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<title>ドミナス</title>
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<description>最寄り駅：荻窪/南阿佐ケ谷/西荻窪;料理：フランス料理;平均★数：4.00000;得点合計：46pt;コメント数：10</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/130991//">
<title>ドミナスに対するなおトラマンのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>なおトラマン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>ドミナスに対するああちゃんのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-12-14T13:01:55</dc:date>
<dc:identifier>53633</dc:identifier>
<dc:contributor>ああちゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：今までここに紹介されていないのが不思議なくらいです。ソムリエの井手さんはカリフォルニアワインの知識が豊富です。コースも3000円以下の値段設定からあり、とてもリーズナブルなお値段で、味もすばらしいです。こちらのお店の特徴としては、テイスティンググラス5種類の赤ワイン、白ワインを味わうことが出来る「フライトコース」というワインのテイスティングコースがございます。時期によって値段は若干上下しますが、大体2000円から3000円前後で、井出さんがチョイスした5種類のワインをテイスティングできます。料理もワインとのバランスを考えていると思われますが、本当に美味しいです。ワイン好きの方は一度は行かれてみてはと思います。お酒がそれほど得意でない方でも、食事を美味しくいただけるお店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/91765/63654/">
<title>ドミナスに対するyossy-sienneのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/91765/63654/</link>
<dc:date>2005-03-28T22:13:31</dc:date>
<dc:identifier>63654</dc:identifier>
<dc:contributor>yossy-sienne</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：以前、お店主催のワイン会に友人に誘われて来た時にオーナー兼ソムリエの井出さんの人柄に温かさを感じ、ぜひ一度じっくりお料理とワインを味わってみたいと,突然思いつき今回一人で訪れました。

店内は２０席ほどのこじんまりとしているのですが、メニューやワインの豊富さに熱意を感じます。キッチン前のカウンターにすわらせてもらい、井出さんやシェフともお話できました。

スタートはヴァンムスーで３種類をブレンドしているロゼをグラスで。キレイなピンク色でほんの少しだけ甘くなっています。

お料理は前菜として黒豚のテリーヌのハーフサイズで、ほとんどの前菜、パスタはハーフサイズをオーダーできるので、一人の時は助かります。メインはウズラのコンフィ。（ウズラの姿焼？に一瞬ドキっとしましたが、すぐに慣れ、バラバラにして食べてしまいました。）あとは自家製パン。形状は半球で胚芽かライ麦でも入っているようで、よく噛むとコクと甘さがでてきます。

グラスワインは毎月赤・白各５種類でそれぞれ５０ｃｃのグラスがあり、３月は５種類セットの白は１，６００円、赤は２，３００円です。白はニュージーランド、フランス２種、カリフォルニア、チリ産で赤はカリフォルニア３、フランス２です。私は赤のセットにトライしました。このセットをフライトと称しています。２人で赤、白のフライトを頼んでの飲み比べも楽しいですね！

赤５種類の中で私が気にいったのは、カリフォルニアのフｴスパーカーシラー１９９８で、これを「美味しいグラス」（１００ｃｃ）でいただきました。（１，１５０円）右手にウズラの足を持ち、左手にはワインガラス、とオジサンが焼き鳥屋で右手に串、左手に焼酎グラスを持っている姿とあまり遜色がないかも・・・

これですっかり満腹のはずなのに、デザートワインとそれに合う、デザートさらにエスプレッソまで頼んでしまいました。デザートワインはリストにはボトルしかなかったのですが、井出さんにお尋ねすると５種類ほどもってきてくれました。この時点ではもう記憶力がまったく働かず、心地よすぎてメモをとる気もなくなっていたので、何を飲んだか不明です。デザートは柑橘類２種類のコンポート（これも種類をシェフから教えていただいたのですが、忘れてしまいました。スミマセン）、柑橘類の酸味を抜くために何度も手間をかけているそうです。

トータル金額は８，４００円。２人ならお料理をシェアすればもっといろいろ食べられて、安くできると思います。セットメニューはディナーでもカジュアルセット１，２６０円があり、１）ハウスワイン１００ｃｃ１杯またはソフトドリンクが食後のコーヒー、２）ミニサラダ、自家製パンかガーリックトースト、３）パスタ、またはカレーライスといった内容です。プリフィクスメニューも２，９００円からとたいへん良心的価格です。

ワインはカリフォルニアが５０％くらいを占めています。各ワインについて香り、セパージュ、色、特徴など詳しく書かれたワインリストを見せてくれたので、それをみながら、なるほど、と思ってワインを飲みました。（リストの内容についてはもうすでに記憶の外ですが）

お料理はどれを頼んでも、ワインとのコラボレーションを楽しめるように作られているようです。

月替わりのフライトにまたでかけようかと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/155760/106177/">
<title>ドミナスに対するcepageのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-10-01T00:06:53</dc:date>
<dc:identifier>106177</dc:identifier>
<dc:contributor>cepage</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：このエリアでは珍しいワインバーです。お料理と一緒にいただきたかったため、電話で予約した際に告げたら、苦手な食材などを聞いてもらえました。ワインのコストパフォーマンスはかなりよいと思います。狭いですが、気さくなソムリエさんとお店の雰囲気はいい感じです。個人的にはお料理をしっかりというよりも、ワインをたくさん楽しみたいお店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/128564/89556/">
<title>ドミナスに対する御前崎のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/128564/89556/</link>
<dc:date>2006-01-19T20:55:27</dc:date>
<dc:identifier>89556</dc:identifier>
<dc:contributor>御前崎</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：『ル・クール・ビュー』のほんのちょっと先、です。うっかり通り過ぎてしまいました。
ベーシックなランチは900円、＋300円でフォワグラ丼にしてみた。
生春巻き風のひと口サラダも美味しいし、
メインのフォアグラ、鶏肉のソテー共に火の通り加減が絶妙で
カリっと香ばしく、味付けちょうどよしで大満足。

ミニデザートは、手作りのパンナコッタにゴマのクッキー添え。
カリカリに焼き上げたゴマ入りラングドシャーのようなクッキーが、
こくのあるパンナコッタにアクセントを加えている。
メインも良かったけど、このデザートはイチ押し。

お料理は和でも洋でも中でもない、感じ。
サラダとメインとデザートが、バラバラで
ちょっと方向性が捕らえにくいのだが、
美味しく頂いたので、総合的には○です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/122827/86227/">
<title>ドミナスに対するtakekodaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/122827/86227/</link>
<dc:date>2005-12-05T01:16:18</dc:date>
<dc:identifier>86227</dc:identifier>
<dc:contributor>takekoda</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：Jul 2006
初めて伺ってから４度目の訪問。
カウンター席4席、テーブル席６卓くらいの決して広いとはいえないお店ですが、金曜日の夜20時くらいに伺うと満席でした。お店は地下ですが、お店は階段沿いにガラス張り、その上オープンキッチンになっているので圧迫感はありません。
レストランというよりはワインバーです。セットメニュもありますが、個人的には一品料理を頼んでワインを楽しみたいお店。グラスワインは５０ｍｌをお願いするとテースティンググラスで出ていますが、１２５ｍｌをお願いするとそれに合った大きなグラスで供してくれます。ワインに興味のある方なら楽しくて仕方ないし、ちょっと興味のある方なら深みに足を取られかねないし（笑）、良心的なお値段のものが多いので「難しい事を考えずに楽しみたい！」という方にも満足してもらえると思います。オーナーでシニアソムリエの井手さんはワインの販売もしていて、そちらで販売している物をプラス2,000円くらいで提供していらっしゃるのだとの事。通りで、高いワインほどお得な価格設定になっています（通常、レストランのワインの価格は市価にの２－３倍と言われています）。
シャンパーニュ（オベール・エ・フェス＠ランス)で乾杯、カジュアルコース（グラスワイン、サラダ、パスタ、パン）を頂きながら、５人でボトル２本（カレラのシャルドネとイオスのプティシラー）を頂きました。一品料理も２，３品追加、みんなでシェアして一人６千円也。
お料理が少々弱いのが難点ですが、恐ろしく素晴らしいコストパフォーマンスです。カリフォルニアワインが中心ですが、オーナーはもともと仏ワインの方なので満遍なく豊富な知識をお持ちです。ワイン会等も開催していて、勉強にもなるし、ワインが好きな方なら知っておいて損はないお店です！
ちなみに禁煙です。
==============
Dec 2005
すずらん通りを駅から１，２分行った所。『ル・クール・ビュー』のちょっと先です。お店は地下ですが、右側に気をつけながら行けば、メニュの看板が掛かっているので直ぐに分かると思います。
本日はランチに伺いました。小前菜、ドリンク、小さなデザートが付いて900円からいただけるランチはかなりコストパフォーマンスがいいです。半分はお値段アップのメニュですが、300円アップでフォアグラ丼が頂けるなら文句ありません！本日は二人で伺ってフォアグラ丼と七面鳥を選択しましたが、どちらもそのお値段とは思えない程の満足度。パンまで美味しいです。
そしてこちらのお店、特筆すべきはワイン！！グラスワインは50mlか125mlかが選べて、少量を沢山の種類頂きたい方も満足する事請け合い。名前の通りカリフォルニアのワインが多いようですが、フランスのものも満遍なくそろえていています。食後酒の多さも目を見張ります。今日は色々頂いてみたかったので「フライト」とネーミングされた５種類のセット（白＠2350円、赤＠2950円）の白を頂きましたが、ヴィンテージ７１の極甘シェリーが出てきたりするのは驚きです。
夜は一品料理が中心、フレンチ・フレンチしたお料理ではありませんがお酒を飲むことを最優先に考えられたメニュはどれも良心的なお値段です。お店の方の感じもとてもよく、大変居心地のいいお店。
是非近いうちに再訪しなきゃ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/176003/120140/">
<title>ドミナスに対するよーぜふのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/176003/120140/</link>
<dc:date>2007-08-27T18:39:36</dc:date>
<dc:identifier>120140</dc:identifier>
<dc:contributor>よーぜふ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：　ワイン中心で料理は二の次の店かと思っていましたが、技術がありました。
　ランチでしたが、スープ＋メイン＋デザート＋珈琲で\1,500。デザートは少しびっくりしましたが、トータルでは満足。

●素材への火の通し加減（７点）
　ソテーは上々。ただ、副菜は作り置き（か調理のタイミングがずれていた）で、残念でした。野菜の旨みの「残り香」は味わえたので、出来立てであればとても美味かったと思います。

●料理としての感動度（８点）
　さすがに HASHIMOTO の城下町で、比べてしまうと落ちますが、ミュゲやゼンジと比べれば同等レベル。料理でも十分感動できます。
　スープ：カボチャの冷製スープ。全体的にしっかり作りこんでおり、浮かべているオリーブオイルとの相性も上々です。
　メイン：豚ロースのソテー。豚肉の味付け(塩)は少し強め。ワインを前提にしている作りだと思います。量は少な目ですが、焼きは上々。少し残念だったのが、副菜が作り置きだった（または調理のタイミングがずれていた）点です。野菜の旨みが部分的に開いてくれたので、元々の作りはしっかりしていると思います。珍しい野菜（サボテンのような「何とか豆」（国立ソレイユで教わったのに、忘れました）を含め、野菜の味が結構しっかりしていたので、いい業者さんとつきあっている店だと感じました。
　デザート：アイスクリーム３種盛り。結構大盛りで、「こんなの一気食いしたら、頭痛がするやん」と思いつつ一気食い。ワインを飲んでいれば酔い覚ましにベストだと思われ、さすがワインを売りにしている店と感じました。普通に食べると結構きついので、「プチデザート」の組み合わせがお勧め。
●店の雰囲気（８点）
　地下という点さえ気にしなければ、綺麗ないい店だと思います。テーブルの間隔は少し狭め。
●スーシェフのレベル（７点）
　姿は確認できませんでしたが、副菜担当だとすれば、もう少しだけ頑張ってほしいところです。
●その他
　私が言うまでもありませんが、ワインの試し飲み「フライト」で有名な店。是非夜に再訪したい店です。
　Ｂハンドルの★５か、Ａハンドルの★３で迷いましたが、期待込みで、Ａハンドルで書かせていただきます。（夜に再訪し★４を期待）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/104213/72823/">
<title>ドミナスに対するpehuのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/104213/72823/</link>
<dc:date>2005-07-03T18:59:13</dc:date>
<dc:identifier>72823</dc:identifier>
<dc:contributor>pehu</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：週末夜利用。
ワインがメインなので、グラスワインは豊富にあります。一通り飲むとボトル一本分くらいの値段になるそうなので、量も飲むけど種類も飲みたいという人にもいいですね。
料理はフランス料理をベースにして和の素材も取り入れています。コースだと量は少なめです。
雰囲気は、ワインの説明を一生懸命してくれますのでその点あまりわかっていない私にとっては有難かったです。しかし、料理を決めるのをせかされたりコースの勧め方が強力だったりするのはちょっとなあと思いました。
結局コースにしても間にチーズやらワインやら挟んで自由度は高いです。堪能しました。満足度は高いです。
一人で来ている人も結構いましたし、なかなか使い勝手のよいお店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/83625/57924/">
<title>ドミナスに対するひゅめのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/83625/57924/</link>
<dc:date>2005-03-03T13:15:40</dc:date>
<dc:identifier>57924</dc:identifier>
<dc:contributor>ひゅめ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ワイン好き仲間を集めて来店しました。
カルフォルニアワインがとっても充実していて、
お値段もかなり良心的に思えます。
料理もワインに合うよう構成されていて、
決してインパクトのある味付ではありませんでしたが、
美味しく頂戴しました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/133863/93001/">
<title>ドミナスに対するムチムチプリンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/133863/93001/</link>
<dc:date>2006-03-02T00:49:16</dc:date>
<dc:identifier>93001</dc:identifier>
<dc:contributor>ムチムチプリン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：フランス料理となってますが、ここワインバーに近いですよね。
ワイン好きにはナカナカ楽しめるお店なんですが、問題が二つほど..
バケットを頼んだんですが..バケットがぱさぱさしてまずいんです。
ワインバーでバケットがおいしくないのって致命的。
そのときがたまたまだったのかもしれませんが。
後は、場所と料理とを考えると少し価格が割高な点。
ソムリエのおじさんはなかなかいい感じでしたし、いい点は沢山あると思うんですが..今ひとつブレークしきれないのはそれなりの理由があるかなと思いますです。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/157481//">
<title>ドミナスに対するひろたけのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/157481//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ひろたけ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/106278/74380/">
<title>ドミナスに対するけんさんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17685/evaluation/detail/106278/74380/</link>
<dc:date>2005-07-17T21:33:43</dc:date>
<dc:identifier>74380</dc:identifier>
<dc:contributor>けんさん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：ワインはそこそこに美味しかったのですが、料理がちょっと・・・]]></content:encoded>
</item>

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