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<title>信濃神麺 烈士洵名</title>
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<description>最寄り駅：春日(東京)/後楽園/東大前;料理：ラーメン一般;平均★数：3.53846;得点合計：56pt;コメント数：13</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/152846//">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するモリ夫のコメント/評価</title>
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<dc:contributor>モリ夫</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
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<title>信濃神麺 烈士洵名に対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-08-10T02:30:18</dc:date>
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<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：○神本で見て以来結構前から狙っていたこちらへやっと行けました。

１６時位という中途半端な時間だったので、先客は１組のみ（私はお昼ご飯として行きました。おやつではないですｗ）

外装そのものは黒塗りででかい三日月が描かれており、内装は壁の色が金色と一風変わっております。
券売機にはラーメンだけではなく、定食やつまみ関連も充実しており、これらも結構変わっておりますね。
ラーメン太麺（６５０円）の券を購入。

丼は昔『中村屋』でも使っていたラッパみたいな形をしたものを使用しており、格好先行型かと思いきやかなり満足しました。

スープは私の大好きな地鶏がメインだが複雑系って感じで絶品ですね。
信濃地鶏やみゆき豚といった獣系、カマス干し・イリコ・鯵干し・鯖節・鰹節・煮干といった魚介系、羅臼昆布といった今流行のトリプルスープ。
白醤油を使っているので見た目は薄そうだが、非常に滋味深く、繊細であっさりしているが、旨みが凝縮されており舌に染み渡ります。
脂・塩・醤油に頼ることなくここまでコクがあるスープは滅多に出会えません。クセも全く無く相当なレベル。

麺は黒っぽく、かん水は無仕様。どうやら原種に近い黒小麦を使用しているそうです。コシがあるわけでもモッチリ感があるわけでもないが、このスープにはよく合っており、健康にも良さそう。

具はバラ肉チャーシュー・半玉・葱・そしてエリンギ。
エリンギはあっさり甘めに調理されているが独特のクセは押さえられており、美味しいしスープにも良くあっております。バラ肉のチャーシューも柔らかく仕上げているが味わいはしっかりあり美味しい。玉子も出汁を添加して旨みが倍増しておりました。但し、葱の辛味はこのスープには邪魔ですね。

中々行く機会に恵まれなさそうですが、いつかはつけ麺を食べに行きたいですね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/177868/121370/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するiii0のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-09-19T14:30:46</dc:date>
<dc:identifier>121370</dc:identifier>
<dc:contributor>iii0</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：普通のラーメンをくた。
トリプルスープか・・・・
鳥が一番強いんかな？
豚骨魚介っちゅー感じはせんなぁ。
まず、具のねぎが単なる薬味ではなく、具になっとる。
Good！！
味玉やエリンギはそのままでも食えるほどの仕上がりで、水準以上。
麺は太麺ちぢれ系だが多少コシがねえかな？と感じるものの、まぁOK。
なんや、、そんなに文句付けるほどの商品ちゃうやんか。
総合点高いんちゃうの？
隣の人はつけめん食ってて、スープ残しとったけど、スープ割りないの？
関係ねえか。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/107378//">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するhrakのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/107378//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>hrak</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/127852/146325/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するシャアズゴのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/127852/146325/</link>
<dc:date>2009-01-04T23:45:15</dc:date>
<dc:identifier>146325</dc:identifier>
<dc:contributor>シャアズゴ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：およそ３年振りの再訪。

らーめん（700円）を前回同様、太麺で。

平打ち中太の麺は、相変わらず面白い食感の物。
前回はそんなに思わなかったけど、この歯切れの良さはラーメンというよりも蕎麦のそれに近いかも。
麺をよく見ると星の存在が感じられるのもまた蕎麦っぽい。
大麦100％故の風味もかなり主張。香ばしさを感じられる麺です。

スープは口当たりが穏やかで、ジワ〜ッとした優しい味わい。
油分も少な目で非常にすっきりとした後味。
具のチャーシューは特に目立った印象はありませんが、メンマ替わりのエリンギ。
この独特の歯応えは好みが分かれそう。

麺の力は相変わらず強力ですが、それをサポートするスープも非常にバランスが良く、美味しい一杯でした。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/169697/115579/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するmomochichiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/169697/115579/</link>
<dc:date>2007-05-13T23:03:36</dc:date>
<dc:identifier>115579</dc:identifier>
<dc:contributor>momochichi</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：[2007.2]

後楽園出張にかこつけ、訪問しました。

引き戸を開けて入ると、右手に食券機があります。
「初めての方におススメ！」と言うらーめん(太麺):650円を購入しました。

12時丁度位の入店でほぼ満席。
カウンター3席、4人テーブル×2、小上がりに2人。

混んでいましたが、5分位の待ちで出来上がりました。

鶏、昆布、魚介のトリプルスープとのことですが、うまく融けあっていて何かが突出していません。結構味は濃い目です。

色は透明系で塩っぽいのですが、白醤油を使っている醤油らーめんです。
スープを飲んだ印象では甘味、醤油、塩の三味が感じられます。

具はチャーシュー、味玉半分、海苔、笹切り葱、エリンギ。
エリンギはカットした後に煮て冷やしているのでしょうか、プルプルとした
食感が楽しいですね。

海苔は普通、味玉は黄身に臭みが無く濃厚で美味しいです。
笹切り葱はスープの邪魔をせず、チャーシューも大きめで味付け良く美味しい。

麺は黒小麦麺なのでしょうか、一般的に言う太麺ほど太くは無いのですが、
しっかりとした歯応えがあり、中々美味しいです。

スープは若干甘味を強く感じますが、許容範囲。
以前「中村屋」で使用していたような逆ハット型の丼なので、持ち上げて飲む事は出来ませんでしたが、完飲しました。

サービスの山菜ご飯については省略しますが（笑)650円で、この立地でこの味、凄いCPだと思います。

★4.3＝★4。

スープの甘味をもう少し抑えると、ど真ん中の直球になりますね（笑)
具も平均以上に美味しいし、大満足。

存在を知ってから2年ちょっと、もっと早く来ていれば良かった（笑)
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/178759//">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対する超神田っ子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/178759//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>超神田っ子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/84800/58755/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するperkeoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/84800/58755/</link>
<dc:date>2004-12-11T22:16:20</dc:date>
<dc:identifier>58755</dc:identifier>
<dc:contributor>perkeo</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：19時頃に来店。席は半分ほど埋まってた。入り口すぐ横で、拉麺(黒小麦麺)(650)の食券を購入。麺は黒小麦麺の他に、大麦焙煎麺が選べる。スープは、地鶏と魚介と昆布だしの3種類を合わせているらしい。香ばしく、あっさりな感じで、なかなかおいしい。麺は、不思議な食感だが、スープにあってるかどうかは疑問。具は、ネギ、シメジ、エリンギ、半熟卵が半分、チャーシューが1枚と海苔が1枚。シャーシューは、ちょっと薄いが、味が滲みこんでておいしい。んー、全体的にはおいしいと思うんだけど、食べた充実感がなぜだか乏しかった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/173316/118032/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するうなぎパイbrxのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/173316/118032/</link>
<dc:date>2007-07-13T22:08:21</dc:date>
<dc:identifier>118032</dc:identifier>
<dc:contributor>うなぎパイbrx</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：三田線春日駅から徒歩5分黒い看板が目印です。テレビや雑誌なんかで見たときは店内はもっと広いかと思っていたのですが、手狭でした。全体的に黒いです。醤油ラーメン、初心者向け麺(太い方)を注文。

スープ・・・確かに透明度が高いです。しかし言われる様なただ薄いだけではないようです。最後まで飲み干すのはできませんでしたが・・・。

麺・・・味は良いのですがもう少しモチモチ感が欲しいところです。あまりにもブツブツ切れすぎたもので。

具・・・チャーシュー、ネギ、エリンギ。エリンギは食感は楽しいけれどやはりメンマも捨てがたいところです。ネギはあのスープには香りが強すぎて邪魔になっているように感じました。

今回は初心者(笑)だったので平打ち麺でしたが、次は黒麺＆味噌に挑戦してみたいです。




]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/84989/58871/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するつちおのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/84989/58871/</link>
<dc:date>2005-01-07T17:30:58</dc:date>
<dc:identifier>58871</dc:identifier>
<dc:contributor>つちお</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：鶏・魚介・昆布のトリプルスープはうまく調和していると思います。メンマ替わりのキノコの風味が強く感じるのですが、あっさり・風味豊かで繊細なスープです。
黒細麺と大麦焙煎麺の二種類があり、ともにスープに絡んでよいと思います。食感は後者の方がもちもちしていました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/70226/48136/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するravi0119のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/70226/48136/</link>
<dc:date>2005-03-20T19:31:55</dc:date>
<dc:identifier>48136</dc:identifier>
<dc:contributor>ravi0119</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：東京ではいいほうなんじゃない。
ラーメン（大麦）、味玉
味玉一個半ていうのは結構嬉しかった。美味しかったので。
エリンギ使ってるのは面白い。うん、面白い。
普通のメンヤよりいいとは思わないけど、面白い。
スープは努力不足って感じ。薄いよね。
もの珍しいラーメン。
一回くらい食べてもいいんじゃない？]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/75890//">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するkoyamazaki36のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/75890//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/82155/56883/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するキャスバル坊やのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/82155/56883/</link>
<dc:date>2005-02-12T13:50:43</dc:date>
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<dc:contributor>キャスバル坊や</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ホントあっさりタイプの見本のようなラーメンを出してくれるお店です。

ここ１ヶ月ぐらいの間で２度ほど寄らせてもらいました。
１度目は「拉麺(650円)・大麦焙煎麺」をいただき、２度目は焼飯セット(焼飯+半拉麺・黒小麦麺)(800円)をいただきました。
麺は前者が平打ちで後者が細麺です。

私的には後者の黒小麦麺の方がプルプル・モチモチ感があり、好みですかね。
ただ、スープに合っているかはチト疑問。
そのスープですが、透き通ったあっさり醤油系で、最後まで飲んでも胸焼けしない系のスープでした。
ただ、その分パンチには欠ける印象で、“ガツン”と来るものは無かったですね。
私の様な素人さんには判りにくい、繊細な味付けを楽しむものなのかもしれません。

しかし、２度目の来店で注文した「信濃焼飯」コレはなかなか気に入りました。
そんな名前の食べ物自体、初耳でしたので、好奇心から注文。
全体的にどす黒い色合いで見た目からは『さぶちゃん』の醤油勝ちな炒飯(笑)を想像しましたが、食べると意外とあっさり目の味付け。
でもしっかりと味がついており、拉麺と一緒にやっつければボリューム的にもなかなかの満足感が得られると思いました。

信州の地酒も各種置いてあり、おつまみメニューなどもある事から、お酒をある程度飲んでからシメにラーメンをいただくってスタイルがあのさっぱりラーメンには丁度よいかもしれませんね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/130928//">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するzerofighterのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/130928//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>zerofighter</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/14289/8314/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するsumideのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/14289/8314/</link>
<dc:date>2005-01-18T18:27:01</dc:date>
<dc:identifier>8314</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-sumide/7e228073ec10d630/b1796e2d939ad433-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：らーめん(大麦麺)+岩のりを食った。TOKYO1週間ラーメンオブザイヤー2004の新人優秀賞、デザート賞の店。
麺は太平で硬さ普通、大麦焙煎麺てことで独特の風合いがある。スープは醤油、動物＆魚介＆昆布のトリプルスープ、それなりのだしも感じるがどうもあっさり。チャーシューは厚みがないが、信州ＳＰＦ豚ってことで何か味わい深い。岩のりはごく普通な物。あとキノコがよく合っている。
カウンターには３席しかなくテーブル主体の店ということになろうか。テーブル上にはビニールの下に「○○○れ烈士洵名」と筆文字で記されていが、薬味や水差しで全部読めない。BGMはバラードっぽいJAZZ。
『中村屋』と同じラッパ型の丼は思ったより中身は少なくない。が、この形のため、スープまで完食するには非常に飲みづらかった。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/74081/50784/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するTABASCOのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/74081/50784/</link>
<dc:date>2004-11-21T18:51:51</dc:date>
<dc:identifier>50784</dc:identifier>
<dc:contributor>TABASCO</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：黒い細面を食べました。
コンソメのようなスープに日本そばのような麺のミスマッチ、おまけにスープはぬるめでだらけた感じ。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/43629/30905/">
<title>信濃神麺 烈士洵名に対するはっくんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16672/evaluation/detail/43629/30905/</link>
<dc:date>2005-02-25T08:24:41</dc:date>
<dc:identifier>30905</dc:identifier>
<dc:contributor>はっくん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：付き合いで食べたがスープに魚系、動物系の旨みがほとんど感じられない。スーパーで売っている白だし調味料を薄くお湯にといたような味。量的、値段的にも不満。しかしながら、麺はチョットこってる感じ。]]></content:encoded>
</item>

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