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<title>アロマフレスカ</title>
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<description>最寄り駅：麻布十番/赤羽橋/白金高輪;料理：イタリア料理;平均★数：5.00000;得点合計：49pt;コメント数：8</description>
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<title>アロマフレスカに対するWTのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-02-23T05:10:36</dc:date>
<dc:identifier>92617</dc:identifier>
<dc:contributor>WT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：何回か予約が空振りしていたのですが、3ヶ月前の予約で、06/2月にようやく
訪問しました。東京メトロ南北線の麻布十番駅のA2出口(ニの橋寄り東側)を出て
桜田通り沿いを南に向かって徒歩で5～6分くらい。1Fの瀟洒な店の正面から入ると、
左手の階段から2Fに案内されます。少し明るめの照明(ペルゴラやゼフィーロより
少し明るめと感じました)、落ち着いて隅々まで目の行き届いた心地良い空間が ・・・ 
席も、安心して食事と会話を楽しめるゆったりした配置。非常に上質な演出を感じます。
今回訪問した時には、階段の上がり際すぐの所やテーブルに和服の帯の生地を
アクセントに仕立てて飾ってあり、こころにくい感じがしました。

料理は、￥9,500 のコース(食材の選好の有無は聞かれますが基本はお任せですね)
を選んで、コペルトが￥500 (ガス入りの水を入れてもらいましたが別料金。パンは
コペルトに含まれている模様)。飲み物は、お酒が飲めない者同士で行ったので
ブラッドオレンジ(本当にトマトジュースのように赤いの)を頼んで開始。
全ての料理の感想を書くのが難しいくらい感心の連続。
最初の一口アミューズはアナゴを軽く焼いたのとポテトを裏ごして伸して焼いたのや
その他を合わせたもの。書くと素っ気ないが、口に入れてみると、味と香が立体的な上に
ハーモニーが絶妙で、何故一口で食べるように作られているのかが納得出来る。

また、口直しのレモンとパッションフルーツのシャーベットを「すっぱい」という形容で
さりげない説明とともに出されたのですが、これが本当に爽快な程すっぱい ・・・
が、ひとこと伝えられることで舌が構えるので、本当にすっぱさを美味として受け止める
ことが出来る。これは演出というか配慮なのだと思いますが、効果の程に驚きました。

飛ばしてしまいましたが、魚・肉の料理も、調理のみならずプレゼンも本当に良い。
食器は、ロイヤルドルトン(デンマーク)のシリーズで揃えているようですが、
店の雰囲気や料理の質感と食器の柄を上手く合わせてあって、食べる楽しみを
倍化してくれます(ナイフはフランスのライヨール)。
肉は、「30分以上かけてじっくり焼いた」若牛のビスクでしたが、熱した分厚い鉄の
器に置かれて出て来ます。それを別の皿に三種類盛り付けたタレで食べるのですが、
火の通り方も肉の旨みの引き出し方も、タレとの相性が楽しめることも、「素晴らしい」
という形容が全然もったいなくない。(一緒した探訪隊員とともに思わず好奇心
に駆られて器に載った肉を裏返してみたのですが、ジュウ！という結構派手な
音がして周囲の方々の視線を浴びてしまったのは申し訳なかったですが)
本当に味と演出が間然するところがなくて、３時間の食事時間(アッと云う間)がフル
に楽しめました。デザート(苺のスープ仕立て)と最後のお茶(一緒の探訪隊員は
レモングラス、私はカモミール)まで、質の高さは途切れることがありません。
一緒に出てくる生チョコ/ひと匙のマーマレード(のようなものにカカオパウダーの
ようなものが合わせてあった)や大きなガラスの容器にピスタチオのベース
の上に「お好きなだけ」とたっぷり盛られて来る３種類のクッキー(ちゃんとした
名詞覚えてなくてすみません)まで、演出と味のバランスが本当に良く
考えられています。満腹感がちっとも不快じゃないのが凄い☆

自腹で払ったお金の価値がちゃんと満足になる店でした。
お値段も(特にワインを頼まれる方には)決して安くはないですが、きっと満足の
高さがそれを超えそう。私のような普通の企業の勤め人をしているのとは
別世界の常連さんも結構おられるようにお見受け致しましたが、通いになるのが
納得出来ると思いました。予約さえすれば、一見さんでも快適に迎えてくれます。
大事な人とゆったりと食事を楽しむのに打ってつけの店です。
予約の対応から接遇やタクシーの手配に関しても、とっても好感が持てました。

ぜひ、また来たいなあ ・・・ と思えるお店でした。私の採点では、★=5 の
中でも上位に来ます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/187331//">
<title>アロマフレスカに対するtaru2のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/187331//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>taru2</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/176908/120605/">
<title>アロマフレスカに対するtakekodaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/176908/120605/</link>
<dc:date>2007-09-05T23:57:27</dc:date>
<dc:identifier>120605</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/take7211/ee093dcb4fd85bc0/fc688db103a078e8-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：二ノ橋から三ノ橋へ向かう途中、左手にガラス張りのシック＆クールな建物があって。それが『ヴィニタリア』である事はサインですぐに分かると思いますが、よくよく目を凝らすとその下の方、控えめな大きさで「Aromafresca」の文字を見つける事ができます。私が新生『アロマフレスカ』の存在に気づいたのはヴィニタリア訪問の折。前述の看板の「Aromafresca」は原田シェフの、一つの象徴としての「Aromafresca」に違いないと思い油断していましたが、一階で受付に名前を告げ、二階に上がっていくと、『ヴィニタリア』より先に認識できたのは『アロマフレスカ』でした。
旧アロマフレスカには本当によくお世話になりました。遅い時間からでもＯＫの為、当日お電話して席を用意してもらっておき、仕事が終わるとタクシーに乗り込んで２２過ぎくらいから繰り出したり。お料理も美味しいし、シンプルですっきりした内装、アレッシのカジュアルさと遊び心ある小物が大好きでした。予約時に男女構成を聞かれるのですが、「なんでかなぁ」と思っているとナプキンリングのデザインが男性と女性で違ったりして。何度か伺っているうちに、ワインも裏メニュがいただけるようになったりね。 
新生『アロマフレスカ』と呼ぶには随分、再オープンから時間が経ってしまいました。復活後、初めて伺ったのは2005年の事。お店は、お店（『ヴィニタリア』）の中にあるイメージです。７卓がゆったりと配されたお店はテラスに面していました。素敵です、素敵過ぎます。お料理は、コース＠１万円くらい、以前のイメージどおり「ぶれ」がなく、切れと冴えがありました。ヴィニタリアに比べてもワンランク上の完成度。一品一品「ぴしっ」と決まっていまっていて、価格的に同レベルのお店と比べても群を抜く満足度だと思います。ワインは、イタリアワイン好きの相手のセレクションだったので何を頂いたのか覚えていません。が、お料理と合わせて〆て35,000円くらいだったかな。以前に比べると雰囲気も味わいも少々エレガントさが増し、同時にちょっとお値段もアップしたような。。。しかし『エノテカピンキオーリ』なんか行く事を考えたら、居心地もよく、「断然こっちだねー」なんて話しを相手としたことを懐かしく思い出します。

――と、なぜ今頃、昔の思い出話を書き込んでいるかというと。
12月に再訪が決まったからです♪さぁ、上のイメージから、どんな風に変っているのかいないのか。今から三ヵ月後が楽しみです。ちなみに、予約は三ヶ月前の14時から開始。前日のように全7卓の小さなお店ですので、早い日には10−20分、遅くとも一時間うちにはいいスロット（18-19時台）は売り切れ。一回転目お客様に時間制限を設けていない為、二回転目は「一組目のお客様がお帰りになり次第」のご案内だそうです。目安は大体22時くらいとの事。いくら7卓といっても、恐るべしアロマフレスカ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/222734//">
<title>アロマフレスカに対するlivedoor グルメ スタッフのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/222734//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>livedoor グルメ スタッフ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/196712/135878/">
<title>アロマフレスカに対するきっずのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/196712/135878/</link>
<dc:date>2008-07-20T00:28:29</dc:date>
<dc:identifier>135878</dc:identifier>
<dc:contributor>きっず</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：おいしかったです！
会社の先輩が３ヶ月前から予約してくれていたみたいで・・・！気になっていたお店だったんで、とってもうれしかったです♪行ってみてミシュランの☆をとったのも納得、とてもスマートでエレガント（笑）な接客、おいしいお料理、すべてが☆５つ！！
満腹、満足で帰ってきました。予約ができたらまた行きたいお店です☆]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/133618/92818/">
<title>アロマフレスカに対するSparkyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/133618/92818/</link>
<dc:date>2006-02-26T22:52:53</dc:date>
<dc:identifier>92818</dc:identifier>
<dc:contributor>Sparky</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kchr/12ff046f84639686/b761cff3da3353bb-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：3ヶ月前に予約して訪問。4名で9500円のコース＋ワイン一本を頼み、一人14000円。

まず内装が最高。決して広い店内ではないが、席数も少ないため広々した印象を受ける。中庭の花、暗すぎない照明で一歩足を踏み入れた瞬間からなんとなくリラックス。

今回は友人と4人で訪れたのでサービスの方と話す機会が少なかったが、
かなり控えめな接客をしている印象を受ける。このクラスの店にしては若すぎると思えるカメリエーレが一人いたが
間の取り方が既にベテランの域。芸の確かさと年齢不詳さから東京イタリアンのえなりかずきと勝手に名づける。

アロマクラシコ初体験だったので料理はどれも目新しくおいしくいただいた。特に記憶に残っているのは以下の3品。
穴子の香草蒸しフレッシュトマト風味：アナゴと甘酸っぱいフレッシュトマトの組み合わせが最高。
ジャガイモの入ったラビオリ：プリプリのラビオリを噛み切った瞬間にジャガイモが口の中に飛び込んでくる。そしてこのジャガイモがなんともいえない美味しさ。
イチゴのスープ仕立て：「イチゴのスープ仕立てなんて美味しいに決まっている」と思ってオーダーしたら、その想像を上回る完成度。焼き栗も香ばしかったです。

店全体から不思議な余裕が感じられる。100M10秒台で走れる陸上選手が12秒台で流して走っている時のような余裕が。
この余裕がつまり名レストランのオーラってヤツなんでしょうか。

定番以外のメニューが食べてみたいので、また行くと思います。高いけど。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/108841/76231/">
<title>アロマフレスカに対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-08-13T01:15:40</dc:date>
<dc:identifier>76231</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：【追記】今月誕生日の先輩に予約をお譲りしたのですが、大満足で直ぐに予約をしたそうです。１１月末で取れたということは『リストランテ浜崎』と比べて結構予約が取り易いのではないでしょうか。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

新生『アロマフレスカ』!!ついに行って参りました。早速結論から述べますと内装☆５・サービス☆５・料理☆５と完璧で、原田シェフが相当気合を入れて作ったお店のように感じられました。
予約は３ヶ月近く待ちですが偶々キャンセル待ちの知らせを当日の夕方前に受けました。他のお店の予約を早急にキャンセルして訪問。

場所は麻布十番２番出口を出て二の橋を越えてちょっと行った所で直進約４分なので非常に解り易いのですが、『VINITALIA』の看板の端っこに小さくby Aromafrescaと書いてあるだけなので注意が必要。

中庭の見える席に案内されたのですがなんとビックリ！内装の素晴らしさにも驚いたのですが、卓数わずかに６卓。雑誌にも全く載っておらず、宣伝も全くしていない為、ほんの一部の人しか知らないはずなのに３ヶ月近くも待たされる理由が判明。（『アロマクラシコ』で非難された大箱化による料理の質の低下を相当気にしていたのでしょうか？）

メニューは９，５００円のコース二種類。（ベーシック・季節）今回はベーシックのものを頼みました。
①ブラックオリーブの実二種類とパンの盛り合わせ４種？：オリーブの実はあまり好きではないのですがここのは美味しく感じられました。パンも全てレベルが高いのですが、１種類だけ他から取り寄せているとの事。（これから行かれる方は当ててみてください。フロアの方がちゃんと教えてくれますよ）

②うなぎのキャビア添え：蒲焼のようなうなぎとキャビアとポテトの極薄チップスを一緒に口に入れるとうなぎ・炭・キャビア・そしてカルダモン（香辛料）の香りが絶妙に混ざり合い、うなぎの柔らかい食感とポテトのサクサク感もマッチしていきなり味覚・臭覚・触覚がシゲキックス状態。

③焼きタラバのサラダ：肉厚のタラバを炭火で焼き上げグレープフルーツやサラダが添えられているが主役はサラダというよりも完全に焼きタラバ。炭火焼のタラバは初めて食しましたが、火の入れ方が完璧。炭の香りとタラバの香り、そしてタラバのジューシーさは茹でタラバでは味わえません。

④穴子の香草蒸しフレッシュトマト風味：一見変な組合せですが、穴子とトマトソースが実にマッチしております。穴子の上にラードの膜を置いているのですがこれが淡白な穴子と酸味の利いたトマトソースに絶妙に合わさっておいしさを何倍にもしてくれております。

⑤ポルチーニとあわびのスープ：ポルチーニをふんだんに使っており非常に香り高く、あわびの肝もアクセントになっており非常にうまい。私が食したスープの中ではＮＯ．１ですね。

⑥ワタリ蟹のスパゲティ：よくある殻が沢山入っている食べにくいものではなく麺と同じくらいフレーク状の蟹を使用。しかし蟹の味も濃厚で味覚もぼそぼそしておらずトマトソースとよく合い、香辛料がアクセントになっており非常に美味。

⑦じゃがいもを詰めたラビオリ バジリコ風味：生クリームとチーズとバターの濃厚なソースがラビオリと非常に良く合います。ラビオリの厚さ、ジャガイモの量とも完璧。

⑧ノドグロと地蛤とホワイトアスパラのココッと焼き（この料理が出てくるときちょっとビックリしますよ）：Ｗアスパラもノドグロも美味ですが、蛤の肉厚さ・ジューシーさ、そして火加減には驚きます。（貝が開いた時に実が小さいともう一度作り直すそうです。素晴らしい）

⑨オレンジとパッションフルーツのシャーベット：メッチャ酸っぱくてメッチャうまい。最高のグラニテだ！

⑩和牛のビステッカとコーンのココット：和牛もベリーレアでしたが完璧な火の入れ方。ココットに二切れ入っているので二切れ目はレアになっております。和牛自体も相当上質で洋食のコースでこのクラスの和牛が出てきたのは初めて。ソースは①岩塩②レモンのモスタルダ（ジャムみたいなもの）③西洋わさび④ワインソースですが、素材がいいので岩塩で充分。意外にモスタルダもかなりマッチしておりました。

⑪ドルチェ：４種類の中からりんごのミルフィーユを頼みました。よくアップルパイを出すお店もありますが、全くの別物。薄い皮にシャーベットを挟んでおりかなりお薦めです。と思ったのですが、つれが頼んだマンゴーのプリンは今まで食べたプリンの中ではダントツの旨さ！これは必ず頼んだ方がいいでしょう。

⑫飲み物：１２種類位の中からダージリンのファーストフラッシュを選択。

⑬小菓子：焼き菓子３種と生チョコとイチジクのジャム？オレンジのビスコッティは食べたら止まらない感じでしたが頑張って３個でやめときました。

文章が滅茶苦茶長くなってしまったがこれほどの料理（量・質共）を９，５００円で食べられる店はないのではないでしょうか？しかもサービスも完璧であまりに素晴らしいので以前どちらにいらっしゃったのかと伺うとなんと『ロオジエ』でした。納得の一言。

本当に内装もサービスも料理も完璧で『アロマクラシコ』での失望感を１００倍にして返して下さいました。
予約をとるのに一苦労すると思いますがその価値は十二分にありますよ。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/126501/88114/">
<title>アロマフレスカに対するguruｍｅｇａのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-01-02T21:59:40</dc:date>
<dc:identifier>88114</dc:identifier>
<dc:contributor>guruｍｅｇａ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：すっかりアロマ・クラシコだけの営業だと思ってましたが、livedoor 東京グルメでアロマフレスカを発見。
「・・？？（昔のか）」と思考停止しましたが、住所で新店舗だと確認。
早速行ってきました。

懐かしいマークと隠れ家的な雰囲気。取材拒否との姿勢もあってとても落ち着いて３時間を過ごしました。
料理は全て繊細・上品・緻密。
今年は妻の誕生日にお邪魔致しますのでよろしくお願いします！]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/160736/109372/">
<title>アロマフレスカに対するynのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-12-06T13:06:35</dc:date>
<dc:identifier>109372</dc:identifier>
<dc:contributor>yn</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/yunasy/71f72fa4e3290053/fb5c4509266783c1-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：３ヶ月前に予約し、期待に胸をはずませ訪問！麻布十番から歩いて５分くらい。周りにはレストランはなく、路面に面したガラスの壁面から、突然おしゃれな内装が目に入ってきます。１Fはレセプション＆ワインショップで、２Fがレストラン。すぐ右手に「カーザ・ヴィニタリア」少し奥に位置するのが「アロマフレスカ」

シャンパンで乾杯後、メニューをセレクト。通常メニューとシーズンメニューのコースが２種類。せっかくなので、秋のシーズンメニューをセレクト。前菜・パスタ・メインなど、全部で7-8皿はあったような。どれも繊細な作りで、かつボリュームもあるので（うなぎのキャビアのせは別。2センチ角くらいの料理。ビックリした(^^;）おなかいっぱい。デザートは複数種類選択できたのですが、1つしか食べられなかった・・。残念！！ワインも赤・白頼みましたがどれもおいしかったです。わたしは、お店まで自転車で行ったのですが、帰り際、店員さんがずっと見送ってくれていて、ちょっと感動。最後まで余韻に浸れました。（自転車恥かしかったけど。。）

１つだけ希望を言えば、全体のボリュームをもう少し少なくして、割安なコースがあればいいのになぁ、と思いました。女性にはちょっと量が多すぎるのですが、残すのは非常にもったいないので！！

このタイミングで、クリスマスの「カーザ・ヴィニタリア」を予約しました。９月だったのに、ほぼ満席状態。オソロシイ。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/233499/172555/">
<title>アロマフレスカに対するディーターのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/233499/172555/</link>
<dc:date>2009-09-18T22:04:24</dc:date>
<dc:identifier>172555</dc:identifier>
<dc:contributor>ディーター</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2009/4
3か月前から予約。だいぶ期待が高まっての訪問。

カーサビニタリアを横目にみながら中に通されると、広くはないが各席は比較的ゆったりとしたスペースがとってあり、視線も交差しにくく各テーブルで独立した空間が作れるような配置になっている。内装はシンプルな暖色系でまとめられているが、和のテイストを加えている部分もある。

初回なので2種類(季節or定番)のコースから、定番コースをオーダー。テーブルごとにオーダーを統一しないといけないのが残念。ここはもう少し融通がきくとありがたい。

料理はイタリアンの範疇をやや超えている、というか無国籍料理にイタリアンを取り入れたという印象。アナゴの香草フレッシュトマト、タラバ蟹とグレープフルーツのサラダ、ワタリガニのスパゲティ、牛肉の低温ローストなどどれもシンプルながら一皿のバランスが良く、満足のいくもの。原田シェフはよく蟹を使っているような気がするが、好きな食材なのかな。ドルチェが食べ放題なのもうれしい。ただ、印象に残ったり、また食べたいと思うような一品はなかったように思う。

サービス陣は料理の説明やテーブルへの目配りをそつなくこなし、動作もきびきびとして好印象。ココット鍋のプレゼンテーションや、おしぼりの入れ物、ティーポットに保温のための火をあてるなどの演出もキメが細かい。しかし、自分が一見だからかもしれないが、どこか蚊帳の外というか表面的というか・・・。

総合すると料理もよく、サービスも及第で、”イタリア料理”というくくりにこだわらなければ誰でもある程度満足できるレストランだと思う。ただ料理にもサービスにもプラスアルファの驚きはなく、いい意味でも悪い意味でも80点のレストラン。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/233095//">
<title>アロマフレスカに対するうなぎ犬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/22702/evaluation/detail/233095//</link>
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<dc:contributor>うなぎ犬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★0;コメント：]]></content:encoded>
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