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<title>銀座かずや</title>
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<description>最寄り駅：有楽町/日比谷/銀座;料理：和菓子;平均★数：3.33333;得点合計：10pt;コメント数：2</description>
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<title>銀座かずやに対するyossy-sienneのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-04-23T21:51:29</dc:date>
<dc:identifier>96207</dc:identifier>
<dc:contributor>yossy-sienne</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：こちらを訪れるきっかけとなったのは、テレビで紹介されたからです。ステキな一哉さんに会ってみたくて、うかがいました。

小さな木の看板をたよりにビルの中へ入り、半間ほどのカウンター越に声をかけると、ご主人一哉さんが登場。扱っているお菓子は２種類、練りと丹波栗あんよせで練り（３５０円）は季節によって、味がかわるそうですが、あんよせ（１，０５０円）は定番で通年おいてあるそうです。初めてうかがった時の練りは抹茶といちご、２回目はごまと南瓜でした。

あんよせは大きな栗を吉野葛で餡を練ってくるんでいるそうです。舌さわりが滑らかで甘さをおさえて、一度にたくさん食べられてしまいます。

笹にくるまれた練りの抹茶はほろよいほろ苦さで、４種類の中でこれが一番和菓子らしい風味でした。コンデンスミルクをかけると一層味がひきたつそうです。いちごはごくありふじた味、ごまは密度が濃く、でもくどくはありませんでした。南瓜は甘さ控えめ。和風ババロアみたいで、どれも和菓子の一般的なイメージから離れていますが、それが却って和菓子を普段あまり食べない人達に受け入れられると思います。

不順な動機からうかがったのですが、やっぱりお菓子をいただきたくて足を運びたいです。]]></content:encoded>
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<title>銀座かずやに対するにゃんちんのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>にゃんちん</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<title>銀座かずやに対するchiyogoroのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-11-28T07:04:32</dc:date>
<dc:identifier>26642</dc:identifier>
<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：用事と用事の間でポカンと銀座で時間が空いてしまい、路地をブラブラ…すると木の板に「菓子」と書かれたものを発見。和洋問わず菓子に目がない私はフラフラと吸い寄せられるように歩いて行きました。路地を進むと飲み屋さんしかなく、そのカウンターにお菓子がありました。「かずやの練」の抹茶と黒ゴマだけ。店員さんはその「かずやの練」を作っていらっしゃる一哉さんが自ら販売しています。

6個入り￥1,500、12個入り￥3,000
●かずやの練「抹茶」：抹茶と白ゴマが練りあげられたもの。食感としてはプルンとしていますが、やや粘りがあります。笹で巻いてあり、楊枝がささっています。楊枝で切って食べると食べやすいです。抹茶よりも笹とゴマの香りが強かったです。☆3
●かずやの練「黒ゴマ」：かなり黒ゴマが多く、色合いも「黒ッ！！」という感じです。抹茶に比べてかなりワイルドなゴマの風味。食感は同じ。

洋菓子で例えるのであれば…固めに炊いた黄身とバターが入っていないクレーム・パティシエールをまとめて笹で巻いたという印象です。フレッシュ感と笹の香りが印象的。デパートで売っている和菓子や諸国名産品に飽きてしまった人にはこの限定感がいいかもしれません。パッケージもかなり凝っているので贈答品には向いていると思います。]]></content:encoded>
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