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<title>ブノワ</title>
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<description>最寄り駅：表参道/渋谷/明治神宮前;料理：フランス料理/カフェ/バー・カフェバー;平均★数：3.33333;得点合計：32pt;コメント数：11</description>
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<title>ブノワに対するなまこのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-06-18T19:22:39</dc:date>
<dc:identifier>134462</dc:identifier>
<dc:contributor>なまこ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ランチ・ディナー共に訪れましたが、お席の間隔があまり広くないので、ゆっくりとディナーよりは、お天気の良いお昼にワインとランチを楽しむ方が私は好きです。明るくて、南フランスっぽいですし。

お料理は、夜にいただいたピジョンがとても美味しかったですね。
以前はパスタがあり美味しかったのですが、無くなったみたいで残念。
食後のフロマージュと添えられているコンフィチュールがとても美味しく、お勧めです。
コースにコーヒーも含まれるようになりましたし、お値段は少し良心的になったように感じます。

ワインはグラスワインや、ボトルでも南仏ラングドックやプロヴァンスでリーズナブルな物が多くあるので、それ程高くなる事もないと思います。
ちなみに、毎月20日はボトルワインがディスカウントになるようです。

夜は下のカフェでいただける、ワンプレートがお得で良いと思います。

ビストロと思って行ったらとても高級なので、アラン・デュカスのレストランを少しお手軽に味わいたい…という感覚でしたら、良い感じなのではないでしょうか。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/123415/86560/">
<title>ブノワに対するソノログのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-12-10T05:58:24</dc:date>
<dc:identifier>86560</dc:identifier>
<dc:contributor>ソノログ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ここでは、料理の事だけを言うとして、
2時からの予約です。
本日は、4000円のコース。
前菜2品かパスタ、メイン、デセールのコース。
ハウスシャンパンが、1300円
カプチーノが、630円
消費税入れて、5930円

あんまりお酒は得意でないが、
シャンパンは飲みやすかったなぁ。
OREZZAと言う、ガス入りのウォーター
もおいしかった。

パスタ　☆3.9
RISOTTO aux artichauts et robiola　\2500
リゾットは昔から好き。パスタは頼まない。
ロビオラと言うチーズで、ソースもしっかり味。
結構濃いね。

肉料理 ☆4.1
Dos de chevreuil a la broche,
choux et poivrons braises,
fruits rouges cuisines,
souce poivrado

オーストラリア産鹿背肉のア・ラ・ブロッシュ
サボイキャベツ　パプリカのブレゼ
フリュイルージュ　ソースポワブラード

うわぁ、難しい。
ジビエ　鹿背肉は旨いのこれが。
もうちょっと欲しかった。
ブレゼは、蒸し煮かぁ、付け合せはちょっとって感じ、
赤いソースってこと？めっちゃスッパイけど、
お肉と食べると、これまた最高。
でも濃いなぁ。


デセール ☆2
Cappuccino, glaca chocolat,brioche toastee
カプチーノ　グラスショコラ　ブリオッシュ
いやー、甘い。
今までの味が全部吹っ飛んだ。
ゼリー、アイス、生クリームで甘いね。
あーもったいない。

サービス　☆4.5
雰囲気　　☆4

とまぁ、とっても感じのいい店でした。
最初はお客さんがいっぱいだったけど、
2時からの予約だから、最後の方はゆっくりしましたぁ。
アラカルトだと、高いかもね。
また行きまーす。

味と言うか、気分が良かったので、
☆3.8の繰上げで☆4です。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/169231/115229/">
<title>ブノワに対するkihokouのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/169231/115229/</link>
<dc:date>2007-05-06T09:54:12</dc:date>
<dc:identifier>115229</dc:identifier>
<dc:contributor>kihokou</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：　アラン・デュカスが青山の表通りに作ったビストロという、ちょっと判りにくいコンセプトの店。舞浜のスプーンの時も「お好みの調理法が選択できるフレンチ」というメニュー構成には手間取らされたが、少々日本人のフレンチに対する感覚とは違うお店を作るのがデュカスのようだ。
　内装はフランスの下町風なのだろうか。モリスの柄のような派手なカーテンと、ナプキンで完全に覆っていないテーブル、安っぽい椅子という組み合わせが目を引く。フランス人が監修しているのだからフランス風なのだろうが、一般的なフレンチの店とは違う。BGMも現代風シャンソンなのかよくわからないが、外国のラジオ放送から聞こえてきそうな外国の歌謡曲だ。クラッシックなどではない。そこに多国籍のギャルソンが十分配置されており、よく目が行き届くサービスが行われているところが、一風変わっている。
　但し、料理が出てくると、なんとなく全てが納得できる。「ビストロ」なのだ。メニューは前々菜、前菜、メインと選べる構成になっている。もちろんコースもあるが、シェフのお勧めの内容を聞いたら、結構当たり前のもの揃いだったので、アラカルトにした。前々菜を二品のチョイス、前菜を鳥のテリーヌ、メインをブノワのスペシャリテだと書いてあった舌平目の料理としたが、どれも量が多い。テリーヌも大きなのが二枚出てきたのにはびっくりした。パンも種類豊富にグリッシーニまで含めて最初からどさっと置いて行ってくれる。要はビストロなので、ガッツリ食べさせてくれる店なのだ。そして、良く気が付く優秀なギャルソンが多数配置されているが、気軽に来て欲しい店なので、勘定書きにサービス料のチャージがない。料理もそういう意味で普通だが、テンポ良く供され、そつがない。
　かなりフレンチを食べなれた人が、日常食としてフレンチを気軽に（気軽に食べるにしては少々高額とは思うが）食べに来るというコンセプトと思われるがどこまで通用するのか。スプーンの二の舞になるんではないかとの思いもある。でもデュカスという人は、実は永続的に経営できる店を海外で作ろうとは思っていないんじゃないか。コンセプトのあるレストランを定期的にリニューアルしながら作ろうと考えているのではないか。ブノワに行って、そんな感じがした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/195938/135116/">
<title>ブノワに対する超神田っ子のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-07-02T01:07:50</dc:date>
<dc:identifier>135116</dc:identifier>
<dc:contributor>超神田っ子</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：表参道246沿いの&quot;La Porte Aoyama（ラポルト青山）&quot;10F・11Fにあるビストロで、1Fには『ピエール・エルメ』が入っています。こちらは『be』をプロデュースするあのアラン・デュカス氏のお店で、&quot;ミシュランガイド東京2008年&quot;にて一つ星を獲得されました。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

10Fまでエレベーターで上がると、雰囲気あるバーカウンターがあるウェイティングスペースになっており、10Fでも食事も出来るようですが、内階段を上った11Fがダイニングとなっています。ダイニングは窓が多いため明るく開放感があり、内装も素晴らしい高級ビストロな雰囲気たっぷりです。今回は4人で日曜日夜の開店同時の17時半で予約したため、暫くお客さんが入ってこなかったのですが、窓際のお客さんなどを見ているとテーブル間隔がもうちょっと広くても良いのではと思います。

ダイニングは50席以上はあるでしょうか、かなりの広さで、日曜日の夜にも関わらず5分入りぐらいの客入りでしたが、我々の周りには最後までお客さんがいなかったので、とてもゆっくり出来ました。席に着くとテーブルの上にある蝋燭に灯りを灯してくれます。

さて、まずはアペリティフを思い、メニューを開きます。アペリティフを決めていると運ばれてきたのが、パリパリとしたチップスとバーニャカウダでどちらも美味しいものでした。バーニャカウダに添えられていたアンチョビソースも美味しいですが、横に置かれた自家製のタルタルソースがとても良かったです。
迷った挙句いただいたのは、グラスシャンパーニュの「2000 Moet＆Chandon（モエ＆シャンドン）」です。しっかりした麦わら色の色味はさすがミレニアムヴィンテージというところでしょうか。味わいとしてはすっきりしつつもMoetの中でもいい出来かと思います。

6月から日曜日の夜はコースではなく、アラカルトになったそうです。メニューを見るとビストロ的なもので、前菜・メイン・付け合わせを1品づつ選んで1人前としてはちょうど良いそうです。

パンは3種類の中から好きなものを選べ、どれも美味しいパンでした。

アミューズは&quot;カリフラワーのスープ&quot;で、一口サイズながら彩り・香りもよく、素晴らしい出来栄えの冷製スープでした。

&quot;前菜&quot;としていただいたのは、「パテ・アンクルート &quot;ブノワ&quot;（1,800円）」です。フォアグラやタンなどブロックによって違う肉を使っていて、パイ生地もしっかりしてまとまりがあり美味しいパテでした。

ワインは&quot;DOMAINE LE MURMURIUM 2001 COTE DU VENTOUX&quot;をいただきました。ローヌのワインで、タル香やカシスのような香りがあり、種っぽい味わいの上品なタンニンで余韻に少し甘味を感じます。時間が経ってくると、上品な酸味と渋味のバランスがよいエレガントな味わいに変わり、余韻の甘味がスッキリして非常に美味しい素晴らしい一本でした。

メインでいただいたのは「&quot;仔羊肩肉&quot; ロティ（7,800円）」で、二人前の塊を一度見せてくれた後、1人前ずつに切って持って来られ、最後に目の前でソースをかけて仕上げとなります。羊特有の濃厚な香りがあり、軽めに塩・胡椒で下味が付いていて、ソースもよくあっていました。キュイソン（火の入れ方）が素晴らしく、肉・脂身ともに美味しいもので、ポーションも申し分ないサイズでした。

ガルニチュールとしていただいたのは「ズッキーニのリゾット（500円）」です。ココットに入って提供され、結構たっぷりとした量が入っていました。米はアルデンテのちょうどよい炊き具合で、ズッキーニだけでなくとうもろこしが入ることで彩りと食感がよく、チーズの塩味が美味しい一品でした。

同行者の2人が注文した「&quot;仔牛背肉&quot; ジュ・ド・ロティ（3,500円）」は、アワビのような大きさがある素晴らしい身で、しっかりとした厚みもありました。マナー違反かもしれませんが、少し交換して食べてみると、一つはいい焼き具合の美味しい肉でしたが、もう一つは火を入れ過ぎていて仕上がりにムラがあったのが気になりました。食べた印象がまったく異なったのでこれは大きいです。

さて、メインが終わったらデザートです。

私は「オムレットケーキ ヴァニラアイスと柑橘類のソルベ（1,500円）」をいただきました。横にはオレンジとグレープフルーツがカットして添えられていました。中は下からスポンジケーキ、柑橘類のソルベ、その外側にヴァニラアイス、そして一番外側にオムレツという構造になっていて、柑橘類のソルベは甘味と酸味があるものでしたが、フランス的なデザートなので全体的に日本のものに比べると結構甘めな仕上がりになっています。

同行者1人は「ダークチェリーのクラフティ キルシュのアイス（1,500円）」を注文しました。クラフティはプリンとかブリュレのようなお菓子でダークチェリーの実がしっかり入っているものでした。キルシュはさくらんぼのはずですが、今思えばそんな風味が多少した気がするくらいの印象です。

2人は「ラム酒風味のババ 軽いクリーム（1,600円）」を注文しました。目の前で半分にしてくれて、そこにラム酒をかけて仕上げとなります。私はラム酒がしっかり効いていて気泡の大きいスポンジもフワッとした柔らかさのいい仕上がりだと思ったのですが、注文した同行者はラム酒の効きが足りないことが不満であったようです。

デザートが終わってコーヒーを持ってきてもらうと、お茶菓子が5種類用意されていて好きなものを好きなだけということであったので、それぞれ1種類ずつもらうことにしました。生キャラメル、バラのマシュマロ、アーモンドの焼き菓子、チョコレート味のメレンゲ焼き菓子、ホワイトチョコレートの5種類でどれも美味しく、コーヒーにちょうど良く、中でも&quot;バラのマシュマロ&quot;がバラの香りがものすごくするもので、今ままで体験したことがないものでした。

あまり感激していたらお土産に包んでくれた上に、マドレーヌとフィナンシェまでお土産にいただきました。

味付けは料理もデザートもかなりフランス近い味付けになっているので、その辺りで好みが別れる気がします。味付けは平気なものの、メインのキュイソンにムラがあったのはちょっと気になっていますが、サービスはしっかりしていて、雰囲気も良いのでおススメなお店です。
コースとアラカルトの違いが気になるので今度はコースをいただいてみたいと思っています。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/170800/116413/">
<title>ブノワに対するakkie64のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-06-01T20:06:40</dc:date>
<dc:identifier>116413</dc:identifier>
<dc:contributor>akkie64</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ビストロ。以上。
そんな気がするレストランでした。

ただパリに無数にあるような庶民的なビストロの味つけではなく、
あくまでも基本はアランデュカスの料理。
そのため日本人向けの味つけとは思わないです。

スタイリッシュな料理の盛りつけで一級品の味を楽しめますが、
フレンチ（モダンヨーロピアン風？）に慣れてないと 
すごく美味しい！とは思わないかも知れません。

とはいえ、デザートとパン、リエットは至福の味で
日本人でも美味しいと思えるはずです。

土地柄か、夜の値段は内容より高いと思いますが、
ランチやブランチ、午後３時の食事等なら実に優雅な気分になれると思います。

気軽な雰囲気（とはいえ値段は結構しますが…）の中、
ギャルソンも多くきめ細かいサービスも受けられます。

個人的に１Fバーカウンタースペースでの一時は幸せだなと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/159609/108639/">
<title>ブノワに対するようちゃん318のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-11-21T17:04:39</dc:date>
<dc:identifier>108639</dc:identifier>
<dc:contributor>ようちゃん318</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：団体で予約しました。
お店はビルの2フロアーに別れており
エレベーターを降りると
barとcafeになっていました
早めに着いてしまったので
皆を待っている間に
barでカクテルを頂きました
おつまみも一緒にサービスされます。
全員揃ってからスタッフに案内されて
新宿の夜景を見ながら
ロートアイアンの階段をお姫様気分で上って行くと
上階は50～60人は収容できる
モダンな中にも温かみのあるメインダイニングになってます。
メニューは8000円のコースから3種類とアラカルトがありました。
私達はアラカルトからそれぞれ好きな物を注文する事にして
スタッフの方と相談しながら
あーでもない、こーでもないと悩みに悩んで食事をオーダーしました
私は前菜2品メイン１品デザートを頂きました
・前菜１品目はスープで
深皿の中に生の魚介が入っていて
そこにアツアツのスープを注いでいただく
ブイヤベース風のスープ
いわゆる骨などで出汁を取ったオレンジ色のスープです
少し苦かったのが残念。
・２品目前菜はフォアグラポアレ
フォアグラをソテーした物にブドウと洋ナシのソテーが添えてあります
ソースは甘酸っぱい紫色のソース、王道ですよね！
フォアグラがかなりレアでした。
・メインはお魚
皮までパリパリに美味しく焼けていました
ソースは緑色の野菜から作ったと思われる
結構苦めのソースでした、付け合せの温野菜も美味しかったです
・デザートはチョコレートケーキ
名物のようでした、大人のお味です、食後には少しおもかったかも・・
食後にカフェラテとプチフールをもらい
その他にワインボトル、グラスのお酒を2～3杯飲みました。

雰囲気も良く、お店もおしゃれなのに落着けて
スタッフも感じよく、くつろいでお食事出来ましたが
料理の味付けが全体的に濃く塩辛い感じかしました、そこだけとても残念です。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/115352/81005/">
<title>ブノワに対するchiggyのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-09-14T00:20:59</dc:date>
<dc:identifier>81005</dc:identifier>
<dc:contributor>chiggy</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：アラン・デュカスの新しいレストラン、ビストロ・シック・メディテラネアン「ブノワ」（地中海風フレンチ・ビストロ「ブノワ」）に行ってきました。場所は表参道の「ラ・ポルト青山」１０階、１１階。この９月１日にオープンしたばかりです。

平日のランチだったからか、前日の夕方に予約したら、「どのお時間でも、どのお席でもお取り出来ます。」とすんなりＯＫでした。

レストランの受付は１０階になります。
エレベーターが開くと、女性のスタッフが出迎えてくれました。１０階はバースペースになっていて、バーカウンターにはスチール製のハイツール、周りにはシンプルなテーブルセットが配されていました。床は黒を基調として、ところどころモザイク模様が配されていました。壁は落ち着いた赤を、トイレやそこにつづくカーテンは落ち着いたピンクを基調にしたアンティーク調で、かっこよさとかわいさがミックスされた空間になっていました。
１１階へは入って奥の窓に面した階段を登っていきます。１０階、１１階とつながった窓からはたっぷりの陽光が入ってきます。
１１階が７０席（内１４席は個室としての使用可）からなるメインダイニング。ちなみに１１階は全席禁煙だそうです（１０階のバースペースは喫煙可）。１１階は３面が窓なので、眺めはいいし、明るい印象でした。
ちなににトイレは１０階のみで、１１階にはありません。食事中はわざわざ階段を上り下りしなければいけないのでちょっと面倒くさいかも。女性用のトイレは壁、カーテン共にピンクでとってもラブリーでした。ロクシタンのルームスプレー、グリーンティが置かれていました。

私達が座った２人用のテーブルには大きなクロスはかかっていないのだけど、小ぶりで両サイドには垂れないクロスがかかってました。（うーん、説明しにくい！）
席に着いたらすかさず、「***様、ようこそ。お待ちしていました。」との挨拶。サービス税が無いお店なのに、色々と気を使ってくれています。
早速、アペリティフを聞かれました。
友達はアルコールがダメなので、コルシカのガスが強めの水Orezza（1,600円）をオーダー。私は、グラスでデュカスブランドのシャンパーニュ（1,300円）をいただきました。
ランチコースは２つ。
・前菜（シェフおすすめ2品）またはパスタ、主菜、デザート 4,000円（税込み）
・前菜（シェフおすすめ2品）またはパスタ、主菜2品、デザート 6,000円（税込み）
どちらもプリフィックスで、パスタと主菜をアラカルトから選びます。パスタで4種類（内１つはリゾット）、主菜は魚2種類、肉2種類ありました。
前菜とパスタを両方ともたべたかったので、6,000円のコースを主菜1にして前菜とパスタをいただくことにしました。

最初に出てきたおつまみは、クラッカーのようなもので、フレッシュチーズとタプナードがついてきました。

前菜2品は一緒のプレート上に小さめのお皿が2つ並んでサーブされました。
コースでの前菜はシェフお任せになっているので、何になるかは来るまでわかりません。
私の場合は、サラダ・リヴィエラと和牛もも肉のカルパッチョ、ペコリーノチーズのせでした。どちらも美味しかったですが、量は少なめです。

パスタは「ブロッチュのラヴィオリ、セージの香り」を選びました。無難に美味しかったです。

主菜は「トンブ産仔鴨、ドライフルーツのドルチェ・フォルテ、小かぶのフォンダンとサラダ、イチヂク添え」をチョイス。鴨は脂がのっていて、焼きつけた皮が香ばしく美味しかったです。

デセールは、「ストロベリー“パリ東京”バラのクリーム」を選びました。バラの風味が幸せな気分にさせてくれました。
ワゴンデセールもあり、その場合は2種類選ぶことができます。

〆にコーヒーをいただきましたが、ＢＥＩＧＥと同じく、コーヒーは別会計（630円）です。私はエスプレッソをいただきましたが、紅茶やハーブティーは伊賀焼きのポットでサーブされていました。

平日ということで客が少なかったこともあってか、サービスはとってもスムースでした。
料理はインパクトはないものの、お店の雰囲気など総合的に考えると、よくまとまっている印象を受けました。艶っぽさを連想させるシックというより、健全なスマートカジュアルな空間でした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/181510/123202/">
<title>ブノワに対するynのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/181510/123202/</link>
<dc:date>2007-10-30T17:03:09</dc:date>
<dc:identifier>123202</dc:identifier>
<dc:contributor>yn</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/yunasy/556bab34d541598c/a46a982b862a1f9f-l.jpg</img:item>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ランチで行きましたが、料理も雰囲気もなにもかも、すべてフツーでした。お客さんはほとんど女性で、若干年齢層高めのような。。休日でしたが、ほぼ、有閑マダム系な人たちで埋め尽くされてました。値段の高さの割には席のレイアウトもイマイチで、ぎゅうぎゅうに詰められてる感じ。私たちは一番奥のソファ席に通されましたが、テーブル席だとちょっとつらい感じです。（ちなみに、隣のテーブル席には、ゲーノー人と思われる方が座ってました。）

本当は星２つくらいですが、トイレがキレイ！だったので、星１つ追加。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/118158/83056/">
<title>ブノワに対するchiyogoroのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-09-24T01:56:06</dc:date>
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<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：あるラジオでまだ平日ランチだと席が空いているということで行ってみました。本当に空いています。ギャルソンさんたちが暇すぎて、見つめる視線にちょっとプレッシャーを感じます。2名で￥4,000の前菜（2品盛り合わせ）＋メイン＋デセールのコースを頂きました。

【前菜その1：生アスパラの薄切りなどが入ったサラダ＆鴨肉とビーツ入りコンソメ、醤油風味】サラダのヴィネグレットソースが白味噌ッぽい味でちょっとトロリとしていながら爽やか。野菜はどれもパリパリした食感で薄切りです。☆2.5コンソメはちょっとアジアティックな風味で、鴨肉の臭み（かなり臭みを強く感じます）と一緒になるとヴェトナム料理のフォーのスープのような味がしました。スゥーっとするような風味のスパイスも効いています。☆1／【前菜その2：牛肉のカルパッチョ＆トマトとパンのマリネ】ペコリーノが軽い味わいのカルパッチョ、量がちょっと少ないので寂しいです。☆3マリネは上に甘い薄切り紫玉ねぎがトッピングされています。かなり酸っぱい味。トマトのヘニャっとした加減がフランスのお惣菜屋さんを思い出す味。でも私はこの感じは苦手です。☆1

【メインその1：戻り鰹のポワレ（ミ・キュイ）】ミ・キュイということだったのですが、全部火が通っていて残念でした。戻り鰹を使う意図がよくわからない…。でもしっかりと分厚い鰹の身で食べごたえがあります。フォンを煮詰めたようなソースが弱いような気がします。下には豆のピュレ。魚には合わないような気がしました。☆2／【メインその2：鴨のグリエ】鴨は薄っぺら委のが3枚と骨近くの薄い身が2枚ほど。下には古代米が敷かれています。こちらもソースがちょっと弱いです。でも鴨は丁度よい火入れ具合で、皮もパリっとなていて、美味。フランス産の鴨は味が濃いのでソースも合わせてほしかったです。上は大根です。☆2.5

【ワゴンデセールその1：ルリジューズ・オ・カフェ＆ミルフイユ】丸くなったエクレールとみたいなルリジューズ。これはかなり濃い味で歯に滲みそうなほど甘いですが、その奥に深い味わいがあります。中にはカフェ風味のクレームパティシエール、廻りのフォンダンも甘くてカフェ味。上段の飾りはクレームオブール。シュー生地の焼きこみ深めで、しっかり濃い味のクレームにも負けません。1つでかなりお腹一杯になります。☆4.5 上に粉砂糖がかかったミルフイユ。3枚の生地の間に2段のクレームパティシエール＋クレームオブールが挟まっています。パート・フイユテはかなり目が詰まった感じですが、サックリとした歯切れの良い食感。キャラメリゼとバターの風味が強烈なのでヴァニラビーンズの風味が消えてしまいそうなほど強いです。☆4.5

【ワゴンデセールその2：シフォンケーキ＆ガトー・オ・リコッタ】下と上部で生地の密度が違い、しっとり感も違います。下部はみっちり詰まっていてしっとり、上はエアリーで軽やかな風味。実はレモンの皮とヴァニラビーンズがたっぷりと効いています。卵も魚臭さが無いものを使っているようです。クレームアングレーズが付いてきますが必要ないくらい、甘さ控えめですが濃厚なシフォンケーキです。一度食べると忘れられない味。☆5 リコッタのベイクドチーズケーキです。台はブリゼだと思います。こちらも甘さ控えめ、というか控え過ぎかもしれません。アパレイユはふるふる＆ふわふわで切ると崩れてきます。軽いチーズの風味と焼き加減が強めで、この緩急の付いた火入れ具合。味わいが薄いのでフランボワーズのソースを付けると風味が分からなくなりました。☆4

デセールは大満足で、これでお腹一杯になった感じです。ビストロシックの意味がまだ全然分かりませんが、またケーキだけなら食べに行きたいなぁと思いました。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/172220/117363/">
<title>ブノワに対するYPC09825のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-06-25T01:27:41</dc:date>
<dc:identifier>117363</dc:identifier>
<dc:contributor>YPC09825</dc:contributor>
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採点：★2;コメント：パリ4区、マレ地区にあるミシュラン１つ☆のビストロの日本支店。
20日は、ワインが30％OFFになるので伺った。

パリでもビストロ感覚で食事をするには、遥かに高い！
客層もブルジョア階級をターゲットにしたビストロと言った感じです。
だから、日本では、青山にあるのかな？と勘ぐってしまう。

どちらかと言うと、
日本人向けにアレンジしたフランス料理と言うより、
フランスの味を忠実に表現した味付けで、
日本人には、味付けが濃い傾向にある様に思われ連れは、食が進まない。

値段は、ビストロと呼ぶにはエレガントなお値段だけど、
ギャルソンのサービスとボリュームは、満点です。
ア・ラカルトで好きな物を頂く方が良いと思います。

「フランスを感じる」店の１つであるとは思いますが
一度行ったら、リピートで一緒に来てくれる連れは、いない現状。
日本人の大衆受けする味でないと思われるので好きだけど、★２つ。


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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22758/evaluation/detail/129005/89850/">
<title>ブノワに対するみほみほのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-01-22T08:54:38</dc:date>
<dc:identifier>89850</dc:identifier>
<dc:contributor>みほみほ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★0;コメント：休日のランチに伺いました。
時間がなかったので、パスタとデザートだけを単品でいただきました。
お部屋のインテリアといい、お料理のお皿の中といい、色彩、色彩、あふれる色彩。夢のようです。
こういう空間は大好きです。]]></content:encoded>
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