まるきゅうらあめん

まるきゅうらあめんに対するSyのコメント/評価

2007-03-21T19:45:35

採点：★5;コメント：まるきゅうといえば鶏ダシの澄んだスープだが、金曜土曜は鶏白湯オンリーのメニューに変化。伺ったのは金曜。鶏白湯も好きだが、好みじゃなかったら…とちょっぴり不安。昼ピークを少し過ぎた頃に伺うと、外に５名ほどの待ち状態。ピーク時はもっと並ぶとのこと。順番が来てカウンターに着くのだが、兎に角奥行きがないので席に着いている客の後ろが通れない。皆で肩寄せ合って食べてるって感じで、立ち飲み的というか、なんだか逆に落ち着く。鶏魚介つけは、つけ汁は茶濁に近い濃さで魚粉も浮ぶ。見た目にも粘度がありそうで、飲んでみるとこれまで鶏ダシで味わったことのないトロみに思わずおお～っと感嘆が漏れる。魚介ダシもさることながら魚粉のダイレクトさで鶏スープとカチあわずにスープに重みを感じさせてくれる。麺は浅草開化楼だそうで、黄色みが濃くややカーキーに濁った見た目よりもゴワゴワ感は少なく、意外につるんとした食感。チャーシューは鶏か豚か選べるところ豚に。炙ったチャーシューがブロック状にゴロゴロと沈んでいて、肉の旨みが噛むごとに口中に溢れてくる。炙った香ばしさが適度に効いている。総じて、塩ダレと感じる見た目とショッパさに濃厚な動物系ダシと多めの油。そこにカウンターから魚粉をまぶして、ゴワゴワの開化楼の麺とまざった口中の感じに厚切りのボンレスハムのような硬さと肉の旨みの溢れ具合。あ！『高はし』のつけそば！　麺は今の高はしほどゴワゴワではないが、逆に以前の高はしを髣髴とさせる。食べ終わってスープで割ると白く茶濁し、滑らかに芳醇さが増す。スープ単体はクリーミーでやや塩気もあって、これだけでいくらでも飲めてしまいそうだ。これは鶏白濁そばも塩そばも食べなきゃ！

まるきゅうらあめんに対するドラエモンのコメント/評価

2006-10-31T13:14:07

採点：★5;コメント：まるきゅうの塩ラーメンは、本当にさっぱりしていておいしい！鶏ガラベースのだしに天然岩塩を馴染ませた絶品の透明感のあるスープ、歯応えのあるシコシコの細麺、とろとろのシャーシューに、別料金ではあるが、味の滲みこんだ味玉子。最高の味です。また、１７：００からは、１００円の替え玉がただで注文できるのも魅力！最高にすばらしいラーメンです。

まるきゅうらあめんに対するtovetaのコメント/評価

採点：★5;コメント：

まるきゅうらあめんに対するりあのコメント/評価

採点：★5;コメント：

まるきゅうらあめんに対するHONEYのコメント/評価

2005-11-17T19:21:15

採点：★5;コメント：以前から、まるきゅうらあめんの岩塩らーめんが大好きで通ってました☆ 昨日、行った時新しくメニューが変わってたからビックリ!!! 何にしようか迷った結果塩ワンタンそばを食べました♪ 初めてのメニューでドキドキしてたけど、すごーい美味しかった＊＊＊友達も気に入ってくれて、また来週も食べに行っちゃおうかなぁ～って思ってます☆とんこつラーメンのお店が多い中、塩専門店は嬉しい！！女の子は色々気にしちゃうからネ！ぜひぜひ、食べてみてほしいかもー☆

まるきゅうらあめんに対するあやじるしのコメント/評価

2007-08-16T22:20:53

採点：★5;コメント：２００７／８土曜日の午後２時前にお邪魔しました。 hirokeiさんの写真に惹かれ、ぜひ食べてみたい！と思ったのです。あらかじめお断りしておきます。このラーメンには私が否定する要素が一切ございません。今回「冷やしそば（850円）」を１.５人前（友人の分も…。）いただきました。透明の冷たいあっさりスープに、平打ち麺。鶏肉。煮卵。万能ネギ。シナチク。別添えのトッピングにはスダチと梅肉。もう、非の打ち所の無い食べ物です、これは。ちなみに、食べる前にお店の方から「うちのは麺が少し多いけどどうしますか？減らしましょうか？」と言っていただきました。いつもなら「じゃあ、少なめで」と言うところですが、今回は「そのままでお願いします！」と宣言し、先ほど述べたように、自分の分＋友人の分を完食…。幸せなひと時でした。私たちの後のお客さんで売り切れの札が掛かっていました。これから行かれる方はお気を付け下さい。

まるきゅうらあめんに対する黒目川のコメント/評価

2007-07-03T19:14:15

採点：★4;コメント：二、三年振りくらいにやってきました。二回目のまるきゅうです。 11時半過ぎの入店は先客５人。後客はワンサカで、退店時には行列が出来ていました。初めての時は塩つけそばだったので、今回は冷やしそばを頂きました。冷やしラーメンはスープの難しさがありますが、それを如何にこなしてくれるかが課題でした。その結果は... ５分ちょいでやってまいりました。澄んだスープと平打ちの麺は健在です。先ずはスープからズズッと。オオ！見た目どおりで油に頼っていません。鰹出汁が前面に押し出されています。油で美味さを補おうなんていう邪な姿勢はサラサラありません。冷たいスープは出汁が薄まってしまいがちですが、見事に旨みが体現されています。　麺にも特長があります。平打ちできしめんのようです。モッチリとした歯ざわり、そしてコシがあります。スープとの絡みも良いですね。　具で目に付いたのは炙ったささ身ですね。裏返すと実は芯部分がレアなんです！ささ身特有のスジっぽさを出さないために、レアな部分を残すことで、食感の違いを楽しめます。鰹出汁とも相まって美味です。味玉も入ってるし、意外にボリュームがあって、これなら850円でも文句なしです。

まるきゅうらあめんに対するhirokeiのコメント/評価

2007-07-11T22:54:16

採点：★4;コメント：2007/7/08 冷やしそば(850円)を注文。冷たくても鶏の旨味を出し、具や付け合わせの皿（大葉、練り梅、かぼす）で気合いの入ったメニューだということがわかる。かなりレベルの高い冷やしラーメンだと思う。卵も黄身まで味がついている。ささみも絶妙な焼き加減。特に練り梅のトッピングが気に入った。酸味やさっぱりさよりも、塩気が鶏の甘さを助長していた。もともと塩を強くしてくれれば、鶏の甘み、塩自体の旨味も感じられて、さらにレベルアップするのではないか？と思う。

まるきゅうらあめんに対するきよまろのコメント/評価

2007-08-14T15:02:24

採点：★4;コメント：　家の近くにありながら今まで知らずにおりました。お盆の昼の14時30分くらいと言う中途半端な時間のせいでさすがにすいておりました。カウンター8席のみ、厨房も狭いお店、当然ながらメニューも絞り込まれております。 <メニュー>塩そば：700円　塩玉そば：800円　和塩そば：800円　塩ワンタン麺：950円　塩チャーシュー麺：1,000円　替え玉：100円　変わり玉(辛くなるらしい)：100円　塩つけめん(麺の量はいろいろ)：800円　豚めし：300円　塩豚めし：300円　玉子＋チャーシューご飯：150円とこのくらいです。　とにかく暑い日だったのでまずビール(おつまみつき)：500円、そして塩玉そば：800円を注文。ビールはサーバーからの生タイプで中ジョッキより一回り小さめ、おつまみはネギ・チャーシュー・メンマといったところ、仕事が丁寧でビールが実においしく飲めます。そしてメインのラーメンが登場、塩と言うことで実に澄んだスープで上品な味、麺は極細で固め、僕は好きですが、好みはわかれるところでしょう。これに柔らか食感の焼き目のついた熱々チャーシュー、メンマ、半熟玉子がのります。このラーメンも仕事の丁寧さが光ります。満足しながら完食しました。次回はご飯メニューを試してみたいですね。狭いお店ですので、自分時をはずした訪問をお勧めいたします。通えば通うほど真価が見えてくるお店だと感じました。　

まるきゅうらあめんに対するblue waterのコメント/評価

2007-11-23T23:16:32

採点：★4;コメント：最近は昼の部で終了で平日昼３時頃スープ切れになることが多い。行列店。ホテル街の怪しい場所にある屋台風の塩ラーメン専門店。店内は亭主が80年代の邦楽の歌謡曲が好きみたいで、チェッカーズや SALLYやCCBなど懐かしの音楽がよく流れてる。こういうかんじもなんかいいかもです。塩玉をいただきました。大変あっさりした塩スープで最後までおいしかったので飲みほしてしまいました。麺は細麺でした。また炙りチャーシューもおいしかったです。上にのるそぼろもアクセントとなりいい味をだしてます。卵は半熟系。とにかくスープが本当においしいですね！また、お腹がすいてる時は塩豚飯も一緒に頼むことが多いです。こちらもなかなかあっさり塩味でおいしいですよ。

まるきゅうらあめんに対するしょーＰのコメント/評価

2008-02-28T21:43:59

採点：★4;コメント：「さむいーー開店１５分前だからまだ並んでないかな♪」が、既に並んでいて、ギリギリ開店と同時に入れました。よかったーー私は一日限定１０食のふと麺の塩ラーメンを注文。細いラーメンはどっかの店でコシがない記憶があったので、ふと麺にしたのですが、友達が頼んだ普通の塩ラーメンの細い麺をいただいたところ、大変コシがあり、思った以上にスープにからむスープは透明で、さっぱり塩味で、上品な味。スープまでは完食できないのが、通例ですが、美味しすぎて、軽くいってしましました。それにしてもさっぱりしているのに、麺との相性good

まるきゅうらあめんに対するもすのコメント/評価

2008-02-29T01:16:59

採点：★4;コメント：東急ハンズの裏に入ったちょっとわかりにくい所にある。塩チャーシュー麺を食べる。細麺と透明感のある済んだ味の塩ラーメンで非常に飲みやすい。チャーシューも食べごたえがあって美味しい。塩ラーメンという難しいジャンルで手抜きや妥協をせず、頑張っていると好感を持てる店でした。スープが無くなり次第終了なので残業して帰ると大体もう閉まっているのだが、機会があれば今度は鶏白濁そばやワンタンも食べてみたい。

まるきゅうらあめんに対するx-10のコメント/評価

2008-08-07T23:08:54

採点：★4;コメント：こちらも久々に食すが私のタイプである。少し味が変わった感じがした。馬場はいつもここである。でも馬場はラーメン店がそれにしても増えてどの店がいいのか分からないぐらいだな。今度は知らない店にチャレンジしてみよう。

まるきゅうらあめんに対するだしまきのコメント/評価

2009-04-15T22:07:00

採点：★4;コメント：塩そばが売切れだったのでワンタン麺を注文。ワンタンは申し訳程度かと思ってましたが意外に大きく、もちもちして美味。大判チャーシューもなかなか良し。透き通ったスープと麺の絡みが良いのでするする食べれちゃいます。あっさりながらとても食べ応えのあるラーメンでした。ややお値段は高めですが、それ相応の価値はあると思います。

まるきゅうらあめんに対するyou_you_keiのコメント/評価

2007-04-26T06:42:27

採点：★4;コメント：うん。美味しいです。行列があまり長くないのが不思議なくらい。場所が悪いからかな？ (大通りから一本入った、ホテル街の一角) 塩味のラーメンは、細麺。パンチは強くないですが、どこまでも食べられる感じ。夕方からは、替え玉無料。いろんな部分で、池袋にある他の店舗より水準が高いと思います。

まるきゅうらあめんに対するhogehogeのコメント/評価

採点：★4;コメント：

まるきゅうらあめんに対するmasatoのコメント/評価

2006-12-05T23:26:57

採点：★4;コメント：塩ラーメンを注文。スープは、インパクトは無いが安らぎを感じる風味。麺は、極細麺だが、ゆで時間をかなり意識して調理されているので、コシもありまあまあ。ぐは、炙りチャーシューが結構旨い。良くあるグズグズに煮込んだ肉ではなく、しっかりといい意味で歯ごたえがあり味の濃いチャーシュー。あと、追加で、替玉(100円)と変玉(150円)が注文可能だが、変玉が絶対お勧め！替玉の上に味噌みたいなのが載っていて、スープに入れるとピリ辛の海老風味一杯のスープになり、結構美味しい。