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<title>洞くつ家</title>
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<description>最寄り駅：吉祥寺/井の頭公園/三鷹台;料理：豚骨ラーメン;平均★数：3.50000;得点合計：29pt;コメント数：8</description>
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<title>洞くつ家に対するうぉーりーのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-03-21T01:14:46</dc:date>
<dc:identifier>94131</dc:identifier>
<dc:contributor>うぉーりー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：今日久しぶりに行ってきました

キャベチャーが春キャベツになってたみたいで
シャクシャクでバカウマ！

ラーメンはいつもどおりでした。

個人的なお勧めは店主が麺上げするときのやわらかめ
一度食べたら癖になる味です]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/231747/170801/">
<title>洞くつ家に対するZATSUのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-09-07T02:08:07</dc:date>
<dc:identifier>170801</dc:identifier>
<dc:contributor>ZATSU</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：メニュー:
ラーメン(\650)
味玉(\100)
ライス(\100)

味:
豚骨醤油

コメント:
今日は、吉祥寺駅公園口から程ないところにある「洞くつ家」へ。

このお店は、近くにある「武蔵家」を立ち上げた方が、2003年に新たに開店させた「六角家」直系のお店との事。

18:15入店で先客は8人。

縦長で奥行きのある店内は、カウンター18席と4人掛けテーブル1卓。

入ってすぐ右側に券売機が用意されているので、そこで食券を買います。

メニューは、基本の「ラーメン」「チャーシューメン」を軸に「味玉」「キャベチャー」等の各種トッピング。
6月〜9月上旬までの限定で「つけ麺変更」と言うのも提供していますね。

「つけ麺」も気になるところだけど、今日は「ラーメン」にトッピングの「味玉」と「ライス」をチョイス。

他の家系と同様に「麺の茹で加減」「味の濃さ」「油の量」などを調整してもらえますが、今日は「普通」で。

店員さんは、明るく元気な応対で気分が良いですね。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

「ラーメン」650円

茶濁した熱々のスープは、白湯豚骨をベースにした醤油味で、表面に鶏油を浮かべた王道的な「家系」スタイル。
かなりしっかりと豚骨が炊き出されている感じで、骨っぽい味と軽く豚骨臭を感じる。
デフォルトだと味付け自体はそれほど強く無いので、豚骨の味をしっかり味わえる感じに仕上がっています。
鶏油は、全体をマイルドにしてくれている感じだけど、最近食べた家系の中では存在感がかなり弱めかも。

麺は、酒井製麺の太くて短い平打ち麺。
短いのでズルズル〜っと勢い良く啜る爽快感みたいなのは少ないんだけど、適度な弾力を残した程よい茹で加減で良い感じ。
ただ、スープの持ち上げがちょっと物足りないかな？って気も。

トッピングは、チャーシュー、ほうれん草、山クラゲ、海苔３枚。追加の味玉は別皿で持ってきてくれました。

チャーシューは繊維質のモモ肉で、一般的に言う「柔らかいチャーシュー」とは違うんだけど、パサつきとかは無く肉らしい食感を残していて良い感じ。

味玉は、固茹でに近いタイプながらしっとりとしていて、軽めの味付けがスープとの相性を良くしている感じ。

個人的に好きな「山クラゲ」が入っているのも嬉しいですね。

「ライス」100円

「ライス」は、茶碗に軽く盛られたもので、きゅうりのキューちゃんが添えられています。
キューちゃんがあるとそれだけでご飯が進んじゃうんだけど、せっかくの家系なので例によって卓上の豆板醤とスープを染み込ませた海苔を合わせていただきました(^^)

全体的な印象としては、強めに豚骨が出ているので好みが分かれそうな感じではあるけど、個人的には初めて『六角家』を食べた時のような感覚に近いものを感じた気がして、美味しく食べる事が出来ました。

ご馳走様でした。

今年何杯目？:
杯目

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-4

営業時間:
11:00〜翌5:00

定休日:
日曜日
祝日の月曜日

電話:
042-246-9121

駐車場:
近くにコインパーキング有

公式HP:
洞くつ家

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/81756/56601/">
<title>洞くつ家に対するちんたんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/81756/56601/</link>
<dc:date>2005-01-25T03:00:09</dc:date>
<dc:identifier>56601</dc:identifier>
<dc:contributor>ちんたん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ガード下の『武蔵家』で不満に思った私は『セクシーダイナマイト』(すんごい名前ですね)さんの書き込みで当店を知り、早速調査。
某サイトによると武蔵家の元オーナー(?)が独立して開いたお店とのこと。
なるほどミニ、並、中、大の種類と価格や豚骨醤油に太麺の組み合わせはほぼ同様。

武蔵家で並盛の量に不満だったので、初体験ながらいきなり大の食券を購入。
自販機の新札対応が来月(２月)の予定とのことで両替する間に順番を抜かされてしまった。

大はスリバチ状の外見だが内側はツルンとしている専用丼で供される。
トッピングも海苔、ほうれん草、叉焼と武蔵家と同様。海苔が10cm角と大きい(しかも3枚)のも受け継いでいる。
麺にしっかり長さがあるのが嬉しい。色はやや黄色いか。
スープは臭みが少ないが(でもしっかりある)乳化した脂がよく馴染んでいて豚骨の旨味が堪能できる。濃さ「普通」でもショッパすぎない。

店は清潔感があり床も丼も汚れていない。麺は静かにしっかり湯切り。余計な演出もない。店員同士の会話と動きも無駄が無く元気が空回りしていない。(気になったことと言えば、接客係が海苔の束を持ったまま駈け回っていたことくらい。)武蔵家で不満だったところが解消されていて大満足でした。

家系のお約束なのか『武蔵家』で多くの客が注文していた「キャベチャー」(100円)があったので食べてみました。実は…大方想像は付くとは言え…正確にはなんのことかわかりませんでした。どちらの店にもなんの説明もなかったので…。出てきたのは思った通り、ちぎったキャベツを刻んだチャーシューとともにタレで和えたものでした。
かなりしょっぱくて、きっと通はラーメンが出てくるまでこれをつまみにビールでも飲んで待って、食べたあとの口直しにつまんだりもするんでしょうね。脂っ気の多い家系らしい工夫ですね。
でも隣に座っていた客は、普通に食券で頼んだ私の倍の大きさの丼でキャベチャーを食べていました。裏メニューでしょうか。やっぱり自販機はきらいだ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/41901/29469/">
<title>洞くつ家に対するkoyamazaki36のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/41901/29469/</link>
<dc:date>2005-02-28T20:51:09</dc:date>
<dc:identifier>29469</dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：☆ らーめん 味玉トッピング 味の濃さ普通・麺の硬さ普通・あぶら普通
 
スープはややこってり、独特の風味がある。何だろう？旨みはしっかり出ている気がするがやや塩辛い。
麺は中太の平打っぽいがあまりぱっとしないのかなあ。スルスル入っていかない。
『六角家』の姉妹店てことが店頭に書かれていた。白いご飯と一緒がいいラーメンかな。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/153505/104591/">
<title>洞くつ家に対する代々木 雅孝のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/153505/104591/</link>
<dc:date>2006-09-08T01:09:04</dc:date>
<dc:identifier>104591</dc:identifier>
<dc:contributor>代々木 雅孝</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：個人的には家系って、あんまり惹かれるものがないのですが、ここは大概まあまあ混雑してますね。ラーメン自体は駅から少し離れたガード下の『武蔵家』とあんまり変わらないと思います。そこそこ美味しいけど、特別ではないような。
油、味の濃さ、麺の固さが自由に選べて、調味料も沢山カウンターに置いてあります。自分好みのラーメンを食べたい人向けなんですね。その分、お店の味(主張)が見えないような気がするのは自分だけ?
店員さんの仕事振りは良かったと思います。
並んでまで食べたいと思えるような特別な特徴のあるラーメンではありませんでした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/100589/70147/">
<title>洞くつ家に対するひげのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/100589/70147/</link>
<dc:date>2005-06-12T00:29:59</dc:date>
<dc:identifier>70147</dc:identifier>
<dc:contributor>ひげ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：「味濃め、麺硬め、油多め」を食べました。
言わずと知れた家系ラーメンです。吉祥寺では２件目となる家系の店舗です。
麺はもちろんストレートの太麺です。太麺も好きなのですが、麺の硬さを普通でオーダーすると個人的には柔らか過ぎる印象を受けますので、いつも硬めで頼んでいます。
スープはとんこつ醤油で、なかなかに濃厚な代物です。これも自分の好みですが、いつも味濃めです。もともとがこってりしていますので油は普通で十分なのですが、ついつい多めにしてしまいます。
このお店のスープは臭みが少なく、家系の中でも飲みやすいと思われますよ。
私は家系の多くの店ではチャーシューがパサついているイメージを持っていたのですが、ここは及第点。私が食べた家系の中では一番よいチャーシューでした。８店舗しか食べていませんけど。
他のトッピングでは味付け卵がオススメです。半熟大好きなので。
定番のキャベチャーもつまみに良く注文しますが、一人では食べきれないです。しょっぱくて。
ともあれ駅からも近く、遅くまで営業していますのでこってり好き、太麺好きの方はどうぞ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/85663//">
<title>洞くつ家に対するgoing_yukkeyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/85663//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>going_yukkey</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/172601//">
<title>洞くつ家に対するxightのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/172601//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>xight</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/87207//">
<title>洞くつ家に対するぐりふぉんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/87207//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ぐりふぉん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/212496/151115/">
<title>洞くつ家に対するmasaryのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17752/evaluation/detail/212496/151115/</link>
<dc:date>2009-03-08T11:13:40</dc:date>
<dc:identifier>151115</dc:identifier>
<dc:contributor>masary</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★0;コメント：普通の家系ラーメンだと思います。
地元民ならお勧めですが、ラーメン食べ歩きなどでわざわざ来るような特別なお店ではないです。

知り合いはまだ若いですがそろそろ洞くつ家のラーメンは辛くなってきたと言っていたので他店よりも濃厚かもしれませんが、僕は全て普通で頼んだところまさしく普通の家系ラーメンでした。]]></content:encoded>
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