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<title>心米</title>
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<description>最寄り駅：広尾/白金台/白金高輪;料理：和食一般/日本酒;平均★数：3.66667;得点合計：11pt;コメント数：3</description>
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<title>心米に対するfunkyfreshのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-09-08T17:50:24</dc:date>
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<dc:contributor>funkyfresh</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：０７年１１月　　全写真はＢｌｏｇに掲載
友人の誕生祝と気象予報士資格ＧｅｔのＷお祝いは
「心米」＠白金　そういえば前回ここ利用したのも
後輩君の誕生祝いだったな（汗）
店名通り「米」に拘ったお店でご飯はすべて土鍋で
炊かれています　注文してから炊き上がるまでに
３～４０分程度（混雑状況により変化）かかります
からスタッフと炊き上がりの時間を確認して〆の
タイミングに合わせて発注しましょう　早すぎても
遅くてもいけません（笑）タイミングが大事です　
今回も私がナビです　乾杯はシャンパン　
置いてあるのはドゥラモット・ブリュットのみ　
以下は一品料理
叩き胡瓜と青葱・唐辛子もろみ和え、いくら醤油漬け
刺身４点盛イナダ、小鯛、チヌ　ヒラメ
１０種野菜とおこげ胡麻ピーナッツドレッシング　
うたせ海老の唐揚げ、カンパチ照り焼き　
スーパーゴールデンポークと紫蘇の串焼
富山産ホタルイカ沖漬け　翡翠茄子と茗荷のお浸し
帆立貝柱と海老のクリームコロッケ
魚、肉、野菜いずれも感動の味とはいきませんが、
どれも美味しいです　特に刺身は思った以上に旨かった
スーパーゴールデンポークはたまたまなのかチョイ
名前負け（笑）
しかしこちらのメインはなんと言っても「米」ご飯！
毎日１７種ほどの品揃えから本日は
山形市城戸口さん（生産者）のあきたこまち　
中魚沼・桑原さんのコシヒカリ
山形市鮭川村トップブランド生産組合の夢ごごちの３点
女性２名男性１名で約３．６合です　
こうやって３種一度に食べると本当にそれぞれの違いが
よく分かります　１つだけだと「ああ新米炊き立ては
美味しい」で終わりですが、同時に３種を食べ比べる
のも楽しいですよ　主賓は柔らかめの「夢ごこち」が
お好みのようでしたが、やっぱり中魚沼産コシヒカリの
新米は格別でしたね　前回は男３人で３種でしたが、
今回は女子２名から「もっと」の声があり追加！（汗）
中魚沼コシヒカリをアンコールでしたが残念ながら
売り切れ　岐阜産の幻の米と銘打ったハツシモを注文　
これも美味しく少しずついただき、残りはお結びで
お持ち帰り
米粒大好きなあなた　是非！！予約をお忘れなく
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
０７年８月　　
おいしいご飯（お米）って、それだけでご馳走！
そう思ってる人は沢山いますよね　私もその一人
開店以来気になってましたが、そのうちそのうち
なんてしてる間にアッという間に人気店・予約の
取りづらい店になってました
私の場合ですと当日予約は１００％ＮＧ、特に週末
は厳しいようですね　今回は後輩君の遅れてしまっ
た誕生祝い　ちゃんと３日前予約でテーブルＧｅｔ
予約の７時３０分入店　我々のテーブル以外のＬ字
カウンター、もう一つのテーブル席も既に一杯　
やっぱ人気あるんですね　さて注文は
黒豆の枝豆とホタルイカの沖漬けはお決まり富山産
揚げ牛蒡と葉野菜のサラダ　叩き胡瓜と青葱　
唐辛子もろみ和え　ゴーヤと玉ねぎスライス　
翡翠茄子と茗荷のお浸し　のん兵衛の男３人の注文
とは思えないヘルシー志向のオーダーばかり（笑）
皆、内心」・・・
コーンの天ぷら　岩手産アベ鶏の竜田揚げ葱ソース
ここでやっと揚げ物と肉が登場　牛じゃなくて鶏を
選ぶあたりが・・・　コーンはお店スタッフの
お勧め品　熱々、サクサク、プチプチ、ジューシー
小海老から揚げ　帆立貝柱と海老のクリコロ　
怒涛の揚げ物攻め（爆）
注文が極端（汗）もっとバランス良くせ～よ～
でも今日のメインはこれ！炊きたて土鍋ご飯！！
私が注文したのは佐賀県小城市三日月町の
七島さんが作った無農薬こしひかりの新米　旨い！
とにかく旨い！！日本人で良かったよ
美味しいな～　それまでのメニューも素材に拘って
いて美味しいのですが、多少の割高感は否めません
やはりここは店名「心米」（こころまい）の通り
ご飯（米）！土鍋ご飯は１人前１．２合炊きです
同席の２人が注文したのは千葉県袖ヶ浦市ふさおとめ
（新米）と宮城県産ささにしき　こしひかりと
ふさおとめが柔らかめの食感でササニシキは固め
土鍋３つ出てきたときは「え～っ、３．６合でしょ～
たべれるかな～？」
二人は意外と小食なんです（笑）でも蓋を開ければ・・・
互いに土鍋に手を伸ばし３種を食べ比べ！いや～
結構違いが分かりますね　柔らかさは確かに
「ふさおとめ」「こしひかり」「ささにしき」の
順で個人的には自分が選んだこともあるけど三日月町
のこしひかりがＢｅｓｔ
矢野農園梅干（旨い）ぬか漬け、四万十川産海苔の佃煮
京ちりめん山椒の「お供４種」をつつきつつ、２人は
「こだわり玉子」で玉子かけご飯・・・
そんなこんなで３つの土鍋はからっぽ！挙句の果てに
店スタッフに「こびりついた米粒なんとかなんない？」
なんて（汗）残った量にもよりますが残りはお結びに
してくれます　
２人でも楽しめるけど、３～４人で土鍋ご飯を数種類
楽しむのがいいんじゃないかな　お米好きの貴方は是非！
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21350/evaluation/detail/197395/136497/">
<title>心米に対する豚未満のコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-08-03T12:29:47</dc:date>
<dc:identifier>136497</dc:identifier>
<dc:contributor>豚未満</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：お米を中心とした和食のお店です。
お米も十数種類ある中から選べ、土鍋で炊かれており土鍋ごとでてきます。
今回はコシヒカリでいってみましたが、とてもツヤがあって、見るだけで美味しさが伝わってきます。
ご飯に合う料理も数々あり、締めのご飯は何と食べるか非常に迷いどころです。
この日は、梅干しや玉子、明太子などを注文してお味噌汁と一緒にいただきました。
どれも拘っている素材だけにとっても美味しかったです。
本当に美味しいお米を美味しい食べ方で堪能できるお店だと思います。

もちろん米以外も食べました。
お刺身や焼き魚、揚げ物、お肉など一通りいただきましたが、日本酒がとてもよく合う料理で、ちょっと飲み過ぎました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/21350/evaluation/detail/192862/132169/">
<title>心米に対するメディシンマンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-05-08T01:06:09</dc:date>
<dc:identifier>132169</dc:identifier>
<dc:contributor>メディシンマン</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：お店は恵比寿からも広尾からも白金台からも遠く・・・ 
当日は雨も降っていたので、恵比寿からタクシーにて現地へ・・・ 

と言う訳で、お店に入口ですが・・・ 
看板がない 
正確に言えば看板はあるけど、名前がないｗｗ 
名無しの看板を横目に２階のお店へ上がります。 

お店は木を生かした、感じで広めのカウンターが１５席くらいと 
テーブル席が２卓ぐらいの小料理屋が少し大きくなった感じですね。  
ちなみにカウンターの上には、これから活躍するであろう土鍋たちが・・・ 
 
厨房の中に調理人が１人と接客が１人で、わりとこじんまりした感じです。 
客層は20代後半から30代くらいが中心だったのかな・・・ 
大人な感じの人が多かったですね 

メディ達はカウンターの一番奥の席へ案内されました。 
メニューを見ながら、しばし悩みます・・・ 

翡翠茄子と茗荷のお浸し 
冷やしフルーツトマト 
７種野菜の蒸し焼き 
まずはこん感じで・・・ 

「冷やしフルーツトマト」 
ジェノベーゼのようなサッパリしたソースの上に甘くて冷えたトマト 
う〜ん、良い組合わせです。 
ちょっとトマトが少ないのはご愛嬌ですがｗ 
なかなか美味しかったです。 
残ったソースを堪能しようかななどと思っていたら 
店員さんに下げられてしまいましたｗ 

「翡翠茄子と茗荷のお浸し」 
茄子好きにはたまらない一品です。 
これは次回もリピートですね。 
淡い出汁と茗荷がとてもマッチして上品な一品です。 
そして煮浸しのわりには、茄子がかなりしっかりしています。 
グニャって感じは微塵もなく、歯ざわりと茄子のあまい汁が同時に楽しめる一品でした。 
本当に気に入りました 

「７種野菜の蒸し焼き」 
紙に包まれて蒸されてきた野菜たち。 
指先で熱さを感じながら、紙を破ると・・・薫りたつ白い湯気 
う〜ん、いい感じです。 
中は舞茸、ネギ、タケノコ、にんじん、いんげん・・・etc（ 
ポン酢で食べるのですが、個人的にはポン酢じゃなくてもいいかな〜って 
出汁とか塩で食べた方が美味しかったかも。 
どれも美味しかったですが、ビックリするほどではなく。 

その後、お米のメニューを再度もらって、しばし熟考・・・ 

土鍋１１番「山形県山形市城戸口さんのあきたこまち」 
土鍋？番「夢ごこち」 
ちなみにメディ家はあきたこまちなので、 
同じ銘柄でどれだけ違うか食べ比べてみようってことでｗｗ 
あとは、帆立貝柱と海老のクリームコロッケ 
鮭のハラス 
赤だし味噌汁 
４種盛り（海苔の佃煮・ちりめん・漬物・梅干） 

「帆立貝柱と海老のクリームコロッケ」 
意外にも美味しすぎますよ〜ｗ 
一口サイズのコロッケを口に入れると、クリーミーなクリームと 
魚介エキスたっぷりの帆立と海老♪ 
これも次回のマストアイテム決定ですね☆ 

「鮭ハラス」 
思ったよりも油が強かったかな〜 
ただ、ハラスってこういうものですよね。 
ホッケにしておけばよかったかな・・・ 
でも、そこそこ美味しいです。 

そして土鍋ご飯登場 
１人1.2合だそうですが、たくさん食べる二人なので 
二つの土鍋で2.4号ｗｗ 
漬物も揃えて、全員集合♪ 
ご飯は甘くツヤツヤでした。 
噛めば噛むほど味が出て、知らず知らずに箸が進みますね 
オコゲの香りもよく、美味しくあっとい間に二つの土鍋が空にｗｗｗ 
お持ち帰りのオニギリにするお米も無くねｗ 
ここで、連れが「持ち帰りのオニギリだけありますか？」と聞くも 
「お持ち帰りように今から炊くので時間がかかる」と返事を受けて諦めますｗ 

二つのお米の違いは「あきたこまち」の方がわりとしっかりしていたかな 
「夢ごこち」の方が、わりと滑らかだったような感じ。 
まあ、ようは僕には両方美味しいとしか感じないのですがｗｗ 

と言う訳で、和食の美味しい店としてかなり使えるお店です。 
ただ駅から遠いのが難点かなとも、 
でもその分知っている人ぞって感じがよいかもです。]]></content:encoded>
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