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<title>矢打</title>
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<description>最寄り駅：一之江/葛西/浦安(千葉);料理：そば;平均★数：3.66667;得点合計：11pt;コメント数：3</description>
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<title>矢打に対するsmallpineのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-01-11T03:37:49</dc:date>
<dc:identifier>70934</dc:identifier>
<dc:contributor>smallpine</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：自家製粉手打ちそばのお店で、浅草「角萬」系統の「太くて固い」田舎そばを楽しませてくれる、江戸川地区では有名なお店です。昼はかなりの行列が出来るのでランチタイムはずらしたほうがいいと思います。

とにかく太くて固めの田舎そばは絶品。一番人気の「鴨汁せいろ」は、鴨肉の脂と旨味がたっぷりと出たコクのある付け汁でいただくざるそば。
堅めの麺が鴨の脂を吸って何とも言えない味わいですね。

盛りには「並」「中盛り」「大盛り」とありますが、大盛りは大食漢の方でも「苦しい」と唸ってしまうほどの量。そばが固くて太いこともあり、消化のよいはずのそばなのに「昼、大盛りを食べたら夜まで満腹」状態になります。
従って胃袋に自身のある方以外は「中盛り」に止めておいたほうがいいかもしれません。

店内は大人数掛けのテーブルが１つと６人がけ座卓が４卓という作りですが、清潔に保たれた居心地の良い隠れ家のようなお店です。

なお、店の前の道は上下１車線のバス通りなのですが、駐車場が４台分しかないので（しかも店から少し離れた共同駐車場の中の一角）路上駐車の列が出来てしまうのが厳しい。]]></content:encoded>
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<title>矢打に対する檸檬のコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-10-21T13:06:35</dc:date>
<dc:identifier>80445</dc:identifier>
<dc:contributor>檸檬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：この店も葛西近郊では有名な良店です
但し最近では評判が一人歩きしているかんじは受けます

肝心の蕎麦はというと、委託栽培で作られた蕎麦を使う分だけ自家製粉し、手打ちで仕上げています
蕎麦生地自体は滋味の中にも、甘みと香りを感じられる秀逸な出来なんですが、切り方が流行り出した辺りから雑に成ったと言うか極太に・・
細打ちのうどん程もある
生粉打ちで細打ちを出せなどと、無理は言うつもりはありませんが、せめて以前の中太辺りに留めてくれればもっと評判は良く成る店なんですけど・・
しかし良店には違い無くボリューム値段、味のコストパフォーマンスはかなり優れています
そしてせいろ等の出汁は角の取れた、やや甘口で蕎麦に対してすこし弱いかもしれません
あの蕎麦には油の甘みやコクが良く合う
看板の鴨汁はこの蕎麦を受け止められる唯一の出汁に成ってしまった感すらあり、以前を知る者としては本当に残念の一言。
以前の鴨汁せいろには白胡麻が振ってあり蕎麦も、普通より少し太い程度だったんです
胡麻は蕎麦の風味が壊れるから止めたといっていました
太さを指摘したところ変わってませんよニコリ。。
変わってるんですけど・・・それに胡麻を振っても出来の良い蕎麦と判りますし風味が消えていないどころか極旨だったんですけど。。
こだわりとプライドを持つ優良店
唯・・蕎麦本来の風味に拘るのに（切り方や蕎麦粉ets）鴨汁が売れている理由を少し考えて欲しいです]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/18178/evaluation/detail/80648/55767/">
<title>矢打に対するぽんころのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-05-07T12:40:47</dc:date>
<dc:identifier>55767</dc:identifier>
<dc:contributor>ぽんころ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：細切り、辛汁の趣味蕎麦が好きな人には合わない。
田舎蕎麦とは違う、かなり太くて固い蕎麦を出す。量も非常に多く、腹持ちが良い。三ノ輪にある角萬と似てはいるが、店主の目指す方向は違うようだ。品書きの初めに、通の方は四季を通じて冷たい蕎麦を食べてくれと書いてある。蕎麦通を意識していることの証左だ。一般的に蕎麦通と称される御仁の好みは細切り辛汁の江戸蕎麦だが、全く違うタイプの蕎麦を｢これが旨い蕎麦と言うのだよ｣と出しているような感じ。しかし蕎麦の風味を楽しむよりも、モグモグと噛み砕くのに精一杯。これだけの太さの蕎麦だと、良くある蕎麦つゆでは蕎麦を受け止めきれずに、完食できないだろう。やはり看板の鴨汁で食べるより他ない。鴨の脂でコクのあるつゆをつけて食べた方がいい。つまり、｢せいろ｣と呼ばれる食べ方では合わないと言う事。店主に逆らうようだが、私は温かい種物にしたほうが美味しいのではないかと思う。]]></content:encoded>
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