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<title>湧水</title>
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<description>最寄り駅：調布/西調布/布田;料理：そば/てんぷら/おでん;平均★数：3.88889;得点合計：37pt;コメント数：8</description>
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<title>湧水に対するmegareboのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-03-06T18:03:23</dc:date>
<dc:identifier>60558</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2005/3/6
この界隈では評価の高い『湧水』でもりそばを頂きました。
店は落ち着いた和風建築で、店員さんの接客も観光地にありがちないい加減なものではなく、行き届いていました。
お客さんも一杯で、なかなかの盛況ぶりです。
取り敢えず、もりそば600円を注文。
出てきたおそばは、冷水できっちり〆てあり、水切りも良いです。
一口、何もつけずに頂きましたが、そばの香りが口に広がり、とても美味しい！
歯応えも素晴らしくて量も結構ありました。
そばつゆは鰹出汁がかなり効いていて、ちょっと辛目、かえしの加減もなかなかのもの…
期待以上の素晴らしい出来栄えでした。
また、蕎麦湯の濃度も良い塩梅で最後の一滴まで楽しむことができました。]]></content:encoded>
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<title>湧水に対する不動産明王のコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-12-09T18:30:27</dc:date>
<dc:identifier>86542</dc:identifier>
<dc:contributor>不動産明王</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：14:00（日）　曇り　深大寺そば、厚焼き玉子1,100円　テーブル・座敷とも80%

深大寺そばは所謂もりそばです。細めの麺ですが、茹で加減が丁度よく柔らかすぎず硬すぎず、コシがあってかなり美味しいですね（◎）。もちろんしっかりと蕎麦の味がします（○）。つけ汁は少し醤油が勝っているようで辛いです。甘さもコクも感じられるのですが、どうなんでしょう、バランスから言うとこのくらいの辛さでいいんでしょうね（○）。

厚焼き玉子はうなぎ入りで、関西で言う「うまき」です。注文時に、2階に法事の団体が入っているので時間がかかると言われました。予言どおり、時間がかかりました。そばを食べ終わってから出てきました（△）。でも味はいいです。出来立ての温かいふわっとした玉子焼きの食感がたまりません（◎）。出汁と蒲焼でしっかり味が付いていて、醤油をかける必要がありません（○）。

そばの量は少ないです（△）。と言っても、標準的なそば屋の量なんでしょう。そばなんて腹いっぱい食べるもんじゃないというのが粋なんですかね。

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/229901//">
<title>湧水に対するテンタマンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/229901//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>テンタマン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/168215/114462/">
<title>湧水に対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-04-17T00:14:54</dc:date>
<dc:identifier>114462</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：深大寺そばに憧れてまして。東京にあって長野じゃないのに「蕎麦の里」みたいでどんなところなんだろうと興味深々で。いつかは行ってみたいと思っていたのです。調べてみたらお店がたくさんあることが発覚。どこに行けばいいかよくわからなかったので、お住まいが近そうでお蕎麦好きなフリットさんに聞いてみました。なんでも湧水というこのお店が一番評判がよいとのこと。

山郷にあるお蕎麦屋さんといったイメージのお店。深大寺小学校の方から行くと一番奥。神代植物公園周辺の道が10年くらい住んでいた奈良公園の風景と似ていて懐かしいです。自然が豊かで渋めな色使いがそっくり。

もり蕎麦（600円）とたけのこの天麩羅（580円）を注文。蕎麦をそのまま何もつけずに食べてみました。甘みのある香りが口に広がります。細くてツルツルとした蕎麦と違い、固めでシコシコ。田舎蕎麦っぽいテイスト。素朴お味です。天麩羅は衣が薄くサクっとしています。たけのこもいい食感です。

この日は温かくてなんとも気持ちがよい天気。窓をあけてオープンテラスになっていました。なごりの桜と新緑の緑をいっぱいに吸い込み、なんとも楽しい訪問でした。気候のよい時におすすめな一軒。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/97376/67823/">
<title>湧水に対するbeauのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-03-11T17:01:01</dc:date>
<dc:identifier>67823</dc:identifier>
<dc:contributor>beau</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：「深大寺そば」と一括りにできないほど
各店のそばは各店の個性が出ています。
深大寺そばの中では『湧水』が一番好きです。

そばは細めで、いい香りをしています。
つゆも水準以上で、しっかりとだしがきいてます。
天ぷらも揚げ方が上手ですね。

ホームページあります。
http://www.yusui.co.jp/]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/133162/92538/">
<title>湧水に対する第三の男のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-02-21T23:55:05</dc:date>
<dc:identifier>92538</dc:identifier>
<dc:contributor>第三の男</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：先日こちらに用事を作って（笑）うかがってみました。
なかなか風情のある外見です。
川ますのてんぷらというのを初めて食べました。
上品な味でおいしかったです。塩だけで十分食べられました。
他にもおつまみ類をいただきました。いずれも安くておいしい物ばかりです。
そばは限定の湧水そば。細切りで風味豊かなそばです。
若干緑がかっているかな、と言う感じ。
(前年末にお邪魔した『かわしま』ほどの鮮烈な緑ではなかったですが)。　
そばつゆは辛めです。
「湧水」という新潟の酒を置いていますが、それにつけてからそばつゆに付けると、味が引き締まります。
最後に甘酒とそば羊羮まで食べてしまいました。
甘酒は本格的なもの。良く生姜が利いておいしいです。
そば羊羮は甘みよりもそばの風味のほうが勝っていて、
いくらでも食べられそうです。
結構食べたかと思ったのですが、意外に安かったのでびっくり(まあ、そんなに飲んでないのですが。)
お店の人は忙しくてなかなか注文取りに来ていただけない事もありましたが、基本的にとても親切でした。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/172103/117293/">
<title>湧水に対するRyumanのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-06-24T08:36:23</dc:date>
<dc:identifier>117293</dc:identifier>
<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2007/6/23
土曜日の13時半過ぎに訪問。行列で15分位の待ちでした。
ジブリに行って『カフェ麦わらぼうし』が大行列だったのでここに寄ってみました。
事前に調べなかったので、一番行列が長いこちらへ。。。
（あとで調べたら、東京グルメのヘビーユーザーの方々がかなり訪問しているところでったのですね）

この辺りはのんびりしていていい雰囲気ですね～。
お店の人の対応も行列店にしてはアットホームでよろしいです。

揚げ玉そば・大盛（770円）を注文。
この蕎麦は細いのだが田舎蕎麦の様にもっさりとした感じで食べ応えがある蕎麦です。
蕎麦の味をしっかりと味わいたい人に向いている感じです。

個人的には喉越し歯応えは好みからは少し外れたかも？
気持ちよいロケーションも考慮して★４]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/181471/123172/">
<title>湧水に対するきゃんべるのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-10-29T18:27:04</dc:date>
<dc:identifier>123172</dc:identifier>
<dc:contributor>きゃんべる</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：深大寺のそば店は４－５軒行きましたが、ここのは暖かくてもこしがあって、濃いかけつゆを薄めるための、そば湯を出すのも気が利いています。

ただちょっと気になったこと。
日曜は１１時ですでに混み始めていました。そのせいでしょうか、なかなかお茶を持ってきてもらえません。催促すると「順番にお持ちします」との返事。それからだいぶたって、私より後に来た人にもお茶が配られていたので、再度催促したらやはり「順番です」と言われ、不当な要求をしたような気分になってしまいました。結局お茶はおそばとほとんど同時に来たのですが。単に「今お持ちします」でいいのでは、と思いました。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/167703/114104/">
<title>湧水に対するフリットのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/167703/114104/</link>
<dc:date>2007-04-06T22:15:03</dc:date>
<dc:identifier>114104</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：この日は得意先で必要なものが届くまで宅急便待ちだったので久々に地元で昼食を。

どーしよーかと悩んだが、地元なのに深大寺そばを未食だった事が判明。ってなわけで、一番美味しいとの評判のこちらへ訪問。

深大寺蕎麦とは江戸でうどんに変わって蕎麦が良く食べられるようになった江戸中後期、上野寛永寺大明院法親王や将軍家に献上されるようになって有名になったそうです。
現在のように門前に店が多くできたのは第二次世界大戦後の様です。

緑が多いだけではなく風情があっていいですね～。
因みにここの休日は木曜日、神代植物園の休日は月曜日なので土日以外に訪問される方は注意してくださいね。

平日の昼だというのに１５台分のスペースがある駐車場は満車状態。
しかし待つ事５分で入店。

禁煙席希望を伝えると２階の座敷に通されました。
ご年配の方ばかりだと思っていたのですが、若い方やサラリーマン等客層はバラエティに富んでますねー。

１２時半くらいでしたがぎりぎりで平日２０食限定の湧水てんざる（１，３５０円）を注文できました。
量が少なかったら・・・と思い山菜炊き込み御飯（２００円）も追加しちゃいました。

そばは限定だけあって結構量も多いですね。

写真からは天婦羅の種類はわかりづらいが、海老・かぼちゃ・なす・大葉・三つ葉ってところでしょうか。
野菜も海老も中の水分は残しつつコロモはカラット揚がっており結構美味しい。

蕎麦はきちんとした手打ち蕎麦（深大寺には手打ち蕎麦ではない店もあるらしいですよ）。見た目より高く盛られているので量もそこそこあります。
そばのコシもキチンとあって喉越しもいいですね。
風味や味わいは、海苔が大量にのっていたので解り辛かったって事で・・・。でも普通の蕎麦よりは美味しいですよ。

汁も醤油の辛味と砂糖の甘味のバランスがよくて、この蕎麦によくあっております。
出汁もそれなりに効いてますね。

山菜炊き込みご飯は米の水分がちょっと多めで残念でしたが普通に美味しかったです。

隣の方が食していたそばようかんが美味しそうだったのでお土産に買っちゃいました。（３００円）

このようかんは湧水オリジナルで、あずきをそば湯とさな粉入りのそば湯を寒天で固めたもので挟んでおります。
さな粉とは、簡単に言えば蕎麦を打った時の残りの粉。蕎麦には向きませんが蕎麦の風味が豊かです。
（この事からそば通の人は挽きぐるみでは蕎麦の真の美味しさがわからない、と主張しているようですが挽きぐるみのほうが分かりやすい味なので私にはこちらの方が向いておりますね）

そば湯の寒天自体には甘味は全く無く、あずきもあっさりしているので夏には特に美味しく感じるのではないでしょうか。

しかし残念な事が・・・後で知りました、クーポン券がある事を。

観光地なので一流蕎麦並みってわけには行きませんが、深大寺を訪れた際にはこのお店が一番美味しいらしいので蕎麦の他にも是非天婦羅とそばようかんを味わってみてはいかがでしょうか。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/105880//">
<title>湧水に対するmargaretのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/20163/evaluation/detail/105880//</link>
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<dc:contributor>margaret</dc:contributor>
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採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
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