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<title>九段 斑鳩</title>
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<description>最寄り駅：九段下/飯田橋/神保町;料理：醤油ラーメン/油そば;平均★数：3.65161;得点合計：743pt;コメント数：146</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/52829//">
<title>九段 斑鳩に対するkanzumeのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/52829//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>kanzume</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/91254/63312/">
<title>九段 斑鳩に対するHarko Crocopのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-05-22T02:17:56</dc:date>
<dc:identifier>63312</dc:identifier>
<dc:contributor>Harko Crocop</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：【2009.09.04】
久しぶりに塩本鰹味玉をいただきました。らーめんとは麺が異なり、スープもネギの風味があり少しさっぱりしている。これはこれで美味しいが、やはり特性らーめんに戻ろう。
【2009.02.12】
通い始めて5年くらいになりますが、初めて油そばをいただきました。いくつもの味が絶妙に混ざり合って良くできてるなぁ〜と感心。スパゲティーのカルボナーラを想起させられました。しかし、コッテリしているので中年には重たい・・・20代までの食べ物です。
【2008.03.10】
平日の昼間に訪問は初。サラリーマンのランチタイムを外したらすんなり入店できました。夜に比べて昼間は人も少なく落ち着いた感じがして良いですね。外に長蛇の列を気にすることもなく、ゆっくりと堪能させていただきました。最近はいろいろなラーメンを食し、数ヶ月に一度、斑鳩に戻ってくる行動パターンが定着。無論、個人の好みですが、未だ斑鳩を超えるラーメンに出会うことがありません。
【2007.12.18】
・本日は煮玉子らーめん（750円）を所望。調理担当もいつもの方に戻って、いつもの味を取り戻していました。いつも特製らーめん（880円）を頂きますが、特製は叉焼が多すぎてチョッとキツイ時があります。130円安い煮玉子らーめんでも充分に満足できました。グランドパレスホテルに宿泊しているというアジア系の女性が私の次に１人で行列に並んでいました。「この店おいしいと聞いたんだけど」「整理券は取らなくて良いの？」「何がお勧め？」と英語でいろいろ熱心に聞かれました。斑鳩もいよいよ外国の旅行雑誌に掲載されたか？
【2007.10.06】
・今日の出来は最悪でした。メインの調理担当がいつもの人と違い、オペレーションが最悪。店の外に10人程並んでいましたが、着席し器が出てくるまで凡そ何と一時間!!いつもの倍。また、味玉と叉焼を食すと「うぇ??しょっぱい・・・」塩気が強すぎです。ここ何年も通っていますが、こんな状態は初めて。今回たまたま、なら良いのですが・・・。（以前より、麺が若干細くなっているようです。）
【2007.06.21】
・やはり特製らーめん。旨い！
【2007.03.09】
・今日は並んだぁ??。金曜日午後8時過ぎ、店内に入れてもらえるまで凡そ40分待ちました。今までの最長記録。しかもう??麺が売り切れ!!!涙涙涙。でもど??しても食べたくて、まだ注文できた季節限定和風塩（魚介）+煮玉子800円を所望。う??ん……、やはり斑鳩は醤油だね。もう少し早く行って特製らーめんにします。
【2006.11.22】
・季節限定、和風醤油（魚介）+煮玉子800円を所望。通常のらーめんよりかなりあっさりしています。斑鳩の風味・コクは残しつつも、魚介と豚骨のスープの配分を魚介を強めに変えているか…？いつもより若干和風といえば和風かな。このスープに合わせた麺は何と細麺。いつもの中太麺を食べ慣れているのでどうかなぁ??と思いましたが、北海道産小麦を使用しているそうで、麺自体に味があってコシも強く、スープとも良く合っていて申し分ありません。トッピングで特筆すべきは、良い香りがする刻んだ葱と三つ葉。昼夜各限定20杯。いつもとは一味違った斑鳩。食す価値あり。
【2006.09.15】
・金曜日夜九時、20人くらい待っていました。今日も店主は居ませんでしたが、それでも依然として出来は上々です。文句なし。
【2006.08.04】
・店主が居る時と居ない時とで、味が違う気がする。店主がいる時はスープがクリーミーで丸みがあるように感じられる。いない時は塩気が強く丸みが少ない。やはり店主がいる時のほうが旨い。
【2006.07.10】
・月曜日　20時、10人待ち、相変わらずの混雑ぶりです。やはり特製らーめん（880円）が美味しいですね。らーめんと関係ないですが、この店の人は何を言っているのか分からないくらい、声が小さいです。「いらっしゃいませぇ??♂」とアクセントも独特です。メディアですっかり有名になった、店主に笑顔で送り出していただき今日も大満足でした。
【2006.03.18】
・特選塩本鰹（1000円）を所望。不味くはありませんが、若干塩気が強い個人的にはやはり特製ラーメンが好み。
【2005.10.07】
・頻繁に通っております。旨い！一言です。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/90329//">
<title>九段 斑鳩に対するWTのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/90329//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>WT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/76365/52542/">
<title>九段 斑鳩に対するぐあるでぃおらのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/76365/52542/</link>
<dc:date>2004-07-10T22:11:16</dc:date>
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<dc:contributor>ぐあるでぃおら</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：昨日、久々に訪問して参りました。
夜の部の約２０分前に到着すると誰もおらず、
拍子抜けしましたが、その後みるみる間に行列が膨らんでいき、
開店時間のころには、３０～４０人くらいの大行列となっていました。
開店予定時間よりやや遅れて開店し、
「特製塩本鰹らーめん」と「杏仁プリン」を注文しました。
程なく到着した注文の品は、以前「特製らーめん」を食べた時を思い出すような、
みるからにまろやかそうなビジュアルで、期待感が高まりました。
スープをまず一口。いや二口、三口・・・止まらないくらいにうまい！
化学調味料なしで、ここまで、深みがありまろやかなスープが作れるのがすごい。
スープだけでも、時間をかけて九段まで来た価値があると思いました。
麺をすすると、飲み込む直前にわずかに揚げ葱のような香を感じ、
より食欲を増進させます。
チャーシューも柔らかいのですが、ただトロトロに柔らかいのではなく、
歯ごたえを楽しんだ後、柔らかくほぐれるといったもので、
私の好きなチャーシューでした。
玉子も、見事な半熟で大満足でした。
以前食べた醤油味の「特製らーめん」にはなかった、
葱がのっていたのが、印象的でした。
「特製塩本鰹らーめん」は１０００円でしたが、
私はこれだけすばらしいらーめんが食べられるなら、
それも惜しくないかなと思いました。
確かにスープは、ややぬるめでした。
しかし、これが計算の上なのか、そうでないのかはわかりませんが、
私的にはさほど気になることではありませんでした。
家から遠いことを残念に思う数少ないらーめん屋さんです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/193629/132940/">
<title>九段 斑鳩に対するebipiraのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/193629/132940/</link>
<dc:date>2008-05-18T18:09:38</dc:date>
<dc:identifier>132940</dc:identifier>
<dc:contributor>ebipira</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/ebipira/7c8df13890bd18a3/d47bc318ad817a56-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：以前、普通のラーメンを食べて美味しかった斑鳩に、油そばがあったことを思い出して再訪。この日は、１０人待ちで、麺にありつけるまで３０分待った。
ガーリック油そば（７７０円）をオーダー。どのあたりがガーリックかというと、スープに風味がついているのではなく、上にフライドガーリックがこんもりかけられている。これが香ばしく、カリカリした食感も合わさって、良いアクセントに。
※ちなみに家族によると、翌日の午前中まで、私は強烈なニンニクの臭いを発していたらしい。食後、大事な人と会う方は注意。

油そばには、他にメンマ、タマネギ、ネギ、チャーシューのトッピングがなされている。麺の下にはチーズも少量。え？チーズ？と思ったが、これが濃厚なスープと絡むとまったりしていて美味しかった。ガーリック油そばの他に、チーズガーリック油そばというのがあるが、これが定番メニュー化するのも納得。チャーシューは、普通のラーメンのトッピングには使えない、端っこの部分が角切りにされて乗せられていた。程よく味がついていて美味しい。

麺はよくよく見ると２種類混ざっていた。褐色の平麺をメインに、中細の白い麺（おそらく、普通のラーメン用の麺）が。最初は、余った白麺を適当に放り込んでいたのかと思ったけど、他の方の油そばレポを読むと、デフォでこの仕様らしい。なるほど、確かにものすごく麺にスープが絡んでいる。２種類の麺が、スープをがっちりキャッチして、汁をしたたらせるようにしながら食べる。当たり前ですが、双方の麺の味の違いなんて、スープの味に消されているので全然わかりません。

スープは、普通の斑鳩のスープを濃くしたような感じだが、白い外見でコショウの香りがきつめ。他のトッピングと混ぜ合わせて食べた時は、その完成された独特の味わいにびっくりしました。全体的に薬味の香りが強く、好みが分かれそうな味でしたが、私は美味しくいただけました。

こちらは、ラーメン屋にしては珍しく、店員さんのサービスが素晴らしかったです。優秀な店員さんを雇われているのか、はたまた教育がしっかりしているのか。終始気持ちの良い対応でした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/117833/82827/">
<title>九段 斑鳩に対するGarma Zabiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/117833/82827/</link>
<dc:date>2004-12-17T23:11:19</dc:date>
<dc:identifier>82827</dc:identifier>
<dc:contributor>Garma Zabi</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/zaku39/90e03e592ab83779/1bf453b17fcfdc76-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：もはや言うまでも無い九段にあるラーメン界の名店です。
常に開店前から行列が途絶えません。

自分もお気に入りのお店で月に1～２回ペースぐらいで
通わせて頂いております。
だいたい”特製ラーメン（８８０円）”を食しております。

味に関しては皆様が多くを述べられていらっしゃるので今更
どうこう言うつもりもあまりありません。
とにかく何度食べても飽きない味です。

あえて一つ言わせて頂くとすれば坂井店長ですかネぇ。
食べ終わって店を出るときに「ごちそうさま！」と声をかけると
必ず坂井店長の”キラースマイル”にお目にかかれるのが楽しみの一つです。（＾＾）

マクドナルドのスマイルは０円ですが坂井店長のスマイルには
１００円分ぐらいの価値があってもいいでしょう。（＾＾）
男の自分でもあのスマイルにはシビレてしまい、
「また来よう！」と思ってしまうのでした・・・。（＾＾）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/76223/52418/">
<title>九段 斑鳩に対するとと3のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/76223/52418/</link>
<dc:date>2005-03-14T21:07:20</dc:date>
<dc:identifier>52418</dc:identifier>
<dc:contributor>とと3</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：平日1：50、待ちなし。
特製ラーメンを頂きました。

スープひとくち目で表情が変わってしまった。旨い。久しぶりの感動。
出汁のコク・旨みが十分に味わえ、深みがある。
やや強めの鰹節？の香りが口と鼻に広がりとても心地よい。
塩による味付けがさらにスープ素材を生かしている。
叉焼もアクセントになっており、しっかりした味付けがなされている。旨い。
シナチク・味卵は、素材の味を生かした薄味付け。

こちらのラーメンは、トッピングも含め素材の味を生かしつつ1品として創り上げられている。
当分、はまってしまいそうだ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/77129/53128/">
<title>九段 斑鳩に対する江戸っ子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/77129/53128/</link>
<dc:date>2004-12-19T16:44:45</dc:date>
<dc:identifier>53128</dc:identifier>
<dc:contributor>江戸っ子</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-mahi/85222b14ce7f7356/9765a2c7b5eaede7-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：「青葉」が以前ほど話題にならなくなったのに対して、ここは相変わらずの人気なのが不思議に思い、再び訪問しました。
人気が先行し過ぎて、味が落ちているかと疑っていましたが、さすがによくできています。
スープのぬるさもあまり気にならないし、欠点らしい欠点は無いと思います。
ただ、新メニューの塩は、少し物足りないです。

2004 12/17]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/117832/82826/">
<title>九段 斑鳩に対するsumideのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/117832/82826/</link>
<dc:date>2004-03-04T20:40:38</dc:date>
<dc:identifier>82826</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：特製塩本鰹らーめんを食った。
行列14:20から0人待ち10分。昼休憩ギリにすべりこんだつもりが、15:00までやってた。。もすこし後にいきゃ待ちはなかった。
麺は極細～細で固さ普通、もちもちしている。スープは塩だが鰹風味楽天でこってり。チャーシューはホロホロめながらじんわり。
[↓以下は2004.3.4★5のコメント]
全部入りらー麺を食った。TOKYO1週間ラーメンオブザイヤー2003のしょうゆ優秀賞の店。
行列13:55から14人待ち10分。待ってる途中で前の人が帰っていった。行列は嫌いだが、こんなことをラッキーと感じるようではいかんな(数年間山にこもることを考え中...)。
麺は中～太で固さ普通。スープはガッツン魚系、意外にも、まろやかでこってりと感じた。チャーシューは大振りで食べ応えがある。全部入りは特製に1/2とろろと1/2のりが加わる。見た目、他店の特製という感じ。とろろ昆布は不用に見えたが、とろみを与えてくれてるかも知れない。
九段界隈にはいい思い出はなく、ギトギトしたイメージだったが、店内は白と黒を基調にしたデザインで天井が高く椅子もゆったり、爽快な気分になれた。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/126962//">
<title>九段 斑鳩に対する小虎のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/126962//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>小虎</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/230073/180164/">
<title>九段 斑鳩に対するかみ〜のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/230073/180164/</link>
<dc:date>2009-11-19T22:00:47</dc:date>
<dc:identifier>180164</dc:identifier>
<dc:contributor>かみ〜</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/ramenisno1/uploads/9d1bfdbc1d34bbad/9/9d/9d1bfdbc1d34bbad-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/ramenisno1/uploads/9e849b0e0e2dcff9/9/9e/9e849b0e0e2dcff9-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/ramenisno1/uploads/d2598377941a7713/d/d2/d2598377941a7713-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：夜の部。早めの時間なら行列はないだろうと思って、久しぶりの訪問。
空席が辛うじてあって、待ちなしで入店。

とろろ昆布和風塩らー麺(800円)
斑鳩ならではの魚系主体のスープで、透明度がまず印象に残ります。
味わいは和風ならではの穏やかな味わいでして、追加トッピングにしたとろろ昆布のなじみ具合がまた絶妙です。

トッピングもシンプルな構成で、シンプルに味わう一品。
最後まで穏やかな味わいが保たれた一品です。

杏仁プリン(300円)
これはいつもどおりです。
斑鳩に行ってこれ食べないと食べ終えた気分になれませんので^^]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/128219/89318/">
<title>九段 斑鳩に対する白凪のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/128219/89318/</link>
<dc:date>2006-01-17T13:28:43</dc:date>
<dc:identifier>89318</dc:identifier>
<dc:contributor>白凪</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：　魚介系でまったりしたスープは甘みも旨味も変わらない感じ。前より豚が強くなってマイルドになっていた気はする。青葉とは方向性が変わってきたかも。
　中太の麺はスープをしっかり拾い上げて、その量も絶妙。さすがに良くできているなと感心した。
　チャーシューがバラになってちょっと柔らかくなっていた。その固さが気になっていたのでこれは好評価。半熟の味玉は少し柔らかすぎるかも。つかみづらかった。
　味は前より良くなっていると思う。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/144269//">
<title>九段 斑鳩に対するR-A-Y(^o^)のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/144269//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>R-A-Y(^o^)</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/120620/84842/">
<title>九段 斑鳩に対するなんちゃってミシュランのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/120620/84842/</link>
<dc:date>2005-10-09T12:02:19</dc:date>
<dc:identifier>84842</dc:identifier>
<dc:contributor>なんちゃってミシュラン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：スープがよい。待つだけの価値はあると思います。いつも並んでいるので、覚悟していかねばなりません。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/49152/35013/">
<title>九段 斑鳩に対するこたつぺんぎんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/49152/35013/</link>
<dc:date>2003-02-03T18:08:21</dc:date>
<dc:identifier>35013</dc:identifier>
<dc:contributor>こたつぺんぎん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：お客を待たせない姿勢もいいし、朝ホテルのバイキングで食い倒れした後の開店直後に行ったにもかかわらず、スープまで全部飲み干し、杏仁プリンまで頼んでそれも完食してしまった
マジでおいしかった
お勧めです]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/16705/10026/">
<title>九段 斑鳩に対するyou_youのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/16705/10026/</link>
<dc:date>2005-04-22T02:52:11</dc:date>
<dc:identifier>10026</dc:identifier>
<dc:contributor>you_you</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：小雨の降る中、昼過ぎに訪問。雨だった為か空席があり、すぐに食べられました。ラーメンの全部乗せを注文。

食べてみて驚き。青葉を超えたコクがあります。しかも脂は、青葉とあまり変わらないくらいかと。甘味があるためのコクかも知れません。とにかく美味しい。

ただ、全部乗せに限ってですが、とろろ昆布は量も少なく、味も小さい印象でした。とろろ昆布ラーメンを食べたほうが無論存在感はあるでしょうし、引き立つと思われます。強いてあげるマイナス点はこのくらい。
こってり好きは満足できる味と思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/70784/48503/">
<title>九段 斑鳩に対するWAのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/70784/48503/</link>
<dc:date>2005-03-17T18:33:04</dc:date>
<dc:identifier>48503</dc:identifier>
<dc:contributor>WA</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/the_best_of_me/825f27847863fd72/5098487195b15441-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：メディアが選ぶラーメン店でも必ず出てきていたので行きたいと思ってましたが、なかなか開店している時に行けずじまいでしたが、ようやく行くことが出来ました。｢煮玉子ラーメン｣(750円)を選びましたが、とにかくスープが美味しい。こんなにシンプルなのに美味しいのは久し振りでした。最初だったのでシンプルなメニューを選びましたが、全種類チャレンジしてみたいお店に出会ったと思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/138221//">
<title>九段 斑鳩に対するり～のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/138221//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>り～</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/160049/108960/">
<title>九段 斑鳩に対するフリットのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/160049/108960/</link>
<dc:date>2006-11-27T22:06:20</dc:date>
<dc:identifier>108960</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kawazoe134/847e61b72dd94832/f1814cd2261328bc-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：１００店以上の有名店に行っていながら中々訪問できなかったこのお店、遂に訪問できました。

雨上がりの月曜の昼過ぎにも拘らず、１０人位の行列。相変わらず人気店なんですね。

限定ラーメンもあったが初めてだったので特製らー麺（８８０円）の食券を購入。普通具の全部乗せラーメンって１，０００円位するが１００円安いですね。

カウンターに通されると、「おおっ、店主坂井氏の目の前だ」。
アパレル業界出身なだけあって、キッチリ着こなしていますね。動きもテキパキしていて見ていて気持ちいい。
しかし、「いらっしゃいませ」・「ありがとうございました」の声が異様に小さい。TVで見るのとイメージが違うなー。

１０人並んでいたわりには、ラーメンが出てくるまで２０分位。思ったより待たされませんでした。

スープを一口。「温っ！」でも知っていたので驚きはちょっと。
（魚介の風味を殺さない為なのはわかっておりますがそれにしても温いですね。ラーメン界ＮＯ．１かな）
それよりも旨ーーい。素材がいいね〜、参りました。
本枯節・利尻昆布・煮干・鯖節・宮内庁御用達の野菜等を使った極上もの。それらと豚骨や鶏ガラ等を併せたＷスープで無化調。
インパクトはないので濃口派には全く受け入れられないものだろうが、これ程奥の深い、そして高単価なスープは『くぼ田』や『奥村屋』に匹敵するのではないでしょうか。
魚介の風味が豊かなのに『伊藤』のように尖った味が全くありません。
とんこつ・鶏ガラが上手く角を取ってマイルドなのに滋味深い味わいを演出しております。これが真のＷスープなのですね。

麺はちょい細ちょい縮れタイプ。もちっとしているがコシもしっかりおり、小麦の使用量が多くこれまた素晴らしい。

具は肩ロース・のり・メンマともに風味豊かでこれらも高単価である事がわかります。

九段下という立地を考慮しなくても抜群のＣＰです。これもラーメン界ＮＯ．１か！？

久々にスープを全部飲んで店主の顔を見ながら「ご馳走様でした、美味しかったです」と言うと、少し大きい声で「ありがとうございました」とニコッとしながら言ってくれたのが印象に残りました。

有名店でありながらも支店などをつくらず厨房に入り、麺茹でとスープを注ぐ作業を１人で行っている所を見ても、店主のラーメンに対する真摯な態度が良くわかり非常に好感が持てました。

青葉インスパイア系といわれておりますが、そんな言葉は陳腐に感じますね、完全に『青葉』を超越しておりますし。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/23424/14738/">
<title>九段 斑鳩に対するluceのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1892/evaluation/detail/23424/14738/</link>
<dc:date>2003-04-11T19:55:28</dc:date>
<dc:identifier>14738</dc:identifier>
<dc:contributor>luce</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：二かい行きましたがやっぱりうまい。スープがたまらない。そして食べた後に変な後味などいっさいなく、ただからだの中から滋養があふれるのがわかる。一回目はスープと麺のバランスが悪いと思ってたが、二回目はちょうどよく、らーめんといものをしっかり味わえた。魚系のスープがだめな人でもいやな魚くささではないのでいけると思う。青葉より好きだが、並ぶのがつらい。]]></content:encoded>
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