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<title>CUCINA AMANO</title>
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<description>最寄り駅：曙橋/四谷三丁目/新宿御苑前;料理：イタリア料理;平均★数：4.40000;得点合計：31pt;コメント数：6</description>
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<title>CUCINA AMANOに対するVFF06755のコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-11-13T01:12:11</dc:date>
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<dc:contributor>VFF06755</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：神保町から新宿まで、散歩中においしいイタリア料理店を見つけました。

11月9日オープンの真新しい店内は、気取り過ぎない調度品でまとめられて、心地の良い空間を提供しています。18時ごろ訪問し、お勧めコース（5000円）をいただきました。

～コース内容～
・付け出し（タコとジャガイモとインゲンのバジルソース和え）
・冷前菜（ホタテの燻製とメカジキのサラダ）
・温前菜（アスパラガスのソテー、目玉焼き添え）
・パスタ（ペスカトーレ）
・メイン（子羊のグリル）
・デザート（ティラミス、りんごのシャーベット等）
・コーヒー

料理の味付けは、シンプルで素材の味を十分に堪能することができます。
キッチンからすべての店内が見渡せるため、料理が出される間隔も、食べる人のペースに合わせて絶妙なタイミングで出されていたと思います。

コストパフォーマンスを考えてもお勧めといえると思います。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/25111/evaluation/detail/140278/96288/">
<title>CUCINA AMANOに対する第三の男のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-04-24T23:25:31</dc:date>
<dc:identifier>96288</dc:identifier>
<dc:contributor>第三の男</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：日曜の夜にうかがいましたが、予約でいっぱいでした。予約しないで尋ねて来られた方々が断られていました。

突き出しで小さなライスコロッケが出ました。濃厚なチーズの旨味。以降の展開を期待させる味です。

前菜、アスパラガスのグリル目玉焼き添え。
焼いただけなんだけど何げにうまい、なぜだろう。焦げ目もよい感じ。

1番目の皿、幅広パスタ、仔羊のラグーソース。
仔羊の風味が大変良いです。散らしてあった緑の葉っぱ、何だったんだろう。香ばしくて仔羊に良く合いました。

2番目の皿、牛ほほ肉煮込み、赤ワインソース
肉はナイフを入れると「ぼろっ」と崩れてくるくらい、柔らかく煮込まれていました。繊維を噛みしめるごとにエキスが溢れてくるようです。つけ合わせの野菜がまた甘みがあってとてもおいしかったです。特に筍が印象に残りました。

同行者の豚肉も、味はあっさりで歯応えがあって良かったです。
野菜が大量に乗っていて、そっちのほうがしっかりした味でした。
組合せが面白かったです。

デザート、フルーツタルト、ジェラート添え
注文を受けてからオーブンで焼いていたようです。出てくるのに結構時間かかりました。形を崩すのがもったいない感じでした。当然おいしかった。

同行者のバナナとチーズクリームのクレープ包み、チーズクリームが濃厚だけどさやわかでおいしかった。

酒量を控えた事もありますが、それでも2人で15000円切ったのは格安だと思います。なかなか良いです。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/25111/evaluation/detail/168495/114673/">
<title>CUCINA AMANOに対するbennyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-04-23T23:53:17</dc:date>
<dc:identifier>114673</dc:identifier>
<dc:contributor>benny</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：新宿からはちょっと離れた、小さくてかわいいお店。
シェフは一人なのに、手の込んだ料理ばかり出てくるので感激します。
夜は5,000円のコースでおなかも舌も大満足。ワインを飲んでも一人7,000円あれば大丈夫と思います。

＜ある日のコース＞（カッコ内は別の日のメニュー）
①最初に、バケットにチーズと鳥胸肉の燻製の薄切りを乗せて焼いたものがでましたが、薫り高くて先が楽しみになります。

②カリフラワーのパンナコッタにウニとトマトが乗って、周りにグリンピースのソースがかかっている前菜は絶品です。
何回か食べましたが、飲み込むのが惜しいほどミラクルな味で、最後の一口までじっくり頂きます。
（別の日は、鯛とホタテの燻製をサラダに仕立てたもの。①から燻製が続いたのはミステリーですが、鯛もホタテもきゅっと味がしまって、カルパッチョなどとは違う薫り高い味わいでした。でもカリフラワーのパンナコッタほどは感動しないかも？？）

③チーズのスフレとソラマメ、生ハムが乗ったもの。名前がわかりません。
ちょっとソラマメが硬い気もします。しかしフワフワに焼きあがった温かいチーズのスフレは味は濃厚ながら軽い食感で、友人はこれにいたく感激していました。チーズの香りを存分に楽しめる一皿です。
生ハムが大きいので全体にちょっとしょっぱい感じもしますが、そこは別に出てくるフォカッチャやバケット、あるいは丸パン（何種類でてくるのだろう？？）と一緒に平らげ、ワインを一口飲めば最高…。

＊＊このあたりでおなかはかなり苦しい…＊＊

④次に、からすみと菜の花、アンチョビベースのパスタ。
さっぱりしてお口直しにいいかもしれません。ただ、すでにおなかが苦しいのとその前の生ハムの塩気が残ってて、少し味が薄く感じました。しかし、からすみの香りがくせになりついつい完食です。


⑤いよいよメインです。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みは、すっと口の中でほどけるようにやわらかく煮込まれているのに、味付けは決して濃くなく、お肉の味も繊維もきちんと感じることができてみんなが好きになれる料理だと思います。付け合せの野菜もおいしかった。たぶん。

（別の日は、子牛のヒレのソテーフォアグラのせ。ソースの名前は忘れましたが、このお肉は本当においしかった！！！程よく焦げ目がついて表面はかりっとしてます。そして、臭みはないのにしっかりお肉の味がして、かつやわらかくすばらしい焼き具合でした。ヒレなので脂もなかったです。フォアグラも焦げ目がついていておいしかったのですが、脂っぽいのでもしかしたら最後は不要orもっと少なくてもよかったです。
　でも、世の中脂の多いお肉が好きな人が多いことを考えると、あのフォアグラもいいバランスなのかもしれません。）

⑥アイスの入った小さなシュークリーム
バニラビーンズの香る手作りアイス（たぶん）が入った小さな小さなシュークリーム。あれ？小さいデザートだな！といささか驚きつつも一口で十分なくらいいいお味。というかそれまでにおなかいっぱいすぎる。
（別の日は、メインの前にサツマイモのニョッキが出てきました。ほのかにあまい味わい。つるんとしていて秋に大きなお皿で食べたくなる優しい味でした）

⑦あれれ？？デザートはまだありました！
カラメル味のババレーゼ＋バナナをキャラメリゼしたものがどーんと出ました。⑥の段階で一回おなかは閉じていたのでもう無理！と思っていたが、不思議なことに、ほろ苦くつるんとしたババロアとしゃりしゃりしたカラメルのアクセントで、気づいたら別腹が開いていました。

（ある別の日は、パンナコッタの周りにベリー類と小さなアイスがかわいく盛り付けられたお皿でした。これもおいしかったけど、苦味の利いたババレーゼの方がコースの締めにはぴりっとするし、きっと印象に残りますね）

⑧コーヒー　カプチーノ　など。

思い出したらおなかいっぱいになりました～
こうしてみるとパンナコッタ系が多い気もしますが、それがおいしいんですよ～

どれもこれも手の込んだものばかりで、ささっとできる料理しか出てこないお店とは比べ物になりません！シェフ＆奥様の優しさが一皿一皿に伝わってきます。（しかも、夜はもちろん、お昼の忙しいときでも、ちゃんとお二人出口まで出てきてくださいます。）
ぜひ大事な人と、じっくりおいし～いものを食べたいときに行ってみてください。

ただ、二人がけのテーブルが5つくらい＋カウンター5席くらい、と本当に小さなお店なので、入れるかどうかが読めません。
予約していった週末にがらがらだったり、雨の平日に埋まっていたり…予約していったほうがいいですね。

ちなみにお昼は赤字間違いなし！の前菜付サラダ＋パスタ（1,000円）のAコースがお勧めです。でもこれは予約できません。

1,360円（たぶん）のBコースなら予約もできるし、デザートとコーヒーもつきます。
お昼はほとんど毎日満席なので、Aコースを狙って行って入れなかったときは落ち込みます。

今度誰かと行くときは、女の子同士ならアラカルト、男性となら一人はコース、一人はアラカルトで分けるのもいいかなあと思ってます。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/25111/evaluation/detail/188251//">
<title>CUCINA AMANOに対するciroのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ciro</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/25111/evaluation/detail/125358/87623/">
<title>CUCINA AMANOに対するpaomamaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-12-25T15:15:48</dc:date>
<dc:identifier>87623</dc:identifier>
<dc:contributor>paomama</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ランチへ行ってきた。前菜が４品の盛り合わせ（おまかせ）と、パスタを３種類の中から選んで（私は青菜と小エビのガーリックソース、旦那は子牛と蕪のラグー）、デザート、ドリンクで１６８０円。（大盛りは＋２１０円）量は大盛りにしなくても十分お腹一杯になると思う。（大男は別ですが。）

パンが暖かく出てきて嬉しい。食感もいい。感動したのはパンと一緒に出てくるオリーブオイルが雑味が無く、香りが良くて。質のいいものでこだわりを感じた。

前菜４種盛りはアボカドのカナッペが特に美味しかった。オムレツも良い味で、小魚のマリネも２尾。野菜の肉巻き切りに野菜も添えてあって、見た目も美しかった。

パスタは仕事が丁寧で好感度が高かった。濃い味が好きな私としてはガーリックソースの塩味がもう少し欲しい！という気はしたが、海老は生海老がぷりぷりころころしていたし、青菜はわっさと入っていて上品にまとまっていた。旦那のほうの子牛のラグーは、子牛がとろとろに煮込んであって、口の中でやわらかく溶けて感動。一緒に煮込まれた蕪にも味がしみこんでいて、上に掛かったチーズが良い塩加減をかもし出していた。

残念なのは麺の硬いのが好きな私達にとってほんの少しやわらかかった事。勿論アルデンテではあったけれど。次はもう少し硬い麺で頼んでみる。

意表をついたのはデザートのクラッシックショコラが作りたてなのかほんわり暖かったこと。掛かっている生クリームもクリーミーで甘さひかえめで良い感じだった。

また行ってみます。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/25111/evaluation/detail/195168/134318/">
<title>CUCINA AMANOに対するtakekodaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-06-16T07:09:56</dc:date>
<dc:identifier>134318</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ひっじょーにアクセスの悪い場所です。「あえてなんでそんなところに？」とシェフとマダムににじり寄りたくなるような、そんなアクセスの悪い場所。とは言え靖国通り沿い。分かり辛い場所ではありません。ちなみに最寄り駅は曙橋、5分強は歩くかな。靖国通り沿いとは思えない緑が綺麗な場所に位置しています。
伺ったのは週末のランチタイム。土曜日も日曜日もやっているので便利です。「もしかしたら無理かも」と思いつつ予約の電話を差し上げたのは当日の、それも伺う1時間前でしたが、難なく予約することが出来ました。場所がよくないせいか、休日の13時だと言うのに先客は一組。いくらカウンター６席、テーブル席10席の小さなお店とはいえ、若干寂しいなぁ。もしかして思いっきりやってしまったんじゃないか？！と思い、到着早々少々気が滅入りました。が、店内は明るく、かつ落ち着いていて、大きさも調度良く非常にコージーです。　
ランチはコースのみ。今回はメインのない、お安い方の1,800円のコースを頂きました。ひとまず泡と白ワインでかんぱーい。ワインリストを見せて頂くと一本5,000−6,000円が中心。グラスは赤白それぞれ一種類のみです。泡はプロセッコ。微妙に量が少ないような。。。パンは少々油分が多いような気がしましたが、香ばしくて美味しいです。

まずは前菜の盛り合わせ。内容は選択不可です。が、これ、とにかく凄いです。1,800円で出てくる前菜とは思えないヴォリュームと内容。種類の豊富さ、一品一品の完成度の高さ、これがクッチーナのそれとは。いやはや。すごい。沢山の種類の前菜が、ながーいお皿に一列に並んで供される姿は圧巻です。あまりにお皿が長く、綺麗に写真に収まりませんでした。味にメリハリがあり、その上種類が豊富なので非常に満足度が高いです。素材もきちんとしていますが、何よりきちんとした作業。前菜だけで一本ワインが呑めます。
パスタは３種類から選択可能。相手はアマトリチャーナ、私はアサリとブロッコリーのガーリックオイルのパスタを頂きました。パスタは1.6mmのスパゲッティーニ。アマトリチャーナはケッパーの酸味がいい感じ。アサリとブロッコリーのパスタは、ガーリック度もいいしオリーブオイルの乳化の感じもとってもよくて。きちんとアルデンテに茹で上げられたパスタは、味付けも絶妙でどちらもいい仕事です。お野菜もたっぷり、量もたっぷりで、どちらも非常に満足度が高い！
ドルチェは選択不可なので少々不服でした。が、いいえ、訂正します。全然不服なんかじゃありません。嬉しいのは、前菜もそうですが見えないところにも色々と工夫があるところ。クラシックショコラはほんのり温められていました。パンナコッタも美味しいし、ヴァニラビーンズたっぷりのヴァニラアイスもレベルが高いです。最後はドリンク。普通のブレンドコーヒーはなく、コーヒーならエスプレッソ、もしくは紅茶の選択になります。頂いたのはもちろんエスプレッソ。豆がエスプレッソ用なだけで、濃度は極めて普通のブレンド寄りです。
あー美味しい！！その上お腹一杯です。ここはいい、いいですよ！どこの駅からも遠くてアクセスが良くないのが難点ですが、バス停は目の前ですし通り沿いには緑が豊か。店内は落ち着いているしその上オープンキッチンの向こうにはてきぱきと作業をされるシェフの姿が拝めて、一人で伺ってカウンターなんて使い方もいいんじゃないかな、と思いました。ヴォリュームもたっぷりだしお酒のプライスレンジも良心的だし。その上ちょっとシャイな印象もあるシェフ＆マダムもいい感じです。書棚に並んだイタリアワイン関係のワイナートも気になります。なにより日曜日もやっているのがありがたい。いいお店です、また行かなきゃ。次は夜、突撃です！！]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/25111/evaluation/detail/200179/139091/">
<title>CUCINA AMANOに対するhoffstetterのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/25111/evaluation/detail/200179/139091/</link>
<dc:date>2008-09-28T02:59:41</dc:date>
<dc:identifier>139091</dc:identifier>
<dc:contributor>hoffstetter</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：テーブル席が１０とカウンター席が少々のこじんまりした店。ディナーのコースで利用。一皿一皿どれも良い味で、前菜のウニの入ったカクテルや、牛ホホ肉の煮込みなどが美味しかった。料理はシェフ一人で用意しており、手作り感がうれしい。サービス、店の雰囲気も含め、星五つでも良いのだが、まだこれから発展して行く店だと思うので、とりあず総星四つ。しかし実力のある店だと思う。今度はランチに行きたい。
気になる場所は、都営新宿線を簡単に利用できる人なら不便に思うことはないと思う。曙橋駅のA1出口を出て靖国通りを新宿方向に向かって5分ほど。ローソンの看板が見えてきたらもうすぐ店が見つかるはず。店が一階にあるというのも趣があってよい。]]></content:encoded>
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