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<title>エノテカノリーオ</title>
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<description>最寄り駅：四谷三丁目/曙橋/新宿御苑前;料理：イタリア料理;平均★数：4.50000;得点合計：33pt;コメント数：6</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/94082/65295/">
<title>エノテカノリーオに対するkihokouのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-04-10T09:51:02</dc:date>
<dc:identifier>65295</dc:identifier>
<dc:contributor>kihokou</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：西五軒町のとっても綺麗な新しい店が急に急にクローズした時にはびっくりしましたが、復活してくれてうれしい限りです。ホームページをご覧になればわかる通り、シェフはなかなか主張のはっきりした方ですから、オーナーとの意見対立があったようです。
 とてもわかりにくい場所なので、余裕をもってお出かけください。また、禁煙のお店なので、お煙草が我慢できない方は利用されない方が良いでしょう。前のお店はシェフが料理を作っているところが見えたのですが、今回のお店は見えません。スタッフは前のお店から同じ人が付いてきてくれたようです。
 素材感を大切にしたシンプルなイタリア料理で好感が持てます。また、ワインも手ごろな値段のものが多く、気軽にボトルでオーダーできるように考えられています。シェフはワインの愛好家なので、良いものが揃っているようです。
 過度に気取らず、リラックスして楽しめる、とても良いお店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/174606/119061/">
<title>エノテカノリーオに対するWTのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/174606/119061/</link>
<dc:date>2007-08-04T22:18:35</dc:date>
<dc:identifier>119061</dc:identifier>
<dc:contributor>WT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ワインを注文しない小生がエノテカと名のついた店を評することが適切
なことなのか今ひとつ自信が無いのですが・・・料理が美味しかったので、
ひと言。ランチ２回と夕食１回行きました。何れもワインは頼まず、飲み物は２回、
バラのジュース(800円)を頼んだのみです。(ほんのりバラの香りがする
上品な美味しさです。小生は好き。好みは人によりそう・・・)

夕食は6000円のプリフィクス、ディーターさんの記しておられる通り、
コペルト500円でミネラルウォーター代込み/サービス料無しは会計が分かり易く、
他の同格の店よりお勘定が来た時の印象が「あれ安いや」という感じ。
ランチは、2200円、3000円、4500円のプリフィクス(外税表示)。4500円のみ
デザートがついており、それ以外は、500円でデザートをつけます。
コペルトはランチ時も同じです。パン用のオリーブのチョイス２種類＋
香辛料(400円)は、オリーブ油好きなら一度試してみては・・

東京メトロ丸の内線の四谷三丁目の２番出口(消防博物館の角)を出て50m程歩き、
JAL CITY 四谷東京の手前で右に折れて細い道を下り、元四谷第四小学校の前の
住宅の玄関への上がり口の階段を伝うと左手に元一軒家の地味な入り口が・・・
入って右手の奥が10名程度の半個室。奥がダイニングで、10卓くらいの
小ぢんまりした空間ながら、席はゆったり配置されており、寛いだ雰囲気の中で
食事が出来ます(大人の寛ぎの時間を目指した感じですね)。
階下のカフェバーの方には入ったことは無いのですが、もう少し親密な空間の様子。

料理は、素材へのこだわりと塩と香料のバランスが良く吟味されていること
がポイントだと思う。チーズやオリーブ油の使い方も、小生の好み。
素材はオーソドックスだが、常識・定石よりも、使い方を試し工夫を重ねている
ことが伺い知れる内容。ある日の前菜のスープは、フレンチで言うと
ヴィシソワースだったが、そこにオリーブ油とトマトとパルミジャーノが巧く
添えられており、見事に味わいを深めていた。
野菜も間違いなく美味しい。ルッコラや香草はもちろん、肉料理の下に添えられる
マッシュポテトの味に感心するのは愉しい。裏ごしの細かさが野菜の味を
無機化することなく、ポテトの素材の力強さを感じさせるのはひそかな主張なの
だろうか。パスタはで印象に残っているのは、ワタリガニのピリ辛トマトソース
のスパゲッティやヤリイカと葉セロリ/ボッタルガのスパゲッティーニなど。
素材とソースのマッチングに他に無いセンスを感じさせるものがある。
カルボナーラがあれば、それもお勧め。味わい深さが独特。
メインは、肉・魚とも、食いしん坊を満足させる内容。肉は柔らかい仕上りでも
噛みしめる程に味わいが出る行き方のようだ。岩手産岩中豚のグリルも
岩手産の短角牛の赤ワインソースも素直ながら必然性を感じさせるしっかりした
味付け。魚の焼き方は定番通り、表面は見事にカリッとキツネ色に食欲を
刺激する色で口に入れると魚の持ち味がそのまま活かされていること
の分かる程好い火入れ具合。デザートも盛合せ、単品とも満足の記憶・・・

何か尖った、突出したものを求めると期待外れかも知れない。スペシャリテ
は何か、と正面から聞かれると言葉に詰まる。お勧めは何だかあれも
これもで、絞りきれない。なのですが、私にとっての総合点は高い。
ちょっと独特の調子のあるサービス(半個室が埋まっていると気づきが遅くなる
ことあり)、素材を十分に吟味しながら素材にもたれかからない料理、
肩の張り過ぎない落ち着きと寛ぎのある雰囲気、
妥協点(バランス)の高さ・・・
向かいの小学校は区民会館/美術館に建て替るそうですので、工事が終わり、
環境が良くなるとさらに良い空間になるかも。

サービスに改善を望む声もあるようだが・・技術的なこと意外に、お客様
に接する「心」が確かにあると感じさせる出来事があったことも触れておきたい。
具体的に何かは記さないが、ワインの飲めない一見さんに冷たい素振りを
垣間見せる店では味わえない接遇だと思った。長くこのままで育って
行って欲しいという期待を込めて、あえて★＝４.５→★５で・・・
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/85988//">
<title>エノテカノリーオに対するsankatetsuのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/85988//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>sankatetsu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/105956//">
<title>エノテカノリーオに対するharaheriのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/105956//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>haraheri</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/87288/60551/">
<title>エノテカノリーオに対するpaomamaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/87288/60551/</link>
<dc:date>2005-03-06T17:42:51</dc:date>
<dc:identifier>60551</dc:identifier>
<dc:contributor>paomama</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：隠れ家レストラン的存在。こんなところにお店が！！とびっくり。四谷三丁目から来て右側ジャルホテル手前の角を右折して１００Ｍ位（かな）行った右側。よく注意しないと見落とします。２回自転車で探しに行ったけど見つけられなくて帰ってきた経験アリ。
オープンは最近で、建物も綺麗。
値段設定は夜に６０００円のコースのみ。値段がいいだけあって、素材が良い。野菜にこんなに味があるとは驚きだった。味もおいしい。前菜の塩コショウの具合がジャスト。火加減も、素材を生かしている。
スペシャルな気分だった。悲しい事に、酔ってメインはあんまり覚えていない。あはは。
意外と量が多く、デザートは残してしまった。
店員さんが、自分の店の料理に自信を持っていて、料理の説明を聞いていて気持ちがよかった。
（お酒のせい？）
窓際＆広いほうの席は一杯で、奥の落ち着いているけど狭い席に通されたので、今度は窓際に座りたいな。
昼は２５００円～のランチ。今度は昼に行ってみる♪]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/115089/80846/">
<title>エノテカノリーオに対するディーターのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/115089/80846/</link>
<dc:date>2005-01-31T12:34:05</dc:date>
<dc:identifier>80846</dc:identifier>
<dc:contributor>ディーター</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2006/11

ディナーは６０００円のプリフィクスのみ（冷前菜、温前菜、パスタ、魚or肉、ドルチェ、カフェ）、コペルト５００円のみでミネラルウォーター代込み、サービス料なしと嬉しい設定です。ワインは４０００円??７０００円が中心。基本的に市価の倍程度の値段だと思います。ランチはプリフィクスがいくつか用意されています。
店の雰囲気は非常にアッサリとした内装で、席間隔も広く、全面禁煙、携帯禁止、子供入店禁止、ということで落ち着いた空間です。店は１Fがバーカウンター付きのエントランス、客席は２Fになりますが、落ち着いた雰囲気で、普通の家に招かれたのような感じです。ノリオさんが「こんなレストランに行きたい」という思いがそのままお店になったような印象で、内装からも、メニューからも、価格設定からも「レストランはこうあるべし」というノリオさんの考えが伝わって来るようです。
今回はサービスの伊藤さんが姉妹店のビノリオに移ってからはじめての訪問でしたが、ワインの選択も良く、料理の説明なども過不足なかったと思います。
さて料理のほうは、相変わらず素材を生かしたシンプルなメニューが並びます(季節のプリフィクスはwebに載っています)。ここの野菜は本当に美味しい。はじめてうかがったときは、前菜の生ハムに添えられたルッコラの色の濃さにビックリしました。パスタは白レバーのラグー、アナゴと香草のタリオリーニ、イカスミのタリアテッレなどがおすすめです。いずれもソースに旨さがあり、一味違うパスタです。自家製パンも粉の香りが立っており、ソースを拭って数回おかわり。メインは以前よりもガツンと食べ応えのある印象で、肉のグリルは肉汁たっぷり。デザートは是非カタラーナを試してみてください。
この店は料理の味がどうこう、というよりは、レストランとして非常に満足度の高い空間だと思います。料理、サービス、値段設定、雰囲気、といったレストランの構成要素のバランスがとても良い。四谷という土地柄もあってか客層も落ち着いているので安心して利用できます。定期的に自然と足が向くお店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/119527/84107/">
<title>エノテカノリーオに対するフランのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-09-30T00:40:38</dc:date>
<dc:identifier>84107</dc:identifier>
<dc:contributor>フラン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：とてもシンプルな内装のレストラン。
禁煙で携帯不可等、この空間が社交場であり、
食事に集中してもらおうとする、お店側の主張が
感じられますね。
お料理は素材の持ち味をいかしたシンプルなものでした。
ワインは産地を絞り込んでの構成で、特別に他の地域に
思い入れがなければ、価格設定も良心的でしたし、
ソムリエさんの丁寧な対応とともに楽しめるでしょう。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/170846//">
<title>エノテカノリーオに対する東京食道楽のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/170846//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>東京食道楽</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/105775/73977/">
<title>エノテカノリーオに対するpinのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18319/evaluation/detail/105775/73977/</link>
<dc:date>2005-10-29T02:38:35</dc:date>
<dc:identifier>73977</dc:identifier>
<dc:contributor>pin</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：恋人の誕生日を祝うため、口コミでの評判の高さをもとに、今回初めて訪れました。
お店の雰囲気は想像通りに素敵で、食前酒を飲みながら、お料理を心待ちにしていた矢先、お店側のちょっとした粗相がありました。
「人間のやっていることなんだから、時には間違いもあるわよ」と、こちらはなるべく気にせずにいましたが、今度はこちらの注文と違うものがきたり。。。
「あれ？」と思いつつ、こちらは記念日で来ていますから、気分良く食事をしたい。なるべく気にしない、気にしない、と最後まで食事を続けました。

しかし、最後にびっくりしました。
お支払いの後、接客係の方が外まで送り出してくれたのですが、侘びの言葉がひとつもない。
（もちろん、粗相の直後に簡単な侘びの言葉がありましたが。）

レストランに限らず、仕事にはトラブルがつきものですが、そこでどう対応するかによって、その真価が問われると思います。
今回のこのお店の対応は、粗相があった事に対して、心から客にわびる姿勢よりも、その粗相をいかにスマートに、無きものにするか、ということにばかり重点を置いていたような気がしました。
粗相を、スマートに無きものにするのは客のやることです。
この場合、粗相をした側は平身低頭に徹するべきだと私は思います。

月並みな話ですが、レストランは食事の美味しさはもちろんのこと、
気持ちのよい接客も含めて、初めて満足がいくものです。
残念ながら、今回の食事は、「次は足を運びたくない」と思わせるものとなってしまいました。
今日のような粗相があったとしても、お店の対応の仕方によっては、私は満足して店を出ることができたように思います。
よい点もたくさんあるお店だっただけに、誠に残念です。]]></content:encoded>
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