まるきゅうらあめん

まるきゅうらあめんに対するつつみんのコメント/評価

2007-08-16T22:20:53

採点：★5;コメント：２００７／８土曜日の午後２時前にお邪魔しました。 hirokeiさんの写真に惹かれ、ぜひ食べてみたい！と思ったのです。あらかじめお断りしておきます。このラーメンには私が否定する要素が一切ございません。今回「冷やしそば（850円）」を１.５人前（友人の分も…。）いただきました。透明の冷たいあっさりスープに、平打ち麺。鶏肉。煮卵。万能ネギ。シナチク。別添えのトッピングにはスダチと梅肉。もう、非の打ち所の無い食べ物です、これは。ちなみに、食べる前にお店の方から「うちのは麺が少し多いけどどうしますか？減らしましょうか？」と言っていただきました。いつもなら「じゃあ、少なめで」と言うところですが、今回は「そのままでお願いします！」と宣言し、先ほど述べたように、自分の分＋友人の分を完食…。幸せなひと時でした。私たちの後のお客さんで売り切れの札が掛かっていました。これから行かれる方はお気を付け下さい。

まるきゅうらあめんに対するドラエモンのコメント/評価

2006-10-31T13:14:07

採点：★5;コメント：まるきゅうの塩ラーメンは、本当にさっぱりしていておいしい！鶏ガラベースのだしに天然岩塩を馴染ませた絶品の透明感のあるスープ、歯応えのあるシコシコの細麺、とろとろのシャーシューに、別料金ではあるが、味の滲みこんだ味玉子。最高の味です。また、１７：００からは、１００円の替え玉がただで注文できるのも魅力！最高にすばらしいラーメンです。

まるきゅうらあめんに対するHONEYのコメント/評価

2005-11-17T19:21:15

採点：★5;コメント：以前から、まるきゅうらあめんの岩塩らーめんが大好きで通ってました☆ 昨日、行った時新しくメニューが変わってたからビックリ!!! 何にしようか迷った結果塩ワンタンそばを食べました♪ 初めてのメニューでドキドキしてたけど、すごーい美味しかった＊＊＊友達も気に入ってくれて、また来週も食べに行っちゃおうかなぁ～って思ってます☆とんこつラーメンのお店が多い中、塩専門店は嬉しい！！女の子は色々気にしちゃうからネ！ぜひぜひ、食べてみてほしいかもー☆

まるきゅうらあめんに対するtovetaのコメント/評価

採点：★5;コメント：

まるきゅうらあめんに対するSyのコメント/評価

2007-03-21T19:45:35

採点：★5;コメント：まるきゅうといえば鶏ダシの澄んだスープだが、金曜土曜は鶏白湯オンリーのメニューに変化。伺ったのは金曜。鶏白湯も好きだが、好みじゃなかったら…とちょっぴり不安。昼ピークを少し過ぎた頃に伺うと、外に５名ほどの待ち状態。ピーク時はもっと並ぶとのこと。順番が来てカウンターに着くのだが、兎に角奥行きがないので席に着いている客の後ろが通れない。皆で肩寄せ合って食べてるって感じで、立ち飲み的というか、なんだか逆に落ち着く。鶏魚介つけは、つけ汁は茶濁に近い濃さで魚粉も浮ぶ。見た目にも粘度がありそうで、飲んでみるとこれまで鶏ダシで味わったことのないトロみに思わずおお～っと感嘆が漏れる。魚介ダシもさることながら魚粉のダイレクトさで鶏スープとカチあわずにスープに重みを感じさせてくれる。麺は浅草開化楼だそうで、黄色みが濃くややカーキーに濁った見た目よりもゴワゴワ感は少なく、意外につるんとした食感。チャーシューは鶏か豚か選べるところ豚に。炙ったチャーシューがブロック状にゴロゴロと沈んでいて、肉の旨みが噛むごとに口中に溢れてくる。炙った香ばしさが適度に効いている。総じて、塩ダレと感じる見た目とショッパさに濃厚な動物系ダシと多めの油。そこにカウンターから魚粉をまぶして、ゴワゴワの開化楼の麺とまざった口中の感じに厚切りのボンレスハムのような硬さと肉の旨みの溢れ具合。あ！『高はし』のつけそば！　麺は今の高はしほどゴワゴワではないが、逆に以前の高はしを髣髴とさせる。食べ終わってスープで割ると白く茶濁し、滑らかに芳醇さが増す。スープ単体はクリーミーでやや塩気もあって、これだけでいくらでも飲めてしまいそうだ。これは鶏白濁そばも塩そばも食べなきゃ！

まるきゅうらあめんに対するりあのコメント/評価

採点：★5;コメント：

まるきゅうらあめんに対するキャラモンのコメント/評価

2006-06-01T03:49:38

採点：★4;コメント：【2007/0427】鶏白濁そば＋替え玉（800円＋0) やっと白濁食いました。暴力性は無いけど良い出来だと思う。スープは鶏がらから炊いた物でしょうか、文字通り白濁して優しい感じです。濃さは濃すぎない感じで非常に優しげなそれでいてコクも有るいい感じです。麺は平打ち中太、ややぷっつりと切れる感じ。スープとの相性は替え玉の細麺より数段上かな。個人的にはややかんすい臭有りがちょっとこのスープの足を引いてるかも。まあ美味いですが。チャーシューは件の「レアチャーシュー」で厚めに切られた豚（モモかな？腕かな？）で中がほんのり色ずく感じでとても美味しい。メンマは少し甘めの味付け。葱と焦がし葱。隠し味程度に鶏ひき肉。各パーツ毎に美味しい、けど微妙なラインで惜しいような気がします。技術的な面では結構高いと思います、美味しいとも思います、でも狂気と言うか暴力性と言うか何かが欲しい気がします。・・・・塩っぱさだったりしてｗ【2006/07/04】此処のつけ麺、結構良いですね。気に入りましたよ。今日は塩つけ麺大盛り（700+100円）を頂きました。momochichi様のレビュー時よりも変わっている点も有りまして、日々改良に勤しむ店主の努力が覗えます。麺は平打ち太麺です、ピロピロとした食感は楽しく、食べ応えも有ってなかなかです。やっぱりつけ麺ならこれぐらい麺に気を使ってくれると嬉しいです。麺には小口切り葱が乗り味卵ハーフが乗っています。つけ汁は節系使用のWスープなのですが動物系は鶏でしょうかね、又醤油ではなく塩での調味なのかその辺のWスープ系とは異なった印象、何処と無くすっきりとした感じ。クリアーなWスープ系と形容すれば良いかな？、少しラー油の香りもしたような。具は細切れのキャベツ、同じ位の大きさの鶏チャーシューの細切れ、メンマも同程度の大きさ。どうやらこの辺で統一感を出す演出みたいです。麺を食べ進める印象はすっきりとした旨みでサクサク食べる感じ。時折麺と同時に口に入る鶏チャーシューも良いアクセントです、豚骨ベースから鶏ベースに変える事で他には無い感じに仕上がってます。強いインパクトこそ有りませんがこれはなかなかの物です。スープ割は割と大目に鶏スープ（と思う）が四角い土瓶で供されます。これで割ると節系の味が後ろに引っ込み、鶏と野菜の甘味のある優しいスープになります。・・・何処と無く儚げなフィニシュですねぇ。あの美味しいチャーシューが無くなったのは少々痛いですが全体的に統一感の取れた特徴的なつけ麺に仕上がってます。こうなると鶏白濁の方も気になりますねｗ ☆4変更無し。GJ！です。以下【2006/06/01】「士、別れて三日、刮目して相待す。」ましてや１年以上の間ですからねｗ池袋サンシャイン通りの喧騒から程近い場所でありながら、ちょっとした隠れ家的ロケーションです。今日は久しぶりにまるきゅうらあめんに、塩そば（700円）をオーダー。冒頭にも有る様に一年ぶり位かな？オープン当初はオーソドックスなラーメンで今一つ売りが見えなかった、つけ麺始めた時も未だ試行錯誤の段階で、これは・・・だったのだが、最近メニューを絞った営業になり評判も良いみたいなので試してみた。結論は・・・なかなか良い！、ローテーの一角として充分いける。塩そばは鶏油が浮いたスープが美しく、香りにほのかに海老を感じた。しょっぱさに逃げる事無く旨みを引き出している点素直に評価したい。合わせる麺がこれが変わっていて正に博多トンコツ系に多く見られる極細低加水のストレート麺、開化楼の麺は開店時～と変わらずですがこんな変化球で来るとはｗ他に具は厚く切られたチャーシュー（結構美味いです）、きくらげ、メンマ、葱。食べた感じは「あっさりスープで頂く博多トンコツ」いや、トンコツ使ってないんだけどね、あの麺の感じはやっぱそう錯覚しそうだけどさっぱりスープ、このギャップが面白い。ポキポキの麺と塩スープのハーモニーはやはり独創的かな。夕方5～9時には替え玉！一回無料サービスで勿論替え玉して楽しみました。CPも悪く無いです。但し、気になる点も「香り」と「食感」です。「香り」は全体的には良いのですが替え玉した時に顕著にでますが麺のかんすいの香り、トンコツにおいてはスープ自体の香りで丸め込んで魅力に変換しますがこの塩スープにおいてはどうでしょうか？味と食感は大変結構ですのでかんすい抜きの麺ってのは出来ないのでしょうかね？先日食べたインディアン＠池上の塩が良く出来ていたので少々気になる所。「食感」は麺以外の食感。博多系の具をトレースしてると思いますがきくらげ/メンマの食感とポキポキ感の麺が重なってしまうので少々目先の変わった食感の物が欲しいかな？チャーシューだけではなく青菜やナルトなどソフト感有るのが有ると尚良くなるかも。まあでも全体的には良く出来ていると思います。次はつけ麺にチャレンジだｗ

まるきゅうらあめんに対するおくらほまのコメント/評価

採点：★4;コメント：

まるきゅうらあめんに対するしょーＰのコメント/評価

2008-02-28T21:43:59

採点：★4;コメント：「さむいーー開店１５分前だからまだ並んでないかな♪」が、既に並んでいて、ギリギリ開店と同時に入れました。よかったーー私は一日限定１０食のふと麺の塩ラーメンを注文。細いラーメンはどっかの店でコシがない記憶があったので、ふと麺にしたのですが、友達が頼んだ普通の塩ラーメンの細い麺をいただいたところ、大変コシがあり、思った以上にスープにからむスープは透明で、さっぱり塩味で、上品な味。スープまでは完食できないのが、通例ですが、美味しすぎて、軽くいってしましました。それにしてもさっぱりしているのに、麺との相性good

まるきゅうらあめんに対するx-10のコメント/評価

2008-08-07T23:08:54

採点：★4;コメント：こちらも久々に食すが私のタイプである。少し味が変わった感じがした。馬場はいつもここである。でも馬場はラーメン店がそれにしても増えてどの店がいいのか分からないぐらいだな。今度は知らない店にチャレンジしてみよう。

まるきゅうらあめんに対する０３のコメント/評価

2005-10-25T08:53:10

採点：★4;コメント：2005/12/23(金) [鶏白濁そば\800] 祝日15時で先客は3人。非常に狭いお店なのでお昼時は外したほうがいい。塩専門店になってから初めての来店。さらに金土のメニューは鶏白濁そばと鶏白濁ワンタンそばの2種類のみらしい。スープはトンコツの鶏版といった感じ。どろっと濃厚なんだけどトンコツほど脂っぽくない。麺は珍しい平打ちちぢれ麺、もちもちしておいしい。トッピングはキャベツ、あぶりチャーシュー、半熟玉子、きくらげ、青ねぎ、めんまと以前のラーメンと同じ。どのトッピングもラーメンの味を邪魔せずにうまく引き立ててる。鶏白濁ってのは最近流行の味なのかな、初めて食べたけどとてもおいしいと思った。このお店は日々改良しているようなので今後さらに期待。 2005/10/22(土) [まるきゅうらあめん(みそ)\750] 細い路地を入った少し分かりにくいところにある。土曜12時半で先客は2名。ただしカウンター10席程度の小さいお店なのでタイミングによってはすぐ満席になりそう。注文して5分くらいで出てきた。わりと広口で深いどんぶり。まずスープを飲んだ印象は味が濃い！しかし麺はややちぢれた中細でとてもコシがあり、非常においしい。そしてスープもその麺に絡むと意外とちょうどよい。トッピングはもやし、キャベツ、刻んだ白ねぎ、刻みきくらげ、メンマ、チャーシュー、背脂、鷹の爪と盛りだくさん。背脂は少し歯応えがあってちょっと不思議な感じ。炙りチャーシューは噛みごたえがあってジューシーでかなりいい。スープは濃いといいながら最後はおろしにんにくを足してごくごく飲んでしまった。なんだかんだ言いながら総じて評価するならここのラーメンはかなりうまい。

まるきゅうらあめんに対するきよまろのコメント/評価

2007-08-14T15:02:24

採点：★4;コメント：　家の近くにありながら今まで知らずにおりました。お盆の昼の14時30分くらいと言う中途半端な時間のせいでさすがにすいておりました。カウンター8席のみ、厨房も狭いお店、当然ながらメニューも絞り込まれております。 <メニュー>塩そば：700円　塩玉そば：800円　和塩そば：800円　塩ワンタン麺：950円　塩チャーシュー麺：1,000円　替え玉：100円　変わり玉(辛くなるらしい)：100円　塩つけめん(麺の量はいろいろ)：800円　豚めし：300円　塩豚めし：300円　玉子＋チャーシューご飯：150円とこのくらいです。　とにかく暑い日だったのでまずビール(おつまみつき)：500円、そして塩玉そば：800円を注文。ビールはサーバーからの生タイプで中ジョッキより一回り小さめ、おつまみはネギ・チャーシュー・メンマといったところ、仕事が丁寧でビールが実においしく飲めます。そしてメインのラーメンが登場、塩と言うことで実に澄んだスープで上品な味、麺は極細で固め、僕は好きですが、好みはわかれるところでしょう。これに柔らか食感の焼き目のついた熱々チャーシュー、メンマ、半熟玉子がのります。このラーメンも仕事の丁寧さが光ります。満足しながら完食しました。次回はご飯メニューを試してみたいですね。狭いお店ですので、自分時をはずした訪問をお勧めいたします。通えば通うほど真価が見えてくるお店だと感じました。　

まるきゅうらあめんに対するblue waterのコメント/評価

2007-11-23T23:16:32

採点：★4;コメント：最近は昼の部で終了で平日昼３時頃スープ切れになることが多い。行列店。ホテル街の怪しい場所にある屋台風の塩ラーメン専門店。店内は亭主が80年代の邦楽の歌謡曲が好きみたいで、チェッカーズや SALLYやCCBなど懐かしの音楽がよく流れてる。こういうかんじもなんかいいかもです。塩玉をいただきました。大変あっさりした塩スープで最後までおいしかったので飲みほしてしまいました。麺は細麺でした。また炙りチャーシューもおいしかったです。上にのるそぼろもアクセントとなりいい味をだしてます。卵は半熟系。とにかくスープが本当においしいですね！また、お腹がすいてる時は塩豚飯も一緒に頼むことが多いです。こちらもなかなかあっさり塩味でおいしいですよ。

まるきゅうらあめんに対するhogehogeのコメント/評価

採点：★4;コメント：

まるきゅうらあめんに対するhirokeiのコメント/評価

2007-07-11T22:54:16

採点：★4;コメント：2007/7/08 冷やしそば(850円)を注文。冷たくても鶏の旨味を出し、具や付け合わせの皿（大葉、練り梅、かぼす）で気合いの入ったメニューだということがわかる。かなりレベルの高い冷やしラーメンだと思う。卵も黄身まで味がついている。ささみも絶妙な焼き加減。特に練り梅のトッピングが気に入った。酸味やさっぱりさよりも、塩気が鶏の甘さを助長していた。もともと塩を強くしてくれれば、鶏の甘み、塩自体の旨味も感じられて、さらにレベルアップするのではないか？と思う。

まるきゅうらあめんに対する風の馬のコメント/評価

2006-01-24T11:15:40

採点：★4;コメント：06.01.23　店の入り口は幅広なんですが、入るとすぐ席で、奥行きがなく圧迫感があり椅子周りが狭いです。店内が異常に暑いです。塩そば￥700を細麺でいただきました。麺は細麺・太麺を選択できます。具は細切りの木耳・細メンマ・炙りチャーシュー・刻み葱にほたての粉がかかっています。スープは尖った所がないバランスが良い感じで、自然な感じの甘みがけっこう強いです。麺はスープと良く合っていますが太麺でも美味しそうな気がしました。

まるきゅうらあめんに対するfcbのコメント/評価

採点：★4;コメント：

まるきゅうらあめんに対するkoyamazaki36のコメント/評価

採点：★4;コメント：

まるきゅうらあめんに対する黒目川のコメント/評価

2007-07-03T19:14:15

採点：★4;コメント：二、三年振りくらいにやってきました。二回目のまるきゅうです。 11時半過ぎの入店は先客５人。後客はワンサカで、退店時には行列が出来ていました。初めての時は塩つけそばだったので、今回は冷やしそばを頂きました。冷やしラーメンはスープの難しさがありますが、それを如何にこなしてくれるかが課題でした。その結果は... ５分ちょいでやってまいりました。澄んだスープと平打ちの麺は健在です。先ずはスープからズズッと。オオ！見た目どおりで油に頼っていません。鰹出汁が前面に押し出されています。油で美味さを補おうなんていう邪な姿勢はサラサラありません。冷たいスープは出汁が薄まってしまいがちですが、見事に旨みが体現されています。　麺にも特長があります。平打ちできしめんのようです。モッチリとした歯ざわり、そしてコシがあります。スープとの絡みも良いですね。　具で目に付いたのは炙ったささ身ですね。裏返すと実は芯部分がレアなんです！ささ身特有のスジっぽさを出さないために、レアな部分を残すことで、食感の違いを楽しめます。鰹出汁とも相まって美味です。味玉も入ってるし、意外にボリュームがあって、これなら850円でも文句なしです。

まるきゅうらあめんに対するもすのコメント/評価

2008-02-29T01:16:59

採点：★4;コメント：東急ハンズの裏に入ったちょっとわかりにくい所にある。塩チャーシュー麺を食べる。細麺と透明感のある済んだ味の塩ラーメンで非常に飲みやすい。チャーシューも食べごたえがあって美味しい。塩ラーメンという難しいジャンルで手抜きや妥協をせず、頑張っていると好感を持てる店でした。スープが無くなり次第終了なので残業して帰ると大体もう閉まっているのだが、機会があれば今度は鶏白濁そばやワンタンも食べてみたい。