。ショコラはキャラメルっぽい風味がしました。パリッパリのラスクとの相性も良いです。
こちらはオレンジ風味のラスコッティです。同じく極薄切りで濃い目の狐色のラスクの片面にオレンジ風味のショコラがコーティングされていました。
オレンジ色が鮮やかでオレンジの風味がちょっとザワとらしい感じがしました。また、このオレンジ風味が他のショコラにも移っていて、ちょっと残念でした。色合いもなんだか好みではありません。
自家製ショコラブランのクーベルチュールをかけた、ラスコッティ。
こちらの焼き色も割りとしっかりめに入っていて、サクサクと香ばしい風味です。そこにショコラ・ブランがかかっているのですが、イマイチ・・・ヴァニラの香りとショコラブランのインパクトが伝わってきません。こちらも脂っぽい口解けが気になりました。
ショコラ・アメールのクーベルチュールをかけたラスコッティです。かなり黒っぽい色合いで、表面がボコボコっとしています。
今回食べたラスコッティの中でオレンジの次に味が合わないと思いました。このショコラ・アメールの香りがあまりなく、脂っぽい風味が気になりました。ラスクはサクサクで堅めでよい食感なのです。オレンジの香りがショコラ・アメールに一番移っていました。
こちらはベリーと書かれていましたが、フランボワーズ（木苺）を混ぜたショコラブランを片面だけコーティングしたラスコッティです。
今回食べたラスコッティの中で一番美味しかったものです。木苺の風味がしっかりとあり、ラスクと木苺という組み合わせは滅多になく、新鮮な味わいでした。もっとコーティングが厚くて、両面でも美味しいと思います。酸味と甘さでちょうど良い塩梅でした。

今回新作とのことで期待をしましたが、どうも、このラスコッティは全部が美味しいとは思えませんでした。特にオレンジは風味がチープでどうしたものか、と思ってしまいました。また、結構堅めな食感のラスクは賛否両論分かれるところです。QBGル・パティシエ・タカギで販売しているメープルラスクで販売している軽い食感のラスク生地の方が合うような…。コーティングのショコラがどれも脂っぽく感じてしまうのは何故なのでしょうか。また、表面がどれもボコボコだし、全部一緒にビニールの袋にまとめて入っているので、プレゼントに渡すにはちょっと躊躇してしまいます。
ちょっとだけ、高木さんのお菓子に引いてしまいました…。ラスコッティは個人的には鬼門です。（2009/2/18★4→3）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/195186/134337/">
<title>ル・パティシエ・タカギに対するgrahamsのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-06-16T13:34:56</dc:date>
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<dc:contributor>grahams</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：金曜日の夕方、とっとも混んでいて、何人か待ってやっと購入できました。大人気です。
メープル（500円）とショート・ショート（525円）を購入。
メープルは、スポンジとクリームにメープルシロップの風味がとても豊か。ジュワーーーッと。上には渋皮つきの栗がカットされて並んでいます。
ショート・ショートは、簡単に言えば苺の四角いショートケーキ。苺の酸味がとても強く、生クリームの味わいを何も感じることが出来ませんでした。使っている苺がたまたま酸っぱかったのか、それともこれが普通の味なのか、ちょっとわかりませんが、久し振りに酸っぱい苺を食べました。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/155345/105901/">
<title>ル・パティシエ・タカギに対するcepageのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300728/evaluation/detail/155345/105901/</link>
<dc:date>2006-09-26T15:50:04</dc:date>
<dc:identifier>105901</dc:identifier>
<dc:contributor>cepage</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：集客率の高い東急東横のれん街ですので、案の定混んでいました。遅めの時間に行くとケーキの種類が少なくなっているので、お目当てのケーキがある場合は早めに行くことをお勧めします。ケーキはやはりチョコレート系がおいしいと思います。焼き菓子は評判のマドレーヌは今ひとつといった感じです。最近、目新しさにかけるような、そんな気がします‥。]]></content:encoded>
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