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<title>遊雅</title>
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<description>最寄り駅：国分寺/西国分寺/武蔵小金井;料理：豚骨ラーメン;平均★数：3.66667;得点合計：18pt;コメント数：3</description>
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<title>遊雅に対するgawaraのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>gawara</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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<title>遊雅に対するkoyamazaki36のコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-05-04T17:30:43</dc:date>
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<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：☆ 豚めん（闇丸-やみまる-）６５０円
 ＧＷ終盤突入の昼下がりに来店。店頭に白いのぼりと黒いのぼりが３本ほど立っている。サッシの扉を開けると左側に食券機、真ん中にカウンター席、右側に座敷・・・まるで昭和の家庭をイメージしたちゃぶ台と戸棚をレイアウトしたお座敷が・・・。なんとなくほのぼのとした気分になる。店頭ののぼりに「闇丸」の文字があったのでそれにしようと思っていたかが、券売機のボタンにそれらしき文字は見当たらない。下の方に「豚めん」のボタンその横に張り紙あり。「食券を渡すときにふつうの豚骨か黒丸かを申しつけください」みたいなことが書いてある。とりあえず「豚めん」購入。カウンターの中ほどの席に着席し闇丸を注文した。カウンターの上に張り紙があり、麺の種類が手書きで書いてある表がある。麺の種類がお好みで選べるらしい。熊本式は中細麺で柔らかめで普通はこの麺らしい。福岡式は白と赤の２種類あって、白は博多豚骨によくある極細のカタメの麺で赤は唐辛子を練りこんだ辛い極細麺でカタイ麺らしい。また店内の張り紙で熊本式の中細麺は熊本から空輸していると書いてある。ここは「くまもと豚骨ラーメン」メインのお店だったのね。店内の張り紙には食べ方についての薀蓄も書いてあったが、今日は関係ないやと思う内容だったのであまり入念に読まなかったが、替え玉の麺はその都度変えて注文できるらしい。２杯目は赤めんがオススメらしきことが書いてあった。ところで自分が注文した「闇丸」は黒ゴマをふんだんに使った黒いスープらしい。水はセルフだったことに気づかず店員に「水はうしろにありますから～」と諭され少し恥ずかしかった。
【ラーメン評】
 とろみのある豚骨スープにすり黒ゴマと粒黒ゴマがふんだんに入っていてほとんど黒くなったスープ。中細麺はやわらかめと書いてあるがそれほどやわらかくなくどちらかというとしっかり歯ごたえのあるシコシコ麺。トッピングは仕上げに油どおししたと思われるまわりがカリッとしたチャーシューが２枚（ちょっと小ぶりだが・・・）・木耳・アサツキがふんだんにのっている。
◆おいしいところ
・黒ゴマのいい香りが食欲をそそる。
・麺はしっかりとしたコシがあり、スープのとろみとあいまってすごくスープが絡んで濃厚な豚骨のうまみと黒ゴマの香ばしさが堪能できる。
・木耳が結構たくさんははいっていいてうれしい。
◆イマイチなところ
・濃厚な豚骨なせいか少し臭みが残り、味にほのかに酸味を感じる。
・小ぶりなチャーシューが下調理のせいか脂っこくしつこく感じる。
◆総評
 豚骨好きの方にはなかなかおいしく濃厚な豚骨を食べさせてくれるお店だと思う。しっかりとした豚骨味は下井草の『御天』以来の豚骨ラーメン。このあたりでは貴重かも・・・。「闇丸」は黒ゴマをふんだんに使い豚骨の臭みをも凌駕するほど香ばしく、熊本式中細麺も豚骨ラーメンにしては食べ応えのあるしっかりした麺だったのでなかなかおいしくオススメできます。
※ランチタイムは替え玉無料らしい。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21885/evaluation/detail/77689/163394/">
<title>遊雅に対するよーぜふBのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-07-13T04:52:00</dc:date>
<dc:identifier>163394</dc:identifier>
<dc:contributor>よーぜふB</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/yonekuraggb/6/62/626717d899fc93a9-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：　せもりなへ行ったのですが予想外のジャズライブだったので回れ右、久しぶりの遊雅でした。
　開店初期からの看板メニュー、ぶた麺は、かなり変わっていました。

　よく言えば最新の流行を取り入れ完成度を上げた、悪く言えば他の店との違いが分からなくなった、という感じです。
　私を含め昔からの客は「変化」として受け入れると思いますが、新しい人たちは「他の店と変わらない？　だったら有名な利休（徒歩３分)？」と思うのではないでしょうか。（利休との顕著な違いとして、学生向けの廉価サービスがあるにはありますが・・・）

　さて、ぶた麺(\650)です。
◆スープ
　昔は純豚骨のはずでしたが、今は魚粉をたっぷり混ぜ込んだ味になっています。
　豚骨の濃度は以前と同じか、若干上がっていると思います。
　今のスープ自体は濃厚気味の豚骨と魚粉が上手く合っており、かなり美味です。
　完成度も上がっていると(一応)思います。
◆麺
　中細麺がデフォルトですが、事前に注文すれば細麺にもできます。
　中細麺も細麺も小麦の味がしっかりする麺で、自分的にはかなりの好みです。
◆具
　チャーシューは相変わらず美味。葱の量は以前より減っているような気がします。


　総合的に、流行の味に思えるかもしれませんが、昔を知っている者にとっては少し違和感があります。
　ではありますが、元々は豚骨一本で頑張ってきた店です。　　豚骨に関する技術はしっかりしています。
　是非スープの根っこの「しっかり」さを感じていただきたいと思います。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21885/evaluation/detail/101263//">
<title>遊雅に対するgoing_yukkeyのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>going_yukkey</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21885/evaluation/detail/182679//">
<title>遊雅に対するtyokoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21885/evaluation/detail/182679//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>tyoko</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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