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<title>安斎</title>
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<description>最寄り駅：荻窪/南阿佐ケ谷/阿佐ケ谷;料理：うなぎ;平均★数：4.13793;得点合計：164pt;コメント数：25</description>
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<title>安斎に対する森のたぬきのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-01-21T13:31:12</dc:date>
<dc:identifier>127099</dc:identifier>
<dc:contributor>森のたぬき</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：憧れの安斎さんを訪問しました！！
今朝どうしても鰻が食べたくなり、10時過ぎに安斎さんに電話して「お昼ごろ丼を頂けますか？」とお願いしました。
11：30の予約時間にお店を訪問。すぐに御新香・肝吸いが運ばれて来ました。そして鰻丼の登場です☆
見事な照り具合・そして艶！　見ただけで軽く興奮してしまいました・・・　鰻は「香ばしさ・ふんわり・トロトロ加減」が絶妙で、とっても好みの美味しさです。タレは意外に甘くなくて、少しショッパイ位。
鰻丼って味の変化が少ない食べ物ですが、最後の一粒まで美味しいままで一気に完食しちゃいました。御新香も種類豊富で美味しかった！勿論肝吸いも・・・
3000円は適正価格だと思います。滞在時間僅か15分。　もっと幸せに浸っていたかった・・・☆
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/148096/101150/">
<title>安斎に対するとんしのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-07-14T15:38:45</dc:date>
<dc:identifier>101150</dc:identifier>
<dc:contributor>とんし</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：とにかく美味しいとしか表現できません。
大好きなお店です。
これだけレベルの高い「白焼き」や「うな重」はなかなか食べられないでしょう。
鰻自体のレベルが異常なまでに凄いのがよくわかります。養殖物でもここまでのレベルのものがあるんだなあと感心してしまいます。

「白焼き」を食べた瞬間、臭みがないのに鰻自体にすごく旨みがあるのに驚かされます。
油もすごく軽いですね。養殖物でこれほど軽い油はこのお店でしか経験できません。
私は、皮は香ばしくて、中身がほわっというのが好みですが、この際、好みなど関係ありません。これだけ美味しければ何でもいいんです。
私の場合、「白焼き」で鰻のレベルをみるので、いつも最初は何もつけずにそのまま食べてみますが、わさび醤油はいらないなと思ってしまいました。それほど、鰻自体に旨みがあるのです。
そして、「白焼き」に付いてくる肝、これがまた美味しい。

「うな重」は、推して知るべしという感じです。
「野田岩」の「うな重」と甲乙付けがたいところです。
焼き具合、蒸し具合、タレの香ばしさ、鰻の旨み、ご飯との相性。どれをとっても完璧な仕事です。
「白焼き」、「うな重」共に養殖物でこれ以上のものは世の中に存在しないとさえ思えてしまいます。

いつも安定して美味しい鰻を食べさせて頂ける貴重なお店です。書いているだけで、また食べたくなります。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/134957/158422/">
<title>安斎に対するアリーマのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/134957/158422/</link>
<dc:date>2009-05-27T16:33:22</dc:date>
<dc:identifier>158422</dc:identifier>
<dc:contributor>アリーマ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：満を時して白焼きを注文して置いた今回。
「ちょっと飲むから、なにかおつまみも」とたのんだら「なにか考えておく」と。
まあちょっとお金はかかってしまうが、事前に頼んでおくと酒肴なども揃えてもらえる。

「最近優しくなったって評判だよ」と言ったら、本人「さすがにねえ、年だから丸くなったんだよ」と。
一時のオッカネー雰囲気は、実際ずいぶん和らいでいると思う。

酒肴に満足しつつ白焼きへ。
これがオドロキ。
まったりした脂が柔らかくほどけて溶ける食感。
旨みと香りが口に静かに広がる。
たんなる一過性のものでない深みがじんわりとくるのだ。
ゆっくりちびちびつついていると冷めてくるのだが、冷めたらまた違う味わいの脂に変わった。
こういう白焼きは初めてだ。

そして、白焼きの上に軽く湯通しした大振りの肝が一個、プリプリした姿で乗っかっているのをポイッと潔く口中へ放り込むと、ああ、もうどうにでもしてオクレ酒オカワリ！になってしまう。

鰻重は、昔のぶりっと張りと勢いのある鰻が、程よく深みのある枯れ具合を身につけた感じ。
程よく香ばしく焦げたタレは甘すぎず、身は程よい歯ごたえを残しているが中はふんわりしっとり。
ふわふわと柔らかすぎない感じが、ワタシにとってはやはりベストの食べ慣れた味である。

季節の空豆が底に沈んだ美味い肝吸いには、軽く炙った肝が一個。

食べるシアワセを感じられる一時。
嗚呼、美味かった・・・♪

色々なコメントはある店だと思うが、世間のいわゆる「鰻の名店」とは経営方針が違う。
人を使うのでもなく、こつこつと小さな店で一人鰻と日々向き会う店主。
全ての作業を一人でこなしながらこれだけのものを出し続けるには、極端に偏屈で職人気質が強すぎるくらいでないと続かないのだ、と思う。
しかもこんな不便な場所にある小さな店で。
根本的に「生活が成り立って自分の納得の行く仕事さえできれば、儲かるほど客が来る必要はない」という発想で、しかもそれが許されるだけの技量がこもった仕事。

なかなか行けないけれど、いつまでもがんばれ！と、いつも心から応援しているお店なのである。

（２００９．５）
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/128795/89696/">
<title>安斎に対するhackerのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/128795/89696/</link>
<dc:date>2006-01-21T12:18:24</dc:date>
<dc:identifier>89696</dc:identifier>
<dc:contributor>hacker</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：うな丼（３０００円、鰻のメニューはこれしかないようです）をいただきました。運ばれてきたドンブリの蓋を取ると広がる芳ばしい香り！口の中で溶けるがごとき食感！鰻そのものの美味しさは尋常ではありません。脂はのっているのに、全くしつこさを感じさせず、さっぱりしていると言っても良いぐらいです。タレも自己主張せず、鰻の旨みを引き立てていますし、肝吸いも、焦げた肝が良いアクセントになっていました。

確かに、他の方々がコメントされているように、ご飯は鰻のパワーに太刀打ちできていないような印象はありますが、みほみほさんがコメントされているように、鰻が美味しすぎるのだと思います。最小限ですが、気持ちの良い接客ぶりも考えると、やはり★５です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/119116/83783/">
<title>安斎に対するka-yuのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-11-27T18:37:35</dc:date>
<dc:identifier>83783</dc:identifier>
<dc:contributor>ka-yu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：言われるとおりご飯はやわらかいですが、それもすべて計算ずくなのでしょう。食べやすく、うなぎとの相性は抜群です。食べ終わったときは感動でした。一緒に出されるつきだしも工夫の凝らされたものでとてもおいしく、目でも楽しめます。



完全に個人的な話ですが、闘病中に一緒に行った母は先月他界してしまいました。食後に幸せな気分で話をしたのを思い出します。
亡くなる少し前、殆ど何も食べられなくなった母が「あの荻窪のうなぎなら食べたいなあ」とつぶやいた様子が忘れられません。いっそ東京まで行って持ち帰りを頼もうかとも思いましたが、実行は出来ませんでした。

また行きたいなあと思いつつ、まだその時期ではないような気もします。お世話になった年配の人を連れて行くのにも素敵なお店かもしれません。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/57974/39858/">
<title>安斎に対するねこちちのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/57974/39858/</link>
<dc:date>2002-01-26T01:14:02</dc:date>
<dc:identifier>39858</dc:identifier>
<dc:contributor>ねこちち</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：くせがなく、ふっくらとした美味しい鰻を食べさせてくれます。
店が地味でみつけにくいのですが、探してもわざわざ行く価値はあります。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/23523/14800/">
<title>安斎に対する腹子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/23523/14800/</link>
<dc:date>2003-12-16T10:34:30</dc:date>
<dc:identifier>14800</dc:identifier>
<dc:contributor>腹子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：東京にあゆ鰻屋さんでベスト３に入ゆ☆
予約しないで行ったので40分位待たされたけど、とっても美味しくて5分で完食しちゃった☆]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/160405//">
<title>安斎に対するハターリのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/160405//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ハターリ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>安斎に対する昔気質のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/66084//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>昔気質</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/191249/130688/">
<title>安斎に対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-04-14T23:00:57</dc:date>
<dc:identifier>130688</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：西東京の鰻屋ではダントツでNO.1の知名度を誇るこちら、最近仕事が忙しすぎるのと花粉症という公害病に苦しめられて疲弊しまくっていたので、自分へのご褒美に遂に行っちゃいました。

高級店の訪問は、『石ばし』＠江戸川橋・『鈴木』に次いで３店目です。

以前ネットで調べた時、事前に電話すれば入店時に合わせて料理を提供してくれるとの事でしたので、練馬で得意先との商談後に電話してその４０分後に到着したのですが、５分と経たずしてうな丼（３，５００円）がでてきました。

何？３，５００円？
そーなんですよー、５００円値上げしてたんですよ〜。ちょっと残念でしたが、鰻を一口食べた瞬間そんなこと忘れちゃいました！

いや〜メッチャ旨いですね！

食感は非常に柔らかく、若干皮の裏にヌメリがあるので、蒸しがメインで見た目とは裏腹にほとんど焼いていない様に思われます。

本来はもう少し焼いてある方が好みなのですが、これだけ旨みがしっかりしていると炭の風味は不要ですし、ここのは蒸し方が絶妙だからでしょうか、全く気になりませんでした。
鰻の泥臭さやくどさを排除しつつ、これだけしっかりした旨みを醸し出せるものなんですね〜。

よって人によっては若干皮のぬめりや脂が気になる人もいるかもしれません。

タレも見た目と違ってあっさりしたもの。
醤油も香りがメインで塩分は最低限に抑えられており、若干の甘さも鰻の旨みを最大限に引き出しております。

ご飯もかなりのもの。
鰻の食感に完全に調和しており、ふわっとしていてほのかな甘みがたまりません。

肝吸いは、肝が軽く炙られていて出汁との相性も完璧。

付け合せの茄子のお新香や胡瓜の浅漬けも、風味・食感とも文句なしでした。

サービス面で問題がある様なコメントもチラホラ見られましたが、花粉症で鼻をグズグズしているとティッシュを持って来てくれたり、会計後にもポケットティッシュを下さったり、特に問題はありませんでした。

店主の帰り際の「ありがとうございまいた。失礼します！」のコメントに、職人気質を感じ取れました。
このようなお店は、回数を重ねるごとに居心地の良さを感じる事ができるタイプですね。

鰻はそれ程食べ込んでいないのでこの鰻の質がどれほどの物かは判断しかねますが、調理法・素材との組み合わせは完璧だと思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/17656//">
<title>安斎に対するあとちゃんのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>あとちゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/40744//">
<title>安斎に対する愚のコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>愚</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/44734//">
<title>安斎に対するEMHのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>EMH</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/69490//">
<title>安斎に対するカレーのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>カレー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/47354/33726/">
<title>安斎に対するmailsのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/47354/33726/</link>
<dc:date>2003-06-18T14:46:56</dc:date>
<dc:identifier>33726</dc:identifier>
<dc:contributor>mails</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：予約した時間に行くと、サッ！と鰻丼が出てきました。
風貌の割に優しい店主。
ふっくら、フワフワの感触、程よいあぶら、辛口のタレ。
鰻はとても美味しいですが、ご飯がイマイチでした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/107962/75722/">
<title>安斎に対するみほみほのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-07-26T17:23:45</dc:date>
<dc:identifier>75722</dc:identifier>
<dc:contributor>みほみほ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：江戸川橋「石ばし」がふわっふわ！なら、こちらの安斎はしっとりトロンって感じでしょうか。…抽象的ですみません。
同行者が食前酒(？)に八海山の冷酒(１６００円ぐらいか？)を注文したら、突き出しの漬物と一緒に生ハムが！ユニークですねえ。その突き出しがおいしくてついついもう一本頼んでしまって、呑みきれずにいたら、持って帰ってもよいとのこと。すみませんですう。
ラッキーなことに大串(３５００円)を食べることができました。いつもあるわけじゃないようなので、これはうれしい。鰻は泥臭さが全くなく、ついでに脂くささもなく、それでいてトロリとしています。大きい鰻なのに大味な印象は微塵もなく、手がかけられた上質感があります。何よりもすっきりとしたタレの味がすばらしい。
ご飯ですが、論議の的になってたんですね。いまいちとまではいかないけど、多少ぼそっとしてたかな？でも、ご飯がそんなに気になるのは鰻がおいしすぎるからでは♪]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/111485/78056/">
<title>安斎に対するせぶんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/111485/78056/</link>
<dc:date>2005-08-28T21:50:08</dc:date>
<dc:identifier>78056</dc:identifier>
<dc:contributor>せぶん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：予約時間は厳守しましょう。
遅刻すると行く前に仕上がってテーブルに置かれてしまいます。
気をつけましょう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/44581//">
<title>安斎に対する隆宜のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/44581//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>隆宜</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/152493/104023/">
<title>安斎に対するロジェのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/152493/104023/</link>
<dc:date>2006-08-29T16:34:47</dc:date>
<dc:identifier>104023</dc:identifier>
<dc:contributor>ロジェ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ちょっと変わった店ですけどとってもおいしかったです。
ランチで予約したのですがお店に着いた頃に丁度出来上がって、
ちゃんとしたうなぎを待ち時間ゼロで食べるのは初めてでした。
『野田岩』のように高級ではなく、普段用のおいしいうなぎならここ。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/117446//">
<title>安斎に対するraghuのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/230/evaluation/detail/117446//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>raghu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>

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