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<title>山彦</title>
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<description>最寄り駅：末広町(東京)/上野広小路/御徒町;料理：塩ラーメン/醤油ラーメン/ラーメン一般;平均★数：3.50000;得点合計：140pt;コメント数：22</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/100893/70389/">
<title>山彦に対する江戸っ子のコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-01-14T09:49:18</dc:date>
<dc:identifier>70389</dc:identifier>
<dc:contributor>江戸っ子</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：新メニューの担々麺をいただきました。
鶏の旨みが出ていて美味しいものの、塩辛いのが玉にキズの山彦だと思っていましたが、この担々麺は素晴らしかった。
何ともまろやかで、鶏の脂でこってりとしていて、久々に大満足の一杯でした。
これが究極の山彦のラーメンでしょう。
閑話休題。
ご存知の通り、山彦は鶏料理の名店「鳥つね」が経営するラーメン屋ですが、落ち着いた店構えの鳥つねに対して、何故あのような派手な店構えなのでしょうか。
赤い柱に黄色の登り龍。
鶏で勝負しているなら、鳥つねのような店構えの方が説得力があっていいのでは？
何故、無理に中華風にしたいのか。
店構えはまだいい。
店員が被っている丸い中華帽は何なんだ？
まるで「こち亀」に出てくるニセモノの中国人のようだ。
しかも全然似合ってないし、無理矢理被らされているような感じ。
せっかくの美味しい店なんだから、もうちょっと貫禄のある格好をして欲しい。
でも一回だけ、ナマズみたいなヒゲをつけて、「オオモリワ、ヒャクエンマシアルヨ」
とか言って欲しい。

2005 1/13]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/51654/36735/">
<title>山彦に対するLuvox25のコメント/評価</title>
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<dc:date>2002-05-29T17:14:38</dc:date>
<dc:identifier>36735</dc:identifier>
<dc:contributor>Luvox25</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：山彦そば（塩味）780円、中華そば（醤油味）680円、麺はどちらも極細麺です。中華そばに味玉をトッピングでいただきました。
一言でいえば、昔懐かしい東京ラーメン・・・・かな？醤油の塩味がややきつく、ほうれん草、焼豚、ナルト、焼海苔という具のとりあわせがうれしかったです。
麺は極細、スープも塩気は強いがさっぱりしているので、最近多いこってりスープにしこしこ麺が好きな人は？？？かもしれません。
ちなみに6/3から夏メニュー？しゃも肉つけ麺が始まるそうです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/70959/48639/">
<title>山彦に対するきょうこっちのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/70959/48639/</link>
<dc:date>2003-11-24T21:15:12</dc:date>
<dc:identifier>48639</dc:identifier>
<dc:contributor>きょうこっち</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：『鳥つね自然洞』の裏で同店がやっている店です。山彦そばを食べました。鶏の旨みに溢れるスープは旨みという店では『大喜』のとりそばを完全に凌駕しています。あれは鶏ガラだけでなく、丸鶏を使わないと出せない味。今の所鶏だしでここ以上のお店を知りません。それに一度揚げてある香ばしいつくね、オレンジ色の卵(デフォルトで半分)は一度食べる価値ありだと思います。スープが塩辛い(そうしないとスープが引き立たない？)のと麺がスープに負けている点には目をつむって４点です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/87879//">
<title>山彦に対するwooddyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/87879//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>wooddy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/8738/4471/">
<title>山彦に対するぐあるでぃおらのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/8738/4471/</link>
<dc:date>2004-07-11T12:24:09</dc:date>
<dc:identifier>4471</dc:identifier>
<dc:contributor>ぐあるでぃおら</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：琥珀色の透き通ったスープにチャーシュー、鳥団子、「日本一」と自ら名乗る半熟の煮卵がのせられ、
その下には細麺が沈んでいる・・・といった塩味の「山彦そば」を食べました。名古屋コーチン、比内地鶏、
奥久慈軍鶏からとったスープは、鳥のスープのおいしさ、そして塩ラーメンのおいしさを十分理解でき、確認
できるラーメンでした。すっかりリピーターです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/130813//">
<title>山彦に対するにゃんちんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/130813//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>にゃんちん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/178920//">
<title>山彦に対する超神田っ子のコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>超神田っ子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/7456/3638/">
<title>山彦に対するopukuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-05-06T17:33:10</dc:date>
<dc:identifier>3638</dc:identifier>
<dc:contributor>opuku</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：非常にさっぱりとした味わい。
こてこてのとんこつばかりを食べてきたので、はじめは物足りなさ
を感じましたが、好きな味です。
お腹に優しい味で、叉焼やたまごもとても気に入りました。
女性に好まれる味だと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/54232/38188/">
<title>山彦に対するクニノユメオーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/54232/38188/</link>
<dc:date>2004-05-14T21:29:42</dc:date>
<dc:identifier>38188</dc:identifier>
<dc:contributor>クニノユメオー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：「山彦そば」を注文。スープですが、塩辛いとは思いませんでした。すごくあっさり味の塩ラーメンです。トッピングですが、4月1日からメニューをリニューアルしたとのことで、鶏団子がワンタン（2個）に変わっていました（他のアイテム〔チャーシュー、味玉、青菜〕に変化はありませんでした）。皆さんがおっしゃるように、味玉は絶品でした。トッピングで追加すればよかったと思うほどでした。スープによく絡む極細の麺も、美味しく頂きました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/35019/23879/">
<title>山彦に対するupbrxのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/35019/23879/</link>
<dc:date>2004-10-25T09:58:35</dc:date>
<dc:identifier>23879</dc:identifier>
<dc:contributor>upbrx</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：いつもは、「塩なんて・・・。」と塩を避けていたのですが、ココの塩は塩味と言うより鳥味というほうが合っているようです。鳥スープ＋麺。リピーターになっています。
最近行ってないのですが、最後にいったとき、いつも楽しみにしていた鳥団子がワンタンに変わっていてショック！是非鳥団子復活希望です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/48103/34332/">
<title>山彦に対するかまろんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/48103/34332/</link>
<dc:date>2003-06-01T22:44:00</dc:date>
<dc:identifier>34332</dc:identifier>
<dc:contributor>かまろん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：僕は山彦ラーメンを食べた。スープはみんなが言うほど
ただ塩辛いものでもなかったよ。麺は確かに頂けなかった。
つくねもたいしたこと無かったと思う。
だけど、スープと卵は抜群だよ。
誰が何と言おうと日本一の煮卵だと思うぜ
僕はあの煮卵に会うためにもう一度山彦に行こうと思うよ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/114587/80512/">
<title>山彦に対するうなぎパイbrxのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/114587/80512/</link>
<dc:date>2005-11-15T12:08:22</dc:date>
<dc:identifier>80512</dc:identifier>
<dc:contributor>うなぎパイbrx</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：鳥専門店がやっているだけあって塩ラーメンがおいしいお店です。
自分は塩ラーメンはインパクトに欠けるのであまり食べませんが、ここのは濃厚な味と風味が楽しめるので好きです。
難点なのは裏路地のような所に店があるのでわかりずらい＆派手な店構え。
あの店構えでは客に与える印象と味とのギャップがありどうかと・・・・。
今流行のシックな内装でも十分いけると思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/100890/70386/">
<title>山彦に対するゴトウのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/100890/70386/</link>
<dc:date>2005-03-20T04:50:25</dc:date>
<dc:identifier>70386</dc:identifier>
<dc:contributor>ゴトウ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：初めての入店だったので、まずは山彦らーめんを食べようと思いつつも間違って新メニューの白山彦らーめんを注文。トッピングは青ネギ・刻みネギ・焦がしネギに茹でた鶏肉というネギづくしな１杯。麺はやや細め。ノーマルな山彦らーめんと比べるとスープが白く濁っているようですが、やはり鳥の強い風味が感じられます。

その鳥の風味が個人的にかなり美味しく感じられ、食が進む。実はこのお店に入る前に別のラーメンも食べていたのですが、余裕で完食。ただ、満腹感がかなりあるのでスープは飲みすぎない方が良いでしょう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/66173//">
<title>山彦に対するぐりふぉんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/66173//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ぐりふぉん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/100889/70385/">
<title>山彦に対するVAIOのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/100889/70385/</link>
<dc:date>2005-06-11T12:39:44</dc:date>
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<dc:contributor>VAIO</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：13:40頃、来店。先客は２名のみ、食券機に目をやるとＡ・Ｂ・Ｃセットに目がいく。
Ａ（白山彦＋味玉）８３０円(?)／Ｂ（白山彦＋鶏そぼろご飯）９００円／Ｃ（白山彦＋味玉＋鶏そぼろご飯）９６０円(?)
 ※(?)＝だったと思う。
Ｂセットを選択し、カウンター中央に着席。先客は直ぐに帰り、新たに来た商店街系紳士と２人のみの店内。
何となく味のある店内を、携帯を見るふりしてチェック！カウンターにはポットに入った麦茶、白山彦用ポン酢(?これを入れるのか)・胡椒・タダの酢の３点。

鶏そぼろご飯が、雰囲気の良い陶器の椀にご飯が見えない程、鶏そぼろがかけられて登場！
甘く味付けされた鶏そぼろは、昔お弁当に入っていたのを思い出しました。

注文から１０分ほどして、白山彦ラーメンが登場(単品だと７５０円)。
白髪葱と鶏肉が和えられたものが中央に、それを囲むように青葱が丼を縁取り、葱油がアクセント加えます。
白いスープは、細打ちストレート麺によく絡み正しく鶏鍋スープで頂いているようです。
塩ラーメンと言ってかたづけるには＜失礼＞ですね。
しょっぱくないこの＜白山彦ラーメン＞を、あっさりと言う人がいるかもしれませんが、私は鶏鍋でタップリ出汁が出たスープで頂く絶妙な一品だと思います。（今回は、先の調味料を一切加えずノーマルで頂きました）
ご飯も茶碗に、ちゃんと一杯分盛られていたのでこのセットで、十分満腹になりました。
機会があれば＜担々麺＞を頂いてみたいです。
結局、本日ランチ最後の客になりました。ご馳走様～(^O^)]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/58541//">
<title>山彦に対するbassmeijinのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/58541//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>bassmeijin</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/102430/71508/">
<title>山彦に対するエスニカンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/102430/71508/</link>
<dc:date>2004-02-21T21:01:28</dc:date>
<dc:identifier>71508</dc:identifier>
<dc:contributor>エスニカン</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：《2005/06/22》６月上旬から夜のメニューに「生ビール」「おつまみ」が加わりました。つまみには「手羽唐揚」「とり皮ぽん酢」など鳥常＋山彦の工夫が伺えます。（※卵かけごはんの卵の写真を載せてみました。このオレンジな黄身はとっても濃厚。ラーメンを待つ間にこれをずるずるといただきます。「朝ご飯？」って思われがちですが、山彦のあっさりラーメンの前に濃厚な卵。いいマッチングです）
《2004/12/03》
 秋口ぐらいからでしょうか、新メニューに「辛ラーメン」が加わっています。これを＋30円で辛さ２倍に。
 どんぶり全体がラー油色。塩味ベースの「山彦ラーメン」＋ラー油なので、辛系ラーメンでも新しい味わいに感じました。旨みが命の鶏ガラ、チー油の存在が崩れない辛さなので、細めんにも相性はよかったです。
 ラー油もハヤりの花椒ではないので、しびれもないじんわりした辛みでした。
 別バージョンの「辛つけ麺」もあります。
《2004/02/21》
 確かに山彦らーめんのスープは季節や時間帯で味が濃かったり薄かったりですが、全体には旨いです。鶏つくね団子も入っているのにさらにトッピングしたくなります。
 また、卵かけごはんが旨すぎ～。卵を割るとオレンジ色の黄身、白身の表面張力・弾力がすごい。しょうゆをひと垂らしすると幸せな気分。個人的にはラーメンよりも好きかも。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/20354//">
<title>山彦に対するkirikoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/20354//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>kiriko</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/100892/70388/">
<title>山彦に対する第三の男のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/100892/70388/</link>
<dc:date>2005-02-04T21:25:29</dc:date>
<dc:identifier>70388</dc:identifier>
<dc:contributor>第三の男</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：夏に行ったことがあります。鶏肉が乗ったつけ麺をいただきました。
なかなか良い鶏の味が出ていると思いました。塩辛さ、脂っぽさは感じませんでした。
煮凝の付着した鶏肉、煮卵も良かったと思います
(まあこれは当然ですね。)
このメニューはもしかしたら夏しかやってないのでしょうか。
営業時間が短いのは確かに残念ですね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/54004/38061/">
<title>山彦に対するcaddyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/2318/evaluation/detail/54004/38061/</link>
<dc:date>2004-06-26T19:29:43</dc:date>
<dc:identifier>38061</dc:identifier>
<dc:contributor>caddy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：『鳥つね自然洞』の裏にあり、ここで出た鶏ガラをスープに使うという上手い商売をやっているお店です。

私もスタンダードに山彦そばを食べましたが、ちょっと塩辛すぎですね。つくねも絶品という訳でもないようでちょっと期待はずれでした。商売の上手さだけが強く印象に残ってしまった感じです。]]></content:encoded>
</item>

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