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<title>ル・ジャルダン・ブルー</title>
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<description>最寄り駅：小田急永山/京王永山/小田急多摩センター;料理：ケーキ;平均★数：4.35294;得点合計：93pt;コメント数：17</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/172930/117760/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するゆりのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-07-06T15:15:48</dc:date>
<dc:identifier>117760</dc:identifier>
<dc:contributor>ゆり</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ル・ププランにするか、ここにするか、というほどレベル高し。
グラン・クリュのように酒抜き子供向けケーキに日和らず、
しっかりとした正統派の手の込んだ焼き菓子を提供してくれる。

タルトはホロホロ、香ばしく、
ケーキにフォークを入れると
何層にもなった凝った中身に驚かされる。

ラム酒のしっかり効いたサバランも感涙もの。

いつまでもこの路線を崩さずがんばってほしい。]]></content:encoded>
</item>
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<title>ル・ジャルダン・ブルーに対する多摩ぐるめのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-11-09T15:17:41</dc:date>
<dc:identifier>108034</dc:identifier>
<dc:contributor>多摩ぐるめ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：行ってきました。唐木田なのでこんな近くにこんなおいしいケーキ屋があるなんて、感動しました。今まで食べたケーキの中で一番おいしかったです。
言いすぎでなくて本当です。甘すぎなくて、

表現するなら「口に含んだ時に鼻の奥を通り抜ける匂いや、クリームのとろける感じ、五感で感じ、楽しめるケーキ」と言いましょうか。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/154733/105436/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/154733/105436/</link>
<dc:date>2006-09-20T01:24:13</dc:date>
<dc:identifier>105436</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：ラ・パーラに行った帰り、グラン・クリュに寄ろうと行ってみると予約販売のみになってました。小田急多摩センター駅前に店舗があると教えてもらいましたが、勝手がわからず断念。以前、新宿タカシマヤの実力派の日本のパティシエ１０選で購入したこちらのお店へ。

オーナーシェフの福田雅之氏は、2001年に渡仏。フレデリック・カッセル、リュック・ギエ、レイナル・ド・プティで修行。その年、フランス・リヨンで行われたクープ・ド・モンド ドゥラパティスリーに日本代表として出場し、総合準優勝した（ＨＰプロフィールより）・・・とのこと。

夜19時を過ぎているにもかかわらず、お店はまだまだ大賑わい。ショーケースの中はほとんど空っぽです。あまり、選択の余地はなさそう。

：：：　くるくるバニラ（105円）　：：：
最後の１個をゲット！　しつこくないバタークリームがたっぷり入ったロールケーキ。生地は玉子の風味たっぷり。ふわふわ・しっとり・さっくりのバランスが絶妙。もっとたくさん食べたかったなあ。

：：：　エクレール・グルマン（262円）　：：：
固めのシュー皮にクレーム・パティシエール（だと思う）とシャンティイ、苺をスライスしたもの。シュー皮の固さと空気の含み方、ナッツの香ばしさが絶妙。噛むと歯ごたえを残しつつ、ほろっと崩れるところなんかとっても好き。クレーム・パティシエールがまたおいしい。玉子とミルクがやさしい味わいがいい感じ。

：：：　キャラノア（367円）　：：：
このケーキ、クープドモンド出品作品なんだそうです。限界に近いくらいに柔らかいまろやかなショコラムースとほろ苦くてコクのあるキャラメルムース。この柔らかさ加減と奥深いキャラメルの香りがキモ。キャラメリゼされたくるみも香ばしくておいしい！

全体的にちょっと野暮ったい感じのラインナップ。が、しかし。食べてみると「おっ！」と振り向かせるようなところがあります。大人から子供まで食べられるおなじみな一品でありながらも、主張すべきところはしっかりと主張している感じがして好感が持てました。しかも、お安い。いや～。ホント、こんなお値段でいいんでしょうか！　（今回、アップしませんでしたが、実は食べてます・・・）シュー・ア・ラ・クレームなんか157円でしっかりとおいしい。地域に根付くよう努力されているところもいいですね♪4Pから5Pへ。

----------------------------------
2006/9/20
実力派の日本のパティシエ１０選＠新宿タカシマヤにて購入。

造形がとってもきれいでつい買ってしまいました。東京グルメで調べてみたら、なかなか評価の高いお店。確かに最近、多摩地区のパティスリー、とっても熱いですね～。

周囲についているカリカリとしたキャラメルとすっきりとしたお味のチョコレートムース、イチジクの甘いような渋いような深みのあるお味が一体化となって、とってもおいしかった！

なかなか好印象なお店。他のケーキを食べてみて、好きな感じだったら５Ｐもありうるかな。期待大～。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/89813/62363/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するたまちのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/89813/62363/</link>
<dc:date>2005-05-21T21:45:18</dc:date>
<dc:identifier>62363</dc:identifier>
<dc:contributor>たまち</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：土曜日の１４時頃に訪問しました。
落ち着いた雰囲気の店内には、イートインのスペースもあり、丁度食べている方もおりました。
フレジェ、タルトシトロン、モンブラン、マンジャリを頂きました。
フレジェは、苺・生クリーム・スポンジの一体感が絶妙でした。
タルトシトロンは、一番上に乗った少し甘めの生クリームが酸味の利いたレモンタルトに合っています。
モンブランは、洋酒がたっぷり入っているマロンクリームで大人のモンブランという感じでした。下のタルトの部分もおいしかったです。
マンジャリは、濃厚なチョコレートムースでした。少し甘めということもあり、これだけでも十分満足できる一品です。
フレジェを除いて、全体的に甘めですが味は申し分なく、見た目も綺麗で、何より価格がお手ごろです。
おすすめのお店の一つです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/6346/3039/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するsynchro777のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/6346/3039/</link>
<dc:date>2005-03-20T10:28:56</dc:date>
<dc:identifier>3039</dc:identifier>
<dc:contributor>synchro777</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：乞田のマクドナルドのすぐ裏です。
店内で飲食可。駐車場もあります。
よくフランスで修行してきたパティシエのお店というと、
ブランデーとか効きすぎで、私は駄目なんですが、
とてもいい感じのお味でした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/140445/96400/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対する陸天のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/140445/96400/</link>
<dc:date>2006-04-26T23:08:21</dc:date>
<dc:identifier>96400</dc:identifier>
<dc:contributor>陸天</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：緑の深い外国風な町・永山にふさわしい、とてもお洒落なお店です。
イートインスペースもあって、ウエッジウッドのお皿でサーブしてくれます。
目当てのキャラメル・ノアは残念ながらなかったのですが、その代わりに本日のケーキ（ホワイトチョコムースとイチゴソースのケーキ）をいただくことができました。こういう日替わり品ってうれしいですね。ムースはクリーミーでイチゴのソースとよくあっていました。個人的にはソースがフランボワーズやグロゼイユで酸味がきいていたらもっと好きかも・です。

マンジャリ・・三種のチョコレートをブレンドしたムースの中にセミドライアプリコットが入っています。上にかかったチョコグラサージュがすごく薄くて、腕の高さを感じさせます。それにつやが本当に美しくてためいきものです。ムースは甘さ以上にチョコレートの素材を感じ、「おお、これは」というお味でした。

生ケーキはどちらもちょっと甘めでした。私のように１度に数種類食べたい人にはちょっと甘めかもですが、普通に１個いただく分にはちょうど満足できる甘さなのかもしれませんね。

マドレーヌ・・とてもいい香り（ハチミツ？柑橘？分析しきれませんでした～）がしました。食感はふんわり系です。

フィナンシェ・・表面がさくっとしていて、フィナンシェにしてはさっぱり目のお味です。ちょっとマドレーヌのイメージに近いような気がします。
焼き菓子はどちらもとてもおいしくいただきました。

伺った時はマカロンが無かったようでしたが、個人的には好きなお菓子なので、購入できるとうれしいですね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/162333/110440/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するしょうたのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/162333/110440/</link>
<dc:date>2006-12-31T15:11:01</dc:date>
<dc:identifier>110440</dc:identifier>
<dc:contributor>しょうた</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/sh00ta/d9aca442b1779687/9fc084ecaf878d3a-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：皆さんも書いてらっしゃるように
「タルトシトロン」爽やかで美味しいですよね！
夏が待ち遠しいです。

ほかには大ぶりのクロワッサンも
さっくさくでバターの味が濃厚で
美味しかったです。

画像はクリスマスディスプレイをしていた
12月中旬の店内にて食べた「フレジェ」です。

ル・ププランの苺ショートのほうが
個人的には上に感じましたが、
ここのもなかなか美味しいと思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/154395/105191/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対する桜っ子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/154395/105191/</link>
<dc:date>2006-09-16T22:46:02</dc:date>
<dc:identifier>105191</dc:identifier>
<dc:contributor>桜っ子</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/sakuracco2006/bbb913d94fdaae54/2658c026b7b7ad31-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：京王・小田急永山駅から徒歩10分ほどでしょうか、
多摩ニュータウン通りと乞田川の間ぐらい、
マクドナルドの向かいにあるお店です。

ここのお薦めを書きます。

「エクレール・グルマン」（262円）
苺・生クリーム・カスタードクリームのエクレアです。
皮はやや焼きが深く、かりっとしています。
ナッツのアクセントが効いてます。
お昼には売り切れてる事が多いです。

「タルト・シトロン」（315円）
ぱりっとした理想的な焼き具合の、
バター風味たっぷりのタルト台に
甘酸っぱいレモンクリームがとても合います。
つやつやにコーティングされた表面も美しい。
ピスタチオとレモンピールがトッピングされています。

「シュー・ア・ラ・クレーム」（157円）
さっくりとしたシュー皮をカットし、
カスタードと生クリームが多めにサンドしてあります。

生ケーキ以外に特筆すべきは
ヴィエノワズリーの充実度。
クロワッサン、クロワッサン・ザマンド、
ショーソン・ポンム、ビション・シトロン、など
どれもバターがたっぷり使われているのに
油っこくなくて、さくさくしています。（157円～）

これらは気取らず、
油紙に包んで紙袋に入れてくれます。
1個からでも気兼ねなく買えるのが嬉しいです。

室内席、テラス席があります。
紅茶（数種類）、コーヒー、共に200円です。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/157509/107299/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するみーこのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-10-22T12:44:30</dc:date>
<dc:identifier>107299</dc:identifier>
<dc:contributor>みーこ</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/s061427/ab5835971d2390df/4fadc110fb01f412-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：　みーこです。こんにちは。
多摩のケーキ屋さんといえば、「グラン・クリュ」が有名だと思うんだけど、最近この「Jardin Bleu」って美味しいお店があるってことを知ったので、さっそく行ってきた。お店の前にはお花で飾ってあって、おしゃれな感じで、お持ち帰りでなくて、その場で食べることも出来るように、テーブル席もあったので、ちょっと立ち寄って「お茶会」ってのもありみたいだった。
　んで、美味しそうなケーキがイパーイ並んでたんで、どれにしよーかとっても迷ったんだけど、グランクリュはロールケーキが美味しくって、みーこも何度か食べたことあるので、比較も出来るので、「季節のロールケーキ」ってのを注文した。
　そんなわけで、おうちに帰って、さっそく食べてみた「季節のロールケーキ」なんだけど、どうやら「季節の」ってのは、小豆みたいなのとかマロンがはいってるとこみたいで、マロンがとっても甘くって、もうマロ～ン（謎）って感じだった。グランクリュのロールケーキとくらべると、マロンが甘いせいか「やや甘め」な感じがして、あとクリームももしかしたら多めかなって感じで、グランクリュのよりもちょっとこってりな印象だった。それにしても、全体的にレベル高めで、よつばちゃんなら間違いなく「シェフをよべー！」ってなっちゃう美味しさだったのだ（笑）

そんなこんな「季節のロールケーキ」は１０５０円でした＝☆]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/183797//">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するhikkyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/183797//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>hikky</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/149832/102150/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するpianoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/149832/102150/</link>
<dc:date>2006-08-01T01:19:50</dc:date>
<dc:identifier>102150</dc:identifier>
<dc:contributor>piano</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2006.8.17.再訪。正確さに欠ける部分を修正しました。

またも、多摩らしからぬおしゃれなお店を発見。
ってもう、できてからけっこうたってるんですね。

モダンな内装、見るからに洗練されたケーキ達。
それでいながら、300円台のものが多く良心価格です。
いろいろな味・食感が１つのケーキの中に入って、複雑な味わいになっているところが、今風なのでしょうね。
私は、「キャラノア」がお気に入りです。
甘くてやわらかいムースの中から、香ばしいカラメル味のクルミがカリッっと出てくるのがおいしい。

今のところ、私の行動範囲の中で、一番気に入っているケーキ屋さんです。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/154417//">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するバーバラーのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/154417//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>バーバラー</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/154336/105143/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するフリットのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/154336/105143/</link>
<dc:date>2006-09-16T00:54:06</dc:date>
<dc:identifier>105143</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kawazoe134/22028384519fd6bb/ef547c40a939ea2c-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/kawazoe134/7183a44859714661/3509ff19b07d4307-l.jpg</img:item>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：【追記】義母の誕生日ケーキにとタルトフリュイを購入。（１，５００円位だったかな。結構お買い得です。自分用にはクロワッサンとマカロンを）

私の両親にも受けが良かったがこちらでも良かった。
タルト・ババロア・軽くグラサージュされたフルーツも甘さ控えめでまさに年配者の多い多摩にフィットしてますね。
カットするときにババロアが崩れてしまうのがたまにキズって所でしょうか。

クロワッサンも淡い味わいで生地の甘さがメインでバターは極力抑えられております。
デパ地下のものよりは美味しいが『アテスウェイ』の方が、味わい深く、中の生地もフワッとしていて上ですね。
マカロンは美味しかったのですが、食べなれていないのでコメントは差し控えます。１個（１０５円？）から買えるのは嬉しいですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

実家に帰るときは『ル・ププラン』・『グランクリュ』とどこで買おうか迷ってしまうほどど多摩市のケーキ屋のレベルは高いですね。

多摩市はいつからケーキ屋戦国時代になったのだろうか？
『グランクリュ』・『ヒューゲル』は以前から有名だったが、『ル・ププラン』に驚き、そしてここにも驚かされました。
でもこちらはケーキ好きには超有名店のようですね。
シェフもクープ・ド・モンド（ケーキの世界大会）で準優勝の実績をもつ超大物。『アンテノール』で腕を振るわれその後フランスで修行し、このお店をオープンしたそうです。

実家へ行くお土産にと３品購入。

フロマージュキュイ（２９４円）：直訳は焼いたチーズのケーキ。生地が軽くふわっとしたチーズケーキの事をいうそうです。
初めて食べましたが本当にフワッとしてるんですね。土台もパークシュクレで脆いタルトみたいなもの。ビスキュイは薄く、チーズは何のフレッシュチーズを使っているんでしょうね。物凄く軽いんですけど爽やかな味わいで年長者にはかなり受けがよさそうですね。

フレジエ（３３６円）：イチゴショートの事です。こちらはもっと軽い。一流店のフレジエの中では断トツで１番軽いですね。砂糖は極力抑えられており、生クリームの風味豊かな味わいが強調されております。こちらのビスキュイも超フワフワで繊細な味わい。上にチャービルがのっているのが粋を感じます。（メジャーな使われ方なのかな？）

タルトシトロン（３１５円）：レモンのタルトです。こちらは一転してレモン酸味とタルトの甘味が強調されております。かぼちゃの種？とオレンジの皮かな？が上にのっかってます（欠片を食べただけなんでよくわかりません）
全体的に甘さ控えめで、上品さや繊細さが前面に押し出されております。お店の造りもそうですが全体的にセンスの素晴らしさが感じられます。
価格も安いので実家に帰るときは通いたいですね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/110228/77197/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するblue waterのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/110228/77197/</link>
<dc:date>2005-08-21T23:31:19</dc:date>
<dc:identifier>77197</dc:identifier>
<dc:contributor>blue water</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ここのお店で特に好きなのは、キャラメルノアです。クープ・ド・モンド日本予選に出品されたケーキで、キャラメルの香ばしい匂い、ミルキーなチョコムースと絡み合う味がなんともいえない。かなり甘いのですが・・・
モンブランはあますぎて、しょうしょ苦手な味でした。
全体的にここのケーキはどれも甘めです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/162957/110882/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するgrahamsのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/162957/110882/</link>
<dc:date>2007-01-11T11:25:10</dc:date>
<dc:identifier>110882</dc:identifier>
<dc:contributor>grahams</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/grahams3/0e53a8afc02081b4/99562288af423bf0-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：お店の評価がとても高いので興味を持っていましたが、さすがに遠くて手が（足が？）出ませんでした。
伊勢丹のマ・パティスリーに期間限定で出店したので、ブルーベリータルトとモンブランとを購入することができました。どちらも399円でお手ごろ価格です。
どちらもとても丁寧に繊細につくられています。
ブルーベリータルトは、土台がしっかりとビスケット状になっていて、中に綺麗な紫色のブルーベリーが層を成しています。
モンブランは、中にクリームと砕いた栗がたっぷり、メレンゲは使っていません。そして、お酒の香りが仄かに・・・
全体としてとてもよく出来ていて美味しいと思いますが、ただ私にとって、甘さが口の中に後々まで残ってしまい、もう少し味に切れがあればなあ・・・という少々贅沢な印象を持ちました。
お値段を加味して、☆４つにさせていただきます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/160150//">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対する銀盆さんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/160150//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>銀盆さん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/172890//">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するミラコレのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/172890//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ミラコレ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/180250//">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するはっくんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/180250//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>はっくん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/138415/95381/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するoceanoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/138415/95381/</link>
<dc:date>2006-04-09T22:13:21</dc:date>
<dc:identifier>95381</dc:identifier>
<dc:contributor>oceano</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：雨の平日にもかかわらず、多くのお客様でにぎわっていました。
総評としては、生ケーキの方はやや期待しすぎたようです。仕上げの美しさは、よいのですが、味は若干既存の組み合わせに捕らわれているような気もします。また、マカロン目当てだったのですが、期待と違う方向性だったのと、パリに旅行したばかりでラデュレ、アルノー・ラエールとの比較になってしまったのは少々かわいそうだったかもしれません。
サロンでは、コーヒーを選択しましたが、やや酸味が強く、ケーキとはあまり合わないかもしれません（\200という良心的価格なので文句は言いませんが）。

でも、クロワッサンは非常に美味しかったです。この味・食感はなかなかお目にかかれないかもしれません。

★３ マンジャリ(税込\420/やや大型)
　マンジャリ・ジヴァラ・カラクの3種ヴァローナ社製のチョコを使ったケーキ。グラッサージュの上にはアプリコット・コンフィとチョコレートのプチ・マカロン。ヴァローナのチョコレートの風味がよく生きています。組合せの意外性とか、取りたてて口当たり・香りで特筆すべきところはないのですが、この味わいでこの大きさはお得だとは思います。

★３　ジヴァラ(税込\420/中型)
　私の好きなジヴァラ・ラクテのケーキ。ナッツ入りブラウニーの上にクレーム・ブリュレ。外側にジヴァラのムース。もちろん、ジヴァラとブリュレなら相性が悪いはずはないのですが、どこか引きつけるところに乏しい気も。

★３　マカロン・ピスタッシュ／ショコラ(税込各\262/やや小型)
　外はカリカリというわけではなく、目が詰まって固く、中と外でそれほど食感に変化はなく微妙なグラデーション。口に入れるととねっとりと。ピスタチオの方はキルシュ入り(?)のかなり固めのクリーム。ショコラの方は生地とガナッシュの微妙な味のグラデーション。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/100414/70001/">
<title>ル・ジャルダン・ブルーに対するchiyogoroのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16881/evaluation/detail/100414/70001/</link>
<dc:date>2005-06-10T15:27:32</dc:date>
<dc:identifier>70001</dc:identifier>
<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/chiyogoro/6fb2b8d30b6d2941/cd051b1ab4942bd7-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：以前にも食べたことがあるル・ジャルダン・ブルーです。クープ・デュ・モンドで準優勝されたシェフだそうです。やはりカット面やパーツを見ていると精巧に作りこまれていることがわかります。

●Caramel au noix“キャラノア”＠368：ほろ苦いキャラメルのムースとミルクチョコのムース、キャラメリゼした胡桃入り。
土台は黄色味が強いふわっとしたビスキュイ、こちらにもキャラメルが入っているかもしれません。その中には薄い層のショコラ・オ・レのムース、その中にはキャラメリゼした細かい胡桃が入っています。大部分はヴァニラビーンズがちらほら見える、キャラメルのムースで、表面はちょっとゼラチンが入ったキャラメルのソースで光沢を出しています。また、大きな粒のキャラメリゼした胡桃とキャラメル風味をつけたプラックショコラでデコレート。
どこまでもキャラメル尽くしで、香ばしくまったりとした味わい。下のショコラ・オ・レの層がほんのりとほろ苦く、キャラメルだけの甘さを軽く引き締めています。キャラメルだけだと子供っぽ味わいになりがちですが、キャラメリゼした胡桃で食感のアクセント、そしてショコラでちょっと大人っぽさを表現しているように感じました。★4

以前に頂いたものはちょっと平坦な味わいのものばかりでしたが、こちらに限ってはかなり好みの味でした。さすがパティシエ最高峰の大会で受賞されただけある、しっかりとした作り込みと計算、技巧が感じられる食べやすいプチガトーでした。でももうちょっと突き抜けるような個性があったら私の好みかな、と思います。全体的にはやっぱり★3です。（2006/10/8）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
伊勢丹マ・パティスリーにて購入しました。お菓子全体を見ると一見保守的ですが、カットや飾りが繊細でしっかりと仕事された作りをしていました。お店のカードが青空と芝生、大きな木のカラーの写真が印刷されていてかなり印象的。

●アラビカ＠336：アーモンドのビスキュイの薄い層の間にカフェ風味のクレームオブールが挟まっています。上にはショコラ・オレで間にはフォイユティンヌやプラリネもありカリカリ・サクサクと楽しい食感。層が薄いのでかなり繊細な作りをしています。多分ビスキュイにはほとんどシロップが打たれていません。一見オペラのようですが、それよりもちょっと軽い味わいのガトーです。☆3.5
●フレジエ＠336：フレジエというよりもショートケーキです。とっても口どけがよく、クリームよりもしっとりしたジェノワーズのほうが先に消えていきます。単純ですがしっかりしたそれぞれのパーツ、潔いデコレーションです。☆3.5
●プランス・ノワール＠420：周りにはショコラがピストレされていてます。台はビスキュイショコラ。ノワゼットと苦めのショコラのムースが2層になったラルム型のプチガトー。上に飾ってあるキャラメリゼしたノワゼットとチュイルのようなショコラ＋アーモンドが繊細な作りです。味わいはかなりミルキィでショコラとノワゼットの風味がしっかり効いています、そしてギリギリの硬さ。ちょっと単調すぎる味わいでした。☆2.5
●フロマージュキュイ＠294：3層になったベイクドタイプのチーズケーキ。下から…パットゥシュクレ、ビスキュイ、チーズ風味の柔らかいスフレ生地です。上にはナパージュで光沢を出してあります。レモンとヴァニラビーンズの風味がつけられていますが、レモンの風味と卵の風味がよく立っていました。ちょっとチーズ＋レモンの風味が得意ではないので…☆2.5

シェフはクープ・デュ・モンドで準優勝された実績があるそうです。個々のケーキに見られるカットやパーツは非常によく作りこまれていて綺麗な作りをしていますし、味もかなり繊細です。でも…私にはちょっと優等生すぎるかな、と思いました。ミルフイユが美味しそうなので、また機会があれば頂いてみたいと思います。(2005/6/10）★3]]></content:encoded>
</item>

</rdf:RDF>
