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<title>韃靼ラーメン 一秀</title>
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<description>最寄り駅：北池袋/下板橋/池袋;料理：醤油ラーメン/味噌ラーメン/塩ラーメン/つけ麺;平均★数：3.91667;得点合計：64pt;コメント数：17</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/166398/113235/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するblue waterのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-03-11T00:12:28</dc:date>
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<dc:contributor>blue water</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：池袋の行列店で、常に店内は満員です。
特徴のあるラーメンで、無償に濃厚なラーメンが食べたい時
よく寄ります。

特製ラーメンが好きです。見た目は背油たっぷりで写真のようにくどそう、胃にもたれそうなかんじですが、食べてみたらそうでもないです。
また、麺も醤油が練りこんであるみたいでおいしいです。醤油を練りこんだ
麺を食べたのははじめてでした。おいしいです！

また、接客も非常によく食べ終えたら「濃かったですか？」と店の人の丁寧な気使いも好感大です。


]]></content:encoded>
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<title>韃靼ラーメン 一秀に対するzetuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-08-08T02:21:12</dc:date>
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<dc:contributor>zetu</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2008年7月追記

いつぞやVVV6に出て以来の繁盛は未だに続いております。まぁ、あの時は売り上げもう相当なものだったようですが、とりあえず今は行列まではしない状況。いい感じですね。

最近の新着メニューはゴマつけめん。とんこつの要素はまったく無く、韃靼面にゴマのつけだれって事ですが、以前あったサラダみたいなやつに比べると格段においしい。一度お試しあれ。

先日訪れてみると見慣れない店員さんが二人。いつものおばちゃんがいない。ん？どうしちゃったの？と聞いてみると、なんと一秀の支店がついにOPENしていたらしい。平山のおっちゃんの方がそちらの開店作業をやってるんだとか。おばちゃんもそっちを手伝ってるらしい。おばちゃんっていうか奥さんだから当たり前か。

で、場所だがなんと平太周のあった場所だという。平太周は実は先日閉店していたという。6月27日には一秀板橋店としてOPENしていたらしい。確かに平山さんが外れて以来あまりお客の入りが良くなくなっていたことだし。

さすがに一秀に行った後再び一秀に行くわけにも行かず、旧平太周の前を車で通ってみると、なんとも懐かしい感じの光景が繰り広げられていた。
さて今度行ってみなくては。
----------------------------------

2006年5月14日追記
一秀は進化し続けるラーメン。って普通はそうなんでしょうがどうも今まで追っかけてきた土佐っ子系ラーメンの店はそこにとどまるか進化というより間違った方向へ行ってしまった店が多く、その中でもうまさを崩さず味を変えず、進化し続けているあたりが評価出来ます。

さて5月の11日からは新メニューである激辛特製ニララーメンなるものが出現し、これに伴って鍋焼きラーメンが消えることになりました。

で、早速出撃してきました。って毎週行ってるんだけどね(^^;)
普段は特製を食べてますが今日はともかくもこの激からを味わおうってんで、早速注文。ちょっと出てくるまでに時間がかかってましたが、出てきたラーメンは見慣れた特製のわきにちょこっとバクダンと言われる辛味噌が乗り、なんと生ニラがどかっと乗った、見た目に色鮮やかなしろものでした。

さらに追加のバクダンが別皿に乗ってついてきて、これで味を調整せいということらしい。

早速くらいつく。
ニラのシャキシャキとした食感といつもの濃厚な特製の味に、ちょっとゴマ系のマイルドな味が加わっている感じ。バクダンは追加を入れなくても十分にいい辛さを引き出してますが、少しづつ加えて様子を見る。
バクダンを加えているせいか、何かスープに一つ加わっているせいか、ちょっと汁が少なめな気がするけど、ともかくそれでも全体にさっぱりしたような飽きのこない味にあがっていました。
（さっぱりという表現は正しくないかもしれないけど。）なかなかいけますよ。バクダンは何種類かの辛味を混ぜ合わせたものらしい。

辛さは最初は感じないけど後から来るのが結構強い。ラーメンの後に餃子を食おうとすると口が痛くて大変だった。

でも結構やめられない感じがします。ちょっと無い感じ。お勧めですよ。
中本や地獄とも違う、しいて言えば、玄武の麒麟と特製のあいのこという感じ。でも、ともかくなかなかです。ちょっと女性にはニラがどうか、と思いますが。

ところで、最近平山さんが姿を見せてないないようす。一時入院していたらしいので、体調崩していないといいんですがね。

---------------------------------------------------------------
2005/10月 追記

一秀も大分おちついてきたところで、平太周のメンバーがほとんどこっちに移ってきたようです。おばちゃんも息子さんも揃って久々に3人揃ってほのぼのとしているのがなかなか和やかでありました。

ところで皆さんのコメントを見ながら汁そばにリトライしてみる気がしてきましたので、特製ラーメンにチャレンジしてみました。すると・・・・ ごめんなさい。結構いい感じになってました！
以前ここで汁そばを食べたときの店員さんの問題かもしれませんが麺がふやけてどうしようもなかったので、このようなコメントになりましたが、今は大分違う。スープとの絡み方も平太周並みの感じでそん色なしです。平山さんに「麺が違うね？」と聞いてみると「そんなことはないけど、お店で寝かせたからちょっと違うんだよ」ってな事をおっしゃっていました。今は汁そば系もお勧めです。

餃子もぷりぷりでうまいです。なかなかこの手の餃子にはありつけないと思います。

一つ失敗したなと思ったのは味噌チャーシュー丼と特製ラーメンを併せて食う（と相当腹がきついですが）と、ちょっと生臭い感じがします。特製ラーメンの場合は普通のチャーシュー丼か餃子を併せるのが良いでしょう。
---------------------------------------------------------------
韃靼ラーメンとは韃靼そばを多く含むラーメンの事。血液サラサラ効果ということで紹介されてから久しいですが、ラーメンとして食えるようになるとは！
このお店、平太周の店長だった平山さんが開店した店でスープの味は平太周と同じですが、麺が違う。それから、平太周ファンだった人には「これがあれば・・・」という感じだった「餃子」「チャーシュー丼」がオプションで選べるという！私には大きな進化でした。
但し、この麺は非常に水を吸いやすくすぐにふやけて来るので、固めをお願いしてさっさと食わないとなかなか難しい。なので、実はつけめんのほうがお勧めです。特に味噌つけ麺は最高。（味噌は邪道であると公言してはばからぬ私ではあるが、これはうまかった。）醤油を頼むといわゆる特製ラーメンのつけ麺版が出てくるがこちらもうまいんだけどしばらく食べ進むと冷えてきて油が真っ白に固まり始める。平山さん、麺の熱盛りを検討してください！！

---------------------------------------
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/129853/90437/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するaltnkのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-01-28T00:36:58</dc:date>
<dc:identifier>90437</dc:identifier>
<dc:contributor>altnk</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：あの&quot;土佐っ子&quot;の背脂ラーメンを復活させた&quot;平太周&quot;の姉妹店。麺の硬さ、脂の量など注文時にきかれます。醤油ラーメンを脂多めでいただいた。ダッタン麺は癖が無い麺だったん（笑）だが、歯ごたえがあって旨い。それ以外は&quot;平太周&quot;と同じ。JR池袋駅から10分以上歩く遠さが残念。でも&quot;土佐っ子&quot;の味がまた味わえるだけで満点。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/129816/157217/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するSyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-05-10T20:56:53</dc:date>
<dc:identifier>157217</dc:identifier>
<dc:contributor>Sy</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：板橋店でスープが多く感じたので、池袋本店で確認してみた。

ラーメン麺硬め￥７５０
やっぱし！スープ多いわ。板橋店での塩といっしょのスープ比。混ぜると醤油の黒いスープが多く現れる。独特のドロッとした感じは薄れ、飲んでみるとまったりとした食感は弱い。サラリとしているが、しかし醤油の香ばしさが立って、キリっとした味わいになっている気がする。
脂多めにしてないので、これまで食べてきた脂多めとの差がハッキリとしないが、土佐っ子的背脂爆撃ラーメンは特製で、一秀独特の醤油味としてラーメンを据えてきているんではないかと。

韃靼のボッソリとした麺と背脂の絶妙なコンビネーションは健在。よりコッテリ、より土佐っ子らしいラーメンは他でも食べられるようになったが、この麺がある限り、土佐っ子を昇華した味としてはもうブッチギリな気がする。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/174397/118889/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するさえのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-08-01T05:32:52</dc:date>
<dc:identifier>118889</dc:identifier>
<dc:contributor>さえ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ラーメンというカテゴリーの中で１番好きなお店、大好きなのは味噌ラーメンと味噌つけ麺。
有名な特製ラーメンはココでは食べたことありません（マスターが「平太周」に居た頃食べました。）

食券を出す時に麺の固さと油の量を聞いてくれます。
ラーメンが運ばれてくる時には、スープの濃さを気にしてくれます。

食べ終え、帰る時には「気をつけてくださーい」と送り出してくれる、味もさることながら人柄も良いお店です。

※注意※
初めて来店の方は特製ラーメン食べない方がいいかも。。普通のラーメンでも味濃い目だと思うのですが、特製は油、にんにく、濃さも倍ですよ～。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/135883/94242/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するキャスバル坊やのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/135883/94242/</link>
<dc:date>2006-03-22T17:12:32</dc:date>
<dc:identifier>94242</dc:identifier>
<dc:contributor>キャスバル坊や</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：“背脂の海”で溺れたい・・・

そんなサザンチックなタイトルを付けたくなるお店です。
σ(^◇^;)

かの伝説のラーメン屋「土佐っ子」の血を受け継ぐとの評判。
「土佐っ子」亡き後は(笑)、戦国時代に突入して色々な“土佐っ子系”が乱立しておりました。
でも、そのほとんどが「帯に短し、たすきに長し」と言った感じ。
それほど土佐っ子フリークでは無かったわたくしにも分かるような“偽もの”ばかりでした。
ところが最近、このお店の評判を聞くにつれ、若干、ドキがムネムネしておりました。
ついに“土佐っ子界の織田信長”が出現か！？
名だたる“土佐っ子フリーク”の方々も納得の味、堪能するしかないでしょう。
(￣ー￣)ニヤリ


先日、初めての訪問。
まずは「韃靼醤油特製ラーメン(800円)」を注文。
アブラは普通で麺硬でお願いしました。
出てきたものは確かにあの「環七ラーメン」を彷彿とさせるルックス。
っつーか、あれより背脂多くないかい！？

丼の底から麺を持ち上げ、混ぜ混ぜしてスープを飲んでみました。
何とも甘い口当たりのアブラで、見た目ほどはしつこく感じませんね。
まぁでも最後まで飲み干すような類のモノではありませんが・・・
それより・・・、確かにしょっぱ〜い！
(￣◇￣;) ハゥー

オイラはかなり濃い味が好きですが、コレはかなりのしょっぱさ。
う〜ん、だからこれぐらいの量(それほど量は多くない)でいいのかな。

そしてまた後日、訪れました。
友人に勧められた「韃靼味噌ラーメン(800円)」を食べるためです。
コイツはウマイ！
先日はチョットしょっぱめに感じたスープも、味噌と合わせると絶妙なマッチングをみせています。
こりゃ実は背脂醤油じゃなくて、背脂味噌の方が合うスープなのかなぁ。。。
(￣- ￣ ) ンー

あと、腹減りだったので、思わず「チャーシュー丼(300円だったかな？)」なるものもオーダーしたのですが、届いてビックリ。
(°◇°;) ゲッ
かなりの量です。
普通の茶碗なのですが、ご飯たぷ〜り、上にこんもりとチャーシューが乗っかっているものです。。
チョット値段からはこの量は想像できませんね。

味的には「ま、フツー？」ってなものですが、ラーメンがデフォルトでは量が少ないのでたくさん食べたい人にはいいかもしれませんね。
(v^ー°) ヤッタネ

今度はつけ麺などもやってみたいです。
ヽ (´ー`)┌ フフフ

あと、蛇足ですが・・・
このお店(というか「土佐っ子」)は我が青春のラーメンである『白山ラーメン』とルーツを同じくするものなのではないでしょうか？
“背脂チャッチャ系”“しょっぱめな味付け”“煮玉子では無く、普通のゆで玉子”“辛めなねぎ”“大ぶりで身がホロホロなチャーシュー”とかなりの類似点が見られます。
白山ラーメンの方が背脂が少なく、麺が細いぐらいな違いで、あとはかなり似ている気が・・・
師匠筋が一緒とか、どちらかは派生した亜流だとか・・・
誰かこのナゾを知ってる方にお教え願いたいものです。
(￣~￣;)ウーン・・・]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/130473/90781/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するろーえのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/130473/90781/</link>
<dc:date>2006-01-31T14:18:13</dc:date>
<dc:identifier>90781</dc:identifier>
<dc:contributor>ろーえ</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/aasshii/93362bfd565af8f0/0ff4311fa9db9c59-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：■■■しょっぱい理由■■■
最近、しょっぱい、しょっぱいという書き込みが目立ちますので、そんなあなたにその理由をお教えします。
このラーメン屋さんはもともと「土佐っ子」という今は無き（池袋の「土佐っ子」のことじゃないっすよ）背脂こってりラーメンの遺伝子を受け継いでます。　「土佐っ子」というのは背脂だらけのラーメンで、味がしないことがよくあるラーメンでした。　当時はずいぶん雑なラーメンだと思ったものですが、大人になって、動物性脂というものは、辛味や塩分をどうやら中和してしまう効果があるようだと気がついたのです。　いい例が大トロにワサビがぜんぜんきかないことです。　そうゆうわけで（たぶん）しょっぱいと思ったら遠慮なくスープ割りをお願いしましょう♪




今日は朝から体が重い気がします。お顔もなんだかテカってるようです。その原因は言わずもがな、昨夜こちらで特製ラーメン８００円をいただいてしまったからに他なりません。これほど体調に直接作用する「食物」とはおそろしい。
常盤台「土佐っ子」の味を求めお店を訪ね歩く旅もやっと３軒目です。御徒町『貫ろく』、板橋本町『平太周』、そしてこちら『一秀』。韃靼そばのラーメンということですが一体何のメリットがあるのでしょう。まさか血液サラサラになるとでも？こんな油ギッシュなのに。Syさんがおっしゃるように「なにがどう韃靼なんだかさっぱりわからない」！でも麺の歯ごたえはスープともあってますのでOKです。ただしょっぱすぎました。最初感じなかったのでスープで薄めることを遠慮してしまったのは失敗でした。スープからチャーシューからメンマからすべてしょっぱすぎます。不思議なことに油は我慢できても塩からいのは限界があるのですね。
味の印象としては「一秀」と「貫ろく」が「土佐っ子」に近い気がしますね、今のところ。

★3.9]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/118497/83289/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するmomochichiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/118497/83289/</link>
<dc:date>2005-09-08T20:27:32</dc:date>
<dc:identifier>83289</dc:identifier>
<dc:contributor>momochichi</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/monkey38/a6cdf1714c599bde/1aa31550c2d32811-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：[2005.11.10]
2ヶ月振りの訪問。「味噌らーめん」を食べようと思って来たのですが、食券機に「土鍋らーめん＠冬季限定」の文字が・・・・
「味は？」と聞くと「醤油です」との事、味噌らーめんをチョイスしました(笑)

12時ちょいでしたが、お客さんが1名だったのですぐに出来上がりました。

写真の通り、「土佐っ子」そのものです（笑)
美味しく頂きましたが、麺の美味しさはやはり「つけ麺」の方がわかりやすいです。また、若くないので(笑)スープは飲みきれませんでした。

美味しかったのですが、やっぱり「味噌つけ麺」がいいかな？



[2005.9.8]
以前『神戸ラーメン第一旭』があった場所に開店したお店です。以前仕事のテリトリーだったけど、「神戸～」にはなぜか触手が動かず未食。気が付いたら現在のお店になっていました。

「『ベッカー・フジワラ』にパンを買いに行くに当たって、どこかでお昼を食べよう！」と考えた時、真っ先にこの店の存在が浮かびました。

12時10分頃到着。入り口で食券を購入してカウンターに。一番人気だと言う、「味噌つけ麺」を注文しました。
食券を渡すと、「麺の硬さ、どうしますか？」と聞かれビックリ！つけ麺で硬さがチョイス出来る店は初めてです！念のため「つけ麺なのに硬さ選べるの？」と聞きましたが「はい、出来ます。」とのこと。「硬めで」と言うと今度は「脂の量は？」と聞きます。しばし考え、「少なめで」と注文。

5～6分の待ちで出来上がりました。
そこには、懐かしい光景が・・・

大昔、中板橋で見た、「背脂チャッチャッ」系らーめんです。
なんでも他の方のブログによりますと、ここの店長さんは元々「土佐っ子らーめん」
系統の方との事です。

スープをそのまま飲んでみると・・・「昔の味だ！」
19～20歳の頃、良く通った「環七らーめん」。当時は「一番美味しい！」と
思って食べていました。
27歳の時に中板橋（土佐っ子から徒歩3分のマンション）に転居、一度食べに行きましたが
「なんで、こんなラーメンを美味しいと思って食べていたんだろう？」と思い店には
全然行かなくなってしまいました。
そして気が付くと看板が変わっており閉店した事を知ります。

今日は、ン十年振り、しかも最後に嫌な思いをした後だったので、ちょっと
不安でしたが、一口で記憶は20代に飛びます。

絶品とは言えませんが、当時を思い出させてくれる「この味」。

麺も味わいはあまり感じませんが、喉越しはツルツルと良い感じです。
メンマは黒いですが、味は濃くありません。
卵は単なるゆで卵、チャーシューは良く出来ていると思います。
一枚はつけ汁に、一枚は麺の上に載っていましたが、つけ汁に投入して熱で少し
軟らかくしたほうが美味しいでしょう。

つけ汁は、流行のタイプではなく「好き嫌い」が別れそうな味ですが、
「味噌は濃い味好き」の自分には合っている味です。

あっという間に完食。
今回、zetuさんのコメントを読んで「味噌つけ麺」を食べましたが、
これは普通の「味噌ラーメン」も食べたくなりましたね。

「土佐っ子ラーメン(昔の)」ファンだった方は、一度足を運ばれては如何でしょうか？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/117242/82471/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するアディのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/117242/82471/</link>
<dc:date>2005-09-21T03:14:00</dc:date>
<dc:identifier>82471</dc:identifier>
<dc:contributor>アディ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：（17/9/25）さっそく二回目の来店です。
今回は、特製醤油ラーメンを頂きました。汁そばなためか、麺の固さを聞いてもらえました。
前回のあっさりがちょっと物足りなかったので脂は普通で。

5分と待たずに出てきたそれは、一見何ラーメンかわからないほど表面が背脂で真っ白！背脂、ネギ、チャーシュー、メンマ、玉子、そして麺だけが見えて、スープが何処にも見えません。
下が見えないのは『二郎』みたいだなあと思いつつ、「よく混ぜてください」との案内のままに小さめの丼の中で混ぜると、出てきました。濃い醤油色のスープ…というよりもタレに近い濃さの液体が。これは確かに混ぜないと食べられない。
よいしょよいしょと混ぜてからスープを頂くと、なるほど強い背脂の甘み。醤油タレは濃くて塩気も強めですが、大量に投入された背脂が甘みと旨みを加えてくれて、濃いけれどパンチの効いたスープになっています！
そして、前回予想したとおり、うん、やっぱりここの麺は汁そばのほうが美味しい気がする。固くて歯ごたえのある麺に濃いめのスープがよく絡みます。うーん、美味しい！ラーメンのジャンクな美味さの集大成という感覚です。
かなりインパクト強めで、これと同じものを短期間にまた食べるのはきつそうですが、スープを足してもらった時の味も知りたいし、来店すると頼んでる人をよく見かける塩も食べてみたい。しばらくリピート決定です。

・・

味噌つけ麺がオススメということなので、池袋内では比較的珍しいこともあり、行ってまいりました。
飲み屋街からは大分離れたところにありますが、深夜4時まで営業しているのが、夜更かしの多い私には便利！

真夜中2時近くに来店すると、先客一人。
券売機で味噌つけ麺のチケットを購入。玉子が食べたいので、デフォであるかどうかを確認。
味噌つけ850円には1個ついているとにこやかに教えていただけました。
その時に、脂の量の調節ができるとのことだったで、少なめで注文。ラーメン屋さんの接客は威勢がいいかぶっきらぼうかだったりするのですが、ウソみたいにソフトな応対がすばらしい。

少し待って、味噌つけ麺が登場。麺の上にチャーシューとメンマが乗り、
つけ汁には、背脂が淡く乗っています。
まずスープを頂くと、脂少なめにしたせいかさらっとしていました。
脂の甘さが少なくなった分あっさりぎみ？
麺は韃靼そばの粉が入っているせいか、わりと固めでぼそぼそした印象。
途中でテーブルに出ているすりゴマと、七味を投入するとかなり好みの味に近づきました。
チャーシューはしっかり味がついていて、あつあつのスープに入れて暖めるととろっとして美味！

味噌つけが一番のオススメとのことでしたが、麺の特徴から汁そばのほうが合ってるかもしれないなと思いました。それと、好みですが脂は減らさないほうがいいかも。
ここでは脂がラーメンそのもののインパクトを左右する大事なファクターになってると思います。

食べ終わって帰る頃には一人二人とお客さんが増えて、いつの間にやら半数くらいも席が埋まっていました。
ごちそうさまを言って帰ろうとすると、
「気をつけてお帰りください」
とカウンターの中からにこやかにお見送り。
夜道には慣れっこですが、一言そうおっしゃっていただけるだけですごく嬉しくなるものですね。
ラーメン屋に来て、初めて暖かい雰囲気に触れることができたと思います。
末永くお付き合いしたいお店になりそうな予感がしてきました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/129689/90343/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するperkeoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/129689/90343/</link>
<dc:date>2006-01-26T21:37:31</dc:date>
<dc:identifier>90343</dc:identifier>
<dc:contributor>perkeo</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/yoji610/903e91e3631c52b0/7fc658dfcc468ca0-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：18時半頃に来店。先客3人、後客なし。特製ラーメン(800円)の食券を購入。麺の硬さと脂の多さを聞かれた。麺硬めで脂は普通で注文。
表面にたっぷりと脂の浮いた醤油スープはかなりしょっぱく、表面の甘い脂と混ざってなかなかうまいのだが、口の中が甘いのかしょっぱいのかよくわからなくなった。麺は、中太ぐらいの縮れ麺で、スープをすごく吸っているのか、これもかなりしょっぱい。具は、ネギ、メンマ、チャーシューが1枚とゆで玉子。チャーシューは、すごく柔らかくおいしい。ゆで玉子は特に普通のゆで玉子だが、割った後にスープに沈めて吸わせてから食べるとおいしい。ネギは結構刺激がくるほど妙にピリッと辛い。
器は小さめで、量的にはちょうどいいが、かなりの脂で胃にはちょっときついな・・・。
(2006.01.26)]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/173172/117930/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するぴーちゅのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/173172/117930/</link>
<dc:date>2007-07-10T20:33:27</dc:date>
<dc:identifier>117930</dc:identifier>
<dc:contributor>ぴーちゅ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：背脂大好きです。
そんな自分にとってはこちらに伺うのが楽しみでした。
（近いくせになかなか行かず・・・）
夕食のピークは過ぎたはずの時間でしたが、わりと途切れなくお客さんはやってきます。
接客に関して、かなり評判がいいようですが、私もそう感じましたね。
おばさんは日本語が少々たどたどしいですけど、精一杯気を使ってくれてます。

調理場が丸見えの席を陣取り、待っていたのですが（特製ラーメンを注文）、間もなく出来上がろうとしている私のらーめん丼を見て本気でびびりました。
エーーーーーーーーーーーーーーーー、ちょっと待って、白いよ！
これでもか、と真っ白な背脂をふりかけまくるおじさん。
丼べとべとじゃんｗｗｗ
出すときには、そのべとべと丼の下に、ちゃんとお皿もつけてくれたので
手は汚れる心配ないですけどね（安心）。
その真っ白な背脂の下には、わりと色の濃い目なスープと韃靼入り麺。
とりあえず、脂だけをすするよりは身体に気を使い？混ぜてから食べてみました。
しょっぱいです。
自分はしょっぱさに強い人間だと思ってましたが、ここにはやられました。
チャーシューもしょっぱい。
一緒に頼んでしまった、チャーシューのせゴハン（正しい名前は失念）も当然しょっぱい。
おかずをおかずで食べておかずで流し込む感覚。
見たとおり、脂もすごいですので、瞬く間にお腹にたまっていきます。
うーん、おいしいのに、もったいないな。
中毒になりそうな味わいがあったから、気に入ればまた来たかったけど
あの濃さでは無理です。
客層が比較的若かったのも、そのせいか。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/164297//">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するつけ麺王子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/164297//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>つけ麺王子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/150481/102535/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するキャラモンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/150481/102535/</link>
<dc:date>2006-08-08T22:01:43</dc:date>
<dc:identifier>102535</dc:identifier>
<dc:contributor>キャラモン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：池袋の外れまで歩いて行って来ました。多分東グル知らなかったらこんな所まで来ないよな～、って所です。

味噌つけ麺大盛り（850円+100円）を、レビューでお勧めされていたのでつけ麺ニストとしては押さえるべきかな～と。食券渡す時に麺の固さと脂の量を聞かれますにので「固め、普通」でお願いしました。

麺はやや太めの中細、店の看板でもある韃靼を練りこんであるらしく色がややくすんでいます、味は・・・・・スイマセン・・良く解んないｗ、でもつけ麺の麺としてはまあOKでしょうか。量は400ｇ程度かな？、チャーシューはバラで味付けは濃い、少々豚臭いかも、２枚は麺に１枚はつけ汁に入ってます。メンマは濃い色でまるで山菜のゼンマイの煮付けのような色で麺の上に乗ってます。あまり好みの味ではないな。つけ汁は背脂に覆われていて薄い味噌の色、葱、ゆで卵１個が入っている。ちょっとヘヴィそうに見えますが、そんなにヘヴィでは無いですね。味噌もそんなに効いてないです、あえて印象的なのは背脂の甘さでした。スープ割は湯呑みで出てきます♪

ん～、もっとジャンクジャンクしてしょっぱくて背脂ド～ンって期待してたんだけど割りにマイルドで確かに背脂多いけどそんなに印象に無いつけ汁でした。体調が悪いのかな？結構しょっぱいと書いてあったのにそう感じなかった。ブレかもしれないし味付け変えた可能性も？・・・・謎だな・・・まあ、丸長フリークと化したので少々の物ではしょっぱいと感じない体に（ぇ～

後気がついたのはつけ麺に背脂ってのは実は鬼門かも、どうしてもつけ汁の温度は下がる宿命だからあまり背脂の良さを活かしてると思えない。折角の良さをスポイルしている感じがした。此処の真価は汁そばの方が出るのではないだろうか？　どうもそんな気がしてならない。真価を味わうまで評価は仮に☆3としておこう。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/149268/101833/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するcuのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/149268/101833/</link>
<dc:date>2006-07-25T04:33:22</dc:date>
<dc:identifier>101833</dc:identifier>
<dc:contributor>cu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：深夜に訪問し、特製ラーメンを注文。
背脂を特筆する方が多いが、
注文時に脂の量と味の濃さ（あと麺の固さもあったかな？）を訊ねられるので、
背脂が苦手な人は量を減らすこともできるはず。

脂ふつう、味濃いめ、麺固ゆでをお願いする。

ラーメンを待つあいだ、出入り口そばに貼られた演歌歌手のポスターに
連れと盛り上がる。

しばらくして届けられたラーメンのスープは濃厚なとんこつしょうゆで、
独特な食感の太麺とマッチしている。
しかも背脂効果か、意外なほど腹にたまる……。

徹夜明けの体調不良もあいまって、今回は残念ながら完食は断念。
体調が万全なときに再チャレンジしよう。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/142356/97435/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するmithaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/142356/97435/</link>
<dc:date>2006-05-12T13:38:34</dc:date>
<dc:identifier>97435</dc:identifier>
<dc:contributor>mitha</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：昨日食った。深夜に来訪。
食券自販機でオススメという「韃靼味噌つけ麺」と「韃靼正油
特製ラーメン」のどっちにするか迷ったが、まぁ最初はという
ことで「韃靼正油特製ラーメン」をチョイス。

注文時に麺の堅さと、脂の量を聞いてきたので「硬め、普通」
と答える。

出てきたラーメンは油そばみたいな感じ。
底にタレがあるんだかでかき混ぜて食べてくれとの事。
しょっぱかったら割り用のスープを出しますと店員さんが
言ってくれていて、一口食べたら個人的にしょっぱかったの
でスープを頼む。
頼んだ後、来る前に食べてたら、慣れたのか、かき混ぜ方が
甘かっただけなのかあまり気にならなくなってきた。
逆にスープを入れたらインパクトが薄くなってしまったので、
入れない方が良かったのかも。

麺は歯ごたえもあり、美味しい。全体的には背脂の味を死ぬ
ほど満喫できる。だた、これ油そばより重いかもと感じた。
あっちにある酢とラー油がないのでそう感じているとは思う。

卵も普通のゆで卵。タレに浸して食べるとなかなかだが、個
人的には半熟か、いっそ生の方がいいのではと感じた。
チャーシューは好みの味。チャーシュー丼も頼めば良かった。

そんなに量が多くないはずなのに、お腹は一杯に。

昨日店を出た段階では、さすがに次は無いなと思ってたけど、
今日になって、もう一度食ってみたいと感じるようになって
きた。後を引く味ではある。
ということで、次は味噌とチャーシュー丼かな。


まぁ初めての来訪ということで正直な感想として★３つ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/142580//">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するazumonのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/142580//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>azumon</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/151299/103143/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するとおるちゃんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/151299/103143/</link>
<dc:date>2006-08-16T12:10:58</dc:date>
<dc:identifier>103143</dc:identifier>
<dc:contributor>とおるちゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：少しわかりにくい場所。少し入りにくそうな店構え。お客は２人。その後、ゾロゾロと人が入って来て少し安心。ここが、評判の韃靼ラーメンか・・・と気合と期待を込めて味噌ラーメンを注文。一口、ラーメンを食べた瞬間、んんん・・・今いちか？期待をしていた分、がっかり。味噌の味が、まるで普通の味噌汁の中にラーメンが入っているスープに感じられ、スープを飲み干す事ができず。ラーメンもこしがあると期待していたが、今ひとつ。今度違うメニューに再チャレンジしようと思う。残念！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/164749/112174/">
<title>韃靼ラーメン 一秀に対するユゲこのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/23665/evaluation/detail/164749/112174/</link>
<dc:date>2007-02-12T19:50:43</dc:date>
<dc:identifier>112174</dc:identifier>
<dc:contributor>ユゲこ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：ここに書き込むためだけにIDを取った近隣住民です。
深夜番組で紹介されたそうですが、それまではお店はガラガラでした。
背油が極端に多く、醤油や味噌にさらに大量の塩を加えたようなスープ。
あまりの塩辛さにスープを飲めず躊躇していたところ、
店長らしき人に「スープしょっぱくないですか」と聞かれました。
しょっぱいと思われるスープを出すとは…
もしかしたら気のせいだったかもしれないと
最近も再度来店してみたのですが相変わらず
背油がすごくて異常にしょっぱかったです。
体によいそば粉などを配合しているのかもしれませんが
過剰な背油と塩分は果たして「健康促進・血液サラサラ」でしょうか。
TVの影響もあってか寒い中、長椅子で待っている人たちを毎日見ているので
ここに一言書かせてもらいました。単なる一個人の意見ですが
心からおいしいと思われる方が気分を害されたら本当にごめんなさい。
]]></content:encoded>
</item>

</rdf:RDF>
