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<title>正泰苑</title>
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<description>最寄り駅：東銀座/銀座/銀座一丁目;料理：焼肉;平均★数：4.28571;得点合計：37pt;コメント数：8</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/137587//">
<title>正泰苑に対するあおちゃんのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>あおちゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>正泰苑に対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-08-18T22:33:05</dc:date>
<dc:identifier>76789</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：【追記】先週の『鶯谷園』に引き続き、２週連続焼肉屋です。財布の中身が減少し、お腹の脂肪が順調に増加してヤバイなぁ。

会社仲間４人で訪問。
メニューの上に長い文章が書いていえある紙が。
何かなって見てみるとなんと大人の週末への抗議文。取材拒否なのに隠し撮りをして掲載。凄いのやら酷いのやら・・・
今回も予約のみ承りの４，５００円コースを注文。
以前とは付け出しが海老天鶉卵添えと一口ユッケになっていた事と、ササミと塩ゲタがなくなって、レバーと塩ハラミになっていた位で一緒でした。
一年前のメニューとほとんど一緒なのは改善してもらいたいかなー。（メニュー詳細は下記を見てね）

相変わらず、ロースとゲタ・ハラミは相当美味しい。
値段も高いがやっぱり鶯谷園より美味しいですね。

アルコールとビビンバ・デザート等数品込みで１人８，０００円位とＣＰも相当いいですね～。
（但し私が先週鶯谷園に行った面子で行っていたら、アルコール＋１人５杯＆料理１人２品で＋５，０００円以上になるだろうから、大食漢の人と行く場合はそれなりの出費になるでしょうｗ）

**************************************

【追記】２週間前に予約してまた行ってきました。
相変わらず他を圧倒するＣＰで料理に関しては本当に満足しました。
（４，５００円コースとユッケビビンバ・冷麺・アルコール１人４～５杯位で１人辺り約８，０００円ですが、肉の質を考えると確実に他店より３割以上安い！）
しかしサービスは・・・
前回は一人目の客だったのでサービスも十分でしたが、今回は料理が全部出ていないのに会計やら時間なので帰ってくれだの最悪。
追加でビビンバや冷麺を頼んだものだから後から出し忘れた料理が出てきても腹一杯で満足度が半減した事がなんとも残念。
本当にもっとサービスの質も上げてもらいたいものですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


焼肉が食べたいと思ったらこのお店を迷わずお薦め致します。先日町屋の『正泰苑』が銀座に進出した事を知り早速４５００円のコースを予約。前日までに予約しないとコースは注文できないので注意が必要です。ＣＰを考えればコースが絶対にお得です。

他の焼肉屋で４，５００円で何が食べれるかを考えれば圧倒的なＣＰの良さです。内容は

①キムチの４種盛り合わせ：オイキムチ・カクトゥギ・白菜・ニラで特にニラは塩辛っぽい味がして美味。 チェーン店のものとは別物です。

②付出３品：豆腐・エビの天婦羅鶉の卵添え・牛刺し
③大根サラダ：大根も新鮮でマヨネーズとコチュジャンのドレッシングが意外な出会いで美味。

④上カルビとハツ：脂を気にする人には勧められませんが、肉の旨みと油の甘味が思いっきり口の中で合わさり思わず食べ終わった後に一呼吸。ハツはタンが仕入れることがなった代わりの用ですがここのハツが１番好きです。

⑤上ロース：ここの名物で生でも食べれるものですが、ここの上ロースを超えるものにまだ出会えておりません。

⑥ミノ２種とホルモン２種：内臓系で有名なお店と遜色ありません。

⑦ハラミとササミ：ハラミもここのがＮＯ．１ですね。ササミもここでしか食べた事がありませんが何がササミなのかわからない位油も乗っていて味わい深いもの。

⑧ゲタ（塩＆タレ）：ハラミ同様絶対にお薦め致します。表現できない肉の旨みが口いっぱいの広がると思わず眼をつぶって味わってしまいます。

この量で４，５００円であればチェーン店より多少高い程度。安く見積もっても普通のお店なら７，０００円位は請求されるのではないでしょうか。（牛の産地は日によっていいものを厳選しているので固定していないそうです。因みに卸業者は立石の会社。『栄寿司』といい『宇ち多゛』といいホント恐るべし立石…）
肝心の量も女性ならお腹一杯になる量です。因みに私は和風ユッケというものを頼んだのですがとろろと海苔の味の主張が強かったので、普通のユッケを頼めば良かったかな。

内装はかなり凝っていて席もゆったりしているので満足。女性用のトイレには油取り紙や歯ブラシ・綿棒・ブレスケアが置いてあるそうです。（男子トイレには何もありません。女尊男卑ダー（笑）

サービス面は「まとめて注文しろ」だとか「１時間で出てくれ」だとか悪い評判をよく聞きますが、１７時に行ったせいか空いたお皿をすぐ下げてくれたり、ドリンクの注文も頼む前に来てくれ、網も大して汚れていないのに３回も変えてくれました。サービス料で５％位取られますが納得できました。（ほとんどの店は納得できませんが）

１回数万円とられる様な牛専門店に慣れているような人以外は十分満足できると思います。私は他のお店で焼肉を食べに行くのが馬鹿らしいと思う位気に入っております。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/119909/84362/">
<title>正泰苑に対するげん!のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/119909/84362/</link>
<dc:date>2005-11-29T17:33:25</dc:date>
<dc:identifier>84362</dc:identifier>
<dc:contributor>げん!</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：【2006年10月再訪】

3年前にこの芝大門店に衝撃的に出会ってから、この3年間僕の焼肉屋ベスト３の座を譲らない正泰苑。この銀座店に行く。銀座店オープンから1年半くらいだろうか。予約が取りにくい状況は今も続いているようで、人気は続いているようだ。

銀座らしくモダンなつくりの内装とカウンター席。炭火を置くとそれを覆うよな形のフードの下で強力に換気される。まったく煙が気にならない特注のカウンター。鉄板を打ちつけた高級感のあるメニュー。とはいえ、値段はリーズナブル。

久しぶりに伺ったのだが、店員さんは若い人が多く、丁寧な応対ではあるが、元気が無く小声でおどおど。ワイワイしている店内では聞こえにくい。せっかく素晴らしいお店なのだから、もっと元気よく対応してほしいものだ。とは老婆心ながら思うが、やはり全体には素晴らしい。

ナムル（430円）。まあこちらはごく普通。この四角い洗練されたお皿、初めて見たとき家でもほしいなあ、でも何に使えるんだろう、とよく考えた代物。

ロース刺（750円）。ロース肉を醤油ダレでカルパッチョ風に仕上げたもの。肉はさすがに美味しいので、肉として食べるとして、ネギをめちゃめちゃたくさん入れてたたきサラダ風に食べてみたい。

塩上カルビ（1,450円）。見事な脂肪交雑。第一神宮で、肉をわさび醤油で食べる美味しさを知ったのだが、この正泰苑でもタレ、レモン以外に、わさび醤油が出る。わさびは西洋わさびで辛味が抑え目、辛味の引きも早い。このわさび醤油で食べる塩カルビが最高。よく「口の上でとろける」という表現は上のつくカルビに使われるのだが、正泰苑の素晴らしいのは、赤身の肉感が香りと味にちゃんと残っていること。特に香りに残るのだが、正泰苑では共通して、この香りがある気がする。この香りを感じると、正泰苑に来たな、と感じさせる特徴的な香りだ。カルビとハラミに特に感じるのだが、それは、わさび醤油と絡まったときに感じるものなのか？

ハツ（800円）。「タンの代わりにどうぞ」とメニューに書いてある。アメリカ産牛肉輸入禁止以降、正泰苑では、和牛のタン価格高騰に伴い、提供をやめている。今は、銀座店以外では復活しているが、価格転嫁をしてまで出さない、というお店の方針は今でも銀座店に残る。それはタンの話だけでなく、上のつく肉の価格を見れば一目瞭然だ。カルビもロースも質に対しての金額が破格。お店の一貫した姿勢に感服。

閑話休題、ハツである。このハツ、切れ目を入れてある。火で軽く炙ると（ハツはこれがいい）、タンほどの肉の弾力の主張は無いもののサクサクとした食感と、癖の無いレバーのような舌触りが心地よい。うーん、傳々の炙りココロには遠くかなわないが、ハツはウマい。しばらく焼肉屋ではハツがマイブームになりそう。

タレの中ロース（1,150円）。残念ながら、予約時に上ロースを予約せず。スタートが18時だったので、予約せずとも上ロースにありつけると思ったのだが、すでに予約でいっぱいになっているとのこと。うーん、やはり肉、特に上ロースも予約は必。ということで代わりの中ロース。

出されるときにお店の方に必ず言われる「生でも食べられるので、お試しください」。上質のロース肉はユッケの使われるものなので、生でも食べれるのは当たり前といえば、当たり前。ただ、焼肉の欄に書かれている肉が、焼肉用のカットで出てきて、「生でも・・・」と言われると、それは魅力的に感じるが不思議。生で食べる場合は、白ネギたっぷりがウマい。肉自体と、それを引き立てる甘めのタレがしっかり口の中で場所をとるから。そのバランスをネギが取ってくれる。

とはいえ、生で食べるならロース刺を食べればいいのであって、焼きを楽しむ。焼きのロースもはやりウマい。もちろんレアで。

塩ハラミ（950円）。他の店では上ハラミとして、2,000円近くの価格で出されるハラミもこちらでは控えめに普通のハラミとして出てくる。写真が物語っているように、脂の乗りもいいが、しっかりハラミの肉肉しさが、感じられる。ハラミらしい美味しさのためにはしっかりしっかり丁寧に焼き付けていく必要あり。

ハラミのしっぽ（730円）。甘いタレにもみこんである端肉。こちらもしっかり焼いて。

既にお腹いっぱいだが、〆たい、ということでビビン麺。スープがつく。

以上、飲んでお腹いっぱい食べて、2人で、11,000円。安い！やはり最高のお店。このお店のクオリティと価格がずっと続くことを願ってやまない。

-------------------------------------

【初訪問時】

3月15日にオープンした、銀座Cheersの中に正泰苑がオープンしたので、行ってきた。このビルはコンツェ恵比寿と同じビル会社の経営。

店内は、芝大門の店より更に洗練されており、ベンチシートのカウンター席に加え、ドリンクバーも設置されている。

大根サラダは、コチマヨドレッシング。コチュジャンとマヨネーズのソースだが、これがおいしい。（自宅でマネしたい。）

レバ刺も、臭みがないのは当然だが、味のキレもよい。

ユッケ（ノーマル）は、通常粗くたたいてあるものが多いが、ココはほぼペースト状。ユッケ単体で食べるよりは、サンチュに巻いて楽しむべきか。

塩上カルビは絶品。サイドの脂は落として出してもいいのでは、というほど脂が乗っているので、たくさんは食べれないけども、やわらかさは恐れ入る。

ハラミもパッと見で、ハラミとは思えないサシの入りよう。

一番食べなければいけないのは、わさび醤油で食べる上ロース。

どれも大門のお店同様のおいしさ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/174827/119240/">
<title>正泰苑に対するぽこぽこのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/174827/119240/</link>
<dc:date>2007-08-08T15:48:27</dc:date>
<dc:identifier>119240</dc:identifier>
<dc:contributor>ぽこぽこ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：知人のＭＲにイチオシの焼肉屋・・ということで紹介してもらいました。
金曜夜の予約だと１０日以上前じゃないといい時間（１９～２０時前後）は取れません。
予約と一緒に、お勧めの４５００円のコースを予約しました。
ただし、４５００円のコースを予約すると当日キャンセル不可になるので要注意です。

名物の上ロース（予約必須）もコースに含まれていてこの値段はかなり値打ちだと思います。
お肉は勿論、前菜や石焼ビビンバの味もサイコーでした。
海老も美味しかったなあ。あっ、卵を乗せたユッケは最高でした。

いま一番好きな焼肉屋さんです！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/109467/76704/">
<title>正泰苑に対するfunkyfreshのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/109467/76704/</link>
<dc:date>2005-08-18T12:43:01</dc:date>
<dc:identifier>76704</dc:identifier>
<dc:contributor>funkyfresh</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：数日前に予約電話すると８/１６の９時テーブル希望が９時１０分でＯＫに。
予約時間に連絡なしで１０分遅れると自動的にキャンセルになると通告され
ました。なかなかきびしー。

９時５分到着。何故かカウンターに案内され、テーブル予約済をつげると、
「申し訳ございません、テーブル空き次第のご案内で宜しいでしょうか？」
９時１０分という細かい店側からの指定に加え、連絡増しの１０分遅刻は
即キャンセルという割にはアバウトすぎませんか？口調、姿勢は丁寧だけど。
気の知れた男２人、広い心で「じゃあ任せるよ」とカウンターに着席。
さほど広い店ではありません（上記ＵＲＬ参照）
たまたまなのか若者のＧＰ多く賑やか、というか少しうるさい。

上ロース１、上カルビ２、ゲタ１、ゲタ塩１、塩ささみ１、野菜焼１
ロース切り落とし１、ヤサイサラダ１、キムチ盛１、薬味冷奴１、
薬味青ねぎ１、辛煮？１、ＢＩＧビビンバ１、生ビール２、玉露ハイ３
ウーロンハイ３で〆て１８２７０円。まあこんなもんでしょうか。
肉のレベルは評判通り高いですね。本日注文の肉は総て美味しかった。
でも肉以外は普通のレベル。
２人で肉７人前頼んでますが、一皿の肉の一切れが種類によりますが
小さい、少ない、薄い切り身だからです。
上ロースは予約時に頼んで置かないと当日食べれません。しかも今回
私達は１人前のみ許されました（苦笑）。
「生でも食べれる」確かに生で食べれて美味しいが、これは「生でこそ」
という方が正しいと思う。薄～いスライスだし焼くと美味しさ半減。
刺しと少し厚めに切った焼肉用と分けたメニューがあれば嬉しいかな。
混んでた事もあってか肉の出は遅かった。
あとタンは現在メニューから外されており、もつ系メニューも殆ど
売り切れ状態。あったのはミノ、ハチノス位（涙）。市場も休みだし
仕方ないか？不完全燃焼・・。

肉を焼き始める頃に「テーブルまもなくご案内できますが？」ときたが
面倒くさくなり、そのままカウンターで通しました。
帰り際のエレベーター前で、予約テーブルにスムーズに案内出来なかっ
た事、売り切れが数多く出てしまったことを男女２人のスタッフが
代わる代わる丁寧に謝罪してくれました。好感度ＵＰ．

早い時間は予約必須。遅い時間は飛び込みでもＯＫのケースあると
思われますが、品切れも多くなるでしょう。
新しくて、焼肉屋らしからぬ小洒落た？造りはデートにも使えそう。
炭火使用ですが、排煙強力で煙が充満したりしません。
だだ「今日はガツンと焼肉」という感じでは無いように思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/197115/136250/">
<title>正泰苑に対するOssaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/197115/136250/</link>
<dc:date>2008-07-28T00:08:13</dc:date>
<dc:identifier>136250</dc:identifier>
<dc:contributor>Ossa</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：宴会４連投かと思っていたら今夜はオフィスで篭城でした。仕事をしているとやはり篭城中の友人から”焼肉食わせろ！”とメール。こんな時間に開いてる店なんてあるんかい…と思ったら結構あるんですね。深夜営業の焼肉屋さん。こんな時間なら人気の正泰苑でも入れるかも、と思ったらやっぱり空いてました。テーブルはいっぱいでカウンター。カウンターは夜景が見えないのでちょっと残念。ビールをのみつつ、秋野菜とひじきのナムル（ひじきがおいしい）、キムチ、レバ刺し(ごま油で）、みんなでユッケ（海苔と大葉でまいて食べます、最初の一口は抜群）。焼き物は上塩かルビ（常温でも脂がとけます。これは是非ど〜ぞ！）、ゲタ（脂が甘い！これもおすすめ！）、ギヤラ(歯ごたえ抜群）お酒は途中から韓国真露。いやぁこんな時間にこんなもの食べるのはよくないですが、すべてのストレスを吹き飛ばす迫力があります。やはり人間はカロリーを摂ると幸せを感じるようにできているのですね。しんどい篭城を忘れさせてくれました。
で、勘定は意外なほど安かったです。この値段でもやれるんですね。接客はいろいろ言われることもあるみたいですが、こなれていない感じはするものの、悪くはなかったですよ、全然。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/202087/140958/">
<title>正泰苑に対するおひょい３のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/202087/140958/</link>
<dc:date>2008-10-22T19:17:00</dc:date>
<dc:identifier>140958</dc:identifier>
<dc:contributor>おひょい３</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：芝大門、町屋など、数店舗ありますが、銀座店はアクセス、店内の雰囲気も良く、おいしい焼肉にはおすすめです。
　コストパフォーマンスも高いと思います・]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/152226/103833/">
<title>正泰苑に対する元小悪魔のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/152226/103833/</link>
<dc:date>2006-08-26T12:36:08</dc:date>
<dc:identifier>103833</dc:identifier>
<dc:contributor>元小悪魔</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：8月18日（金曜日）、彼の誕生日と私の退職祝いを兼ねて、彼の大好物である焼肉屋さんへ。

当初は、「四谷の『羅生門』か『名門』でいいかなー」と思い、特にお店探しをしていなかったのですが、やっぱり一度いったお店に「お祝いの日」に行くのはちょっと気が引けてしまい、急いでお店探しを始めました。

焼肉好きな方のブログなどを読み進めていくうちに、このお店の存在を知り「今回はここしかない！」とお店を決定。オリジナルHPが無いことに疑問を覚えつつ予約の電話を入れる。

3日前とあって、あいにく一番いい時間の7時台は満席。2時間制の為、次回の9時10分からなら予約可能ということなので、予約を入れる。すると「では、7時台でキャンセルが出ましたら、すぐにご連絡しますので」と嬉しい気遣いがありました。

この「お店を探す」→「予約の電話を入れる」という一連の流れを隣で見ていた同僚（女）に「あんたが男だったら付き合いたい！」と言われてちょっと上機嫌。

当日、予約の時間に到着すると、10分くらい待たされて、席へ。前日までしか予約できない4,500円のコースをオーダー（4,000円のコースもあります）

このコースを頼むことの特典は、「上ロースが確保できる」ことと、「色々な種類のお肉を少ずつたくさん食べることが出来る」こと（前出のブログより）。ボリュームも満点で、たくさん食べる彼も残していたくらい。どのお肉も柔らかいのは確かですが、これが美味しいお肉なのかどうかなのは、私には疑問でした。。。

コースはサラダ・前菜・お肉・お肉・お肉・・・・で、ご飯モノやデザートは付きません。でも、付いても食べられませんｗ

アルコールを飲んでも２人で1万円ちょっと。とってもリーズナブルでした。

ちなみにこのお店、マスコミへの露出を一切控えているのですね。どうりでＨＰもないし、今まで知らなかったわけでした。


☆☆☆☆小悪魔ＯＬは誰と行く？！☆☆☆☆

混雑した時間に2人で行くと、案内されるのはカウンター席。
9階からの眺望も、カウンター席からは見ることが出来ません。
（見ることができるのは、冴えない男の人が連れている、モデルばりにキレイなお姉さん方の肉を食す姿のみ）

そこで、おススメはこないだの合コンで知り合った“年上サラリーマン×２”と“仲の良い女友達＋１”の計4人で行くこと。そして、お店のコーナーに設置されているソファ風の席を予約してください。

前日予約限定のコースのサラダや前菜は、一人分づつお皿が分かれているので、「取り分ける甲斐甲斐しい女」は演じれないので要注意。

コース後半に出てくるホルモン系を「うわ～ぁ、何これ～。すごぉぉぉぃ！初めて食べるぅ。」と驚いて一緒にいった彼らを喜ばせてあげましょう。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/189147/129033/">
<title>正泰苑に対するaritukaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23851/evaluation/detail/189147/129033/</link>
<dc:date>2008-03-08T14:42:47</dc:date>
<dc:identifier>129033</dc:identifier>
<dc:contributor>arituka</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：会社の同僚５人と行きました。
６名で予約していた席は女性５人が座ってちょっと余裕があるかなくらい。

隣のテーブルは大勢の飲み会だったようで、こちらと同じくらいの席の大きさに男女入り混じって８人くらい座っていて、大変狭そうで見ているこちらが窮屈に感じたくらいです。


コートは入り口で預かってくれましたが荷物はもちろん自分で管理しなくてはいけないので、荷物置き場を考えると女性５人で１テーブル丁度よいくらいで、それ以上はとても席幅は足りません。

その上、コートはテーブルごとに分けて預かってもらえているわけではないようで、お店を出る際には洋服屋のように全てのコートが一緒のところにかかっていて、探さなくてはいけない上に、違うテーブルの方のコートを着て帰ってしまっても分からないような状態で、恐怖に感じましたね。




肝心なお肉ですが、塩上カルビは相変わらずおいしくて、幸せな気持ちになります。
わさび醤油をつけていただくこのお肉は、いまだどこのお肉よりも好きです。
正泰苑はこのお肉だけでいいかもｗ
他、大好きなカルビのたたきはこの日すでに品切れでした。

他のメニューは正直こんなだったったけ？と思ってしまうような味、食感。
すごくがっかりしたのを覚えています。


ただし、このお店は本当にお手頃価格です。
塩上カルビ等お腹いっぱいに食べても１人約５０００～６０００円ほど。
銀座で焼肉を食べてこの価格で済むなら多少味を我慢してもよいかも。


塩上カルビだけなら★５なんですが、他のメニュー、コートの件、大勢で行くとなると。。。諸々考えこの評価にさせていただきました。

本店や駅前店の方がいいなと思ったのは私だけでしょうか。
大好きな正泰苑だけにとても残念に感じました。
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