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<title>所沢大勝軒</title>
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<description>最寄り駅：新所沢/小手指/航空公園;料理：つけ麺/醤油ラーメン;平均★数：4.20000;得点合計：25pt;コメント数：5</description>
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<title>所沢大勝軒に対するハムラビ2のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-08-05T17:56:08</dc:date>
<dc:identifier>102377</dc:identifier>
<dc:contributor>ハムラビ2</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：東池袋・大勝軒系列の食べ歩き

１６軒目は「新所沢・大勝軒」になりました

ずっと、ラーメン二郎ばかり食べていたので大勝軒は久しぶりです

予想していたよりも、地味な場所にありました。

駅から歩いて５分と言った感じでしょうか

店外に並んでいましたが、メニューを持ってオーダーを取りにきました

人当たりも良く、好感が持てます

店内はそれほど広くありませんが、待つ人のために椅子も用意されて

います

店主は若いですね！つまり、鬼軍曹に大勝軒の味を習った世代でしょう

お母さんらしき人、奥様らしき人など、家族で運営されているみたい

若店主の服装は、まさに「大勝軒」しています

みなさん接客も良くて、居心地宜しい！

メニューをみて鳥肌、感動してしまいました

四半世紀ほど前、山岸さんの時代にはあったんですけど

「粒」と言う隠れメニューが、この店にはあるんです

「粒」を扱っている大勝軒は、２５年ぶりに遭遇しました

これは、当時の大勝軒を知っている「常連」には涙ものです

この店では、常連のみと言う扱いでなく、土日限定の

有料トッピングになっていましたが・・・

僕は「大盛りのもりそば」＋「粒」＝８７０円にしました

麺は東池袋に比べ、かなり細麺です

隣の人は、上の方が乾燥し始めています・・・

店内は、ワイルドな香りがしません

さて・・・いただきます！

味は鬼軍曹系ですね！「粒」で期待が膨らんでいたのでガッカリ・・・

チャーシューは東池袋系としては全く違うものでした

でも、酢が少なめ、砂糖も少なめ、これは素晴らしい、僕好み

大盛りで、麺のボリュームが・・・５００から６００あるのかな

味の濃さはまあまあで、最後まで美味しくいただけました

餃子の味はイマイチ僕の好みではありませｎ

山岸さんの東池袋と比較すると、味は３

でも「粒」をメニューに加えていたり、接客も素晴らしく

衛生的にも完璧、利便性も良い、トータルでは５で良いと思います

唯一、どうしても納得ゆかないのは

麺屋「ごとう」大泉「大勝軒」などと同じで閉店が早すぎる！

これだけは、何とかして欲しいな・・・

美味しかった！ごちそうさまでした]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/164880/112246/">
<title>所沢大勝軒に対する風の馬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/164880/112246/</link>
<dc:date>2007-02-14T18:00:29</dc:date>
<dc:identifier>112246</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/bandittetra85/4a88ce25f0161de6/fec0708f50393d3f-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：07.06.11　11:30頃訪問で外待ち３名、店内に待ち椅子が４席あるので７人待ちです。中華そば￥630をネギ多め￥50でいただきました。
＜メニュー＞
中華そば￥630　野菜ラーメン￥750
メンマラーメン￥910　ワンタンメン￥910
チャーシューメン￥930

もりそば￥650　あつもり￥650
もりなま(生卵入り)￥700　もり野菜￥770
もりメンマ￥930　もりワンタン￥930
もりチャーシュー￥950

トッピング
生卵　ゆで卵　ネギ　きざみのり　各￥50
味付け卵￥100
土日・祝日限定　トッピングギョウザ　１粒￥100

各大盛+￥120　少なめ-￥50　　ビール￥450
20分ほど待って中華そばが到着。まず、てんこ盛りのネギをスープとなじませます。スープを啜ると、油少なめで優しい味わいです。バランスと風味が良く大好きな味です。具も文句なしです。
麺の加減も良く、美味しくいただきました。量はごとうの300gより多く感じますので、350ｇ位だと思います。

やはり大好きな『麺屋ごとう』に、とても近い味加減だと思いました。
次回は土日・祝限定のつぶ入りをいただきに来なくては。待ちはありますが、オペレーションがとても良いのでそれほど待たないで食べられます。全席禁煙になりました(嬉しい)。


07.02.14　13:00頃訪問で先待ち２名。評判が良いので気になっていたお店。中華そば￥630をいただきました。

到着したラーメンは、表面の油が少なめで良い顔をしています。具はモモチャーシュー２・1/2茹で玉子・メンマ・小ノリ・ナルト・刻みネギです。

スープを啜ると動物系・魚介系のバランスが良く、じんわり滲みる味、旨いです。派手さはないですが、丁寧に作っている正統派の味。私は「麺屋ごとう」が好きなのですが、こちらの方が好みかもしれません。

麺はもっちりしていて美味しい。硬すぎず大勝軒らしい味わいです。

東池袋の味を忠実に作られているようで、とても美味しかったです。接客も良く、とても良いお店でした。地元に愛されている感じで、近所の方が鍋を持ってきて持ち帰りしているのも微笑ましいです。次回はネギ多め+￥50でガッツリいきたいと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/164440//">
<title>所沢大勝軒に対するぐりふぉんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/164440//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ぐりふぉん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/143053/97905/">
<title>所沢大勝軒に対するキャラモンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-05-19T17:28:43</dc:date>
<dc:identifier>97905</dc:identifier>
<dc:contributor>キャラモン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：曰く現在の東池袋大勝軒系の中でも最も本家の味を受け継いでいるとTVでも放映された・・・・らしい。「らしい」と表現するのは本家で食べた事が無いのとそのTVを見た訳ではないから、只、確かに数件大勝軒系（直系/亜流）食べてみてその流儀というか基本の部分でそうなのかもしれないと納得する所有ります。

今日はお昼につけそば（650円）を頂きました。ちなみに麺300gです、大盛りは120円増し、少なめ-50円です。2：30過ぎに到着、店内はカウンター*7+テーブル*2でやや小じんまりしてます。若いご主人と奥さん、お母さんの３人体制です。

開店当初から5～6回程行ってますが最近は良い感じで安定したような気がします。味は言わずもがなの大勝軒。甘くて酸っぱくて、ちょっと辛い。只此処はあんまり辛さは表に出てないかも。魚系/動物系のバランスは絶妙です。そして麺は例の”柔麺”です、これこそ大勝軒の伝統ｗ、優しい食感です。チャーシューはモモが２枚、モソモソした食感です、これもお約束ですね。後はナルト、海苔、メンマ、茹で卵半分、葱。

ご主人も丁寧な仕事振りです。時間が遅い事も有ってかスープの寸胴での調整に余念が無かったです、ガラを取り出して攪拌、味見てひき肉投入、味調整など一生懸命やってるな～と思います。

トータルでも突出した麻薬性は有りませんがあの麺をスープにつけてわしわしと食べる行為自体が麻薬性なのかもしれません。場所柄多くの人が気軽に利用できるとは言いがたいですが大勝軒フリークで未だ未食なら一度は訪れてみては？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/184828//">
<title>所沢大勝軒に対するつけ麺王子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/184828//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>つけ麺王子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/88859/61696/">
<title>所沢大勝軒に対する鴉のコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-10-16T17:06:24</dc:date>
<dc:identifier>61696</dc:identifier>
<dc:contributor>鴉</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：東池袋大勝軒の味に近いという噂にたがわぬ味でした。
麺が柔らかいという僕にとっての悪しき伝統までしっかりと
受け継いでいるようです。あの麺にコシがあればもっとおいしいのに。
と個人的には思います。

スープは最後まで出汁の風味が損なわれず、大変美味しく感じました。
数ある大勝軒の内では好きなほうです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/175522/119739/">
<title>所沢大勝軒に対するハムラビ１００のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21380/evaluation/detail/175522/119739/</link>
<dc:date>2007-08-19T16:59:26</dc:date>
<dc:identifier>119739</dc:identifier>
<dc:contributor>ハムラビ１００</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：久しぶりの訪問です。前回は感動の評価５をつけたので

楽しみにしていました

昼頃に到着すると、すでに行列は２０人程度

炎天下の中、かなり待たされ店内に入ることが出来ました

４０分から５０分待たされて、汗ビショビショで入店です（笑）

前回は「もり」だったので、今回は「中華」に挑戦です

チャーシュー麺が売り切れとの事でガッカリ！

東池袋では大盛りなのですが、今日は普通にしておきました

あっと言う間に食べ終え、行列で消耗した水分を補給していると

「食べ終えたら店を出てくれ」

と注意されてしまいました

山岸さんは、このような接客を教えるはずがないから

あの鬼軍曹が、このような教育をしてきたの？

頭に来て店を出ました

前は評価を５にしましたが、今回は１にします

水をおかわりしても、せいぜい数分なのに、まさか追い出されるとは。。。]]></content:encoded>
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