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<title>中華ソバ　櫻坂</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/</link>
<description>最寄り駅：渋谷/神泉/代官山;料理：塩ラーメン/つけ麺/醤油ラーメン/味噌ラーメン;平均★数：3.81081;得点合計：177pt;コメント数：37</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/161676//">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するりあのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>りあ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/156936/106897/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するblue waterのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/156936/106897/</link>
<dc:date>2006-10-12T21:19:24</dc:date>
<dc:identifier>106897</dc:identifier>
<dc:contributor>blue water</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-blue_water/64d28489b39f26a4/edf0afc35dcd50e0-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：焼豚そばの大盛を注文しました。
すごいおいしくて感動。まずチャシューがすごい柔らかく
中までしっかりしょうゆの味がついてて最高でした。
スープのほうも醤油で鶏がらスープをベースにすごい優しい
丁寧な上品な味でおいしかったです。
また、ネギのほうもシャリシャリでおいしいし、麺もつるつる
でおいしく、トータル的に優れてました。
渋谷の地域ってあまり美味しいラーメン屋がなかったので
いい発見ができましたね。
店内も清潔感溢れ綺麗で、いい雰囲気だなと思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/231937/175506/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するMin^2のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/231937/175506/</link>
<dc:date>2009-10-09T23:28:57</dc:date>
<dc:identifier>175506</dc:identifier>
<dc:contributor>Min^2</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/min2_5384/3/3a/3a1e191c76056fdc-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：　今日は醤油を食べに来ました。これで評価を確定したいと思います。夜の7時、結構空いてます。出てきた醤油、スープは結構魚介の香りがします。でも苦くない。エグみが出るぎりぎりのセンで留まってます。麺はあいかわらずもちもちの食感で美味いなぁ。でもなんかメンマが甘すぎる気がします。。。。うーん、やはりここは塩ラーメンの店ですね。うん。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/158252//">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するjokijokiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/158252//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>jokijoki</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/160975//">
<title>中華ソバ　櫻坂に対する鳴海のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/160975//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>鳴海</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/166185//">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するヒースのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/166185//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>ヒース</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/136312/94414/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するUnreasonable Reasonのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/136312/94414/</link>
<dc:date>2006-03-25T16:44:10</dc:date>
<dc:identifier>94414</dc:identifier>
<dc:contributor>Unreasonable Reason</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：うん。やさしい味。美味しい。
近くの桜並木の桜が三部咲きくらい？気持ちがいい春の日に桜並木を抜けてラーメン屋さんでお昼。
櫻焼豚塩そばを食べました。やわらかい白いスープ、もちもちした太麺、半熟卵、煮豚が４枚。煮豚がかなり薄く切ってあるので、麺をすすり上げると煮豚がほろほろにほどけて、麺と一緒に口に入ってきます。煮豚と卵が若干強めの味付けなのですが、スープがやさしい淡い味なのでバランスよく口の中で混ざります。よい食感。スープを全部飲んでも口の中にくどみが残りません。
渋谷の駅からも近いし、いいお店を見つけました。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/101366/70724/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対する笠のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/101366/70724/</link>
<dc:date>2005-06-16T19:14:47</dc:date>
<dc:identifier>70724</dc:identifier>
<dc:contributor>笠</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：麺やスープやトッピングを個別にみると、ここでしか食べられない物はありません。
ただ、それらのパーツ全部が良質で、パーツ同士の調和がとれています。
これで一杯６５０円～１０００円ならばＣＰは高い方かと。基本点★４。

その上、麺を丼に入れるときに、からまないように気をつけてたり、
つけ麺を食べた後のソバ湯？（スープを割るやつです。）を温めてくれたり、
めだたないトッピングであるメンマを上品に調理してたりしてました。
総じて、麺もスープもトッピングも手抜きなく作られているという印象があります。
その丁寧さを評価します。加点１。

総合評価は★５です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/114487/80448/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/114487/80448/</link>
<dc:date>2004-11-24T20:52:31</dc:date>
<dc:identifier>80448</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2004/11/27
またまた行ってしまいました！本日食べたのは特製塩そば650円也。メニューには宮崎産の若鶏から出汁を取り、円やかさを出す為にとうもろこしの絞り汁を使用しているとのこと。なるほど、とうもろこしの甘味がスープに感じられます。しかし、かえって塩味のきつさが目立ってしまうので、違う塩を使ったほうが良いような気がしました。麺も中太麺だと、スープが麺に負けてしまっているような気が･･･なんんだかんだと注文をつけましたが、それでも十分に美味しかったです。まだまだ発展途上のお店なので今後が楽しみですね。

2004/11/22
愛と知っていたのに
春はやってくるのに
夢は今も 夢のままで～♪
桜ヶ丘の坂の途中に最近出来たお店です。坂を登りきれば福山雅治が所属するアミューズがありますが、おそらく全く関係は無いと思われます。
こじんまりとした店内は、甕を椅子にしているのがとてもおしゃれです。
醤油ラーメン650円＋味玉100円を食べました。麺はストレートで加水率は低めです。スープは豚骨に鰹を合わせたダブルスープで、鰹の出汁粉を使用しているところは『じゃんず』を彷彿とさせます。鰹と濃い目の醤油がガツンときて、インパクトがありました。具は穂先メンマと半熟玉子半分、バラ肉を巻いたチャーシュー一枚、白ひげ葱です。穂先メンマは柔らかく、メンマ本来の味を生かしていて良い出来です。また、チャーシューはとても柔らかく、こちらも美味しくいただけました。ただ、半熟玉子は何故か黄身が甘く、こちらは好き嫌いが分かれるところだと思います。
このお店のラーメンは非常に凝っていて、手間を感じました。魚系が嫌いでなければ渋谷ではお勧めのお店です。次回は塩ラーメンを試してみたいと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/114486/80447/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するch.syohinのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/114486/80447/</link>
<dc:date>2004-12-07T17:41:16</dc:date>
<dc:identifier>80447</dc:identifier>
<dc:contributor>ch.syohin</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：megarebo様のコメントを拝見して伺う事に致しました。
とっぷりと暮れ落ちた初冬の宵の口、「櫻坂」と呼ぶに相応しい、冬枯れの桜並木の坂道を登ると、途中に看板が出ております。ちょっと脇道に入った所に
「私はここにおります」
と、いった感じの小さなお店が見えて参ります。
厨房を囲む様に10席程度のL字のカウンターがあり、その反対側にも壁に向かう形で４～５席が配置されております。茶色の木を多用した店内は何処となく落ち着いた雰囲気で、中国酒か搾菜用の甕に座布団をあてがって座席に使用されている等、手作り感のある暖かく優しい感じが致します。
食券を購入する際、「塩ソバ」と、わざわざ「そば」ではなく、カタカナで「ソバ」となっているのが妙に気に入ってしまいました。「塩ソバ」（650円）に豚辛飯（250円ですが、おソバとセットだと+150円）をお願い致しました。カウンターに座り、食券を手渡し、改めてメニューを拝見致しました。
こちらの塩ソバは、megarebo様のコメントにもございます通り、
「宮崎産の丸鶏のみの出汁に、まろやかさを出すためにとうもろこしの茹で汁で加えました」
とございます。
塩ソバの出来具合を見計らいながら、まず豚辛めしが提供されます。これは可愛いお茶碗に軽い一杯分。
ややとろみの強い麻婆豆腐のソースに賽の目の豚が入っている様な具が掛かっております。これは他では余り見掛けない一品でございました。丁度一口目を頂いておりますと、塩ソバが出て参りました。白く半透明なスープにチャーシュー、穂先メンマやや粗めの白髪葱と共に、桜を模した麩が一輪･･･非常に見た目も可愛らしく上品な仕上がりでございます。器も大き過ぎず行き過ぎず、和風でこれもなかなか。
スープは嫌味な味わいでも、一口目に強烈なインパクトがある様な「強さ」はございませんが、例えれば柔らかな「桜」の一片の様に儚げではございますが、独特の余韻を感じる深みがございます。穂先メンマのしなやかな食感、そして微かに辛味のある白髪葱の風合いが良くスープと、ストレートのやや中太の麺にも良く馴染んでおりまして、最後の一口まで美味しく頂けました。
お店の方々は、まだお若いお二人でございましたが、終始余計な言葉を話す事なく、黙々とお仕事をされておりました。
まだ開店間もない感じも致しましたが、外の桜並木の様に、今は冬枯れでございますが、まだ若いつぼみがこれから開いていく時期を迎えるのでございましょう。満開の桜の様に開花する事を期待したいお店でございました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/182895/124225/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するhirokeiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/182895/124225/</link>
<dc:date>2007-11-21T23:55:23</dc:date>
<dc:identifier>124225</dc:identifier>
<dc:contributor>hirokei</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2007/11/21

12時半に到着。7人待ち。店のキャパは10名程。15分待ちで入店。つけめんの節系のスープが旨いとの情報をもとに、つけソバを注文。700円でチャーシューと味玉半分がデフォルト。

スープはかなり個性的といっていいだろう。かなり濃厚な節スープ。その濃さは埼玉県志木市にある「麺家　うえだ」の特濃のライトに匹敵する。節の強さはやはり埼玉は川越の「頑者」のつけめんに匹敵する。個性的で、かなりの高レベルのスープだ。麺は中太で歯切れの良いストレート麺。麺とスープのバランスも良い。

ただ、スープの中に削り節の辺が入っていて、折角のつるつるの麺の喉越しを悪くしている。

客は昼時だったので周辺のビジネスマンが中心。しかし、女性も多くいた。お洒落な店内だし、女性一人でも入り難さはあまりないようだ。渋谷に来たら通ってしまうラーメン屋、発見！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/148815/101552/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するテランスRのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/148815/101552/</link>
<dc:date>2006-07-21T01:58:38</dc:date>
<dc:identifier>101552</dc:identifier>
<dc:contributor>テランスR</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/oo__flytales__oo/971124fbcc06e174/a55e77a35a6caf8b-l.jpg</img:item>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：午後18:50頃、先客５、後から３。入口を入って左の食券機で「塩」の食券を。実は、ここの「しょうゆ」が印象に残る旨さだったとの評判を目にして、その「しょうゆ」を食べるつもりで行き、その券のボタンを押したつもりだったのですが、券を渡して４分ほど経って店主さんが「塩お待ちどうさまでした」と持ってきてくれました。帰りに食券機の押したボタンよく見て確認したのですが完全に間違って「塩」のボタンを押したみたいです。無念(w。とはいえ、これも何かの縁なので、しっかり塩を味わってきました。スープはまろやかさを感じるやわらかい味。あまり味は濃くない。具は程よい柔らかさの肉,めんま,ねぎ,半熟玉子が半分と桜の形の麩。麺は少し細い印象の、断面が丸っこい感じの麺。全体の印象は優しい味でまろやか。思わぬ形で食べる事になった今回の「塩」ですがなかなかの満足度でした。次は間違わないように気をつけます　☆3.5]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/167354/113862/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するnon-means-noのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/167354/113862/</link>
<dc:date>2007-03-30T10:06:56</dc:date>
<dc:identifier>113862</dc:identifier>
<dc:contributor>non-means-no</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：とてもいい陽気なので「今日はつけ麺にするか！」とはりきって行ってきました。こちらでは「つけそば」というようです、７００円で２５０ｇがデフォ。大盛りは３５０ｇで８００円。デフォが他店よりもかなり少なめですね。３００ｇあるといいのになあ。

麺は中太で茹で時間がかかるわりにはガッチリ腰あり、ということでもなく、太いパスタのアルデンテという歯ざわり。トゥルトゥルでピカピカの麺で喉越しはいいです。

で、つけ汁。「中華そば」のスープを濃くしたようなもの？を想像していたら違いました。ベースは同じ節系ですが、「中華そば」のスープのガッツンではなく、見た目の色の濃さと反対で滑らか、癖がなく、そして香りも柔らか、辛さ控えめ。。。うーん、意外。ナチュラル派を謳うかの「轍」のつけ汁よりも味わいが自然。麺がどんどん進みます。ので、余計に「３００ｇあればなあ。。。」と。

某店のコメントに書いたのですが、つけ麺って「この際、味が安定して量がたっぷりあればガーっとかきこんで、飲み込みたい」食べ物、という印象はこちらでも変わりませんでした。美味しいです。でも「特別な何か」は感じない。デフォが７００円で２５０ｇという点では他店よりも不利。でも味が優しくて後口がいいという点では有利。ちょっと体調悪いからサラっと、とか二日酔いのときには良さそうです。

でも、つけ汁のそば湯割（スープ割）はここんちのが一番美味しい！「中華そば」よりも優しいスープになって、これは如何にもそばの後のそば湯の赴きです。出汁のよさがよく分かります。

で、次は。。。やっぱり「中華そば」にしよう（へへへ。。。）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


　数年前、オープン当初にいって「塩ラーメン」をいただいたのですが、あまり印象になく。。。昨日、渋谷をブラブラと歩く１４時過ぎ。満開の桜の櫻坂に誘われて「櫻坂」再訪。１４時過ぎでも店内満席。空いた端からお客が入るという繁盛振り。今回はデフォの「中華そば」を。

　まず香りは紛うことなき「せたがや」系の節の強さ。一口すすって、「おお、美味いー！」（by 味王さま）。
　
脂を張ったスープはかなりの熱々。その熱さでも広がる節の香り濃く。。。で、しょっぱい。そのしょっぱさも「せたがや」系。麺は中太で、これは素晴らしい。小麦の香り高く、こんなに熱いスープに泳いでも最後まで腰はしっかりプチプチの歯応え。大した辣腕麺です。具のチャーシューは柔らかくも、肉の繊維は残っていて箸で切って口に運ぶと意外にもしっかりした歯応えでこれも麺と相性よし！特筆したいのは煮玉子がデフォで半個入り！うれしい。。。ネギは水に通し過ぎだなぁ。。。このくらい熱いスープなら水を通してクタっとさせなくてもすぐにシンナリなのに。。。このスープにはもっとネギの香りを効かせたい。

　中華そばと銘打たれてはいても、これは「さっぱり」系ではございません！麺もスープもたっぷりの量で濃い！「さっぱりしてるかもー」と中華そばにすると後悔します。どう味わってもガツン系です。むしろ「塩」のほうがとうもろこしの煮汁などを使ったスープのため円やかでさっぱりしていますのでご留意を！

　で、全体としては「せたがや」系（笑）。しかし、せたがやよりもここの中華そばのが美味いと思います。好みのポイントはスープの熱さ、それに負けない麺の腰、そしてせたがやほど極端にしょっぱくないこと。スープ完飲しました！が。。。あとで猛烈に喉渇きました。。。

　やはり名店「はやし」のように「毎日でも行くぞ！」とまでは思いませんが、相当に美味しいとは思います。客のあしらいには改善点多しですが、☆４つ！

　尚、昨日は都心では２４度近く、オーダーのほとんどは「つけ麺」で麺湯でに７分かかります、とのこと。「つけ麺」を捌くのに時間をとられて僕の「中華そば」が出てくるまでに１５分くらいかかりました。。。こりゃ夏は１４時過ぎでも行列だな。「中華そばでもパっとたぐって。。。」という粋な御仁には向かないかも。。。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/126701/88227/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するブブのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/126701/88227/</link>
<dc:date>2006-01-04T14:28:13</dc:date>
<dc:identifier>88227</dc:identifier>
<dc:contributor>ブブ</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/shinzi07/ac7f458213b9678a/b92d93bc9536c4e0-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：丁寧にひとつずつを創ってるのが伝わる一杯。
新鋭が育たない渋谷界隈で実に今後が楽しみな店でもある。
店の構えは木調でカウンターのみが８席と５席に分かれている。
椅子は樽にフタをしたような形状になっており，和の雰囲気で統一されている。

店主は常に火の調整に注意し，動きに無駄もなく，その一杯ずつに集中しているのが分かる。
食券製で水もセルフ。
櫻塩そば650円，櫻焼豚塩そば850円の塩。
中華そば650円，中華焼豚そば850円，つけソバ700円，焼豚つけそば900円の和風醤油。
丁寧と窺い知れるのは小鍋でスープを直前で火に通し，温めていることで分かる。
新宿のもちもちの木と同様，熱々のスープを最後に器に注ぐことで
最後まで熱々の状態が保たれていることになる。
出汁は動物系の鶏と豚骨の旨みが微妙に感じとれ，鰹出汁のスープが全体を引き締めている。
背脂も浮いており，ラード状にすることで熱々のスープとこの旨みを閉じ込めている。

具材にも細部にまでこだわっており，メンマは柔らかい穂先のみを使用し，
半熟の玉子が半分入っているのも嬉しい限りである。
ネギの食感も手伝い，最後まで旨みと鰹の風味が逃げていかないのには本当に関心させられた。
2004年9月にオープンしてから着実に味を追求し，
探求する気持ちがここまでの一杯を創り上げたのだと思う・・
渋谷にはまともなラーメン店がないため，是非今後とも味に対しての探求をしていただき
周辺を引っ張れるような店を目指してほしいと思う。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/180081//">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するザッカリーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/180081//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ザッカリー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/164341/111911/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/164341/111911/</link>
<dc:date>2007-02-07T01:39:23</dc:date>
<dc:identifier>111911</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：魚の香りがするらーめんが食べたいと思って会社帰りに訪問。場所は、セルリアンタワーと線路に挟まれたエリア。らーめん店も何軒もあるし、焼肉屋さんやフレンチ、エスニックなどなど。ちょっとしたグルメエリアです。

私が食べた中だと『やすべえ』と『せたがや』と『嗟哉』を足して３で割ったような感じかな？　麺自体は、嗟哉のつるりとした麺の方が好き。せたがやは魚介の香りだけど、ここのはカツオの味が直球で攻めてくる。背脂が浮いているのでコッテリのように見えますが、魚と動物系のバランスがよいせいなのかつるりと食べられました。

今度は是非つけ麺を。白濁したスープの塩らーめんもおいしそうだったなあ～！]]></content:encoded>
</item>
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<title>中華ソバ　櫻坂に対するめんクイ～ンのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-03-02T21:10:05</dc:date>
<dc:identifier>55010</dc:identifier>
<dc:contributor>めんクイ～ン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：醤油ラーメンを食べました。表面にうっすらを油がうき、背油らしき塊も浮いてます。魚介だしの香りがぷーンと漂う、甘めのスープですが最後まで飲み干したくなるおいしさ。麺はツルツルの中細麺です。あまり食べたことのないタイプの特徴のある歯ざわりです。チャーシューもとろとろでおいしかった。また行きたいです。隣の人が食べてたつけ麺もおいしそうでした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/116824/145500/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するRyumanのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-12-20T00:15:47</dc:date>
<dc:identifier>145500</dc:identifier>
<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：渋谷で昼時に時間がないが美味しいラーメンが食べたい！
という時にこのお店を思い出しました。
平日の13時前に訪問。直ぐ着席。

つけ麺・大盛（850円）を注文。
つけ汁はオーソドックスな感じだが、動物系に魚介がしっかり香るもの。
麺は近頃珍しい小麦がガッシリしているタイプの麺。
この手のつけ麺にしては麺はそれ程太くはないのだが、なかなかの存在感だ。
濃厚な汁にからまってウマイ！
しかし、大盛りにしたせいもあるのだが、だんだんと汁が冷えてきてしまうのが残念。普通盛りのバランスがちょうど良いのだろう。
スープ割りを頼むと手鍋で再度暖めてくれた。

これだけウマくてナゼ昼時に直ぐ座れるのか？
ウマイという記憶は残るのだが、リピートする中毒性に欠けている様な気もする。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/41524/29127/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対する由衣のコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-07-17T20:17:45</dc:date>
<dc:identifier>29127</dc:identifier>
<dc:contributor>由衣</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：丁寧にひとつずつを創ってるのが伝わる一杯。
新鋭が育たない渋谷界隈で実に今後が楽しみな店でもある。
店の構えは木調でカウンターのみが８席と５席に分かれている。
椅子は樽にフタをしたような形状になっており，和の雰囲気で統一されている。

店主は常に火の調整に注意し，動きに無駄もなく，その一杯ずつに集中しているのが分かる。
食券製で水もセルフ。
櫻塩そば650円，櫻焼豚塩そば850円の塩。
中華そば650円，中華焼豚そば850円，つけソバ700円，焼豚つけそば900円の和風醤油。
丁寧と窺い知れるのは小鍋でスープを直前で火に通し，温めていることで分かる。
新宿のもちもちの木と同様，熱々のスープを最後に器に注ぐことで
最後まで熱々の状態が保たれていることになる。
出汁は動物系の鶏と豚骨の旨みが微妙に感じとれ，鰹出汁のスープが全体を引き締めている。
背脂も浮いており，ラード状にすることで熱々のスープとこの旨みを閉じ込めている。

具材にも細部にまでこだわっており，メンマは柔らかい穂先のみを使用し，
半熟の玉子が半分入っているのも嬉しい限りである。
ネギの食感も手伝い，最後まで旨みと鰹の風味が逃げていかないのには本当に関心させられた。
2004年9月にオープンしてから着実に味を追求し，
探求する気持ちがここまでの一杯を創り上げたのだと思う・・
渋谷にはまともなラーメン店がないため，是非今後とも味に対しての探求をしていただき
周辺を引っ張れるような店を目指してほしいと思う。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/47230/33646/">
<title>中華ソバ　櫻坂に対するsumideのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/17291/evaluation/detail/47230/33646/</link>
<dc:date>2004-12-25T18:46:37</dc:date>
<dc:identifier>33646</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-sumide/417fad7bed8f6c6f/4397bcef99d17507-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：つけソバを食った。9月にオープンした店。
麺は太～極太で薄黄色。つけ汁はかなり濃いガッツン魚系。チャーシューは角切りで沈んで食べ応え十分。特筆すべきは分厚いタケノコ、チャーシューに匹敵する満足感。半玉も入り他店の特製に匹敵する。
坂のある通りから横に入ったところにある。そのためか、客足はいまいちな感じ。こげ茶古木基調の店内で、でかい壺を利用した椅子が目立つ。
スープ割りも丁寧に作ってくれ、薄まることはなく熱々の中に旨味が香る。もう、よくあるタイプのつけめんながら、濃さと具材と丁寧さで納得できた。
【年末年始は2005.1.1～1.3が休み】]]></content:encoded>
</item>

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