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<title>上野藪そば</title>
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<description>最寄り駅：京成上野/御徒町/上野御徒町;料理：そば;平均★数：3.69565;得点合計：222pt;コメント数：41</description>
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<title>上野藪そばに対するfurutoneのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-04-27T19:25:21</dc:date>
<dc:identifier>156066</dc:identifier>
<dc:contributor>furutone</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：●08-09-15訪問　★全写真はブログに掲載★
（写真１段目）菊正宗みぞれ酒　全景、烏賊の塩辛　全景、炙り明太子　全景
（写真２段目）焼き海苔　全景、松茸蕎麦　蓋付き全景、松茸蕎麦　全景
（写真３段目）菊正宗みぞれ酒　拡大、烏賊の塩辛　拡大、炙りめんたいこ　拡大
（写真４段目）焼き海苔　拡大、松茸蕎麦　拡大　

ちと、古い訪問記で恐縮である。
毎年、秋から冬に掛け、僕のブログでは「秋を味わうシリーズ」「牡蠣を味わうシリーズ」等をお贈りしているが、今年もやってみようと思う。

今年は、「２００８〜０９秋冬を味わう」と題して、既に来年まで掛けてやるつもりでいる。
誰だ、来年の事を言うと鬼が笑う、などと言っているのは。（笑）

さて、その第一弾は、上野藪蕎麦の松茸蕎麦、である。
最初から飛ばしている。
後が続かぬかも知れぬ。（苦笑）

実は上野藪蕎麦には、あまり訪れていない。
ずっと以前に、確か、あられ蕎麦を掲載していると思う。

さて、久しぶりに訪問した事もあり、ゆっくりと酒食を愉しむ事にした。

●菊正宗みぞれ酒　６５０円
藪蕎麦と言えば、菊正宗樽酒であるが、みぞれ酒、というのが品書きにあり、思わず頼んでしまった。
夏用の趣向であろうが、このみぞれ酒も、ひんやりとして美味かった。
え？今頃書くな？
もう無いだろうって？
ま、そう言いなさるな。
来年の夏のお楽しみである。

●烏賊の塩辛　６９０円
自家製であろうか、そうは書いていないが、藪蕎麦ならあり得る事だと思う。
肉厚の烏賊が上手く処理されており、臭みも無く美味かった。

●炙り明太子　６９０円
この明太子の太い事。
輪切りにしてこれだけの太さ、大きさであるから、一腹となると大層立派な明太子だと思われる。
辛さも程良く、香ばしく焼かれており、酒の肴には打って付けの一品。

●焼き海苔　４８０円
蕎麦屋の定番として、頼んでみた。
パリッとした焼き海苔は、質素だが滋味に富んだ味わい。

●松茸蕎麦　２１８０円！
「！」付である。（笑）
繰り返すが、最初から飛ばしている。
テレビでもよくあるではないか、連続物の第１回放送は特別枠で２時間スペシャル、あれである。（笑）
さて、それはさて置き、蓋付きの器で現れた松茸様は、蓋を開けた途端にふんわりと素晴らしい笑顔（香り）を辺り一面に振り撒かれ、至ってご機嫌も麗しいご様子。
細く細く裂かれて痩せ細ったどこぞの松茸とは違い、大きく裂かれ、ふっくらと肥えておられる。
ご拝謁の誉れに与った（あずかった）私はと言えば、うっとりとする香りに包まれながらも、その美しいお姿を何とか記録にお留めしようと、感激で涙に濡れた眼（まなこ）を拭いながら、あちらに丼を向けたり、こちらに丼を向けたり、近付けたり遠ざけたり、もう大騒ぎである。（笑）
そしてやおら箸で松茸様を優しくお摘みし、口中に。
鼻に抜ける香りが溜まらぬ。
松茸様を下からお護りしている蕎麦達も、その歯応え、喉越し、言う事無し。
実にご立派である。
また、つゆも、ほんのりとした甘さを湛えながらすっきりとしており、実に美味い。
勿論、松茸様の芳しい香りと共に、最後の一滴まで飲み干した。
この次お会いするのはいつの日か…是非、そう遠くない日にお会いしたい。
そう、心に誓いながらお別れしたのであった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/57156/39441/">
<title>上野藪そばに対するPrenzlauerbergのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/57156/39441/</link>
<dc:date>2001-09-16T17:29:53</dc:date>
<dc:identifier>39441</dc:identifier>
<dc:contributor>Prenzlauerberg</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：知りうる限りの東京「藪」では一番旨い。店は御影石等を床に使っている割には高級なイメージは無く、街の蕎麦屋然としている。客層もスノビズムとは無縁。蕎麦はやや硬めでエッジが効いている。歯ごたえ、喉越しともよろしい。つゆはかなり辛めである為、蕎麦の1／3から1／4を浸すだけで十分。やはり蕎麦そのものが旨い店では、「せいろ」
（650円）をお薦めするが、腹がすいていれば＋200円で大盛りになる。11月から始まる生ホタテ貝柱入りの「あられそば」も逸品。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/112921/79258/">
<title>上野藪そばに対するtg-chu_yumeのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/112921/79258/</link>
<dc:date>2005-11-04T16:03:39</dc:date>
<dc:identifier>79258</dc:identifier>
<dc:contributor>tg-chu_yume</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/chu_yume/aa2f55cb23a69f05/0338e190577ac5a5-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：初めて行ったのですが蕎麦はもちろんのこと、酒の肴も充実していました。
夜に行ったため、店内は蕎麦だけを食べる１人客も目立ちましたが、こうゆう伝統のある蕎麦屋で、軽く飲んでシメに蕎麦を食べるというのいいですね。

シメの蕎麦は、鴨せいろを頼んだのですが、冷たいお蕎麦に暖かい汁がとてもマッチして美味しかったです。
是非、また来ようと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/114244/80258/">
<title>上野藪そばに対するtachiguisobaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/114244/80258/</link>
<dc:date>2005-09-09T20:13:46</dc:date>
<dc:identifier>80258</dc:identifier>
<dc:contributor>tachiguisoba</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：なめこそばをいただく。
数多くある藪の中でもこの店はかなり美味いと思う。
適度に黒味がかり、細めの蕎麦はせいろだと特に美味さがひきたつが、
温かい蕎麦でも十分美味い。
蕎麦ばかりでなく、濃くてダシが濃厚に香りながら、
決して下品にならないつゆはかなり好み。
久々だったけど、やっぱり美味かったなぁ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/144248//">
<title>上野藪そばに対するfindingthenorthpoleのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/144248//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>findingthenorthpole</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/92700/64375/">
<title>上野藪そばに対するaltnkのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/92700/64375/</link>
<dc:date>2004-12-29T23:30:59</dc:date>
<dc:identifier>64375</dc:identifier>
<dc:contributor>altnk</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：安い値段でいいサービスと味を求めるならここはお勧めです。昼下がり、だれかとふらりと入って今夜の相談などしつつ、蕎麦焼酎の蕎麦湯割りでゆったりする。そういう店です。蕎麦はおいしいけどガッとたべてサッと出る店ではありません。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/35334/24114/">
<title>上野藪そばに対するものぐさのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/35334/24114/</link>
<dc:date>2003-07-11T10:41:10</dc:date>
<dc:identifier>24114</dc:identifier>
<dc:contributor>ものぐさ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：このところ『神田まつや』、『松扇』、『松翁』と並んで利用する機会が多い蕎麦屋です。いつもたて込んでいますが、たいていすぐ座れるので安心できます。いつもはオペラやコンサート前にサっとせいろをたぐって上野の丘を目指すのですが、今日は新潟から上京してきた友人と。久しぶりにゆっくりできました。あいがも、厚焼たまご、わさびいも、銀杏・・・うーん、酒がすすむ。
辛口でコクのあるつゆ。蕎麦には香りとコシがあり、エッジがシャープで、心地よいのど越しです。店の風情では劣りますが、同じ藪でも、機械打ちの並木やかんだとは一線を隔す味わいを持っています。
いつものおばちゃん軍団も、あいかわらず錦鯉よろしく奥の方にたむろってますが、神田まつやに負けず劣らず、リクエストにはテキパキと実に気持ちよく応じてくれます。
ファミレス風の写真入りのメニューが廃止され、禁煙席もでき、お店は今でもゆっくりと進化しているようです。お決まりのモーツァルトはご愛嬌。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/18417//">
<title>上野藪そばに対するしんがのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/18417//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>しんが</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/45210/32165/">
<title>上野藪そばに対するhidekiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/45210/32165/</link>
<dc:date>2003-09-12T19:10:57</dc:date>
<dc:identifier>32165</dc:identifier>
<dc:contributor>hideki</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ここの冷酒は桝で出てきます。何時も何の銘柄か聞き損ねてしまうのですが旨いです。皆さん書いてられますが藪のなかではここの蕎麦が一番だと思います。そろそろ松茸そばがあるかも。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/43472/30778/">
<title>上野藪そばに対するしゅうちゃんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/43472/30778/</link>
<dc:date>2001-08-23T22:03:45</dc:date>
<dc:identifier>30778</dc:identifier>
<dc:contributor>しゅうちゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：薮系の店の中で最も好きな店。アメ横近くの雑踏の中に建つ、一見何気ない町家の店構えながら、季節感溢れる手打ちで最高の江戸蕎麦が味わえる。玉子焼きをつまみに自家製の蕎麦味噌・天然塩が添えられる菊正宗の樽酒セットで一杯やるのが至福の時。せいろは勿論、あられそば(小柱を乗せた温そば)、かき南蛮など四季折々のメニューが楽しみ。すっかり観光地と化した神田・機械打ちの並木・限度を超えた感のある辛汁の並木と較べても味では薮の中では当代随一だと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/8612//">
<title>上野藪そばに対するemi_loveのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/8612//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>emi_love</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/10739/5784/">
<title>上野藪そばに対するpaomamaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/10739/5784/</link>
<dc:date>2005-05-06T10:43:47</dc:date>
<dc:identifier>5784</dc:identifier>
<dc:contributor>paomama</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：昨日行ってきた。１５分待ちくらい。
蕎麦自体は硬くて歯ごたえよしで、まぁまぁ満足。
山菜の天婦羅にはとても満足した。こごみや、ふきのとう、たけのこ、行者にんにく（？）、まいたけなど、美味しい山菜がからっと揚っていて、塩で頂いた。あたりまえだけど、野菜の味が噛むたびに口の中で広がって、旦那には一口もあげないで、一人でたいらげてしまった。
美味しかった♪]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/14045//">
<title>上野藪そばに対する恭仁亭のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/14045//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>恭仁亭</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/14241/8277/">
<title>上野藪そばに対する松戸のコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-09-26T15:44:42</dc:date>
<dc:identifier>8277</dc:identifier>
<dc:contributor>松戸</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：美味さは素晴らしい。でも1人前の量が少ないので、星1つ少なくしました。
あれであの倍の量（ｗ があればな、といつも思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/25137/16039/">
<title>上野藪そばに対するpapamasaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2003-11-21T11:56:01</dc:date>
<dc:identifier>16039</dc:identifier>
<dc:contributor>papamasa</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：そばはおいしい。量も普通。つゆは別にそんなに甘いとはおもわない、ちょうどいい。
値段も良心的。店員も普通ぽくていい。
ただ、酒を飲むには、場所柄か狭苦しいのと、雰囲気が食堂ぽくてどうも落ち着かない。
つきだしの蕎麦味噌はなかなかよかった。蕎麦以外の要素で４。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/197957/137066/">
<title>上野藪そばに対するたかまりんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/197957/137066/</link>
<dc:date>2008-08-14T12:14:11</dc:date>
<dc:identifier>137066</dc:identifier>
<dc:contributor>たかまりん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：正統派のお蕎麦屋さんです。
私的には丸井の買い物帰りにフラッと寄る感じでしょうか。
正直「藪そばが食べたい！」とわざわざ電車に乗って食べにこようとは思わないのですが、間違えがないというところで星4つに致しました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/17227/10385/">
<title>上野藪そばに対するピンボールのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/17227/10385/</link>
<dc:date>2004-09-11T11:25:44</dc:date>
<dc:identifier>10385</dc:identifier>
<dc:contributor>ピンボール</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：藪蕎麦は店によって味がかなり違います。
ここの蕎麦は、合格です。
暖かい蕎麦でも、冷たい蕎麦でも十分いただけます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/43562/30857/">
<title>上野藪そばに対するたぬきんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/43562/30857/</link>
<dc:date>2003-09-19T19:39:46</dc:date>
<dc:identifier>30857</dc:identifier>
<dc:contributor>たぬきん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：私にしてはつゆが少し甘いように感じます、しかし出汁を丁寧に
とってあるので輪郭のはっきした美味しいつゆには間違いありません
蕎麦も角のしっかりしたとても良い蕎麦でこの蕎麦につゆはよくあってます
ただ全体に感激するほどの特徴もないのは確かですが
店の雰囲気や接客をかんがえこの評価にしました]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/25548/16396/">
<title>上野藪そばに対するmailsのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/25548/16396/</link>
<dc:date>2002-01-05T09:41:16</dc:date>
<dc:identifier>16396</dc:identifier>
<dc:contributor>mails</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：細くて固めの麺、辛めの蕎麦ツユ。
お品書きの体裁は蕎麦屋さんらしい方が良いのでは？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/27115/17721/">
<title>上野藪そばに対するseikiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2527/evaluation/detail/27115/17721/</link>
<dc:date>2001-08-21T15:41:58</dc:date>
<dc:identifier>17721</dc:identifier>
<dc:contributor>seiki</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2階席では、手打ちの実演を見れます。
他の藪蕎麦同様、辛口の汁で蕎麦を全部汁に浸すと辛すぎます。
蕎麦の美味しさと辛口の汁、それに冷酒を頼むとシャーベット状のお酒が出てくるのですが、それが癖になってしまいました。(8/21）
=========================================================
藪蕎麦三家と聞いたことがあったのですが、間違いだったようですね。
訂正してお詫びします。
辛口の汁は僕好みです。(8/28)]]></content:encoded>
</item>

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