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<title>との村</title>
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<description>最寄り駅：馬喰横山/東日本橋/人形町;料理：うなぎ;平均★数：4.75000;得点合計：42pt;コメント数：12</description>
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<title>との村に対するエスニカンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-12-09T18:43:28</dc:date>
<dc:identifier>86543</dc:identifier>
<dc:contributor>エスニカン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：　馬喰横山駅近く、問屋橋商店街にある渋～い「鰻蒲焼」屋さんです。商店街と言っても裏通りの人が２人やっとすれ違うことができるほどの小道。この手前から蒲焼の食欲を刺激する香りが。このにおいに誘われ店の前に。店前でご年配のご主人が厳しい目で「鰻蒲焼」を焼いていました。

　「空いてますか」とご主人に尋ねると、「お一人さん」ときかれ、頷くと「奥に」と店内に視線を送ります。とその暖簾の先を見ると、店はそれこそ“うなぎの寝床”スタイルのカウンター席が６つだけ並んでいました。一番奥の２席が空いていましたが５人入ればほぼ満席。こじんまりとしています。
　メニューは、「鰻重１６００円」「上鰻重２０００円」「特上２５００円」の３種。「きも吸い」は１００円で別注文です。持ち帰り専用の「鰻弁当８００円」がおかみさんによると、「お得ですよ」との事。

　初めてだったので、「上鰻重」を注文。お茶と自家製漬物（白菜、きゅうり、かぶ）がすぐに出てきました。待つこと10分弱、ご主人が丹念に焼いた「上鰻重」が登場。焼き色はかなりの濃い目です。炭火の香ばしさと堅焼きした「鰻」はヨソで見かける、箸で切れるやわい系と正反対のベクトルのもので、食べ応えも充分。甘辛のタレがご飯にたっぷり。個人的に好きな味わいでした。山椒には柚子が隠し味になっているようで、ほんのり柚子香も感じられました。
　女将さんに営業時間を伺うと、「平日の11時半から15時まで。夜は予約があるときだけ開けます」との事でした。
　帰り際に、「たまたま通りがかり、鰻のニオイにつられちゃいました」と話すと、女将さんが「それはそれは～。味はいかがでしたか？」→私「うまかったです」と会話。「ごちそうさまでした～」と店を出ると、厳しい目のご主人の目がやさしくなり、「ありがとうございました」と言われ、なんだかいい気分に。
　この界隈は徒歩10分圏に鰻屋が10軒以上ひしめく激戦エリアですが、すっかりご主人の焼き技光る「鰻蒲焼」に魅了されてしまいました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/197058/155338/">
<title>との村に対する出挙のコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-04-18T21:48:54</dc:date>
<dc:identifier>155338</dc:identifier>
<dc:contributor>出挙</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：やっと時間がとれて
との村へ行く事が出来ましたぁ〜！
なんと今年初めてです。

特上が残っててラッキ〜
この日はなんと店内に三人もお客さんが（爆）
今日は蒸し無しでお願いしました。

自転車必死でこいでったので、大汗。
女将さんに
「そんなに焦らなくってもいいのに」と笑われちゃった。
でもね、あまり遅い時間だとお二人のお食事時間になっちゃうしね
この辺りは遅い時間に行く客は考えないといけません。

大汗なので当然ビール（爆）
この日はほうれん草のおしたしとともに
そうこうするうちに金扇登場〜〜♪
あ〜、うれしいなぁ〜〜
久しぶりのご対面！しかも蒸し無し！！

パカッと蓋を開けると
香ばしい香りが明らかに蒸し有りとは違いが！
おぉ〜こんなに違うのかぁ〜〜
改めて感動、初との村の時を思い出しちゃいます

たまらず一口
味わいがストレートですねぇ
ひょうたん屋さん＠銀座一丁目の
焼き魚然とした鰻とはまたちがうのは、
柔らかいタレと、親爺さんの熟練の技のなせるところ

一人でニヤニヤ、なんと気持ちの悪い客でしょう！
鰻とビールがどんどん進んじゃいます
夢中で鰻半分、御飯無しでいっちゃいました（笑）

でも、ご心配なく
ここのおこうこは天下一品
よしんば鰻全部食べちゃったしてもモウマンタイ。

しあわせしあわせ、
初夏のような陽気の中、
自転車すっ飛ばしてきた価値があろうというもの！
いつまでも、御夫妻がお元気である事を祈るばかりです。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/197841/183617/">
<title>との村に対するfunkyfreshのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-12-24T14:15:28</dc:date>
<dc:identifier>183617</dc:identifier>
<dc:contributor>funkyfresh</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：博多では別として、最近はとの村、池袋カブトでしか鰻を食べてないな
と思いつつも、やっぱり「との村」行こうってなっちゃいます
色々と訪問したい気は十分あるんですけどね〜　でもって富沢町（笑）

写真はクリックで拡大
だって〜、このお新香でビールってのが、またいいんだよね　グビッ
当然「蒸し無し」でお願いしてるので、鰻と言えど然程待つ事ありません
ＴＶを見つつ、女将さんとの他愛もない話をしてるとアッという間（笑）

　　蓋を開ける時の嬉しさと言ったら（笑）微笑まずにはいられません

　　フワトロの鰻ってのも悪くは無いけど、どうしても地焼に惹かれて
しまいますね　特上鰻重２５００円　肝吸い１００円　ビール５００円
活鰻を目の前で捌いてくれるのは特上のみ　他店のそれよりはグッと
短時間ではありますが、基本的に蒸しは入りますので、蒸し無しを食べ
たい時には、「特上、蒸しなしで」と注文するのをお忘れなく
当然「蒸し無し」も特上のみのオプションです
鰻が目当てなんだけど
ご主人や女将さんに会いに
行くって感じもあるかな
今年もお世話になりました
との村さん、年内はいつも
通り２９日までの営業です
平日昼間のみ営業だから
なかなか行けないって方で
２８・２９日お休みの方
今年最後のチャンス（笑）
気になってた方は是非〜！
　　　との村の過去訪はカテゴリー「うなぎ」に沢山、と言っても鰻重ばっか
　　　ですけど（笑）
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/199173/138273/">
<title>との村に対する金蔵のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-09-11T22:53:47</dc:date>
<dc:identifier>138273</dc:identifier>
<dc:contributor>金蔵</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：　旨し。固めにパラッとふんわり炊き上がったご飯にパリッとかつ柔らかに焼き上がった鰻…香ばしい香り。薄くちょうど良く漬かったお漬け物。この王道、統一感には文句がありません。絶品です。
　鰻文化のルーツを感じさせる佇まいは更にひと味です。尾花などとは対極な鰻ですが、是非味わっておきたい野趣溢れる味わいです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/207466/146212/">
<title>との村に対するtakekodaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-01-02T09:54:27</dc:date>
<dc:identifier>146212</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ラストオーダーは15時と把握していたので焦りはありませんでしたが、最寄駅である馬喰横山に到着したのは14時半過ぎ。「との村さんという鰻やさんを探しています」と交番でお巡りさんに伺い、しかし「さぁ聞いた事ないねぇ。（もう一人のお巡りさんに向かって）知ってる？」なんてやり取りを見た時には「もしかしたら無くなってしまったのでは？」と若干青くなりました。電話帳で調べ、どデカイ地図まで引っ張りだしてきて。
と。
果たして、お店は交番の直ぐ裏手、振り返れば見える位置にあったのです。。。。

がらがらっと引き戸を開けて。まずはそのあまりのお店の小ささにびっくりします。カウンターオンリーの店内には丸椅子が６つのみ。14インチの小さなテレビが、幅の狭すぎるカウンターに板を敷いて置いてありました。もちろんブラウン管のテレビです。
注文を聞いて、一旦建物を出て行ったお父さん。戻ってきたその手に握られていたのは生きた、活きのいい鰻。”こんっ”を首元？にくいを打ち、うねうねとうねるボディを何度か握り直しながら、上手い具合に背中からその鰻を裂いていきます。裂きは背中から。その緩慢な動きからは想像出来ないほど、その裂きの腕は機敏で確かです。あっという間に骨まで外れちゃった。そしてするするっと串を刺し、また店外へ出て行きます。
待っている間に頂いた自家製のお漬物が、これまた美味。
焼き場はお店の外にあります。無理にしつらえた感じにお店に外に張り出した、暖簾の左側の部分で焼いていらっしゃいました。入店から20分、段々と香ばしい香りが、その張り出した部分から店内に流れ込んできます。すると絶妙のタイミングでお母さんが棚からお重を降ろし、ご飯をよそってくれて。

【特上＠2500円】
みりんが多いのか、いいテリです。見事な焼きですね。さっきまでにょろにょろしていた鰻と同一鰻とは思えません。キラキラと光り、お箸を入れると
「ふわぁぁぁぁぁぁ」と白い湯気が、まるでドライアイスのようにふわっと流れ出しました。タレはかなり醤油の効いた濃い目の味付けなのですが、ふわとろっとした甘み豊かな身の部分と絶妙のマリアージュ。びっくりするくらい身が甘く、ふわふわっとして、まるで上質の卵のように優しいニュアンスがあります。
その焼きの技たるや、私の筆？では表現しきれないくらい。もうこれは無形文化財に指定ですよ！！こんなものがこんな場所で頂けるなんて驚きとしか言い様がありません。

【上2000円】
あまりに美味しかったのでお土産まで頂いてしまいました。
これは既に串に刺してある程度蒸してあったか焼いてあったかしたものを最後、仕上げて下さったようです。私が無心にカウンターで鰻を頬張っている間、私の鰻と一緒に焼き上がったこちらをお母さんが団扇で冷まし、それをパックに入れて下さいました。
火が通り過ぎないように、皮が”ねちょっ”とならない様に細心の注意を払って温め直しました。美味しかったけれど、やっぱりカウンターで頂く方がいいですね。

これは凄いね、ほんと、凄いです。正直言って鰻の質そのものは普通なのですが、それを特別にする見事な焼きの技。
創業50年だそうですが、出挙さん情報によれば後継者は居ないのだそうで。
誰か跡を継ぎたい人はいませんか？？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/215214/153827/">
<title>との村に対するUターンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-03-30T16:19:31</dc:date>
<dc:identifier>153827</dc:identifier>
<dc:contributor>Uターン</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：09.3.30
　今日はOFF。なので出かけてお昼を食べることにしました。

　今日のモードはうなぎ。候補は「ライグル」で高評価の『との村』『色川』『石ばし』の3つです。その中から1番庶民的な感じに惹かれて日本橋富沢町の『との村』さんに決定です。

　『との村』さんは馬喰横山町の駅から徒歩5分ほど、路地に佇んでいる小さなお店です。
　席数はカウンターのみで6席、お年を召したご夫婦で営業されていました。旦那さんが入り口横のこれまた小さな焼き場で鰻を焼いていて、接客は奥様です。

　メニューは蒲焼き1500円、うな重1600円、上うな重2000円、特上うな重2500円、肝吸い100円、お新香350円、お酒400円、ビール（キリン1番搾り）大600円、中500円です。
　
　今回は特上うな重をお願いしました。「できるまでに30分ほどかかりますけど」と奥様に言われました。このお店は国産の鰻を割くところから始めるのは知っていたので、美味しい鰻にありつけるのなら全然かまいません。
　ビールを飲んでのんびりと待つことにしました。つまみの柚子が香る白菜のお新香が美味しいです。先客の方や奥様とテレビネタで時間を潰します。
　暫くすると、奥様が旦那さんに声を掛けて焼きの進行具合を確かめます。頃合いを見計らってお重に御飯をよそって旦那さんに渡します。旦那さんは渡されたお重の中の御飯にタレを掛け、焼けた鰻を御飯の上に乗せ串を抜き最後に蓋をして、うな重が完成です。お二人の息の合った動きにほろ酔い気分の私はただただ感心です。

　出てきたうな重の蓋を取って蒲焼きとご対面。見た目焼き色が濃いめ私好みで旨そうです。
　まずは頭の方から頂いてみる。次に尾に近い方の太い方、次に頭の方の太い方、最後に尾の細い方という順番。先日鰻を頂いた時にわかったのですが、鰻で1番美味しいのは尾に近い方の太い方と頭の方の太い方、つまり鰻のお腹の部分です。当然と言えば当然ですが、1番脂がのっていて身がホクホクをしていて、皮のパリパリ感と相まって絶妙な食感が味わえます。
　でも私は尾の方も好きなんです。よく焦げていて香ばしさを1番感じられる所だからです。
　
　裂くところから始める『との村』さんの鰻、旨くないわけがありません。御飯は硬めとの事前情報でしたがそれほど硬くはありませんでした。タレは甘すぎず辛すぎず丁度いい塩梅です。お新香は奈良漬け、キュウリ、蕪、白菜でどれも美味しい。
　
　月曜日のお昼、12時前からビール片手に鰻を楽しむ。小さな幸せを感じたひとときでした。

総括　　昭和の面影を感じられるお店で極上の鰻重が味わえます。鰻好きの方にはお勧めの「絶品庶民派鰻重」のお店です。　　]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/198308/137410/">
<title>との村に対するsandayuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-08-23T01:00:32</dc:date>
<dc:identifier>137410</dc:identifier>
<dc:contributor>sandayu</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/sandayu1/71a9a4bd7d18ef28/6c7025d72f39f238-l.jpg</img:item>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：諸先達のクチコミをみて、誘惑断ちがたく、昼と同時にタクシーを飛ばしてやって来ました。確かこの辺りと思えども、うなぎのにおいがしません。表通りのお店はわかったのですが・・・角の弁当屋さんをみて、ついに変ってしまったか？と横の細い路地を見ると、ありました。ありました、よかった。
引き戸をあけると、おじさんとおばさん、ＴＶ（４ｃｈ）をみていました。先客はいません。
おそるおそる「特上はありますか？」と聞くと「はい、ありますよ」「お願いします」と特上（２５００円）を注文。「温かいお茶にしますか？それとも冷たいお茶にしますか」とおばちゃん。おしぼりについで、温かいお茶を頂きました。おじさんは奥へ入り、鰻を入れた金ざるを手にしてきます。おもむろに頭をちょんとした後、目釘を打ち、裂き始めました。串を入れて、表の焼き場に移動した頃に１人来客、並重を注文。おばちゃんはお新香を準備しています。焼き始めたのか、香ばしい匂いがかすかにきました。
おばちゃんがお重に御飯をもり始めたので「御飯はその位で」と頼むと、「お客さんのは、もうちょっとかかりますからね。今ちょっと蒸しているところ」と後のお客さんのが先になりました。さらに３人が入店、満席です。
「軽めにしておきますね」と御飯を盛りはじめると焼き場から串が戻ってきました。いよいよご対面です。ちょっと濃い色合です。しっかりした身と皮が美味しいです。しかしタレは少々濃いのでしょっぱく『ひょうたん屋』と似た感じです。これだけがちょっと残念。でも裂きたて焼きたては旨いです。
お新香は浅漬け、胡瓜、蕪、奈良漬と多めです。
特上は昼の時間３０分以上必要です。上・並なら２０分位でしょうか。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/216776/155381/">
<title>との村に対する大阪太郎のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/216776/155381/</link>
<dc:date>2009-04-19T10:40:28</dc:date>
<dc:identifier>155381</dc:identifier>
<dc:contributor>大阪太郎</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：このお店は、私がよくいくお店です。

月に2回ほど行くのですが、鰻が食べたくなったら絶対ここに来るべきです！！

すごくおいしいです。

私はよく食べるので、量もちょうどよかったです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/216913/155516/">
<title>との村に対するwakaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/300206/evaluation/detail/216913/155516/</link>
<dc:date>2009-04-20T22:08:44</dc:date>
<dc:identifier>155516</dc:identifier>
<dc:contributor>waka</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：平日昼間のみの営業ということで訪問。

「特上鰻重」(￥2,500)と「肝吸い」(￥100)を注文する。

うっかりしていると見過ごしてしまいそうな店構え。
ガラス戸を開けると庶民的なご夫婦が出迎えてくれた。

注文をすると、ご主人が鰻を捌き始める。
ゆっくりだが、丁寧な仕事。
その間に、女将さんが香の物を出してくれる。
これがまた深い味付けで美味しい。

四十分程でうな重が登場する。
美しい見栄えの鰻である。
一口口にすると、かなり醤油の効いた風味。
やや辛いか。
蒸し加減もやや弱めで、結構弾力がある。

（※4/22追記　ご指摘があり、こちらの特上は蒸していないとのことです。大変失礼致しました。）

香の物が空になると、追加いただいたりと非常に親しみやすい雰囲気。
和やかな時間を過ごせる店である。
(2009/4/20)
]]></content:encoded>
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