並木藪蕎麦

並木藪蕎麦に対するRyumanのコメント/評価

2008-05-01T18:34:49

採点：★5;コメント：2008/04/30 お昼の12時前に訪問。直ぐに座れましたが次々と人が来るのでほぼ満席状態。常連客と思われる年配の方が沢山いて、流石に歴史ある名店といった感じだ。のりかけ（750円）を注文しました。歯ごたえ、のど越し、風味ともかなり好みのバランスでした。重すぎず、軽すぎず、濃すぎず、薄すぎず。つゆはキリッとした辛目で、蕎麦を半分も漬ければちょうど良い感じでした。計算されつくした蕎麦とのバランスは、つゆが途中で薄くなるなんて無粋な事は当然ありませんね。海苔を付けるか悩みましたが、個人的にはこの海苔はアリです。また、そば湯もウマイですね??。流石、御三家！！

並木藪蕎麦に対するdancyoteiのコメント/評価

2004-09-05T14:40:23

採点：★5;コメント：皆さん書かれている通り、東京で一番しょっからいつゆ、盛の少ないそば、店の奥にデーンと置かれた菊正の樽酒、店のたたずまいも、店の中も、すべてが、良くも悪くも、並木藪以外なにものでもない。誰も書いていないようなので一つ。つまみの焼海苔。塗りの器に入って出てくるがこれが秀逸。二重底になっており、下に、炭が入れられている。焼きたてを保つためである。江戸っ子の酒呑みは、こういうところに価値を見出していた。もろもろ含めて、絶対になくなって欲しくない店。近所でもあり、星五つ。

並木藪蕎麦に対するちむおのコメント/評価

2003-09-06T01:42:29

採点：★5;コメント：昔、「美味しんぼ」にこの店をモデルにした店が登場しました。いわく、「東京一の名店」と。大阪から上京したときに、浅草寺の雷門前にあるという情報だけを頼りに店を探し当てた10数年以上前が懐かしい。そして最近再訪しましたが、佇まいも味も変わりません。私の中では、相変わらず「東京一の名店」です。 ■Value：★★★★ 味････☆☆☆☆☆／量････☆☆／価格････☆☆☆ 今は新そばの時期。とりわけそば自体の香りが高い。細めのそばは角が立っていてコシも抜群。うまい。それに、ここは何と言っても濃厚なつけ汁がいい。つけ汁だけをペロッとなめるようにすすると、「塩辛い！」と最初に感じて、後でぐわっと旨味が襲ってきます。濃厚でギリギリの甘さと辛さが同居するつけ汁は、その濃厚さにもかかわらずそばの味を十分引き立てます。そば自体が力強いのでしょう。私はそばはしっかりつけ汁につけて食べるほうですが、この店ではせいぜい半分もつけません。それくらいが丁度いいあんばいです。薬味のわさびもいい。ものすごく香り高く、辛味の中に果物のような甘味を感じました。薬味はそばの香りをじゃまするので普通だと使いませんが、ここのわさびはそんなことはなかったです。ただ、蕎麦屋の悪弊で、どうしても量が少ない。もり2枚食べましたがやっぱり腹5分目というところ。残念です。昔、お腹がどうしても減って5枚目を頼んだら、店のおばさんにニヤニヤ笑われたこともありました。もりそば1枚650円（税込）は老舗としてはまずまずの値段でしょう。『竹やぶ』みたいなべらぼうな値段ではないから、量が少なくてもまだ許せます。 ■Service：★★★★ ホスピタリティ････☆☆☆☆／オペレーション････☆☆☆☆ 店のおばさんは、いかにも近所に住んでます、もう店に勤めて●●年になります、といった感じの方ばかり。特に愛想がよいわけではありませんが、機械的ではない対応がいい。客捌きもスムーズ、品出しも早い。オペレーションもいいですね。 ■Facility：★★★★★ クレンリネス････☆☆☆☆☆／デザイン････☆☆☆☆☆ クレンリネスは申し分ありません。老舗の矜持か、店の中は厨房も客席も清潔そのもの。ビル立ち並ぶ浅草の一角に、「まだ残ってたんですね」と思いたくなる昔ながらの佇まい。小さめの暖簾をくぐって店に入れば、店の右奥には菊正宗の大樽がでーんと鎮座ましましてございます。上がりがまちにどっかり座り、靴を脱いで小上がりに上がって、そばを手繰る、その風情が泣かせます。総合評価は★★★★★です。Value、Service、Facilityを単純に総合すると★★★★が相当でしょう。★が1つ多い所以は、「東京一の名店」を探して歩き回ったあの日が懐かしい思い出となって、今でも心に残っているからです。他店でどんなにおいしいそばを食べても、「東京一の名店」は私にとってはこの店なのです。（2004.10.24）

並木藪蕎麦に対するRickのコメント/評価

2004-09-01T14:01:51

採点：★5;コメント：2004/09/01 『かんだ藪蕎麦』、『池の端藪蕎麦』と並んで、所謂「藪御三家」と蕎麦好きに呼ばれる店ですね。東京一辛いと言われるつけ汁、ざるを逆さまにして盛った蕎麦など古くからのしきたりを今に残すお店の一つかな。雷門の前なので行列が多く、休日は混雑していますね。平日はちょっとずらすだけで結構座れる確立が高いと思います。蕎麦は、、、なじんでしまって高得点が出しにくいのですがf^^、とても美味しいと思います。お店の前が公共の地下駐車場の入り口になっているので平日なら車で行かれても良いのではないでしょうか。臨終の時に「一度で良いから蕎麦をどっぷり浸けて食べたかった・・」と落語で言わせるに値するお店ですｗ 2006/09/07 二年ぶりのコメントですが二年ぶりに訪れたわけではありません（キパリ）物の本で知ったのですが、「江戸っ子は蕎麦と寿司で腹を膨らませてはなりませんよ」という初代の考えが繁栄されているお店なんですね。いつも、昼にいっちゃうんですが(汗、今度からは小腹が空いた時に「ちょいと手繰りに」行ってみたいです。 >>天ざる<< ごま油の香りが香ばしく食欲をそそる江戸前の天ぷら。汁はもりとは異なり暖められていてなおかつ薄め。天ぷらをくどくさせない。プリっとあがった海老と蕎麦の相性は江戸蕎麦そのものです。

並木藪蕎麦に対するひろ531のコメント/評価

2005-07-02T23:22:19

採点：★5;コメント：浅草に来たので食べ過ぎの胃を休ませてあげようと『並木藪』へガキの時分から慣れ親しんだこの界隈、目ェつむってても歩けますぜ死んだじいさんが寄席に連れて来ては食わせてくれた事を思い出します。(ﾉД`) しかし相変わらず少ないねぇ…「姉さん、取り敢えず２枚と酒１本つけて♪」蕎麦は細切、つゆは辛口、酒は菊正宗ってかぁ…「姉さん、おかわりくれぃ」

並木藪蕎麦に対するgoliateのコメント/評価

2005-06-29T00:44:58

採点：★5;コメント：金曜日のお昼ちょっと前にお邪魔しました。時間が時間だけあって、店内は満員でしたが、運良く先客さんが立たれた後でしたので、待ち時間０分で席に着くことが出来ました。やはり、ここでは「天ざる」と言うことでしたので、天ざると、盛りそばを１枚追加しました。皆さんのおっしゃるとおり、辛い目のつゆでキリッとした味が好印象です。そば湯を頂くときも、いくら足してもつゆの味がそば湯に負けなくて楽しみが永く続きます。天ぷらも、小気味の良い食感で、天ぷら専門店のそれとはかけ離れた食材の扱い方がこのお店のこだわりを物語っているようです。もりそばは塩がかかっているのか、そばがしょっぱくて最初はびっくりしましたが、つゆなしでも十分美味しく蕎麦の風味を堪能できました。

並木藪蕎麦に対する下町在住のコメント/評価

2005-05-13T14:55:38

採点：★5;コメント：良いです此処良い前、おいらが書いた浅草の蕎麦屋「十○田」より千倍いいさらに例えるなら「○和田」（おっと～「○」の位置がずれちゃった～ｗ）が地球人だとすると此処はスーパーサイヤ人と言える。今回はざる蕎麦しか頼まなかったが、本来なら「板わさ」、やらで冷や酒を引っかけてさらに熱燗を一合をグィイイと飲んで最後にざるを注文すると言う「下町の粋」の見本のような店さらに、そばつゆが濃い！！(^^)ｖこれぞ江戸風蕎麦の王道ですヽ(^0^)ノ蕎麦を汁にちょんとつけてズルズルとすするいいね～粋だね～てゆうてますけどいまいち粋て言う意味がわからないんですけどねｗ今のところ浅草Ｎｏ．１のお蕎麦屋さんです

並木藪蕎麦に対するみっきーのコメント/評価

2004-03-05T13:09:47

採点：★5;コメント：鴨南蛮しか食べてないんですけど… ウマカッタです！すんごいウマカッタです。鴨ブリブリだし、つくねもいいし、つゆもうまいし、蕎麦もいいし、お店の人やさしいし。修学旅行の中学生がいっぱいいたけど、あんまし気になんなかったな。他のモノを食べたら評価は変わるかもしれませんけど、今日の所は★５です。ちなみに鴨南蛮は冬場のみらしいです。また行く～。

並木藪蕎麦に対するぬらりひょんのコメント/評価

2005-04-07T01:14:46

採点：★5;コメント：ビールとお酒をちょっと飲んで、ざるを１枚食べてさっと出ました。店の人は親切だし、長っ尻でも怒られないかもしれないけど、そうしたくなる店です。粋じゃないといけない。ぬきでお酒を飲んでみたいですが、あと２０ぐらい齢を重ねてからでないと、と思います。

並木藪蕎麦に対するへぎそばのコメント/評価

2000-12-25T23:47:20

採点：★5;コメント：一見普通のお蕎麦屋さん。もりを注文（650）。まずきてびっくり！（量が少ない）、食べてびっくり！（う、うまい）。思わず3枚（手持ちの関係で3枚しか・・・・）食べてしまいました。そばつゆはものすごく濃いのでつゆをたっぷりつける人にはあわないかも。でも、あう人には（ついてくるけど）ねぎもさびもいらないほど蕎麦の味・香り・つゆとの相性が存分に楽しめます。

並木藪蕎麦に対するjayのコメント/評価

2004-03-27T23:16:52

採点：★5;コメント：蕎麦屋ってのは、だいたいが蕎麦を食うところじゃなくて、酒を飲むところ。酒を飲んで、最後に「せいろ１枚」ってのが本筋。「大森を拒否されて、川崎までいっちまった」なんていうのは野暮ってもの。酒も飲まないで、蕎麦だけ頼むのも○○。（あ、この○○のなかには、「ボケ」とか「アホ」とかそういった言葉を決して入れてはいけません）この店は、「お燗」と頼むと、樽酒を燗して出してくる。そのセンスに乾杯だ。いや、イヤミではなく。この樽酒のお燗がなかなかですよ。「樽酒なんか燗するんじゃねぇーよ、○○野郎！」と、意味のない常識でしか物事を語れない人もいるようですけれど、実は樽酒の燗もいいものですよ。もちろん、酒だけじゃなくて、蕎麦もピカイチですよ、ここは。最近、といってもここ４～５年、ひょっとしたら６～７年、いや１０年ぐらいご無沙汰かもしれないけど。また、行ってみよっと。

並木藪蕎麦に対するしゅうちゃんのコメント/評価

2001-02-06T22:42:29

採点：★5;コメント：上野・池之端と並ぶ薮御三家の一つ。蕎麦の名店の一つと言えるでしょう。伝統に裏打ちされた蕎麦は挽きぐるみのそば粉を卵でつなぐ。以外にも手捏ねの機械打ちだそうだが腰はしっかりとしたもの。当代随一の辛汁が特徴。場所柄、昼間からの蕎麦屋酒には最高のロケーション。

並木藪蕎麦に対するkazunoriのコメント/評価

2003-08-28T07:04:28

採点：★5;コメント：今日（某土曜日）は快晴っ！だからカラッと揚げられた天ぷらが添えられている天ざるそばが食べたいと、駐車後すぐさま並木藪蕎麦へ。店の外には順番待ちの列が出来ていなくても、無粋に突然引き戸を開ける事はしません。暖簾で隠れているガラスの一列と最上段の一列は磨りガラスにはなっていないので、暖簾の隙間から店内の様子をうかがえます。どれどれ．．．この時刻（15:30）でも満席っ！幸いにも丁度いいタイミングで数分後には着席が出来たのはいいのですが、何やら配膳係のおばちゃん達の表情に疲れの色が見えているのが心配です。今日は特に忙しい状態が続いているのでしょう。注文したのは勿論天ざるそば！そのツユは温かいので、今回は冷たいツユのざるそばも追加です。注文した品が運ばれてきた頃には、相席テーブルの対面（といめん）で食事していたシニア夫婦と入れ替わり、３種類の東京ガイドブックを持参した関西からの若手カップルが席に着きました。ざるそばを注文した彼と彼女は、待っている間にも次に行く場所へのルートを、ガイドブックの路線図と携帯サイトで接続時刻を参照しながらテンポのいいリズムで掛け合って会話が弾んでいます。かなりハードな行程にチャレンジしている印象。運ばれてきたざるそばを食べながら、彼は「麺を全部ツユに浸したら辛すぎるんで、チョットだけがええ」と彼女にアドバイスするように自問自答。「今日はずっと食べとるねぇ」と彼女。東京くいだおれの旅行らしい。藪の辛いツユが好きな私たちは、箸ですくったソバを半分程ツユに浸して即、ズッ・ズズーッと一気にすすり上げ、蕎麦の甘さとツユの辛さの美味しいバランスを噛みしめていただきます。いつ来ても期待を裏切らない蕎麦とツユの変わらぬ味に癒しさえも感じます。紙の上に残った天かすの残りは余さず温かいほうのツユへ、そしてそこに熱々のソバ湯を注いでいただく。旨いなぁぁ（幸）♪ 器に半分近くのツユを残してしまった関西カップルは、ソバ湯待ち状態でソワソワ。待ちきれずに空になっている私の器を持ってしまう。これが会話の切っ掛けになりました。彼等のソバ湯をおばちゃんに催促してあげると、残したツユの量を一瞥したおばちゃんから「そんなにツユを残をしたらカライですよ」と、彼に指導が入りましたっ！緊張が走る表情の大阪カップル。「今のはね、近所や身内の子供相手の感覚で親切に諭すような、下町風の思いやり表現だから」とフォローする私たち。会計を済ませて我々が席を立つ時にも、まだソバ湯に苦戦している大阪カップルに「東京、楽しんでってね」と別れの挨拶をすると笑顔で応えてくれました。時刻はそろそろ並木藪蕎麦のワンちゃん散歩の頃。帰り際、見送ってくれた配膳係のおばちゃんに「ワンちゃんは元気ですか？そろそろ散歩の時間ですね？」と尋ねると、自然と他のおばちゃん達が集まって来て、彼女達の表情から緊張感が薄れ優しい笑顔に戻ってゆきました。【前回のコメント 2006.03.12】数ヶ月ぶりの訪問です。晴天で温かな気温のせいか、入店したのは午後２時過ぎにも関わらず大勢の観光客で賑わい、今回は座敷で相席。注文したのは「ざる」。待っている間もお酒を追加しながらゆっくり楽しんでいる客と、ソバだけを食べてサクッと帰る客とが良いバランスで小気味よく客が回転していました。今回のざるのツユはいつになく少ない量。食してみてその訳が分かりました。今までいただいてきた中で一番辛い味に仕上がっていたのです。まだ少々若いのかもしれません。麺をズズーッ、ズズズーッ．．．と一気に完食。熱々旨々トロトロ蕎麦湯で残ったツユを割って完食完飲です。一息ついて出ようとしているとデイパックを背負ったチャレンジャーなる外国人若者カップルがガイドブックを見ながら入店。若者男性「ナミキソバデスカ？」、接客係のおばさま「いえす」。会計を済ませて店を出た私達。彼らは何を注文したのだろう．．．。【前回のコメント 2005.6.04】決して多くはない量のざるそばに、見た目も少量で小ぶりの天ぷら４品ほどが添えられただけで\1,600.-の天ざるそば。入店するたびにその注文がよく入るのを耳にしていたのでかなり気になっていました。今回６月４日の遅い昼食時に期待を込めてそれを初めて注文。出されて真っ先にエビ天をツユにさっと浸して頬ばると、！！、うまいっ！ころもはカリカリで身がプリプリ。絶妙なる揚げ具合。しかもころもと食材の味がベストコンビネーション。これほど美味しい完成型なる天ぷらを食べたのは久しぶりです。油の存在感さえも忘れさせてしまうほどに、舌の上では裏方に自ら回る上質なる油と卓越した揚げの職人芸の匠の味。それらを食後の時間を過ぎるほどに増幅して実感することができました。一気にいただいてしまった天ぷらの、和紙に残った天かすを、辛目のつゆに追加し十割蕎麦と一緒にいただく。これも一興でした。次回もきっと天ざるそばです。その後就寝まで、「天ざるそば、特に天ぷらが期待以上に美味しかったね」と記憶に染みついた味を反芻するように何度も話題にのぼりました。あぁ、早くまた食べたい。【前回のコメント 2005.3.20】数ヶ月ぶりにざるを注文。やはりここの十割ソバはその麺のコシと味わいの美味しさに加えて、辛めの出汁ツユのコンビネーションは今回も最高と感じました。ドでかい急須で出される熱々のソバ湯も美味しいっ！注ぐ前には手首を使って急須を回しかくはんしましょう。それから食後に残った辛口ソバツユの器に注いで軽くかき混ぜヤケドに気をつけながらフーフーしていただきましょう。１／３を飲んだらまたソバ湯を加えてと、また１／３飲んだら．．．、と、食後のソバ湯スープの飲み方でも私は楽しんでいます。お隣のカップルが注文された鴨南ばんは蓋付きの丼で出されて来ました。まじまじと何度も見てしまったその鴨肉も美味しそうでした。本格的な春を迎える前に、次回は寒いうちに鴨南ばんをいただきたいと思わせてくれました。

並木藪蕎麦に対するmegareboのコメント/評価

2004-07-02T18:00:19

採点：★5;コメント：2004/9/30 1年ぶりに伺ってみた。 11時40分に到着。気候の良い時期は、戸を開け放して営業している。中に入るとさすが有名な店だけあって、７分の入りである。先日は『尾張屋』で天ぷらそばを食べ比べてみようと思ったが、舌代1600円也。財布がちと寂しかったので、お品書きから玉子とじそば900円を選び注文する。（笑）この店は一人で行くと必ず新聞を出してくれるのでありがたい。蕎麦が出来るまでの間、新聞を読みながら時間を潰す。待つこと暫し、玉子とじそばが出てきた。玉子とじそばの玉子の表面がふわふわしていて芸術的な出来栄えである。玉子の下には海苔が敷いてあり、海苔も玉子もとても美味しい。そばは山葵をつけながら食べた。そば自体は感動するほどでは無いものの、充分満足できる内容であった。特筆すべきはつゆである。つゆは醤油が立っていて辛目だが、円やかであり、奥深さも兼ね備えている。つゆを飲んだ後、何時までも余韻が残る。素晴らしい出来だ。以前ＴＶで見たが、返しは「生返し」を使用。返しを加熱せずにそのまま甕に入れ熟成させているらしい。なるほど、なんとも言えない円やかさはそのおかげかも知れない。また、出汁もつけそば用と温かいおそば用の二種類を使い分けているとの事。つゆに対する拘りが当然の結果として素晴らしい味となって表れているのだろう。味、雰囲気、サービスどれをとっても一級品で、いつまでも続けて欲しい店の一つである。もう少し安くて、量が多ければ言うことなしなのだが、それは贅沢な注文である。 2004/7/2 ざるそば650円を頂きました。お店に入ると、従業員の方の物腰が柔らかく、とてもよい雰囲気です。蕎麦は、シーズンでは無いためか、さほど香りはしませんでした。きりっと締まった食感は、老舗らしさが感じられます。そばつゆは、辛目ですが、蕎麦湯で割ってみると、出汁の香りが強くでていました。確かに、量は少ないですが、多くて不味いよりは、遥かにましです。

並木藪蕎麦に対するはごいたのコメント/評価

採点：★5;コメント：

並木藪蕎麦に対するふくむしのコメント/評価

採点：★5;コメント：

並木藪蕎麦に対するapoptosisのコメント/評価

2004-05-26T00:00:55

採点：★5;コメント：藪御三家のなかでは最もつゆが辛い。当初は、それにやや吃驚。それでも、辛いだけでないつゆの深みに魅了されます。そうなると、時々、無性に並木の蕎麦が食いたくなる。もうほとんど禁断症状です。『かんだ藪蕎麦』のような華やかさとは対極にあるような粋な蕎麦です。かつては、昼飯を『大黒家』で、歩き回って少し疲れた頃に、並木で一杯やりながら休み、仕上げに蕎麦をいただいて帰路につくのが、浅草そぞろ歩きの定番コースでした。

並木藪蕎麦に対するぃのコメント/評価

採点：★5;コメント：

並木藪蕎麦に対するfurutoneのコメント/評価

2005-12-08T08:54:27

採点：★5;コメント：●04-11-24訪問★全写真と店舗写真はブログに掲載★（写真）鴨南蛮、ざる、鴨南蛮拡大　　ちと、古い訪問記で恐縮である。今更この店のことを、僕が解説するまでもあるまい。全国の薮の実質的総領にして、その伝統を今も尚、頑なに守り続ける名店、であろう。老舗の座に胡坐をかくことなく、今も伝統を守り続ける。伝統とは、日々同じ仕事を正確に繰り返す事により培われるもの。この店の鴨南蛮、ざる、古老に聞いても、昔から何も変わらない様である。その何も変わらない、変えない事の厳しさ、難しさは、多くの者達が容易には成し得ない事により、証明されている。並木の薮、僕が好きな池之端の薮より、唯一、上にあると認める店である。この日は、久しぶりに空いていたので、並木を堪能する事ができた。

並木藪蕎麦に対するなんちゃってミシュランのコメント/評価

採点：★4;コメント：