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<title>八竹</title>
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<description>最寄り駅：四谷三丁目/曙橋/新宿御苑前;料理：寿司;平均★数：4.50000;得点合計：50pt;コメント数：11</description>
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<title>八竹に対するaahanaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-10-06T00:10:13</dc:date>
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<dc:contributor>aahana</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：朝食でお伺いしました。平日ＡＭ8時過ぎ・・。コンビニでおにぎりでも買おうと近くを通ったところ暖簾がかけてあり、早い時間だけど大丈夫かな？と思いながらお店の前へ。自動ドアが開き店内へ・・。
店内でも食べられるとのことで茶巾ずし１つとお吸い物を注文。
最初に熱々の急須（銅製でしょうか？）付でお茶が運ばれ、間もなく茶巾と御椀が運ばれてきました。
お吸い物は瓢箪型のおふ、白身の練り物、三つ葉、ゆずがあしらわれていました。こちらも熱々でたっぷりの量、しっかりのお出汁、朝の胃にじんわりしみます。
肝心の茶巾ずしですが朝食には十分な量。甘めの卵、酸味の利いた蓮根とが美味しい。（こちらの茶巾は10年以上ぶりくらいに頂きましたが、こんなに美味しかったかしら・・。）
さっと食べ、お茶も自分で注ぎ足し何杯か頂き満足です。体もすっかり目覚めました。

ほんとうに朝からゆったりとした時間と美味しい食事をありがとうございました。]]></content:encoded>
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<title>八竹に対するgrahamsのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-12-31T19:58:53</dc:date>
<dc:identifier>126134</dc:identifier>
<dc:contributor>grahams</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：大晦日の夕食にと、茶巾ずし一人前（2個　840円）、穴子入り胡瓜巻一本（6切れ　570円）、太巻一人前（9切れ　810円）、そして鯖バッテラ一人前（一本　1260円）を予約して、今日のお昼に受け取ってきました。
お店の中は、予約の折詰が入った手提げ袋が所狭しと山積み。次々と受け取りに来たお客様が。お店の奥では、せっせと茶巾ずしを作っていました。今日は予約のお客様のみで、大忙しでしょう。
妻の友達がご近所に昔からお住まいで、遊びに行くと必ずこちらの茶巾ずしを取り寄せていただいたそうです。
蛤のお吸い物を用意して、早速お寿司をいただくことに。
自宅でいただくので、全部を纏めて一箱に。壮観です。
茶巾ずしは、最後に食べることにして、先ずは太巻きから。魚のすり身が入ったふかふかの卵焼き、椎茸、かんぴょう、デンブが入っていて、あっさりとした味わいです。
次は、穴子入り胡瓜巻。一緒に添えられている山椒の佃煮と一緒に口に入れると、味がピリリと締まります。
ついで、鯖バッテラ。ご飯がしっかりと押されていて、見かけよりも結構ボリュームがあります。
さて、お待ちかねの茶巾ずしです。卵焼きはやや甘めですが、とてもフカフカ。三つ葉でしっかりと纏められています。中身は、穴子、蓮根、椎茸、デンブなどなど・・・いくらでもお箸が進みます。昔初めて食べた感激の味と変わらない、と妻が言っています。
添えられているガリは、細かく刻まれていて、細やかな心遣いが伺えます。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/140323/96314/">
<title>八竹に対するkero4のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-04-25T12:48:50</dc:date>
<dc:identifier>96314</dc:identifier>
<dc:contributor>kero4</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：八竹といえば、
茶巾でしょ。茶巾といえば、八竹。

これしか食べたことありませんが、
甘くてとても幸せな気分になります。
店内でも頂くことができるそうですが、
やはりお持ち帰り。軽く2個3個は食べられちゃいます。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/143382/98126/">
<title>八竹に対するキアのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-05-23T14:31:55</dc:date>
<dc:identifier>98126</dc:identifier>
<dc:contributor>キア</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：昔から私の実家では、お客さんが来るという時はいつもこの八竹の茶巾寿司を買いに行っていました。

周りを包む甘い玉子焼きのスポンジみたいなふわふわ食感と、
酢飯の中に入っているレンコンのシャキシャキ食感が合わさって最高です。
目立たないところでは卵を結んでいる三つ葉も好きです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/180923/122802/">
<title>八竹に対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-10-21T00:53:48</dc:date>
<dc:identifier>122802</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：信濃町某所から晴れて出所となり、ツレから八竹で茶巾寿司を買っていこうとの提案が。八竹は大阪寿司のお店で、茶巾寿司が有名。四谷以外では原宿に姉妹店があります。ツレは、四谷の知り合い宅でいただいたらしく、それ以来すっかりファンに。引き続き、油っこいものは受け付けない感じだし、何よりここの茶巾寿司以前からとっても食べてみたかったのです。

詰合せ１人折（１１１０円）と茶巾穴胡１人折（１０７０円）を注文。穴子がとっても香ばしくておいしい。押し寿司に使われている玉子もふわふわ。酢で〆た白身も滑らかな食感です。米は、若干柔らかい気がしました。

さて、メインの茶巾寿司。玉子がふわふわであることはもちろん、しっかりとしたコシがあります。甘みも程よく、口に入れると幸せな気分。中には、酢に漬けたレンコン・穴子・デンブ。昆布も入ってたかな？　普段は、あまり好きではないデンブも自家製のようでベタベタと甘すぎず、魚の身のフワフワした食感がいい感じ。穴子も穴キュウや押し寿司と同様、とても香ばしいお味。レンコンの酢はもう少しマイルドの方が好きかも。

巻き寿司には、のの字に巻かれた玉子と甘辛のかんぴょう。具は２つだけ。しかし、これがシンプルイズベストでいいハーモニ－なのです。巻き具合も固すぎず、お口の中でふわーと解けます。こちらも幸せなお味。

茶巾寿司って、あまり興味がなかったのだけれど、とっても気に入りました！　おいしいです。重箱に入った盛り合わせなどもあり、ちょっとした仕出しとしても使えて重宝しそう。おすすめです！]]></content:encoded>
</item>
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<title>八竹に対するおぺきちのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-11-11T01:45:42</dc:date>
<dc:identifier>123702</dc:identifier>
<dc:contributor>おぺきち</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：お茶のお稽古の時のお昼に買うことが多い。
お茶会にも使われますが、アナゴや大きい海老
大好きなかんぴょうなどもはいっていてボリューム満点
2個はいけちゃう茶巾寿司
味も濃くなく薄くもなく、お番茶とよくあいます。

お店は原宿にありますが、ちょっとお出かけのお供に最適です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/34318//">
<title>八竹に対するkagemasa2000のコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>kagemasa2000</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/171368/116826/">
<title>八竹に対するドンペリのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-06-12T11:36:07</dc:date>
<dc:identifier>116826</dc:identifier>
<dc:contributor>ドンペリ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：お店ではいただいたことがなく、テイクアウトオンリーです。

昔から、お茶会、お花見、発表会、歌舞伎などなど、
何かある時に窮したら、こちらの茶巾入りの折り詰めでＯＫです。
先月は落語に行くのに、こちらに寄って茶巾を買って行きました。
たまにいただく事は「やっぱり美味しい」と確認作業になりますわね。

また、八竹の茶巾は初めてという女性にはほんとに受けがいいのです。
女性は茶巾が好きなのですね～。
卵と中の酢飯のマッチングが、なんとも罪がなく、箸が進みますね。
中に隠された小さな一切れの穴子と下方にガツンと箸が当たる蓮根が楽しみなの。

我が家でも母も私も娘も茶巾が大好きですが
総じて男性陣は　女性ほど感激しないというのが
私の長年に亘る観察結果でございます。

私個人と致しましては、
押し寿司と海苔巻きは　特に感動するほどではありません。
これは私が江戸前の寿司が好きだからだと思います・・・
が、太巻きは　たまごが美味しくて悪くありません。

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/123461/86587/">
<title>八竹に対するいごのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-12-10T21:26:43</dc:date>
<dc:identifier>86587</dc:identifier>
<dc:contributor>いご</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：実家が近いため、幼い時からよく母親が買ってきて食べていた。幼い時は、ふわーっと柔らかくて甘い卵焼きにつつまれている茶巾ずしが一番好きで、他のサバ寿司や穴子寿司なんかは、独特の大阪寿司の形になれず、好きこのんでは食べなかった。それからのり巻きは、甘めのかんぴょうと卵焼きとデンブが入っていて優しい甘い味で好きだった。改めて今日食べたら、やっぱりここのお店って美味しいんだなって実感。あなごは甘くて少し濃い味のタレと酢飯がよく合っている。鯖寿司は、脂っこくなくアッサリしていていくらでも頂けてしまった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/215590/154213/">
<title>八竹に対する超神田っ子のコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-04-04T10:32:20</dc:date>
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<dc:contributor>超神田っ子</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：四谷三丁目駅から新宿方面に向かって1分の&quot;茶巾ずしと大阪鮓の専門店&quot;で、大正13年（1924年）創業と80年以上の歴史ある老舗です。
店内には4人掛け4卓のイートインスペースがありますが、テイクアウトされる方が多く、狭い店内をテイクアウトのお客さんが頻繁に出入りするので、イートインスペースではあまり落ち着いて食事は出来ないかと思います。私も今回はテイクアウトでの利用となります。今回、幾つかの商品を購入したので、まとめてご紹介します。
（全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

先ずは「5番 詰合せ1人折（1,210円）」です。こちらは茶巾ずしと大阪鮨の詰め合わせになったもので、バッテラ3コと穴子入胡瓜巻き3コに茶巾ずしという構成になっています。穴子入胡瓜巻きは、柔らかい穴子と胡瓜の歯応えという対照的な食感の組み合わせが良く、シンプルな組み合わせながら素材同士の相性もとても良くとても美味しかったです。
茶巾ずしは干瓢などを入れた混ぜご飯をプルプルとしたやや厚みのある卵で包み込み、三つ葉を結ったものです。中にはご飯に加えて、柔らかい穴子とサクサクとした食感のレンコンが入っていて、これも素材の組み合わせ良く、まとまりのある味わいで美味しかったです。

次にご紹介するのは「バッテラ 鯖（1,260円）」です。私の中では&quot;バッテラ = 鯖&quot;だったのですが、こちらには海老、雀、穴子、鯖、鯵と5種類のバッテラが用意されていて、どれも20cmくらいの幅があります。
鯖はそれほど身の厚みがありませんが、程良い酢〆をされていて、上に載せられた白板昆布が良いアクセントになっています。酢〆や酢飯共にお酢のバランス良く、鯖の旨味がしっかりと感じられてとても美味しかったです。

次にご紹介するのは「バッテラ 鯵（1,260円）」です。鯖以外のバッテラは初めてだったので、興味本位で買ってみました。淡白なしっとりとした食感の鯵に、ご飯の間に挟まれた大葉が香り良く、味わいのアクセントになっていて、シンプルながらも素材同士の相性も良くとても美味しかったです。

最後にご紹介するのは「バッテラ 穴子（1,260円）」です。今回いただいた中ではこれが一番ハマりました。香ばしい焼きめの付いた穴子は程良い甘さのタレが塗られ、ご飯の間に挟まれた煮椎茸が良いアクセントになっていて、箸が止まらない格別な美味しさでした。穴子の柔らかさではなく、香ばしさが前面に出ていたのがとても印象的で、これがイチオシな逸品です。

シンプルながらも素材同士の組み合わせの良さや素材を活かした味付けがとても良く、とてもおススメな一店です。これからの季節には、お花見などに持って出掛けるのにもちょうど良さそうです。
『フクナガフルーツパーラー』さんも直ぐ近所なので、セットでの訪問もおススメです♪
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/78277/54016/">
<title>八竹に対するきよまろのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/78277/54016/</link>
<dc:date>2005-02-27T19:41:54</dc:date>
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<dc:contributor>きよまろ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：大阪寿司で有名なお店。ここは食べられるスペースもありますが、メインは折詰の持ち帰りのようです。巾着寿司・押しすし・巻物がメイン。盛り合わせ（茶巾寿司に押しすしが三切れ）に穴胡巻3つ（穴子と胡瓜の巻物）1,156円也を食べました。穴胡巻きはちょっと巻きが大きく巻き込みも固いので江戸前寿司の感覚だとご飯がベチャついてしまいちょっと不満足な感じ。茶巾寿司は真っ当においしい感じ。こういうものだと思って食べないといけないのでしょう。どちらかと言うと女性向の味及び意匠といった気がします。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/183679//">
<title>八竹に対するpekka-booのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/19921/evaluation/detail/183679//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>pekka-boo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
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