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<title>麺屋 空海</title>
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<description>最寄り駅：広尾/白金台/白金高輪;料理：醤油ラーメン/塩ラーメン/ラーメン一般/チャーシューメン/東京ラーメン;平均★数：3.28571;得点合計：27pt;コメント数：8</description>
<dc:language>ja</dc:language>
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<title>麺屋 空海に対するフレンチ大好き☆のコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-01-18T23:23:00</dc:date>
<dc:identifier>55718</dc:identifier>
<dc:contributor>フレンチ大好き☆</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：私は基本的に美味しい、とか、好きだ、とか感じたお店しかレビューしないので、下の評価を見ていると、人には好みというものが大きいのだなあ、とつくづく感じます。ってことで、私はここのラーメン大好きです。私はこってりのとんこつや、こってりしょうゆも好きなんですが、ここのラーメン、美味しいと思います。徒歩だと確かにどこの駅からも遠いですが、バスの恵比寿３丁目停留所至近ですし、テクテク散歩がてら恵比寿や広尾を通ってきてもいいような気がする。車の人は全然問題なし。それはさておき、お味の方は、スープは鳥の出汁で透明度が高くあっさり系。だけど、旨みが強く物足りなさは感じません。かすかな甘味のような、多分これが好みの問題かと思いますが、癖になるんです。麺はあまりつるつるしてなくて、そうですね、アジアっぽいというか、スープがからみやすく、相性がいい感じがします。一杯食べ終わって、罪悪感が無い感じのラーメンとでも言いますか、恐らく女性ファンが多いのでは？嬉しいのは、デザート！なんとラーメン屋さんなのに、杏仁豆腐とかのデザートがあるので、それでしめるのはご機嫌ですよ。しかも、柔らかくて美味しいんです。是非！]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/19695/12010/">
<title>麺屋 空海に対するしーちゃん724のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/19695/12010/</link>
<dc:date>2004-10-24T01:37:46</dc:date>
<dc:identifier>12010</dc:identifier>
<dc:contributor>しーちゃん724</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：参宮橋のラーメン店「麺屋空海」の支店。オーナー･水野茂樹氏は、豚骨をローストしてからダシを取るゲンコツロースト製法を、フレンチでは主流となっている真空調理法によって「進化させた」ラーメンを提供するっていうのがウリらしい。参宮橋の本店は、何度も前を通って知っていたし、マスコミに取り上げられる回数も多かったし、透き通ったスープがきっと私の好みに違いない！とずっと気になってました。しかし、いつもお腹のタイミングが悪くて食べられず。やっと今回入店する機会にめぐりあいました！（本店じゃないですが・・・）

私は、支那そば・醤油。相方は、支那そば・塩を注文。
まず、スープ。ローストしてある骨を使っているせいか、チャーシューが炙ってあるせいか、香ばしい香りがする。特に、魚系が際立っているわけでも（にぼしや昆布のダシも入っている気がする。詳細は不明。）、肉系が際立っているわけでもなく、いいバランス。透き通ったスープは、ただのあっさりかと思いきや、コクはたっぷりある。脂の多さは、普通。さらっとしている。
次に、麺。ちょっと変わってるかな。つるっとした麺じゃなくて、細くて若干ザラツキがある。香港の麺に近いかも。スープに絡みやすいことを意識しているかと思うが、自分的には『かづ屋』みたいな細いプリプリ麺の方が好み。この意外な麺は、かなり強く印象として残った。もしかすると、通ってるうちに案外やみつきになってしまうかも。クセのあるものは、何度も食べるとやみつきになりやすいから。
そして、チャーシュー。固めのタイプだが、旧来の固めのタイプではない。厚めに切られていて、肉の質感がすごい。まるで、やわらかいローストビーフみたいな食感。柔らかいタイプだと、ちょっと脂っぽくてギトギトした感じになりがちなので、ここのは気に入った！炙った香りも食欲をそそる。あと、青菜を炒めたものと、メンマ、唐辛子の輪切り、フライドオニオン（ほんの少し）が入っている。

さて、塩か醤油かどっちがいいかスープを飲み比べてみた。１人前食べたわけではないので、なんともいい難いが、私は醤油の方が好きかな～。基本的には、塩も醤油もそんなには変わらない。醤油の風味がかすかにするかしないかって感じ。相方の意見だと、チャーシューが塩より醤油のスープの方に断然合うので醤油がオススメらしい。今度は、味玉（半熟卵）ラーメンを食べたいな～。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/187941/128059/">
<title>麺屋 空海に対するG.E.のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/187941/128059/</link>
<dc:date>2008-02-13T12:40:46</dc:date>
<dc:identifier>128059</dc:identifier>
<dc:contributor>G.E.</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：とはいえ猛暑の記憶のせいで東京が寒くなるなんて信じられない。
小雨ふる昼下がり、麺屋空海ですよ。恵比寿店ですよ。
かねてから参宮橋に行こう行こうと思っていながら、なんかチャンスがなくてね。有楽町シャンテのなかにあるのも知ってたけどなんかチャンスがなくてねえ。
それにしても初空海なのに、券売機左上イチオシの「味玉そば塩」を選ばないで「とんこつ」を選ぶ気の迷いはなんだろう。
んでね、すごい旨いとおもった。近頃ではありきたりな構成のとんこつ＋節なんだけど。
かつての勢いが廃れた感じの廃墟で食うなにか。空腹でありついた感じ。旨い。へんな丸っこいチャーシューも旨い。あした、ちゃんと「味玉そば　塩」を食べるからね。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/97625//">
<title>麺屋 空海に対するChichiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/97625//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Chichi</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/74855/51344/">
<title>麺屋 空海に対するワヤンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/74855/51344/</link>
<dc:date>2004-11-23T08:53:07</dc:date>
<dc:identifier>51344</dc:identifier>
<dc:contributor>ワヤン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：代々木上原では醤油だったのでこちらの恵比寿店では塩を食べた。
スープはすっきりしてるわりにうまみが濃く申し分ない。麺は多少ゴワゴワ
している感じがするが、固めが好きな人にはこれでいいのだろう。
味に対してはあまり文句はないのだが点数がそう高くないのは店の音楽。
最近ジャズなどを流しておしゃれな感じのお店が多いが、頭がガンガン
するほどの重低音でクラブソング？を流すのはどうだ。食事する空間じゃないよあれは。
店員さんに言って下げてもらったけどね。おしゃれも結構だけどおいしく食事ができる
空間をめざしてほしい。接客態度はきびきびとしていて悪くないだけに残念。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/85713/59359/">
<title>麺屋 空海に対するpulperpericoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/85713/59359/</link>
<dc:date>2005-02-21T18:26:31</dc:date>
<dc:identifier>59359</dc:identifier>
<dc:contributor>pulperperico</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：かなりさっぱりスープのラーメン屋さん。場所は白金トンネルの近く、首都高速の下で、『博多ラーメンまるきん』白金店の並びです。車なら問題なしですが、それ以外では非常に不便な場所です。今回、塩ワンタン麺をいただきました。スープは透き通っていてかなりのさっぱり。麺もこのスープにあった軽めの縮れ麺。具のチャーシューも美味だし、ワンタンもふつうのワンタンラーメンにはいっているものとは違い、かなり肉厚でジューシーで○。こってりや油の大好きな方にはかなり不満の残るラーメン屋だが、自分のようにあっさり系も好きという人には「あり」だと思う。ただ、値段がこれで880円・・・。後、夜が２３：００閉店とラーメン屋にしては早すぎる設定。よって評価は３です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/74083/50786/">
<title>麺屋 空海に対する由衣のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/74083/50786/</link>
<dc:date>2005-01-09T21:59:48</dc:date>
<dc:identifier>50786</dc:identifier>
<dc:contributor>由衣</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：パフォーマンスの割には味だけがついてきてない気がする。
昨今のラーメンのヒット条件を凝縮したような形態には興ざめしてしまうが
店員の対応や店の雰囲気は忠実に王道を守っている。
げん骨やガラを一度ローストする手間や厳選した素材のみを使用する方法だけでは
他に勝てないように思える・・
価格の調整と明確な売りを提唱した方が馴染みやすいのではないだろうか・・
無難な味に高価格であったため，ちと親しみ辛かった一杯であった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/126754/88275/">
<title>麺屋 空海に対するブブのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/126754/88275/</link>
<dc:date>2006-01-04T18:57:09</dc:date>
<dc:identifier>88275</dc:identifier>
<dc:contributor>ブブ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：パフォーマンスの割には味だけがついてきてない気がする。
昨今のラーメンのヒット条件を凝縮したような形態には興ざめしてしまうが
店員の対応や店の雰囲気は忠実に王道を守っている。
げん骨やガラを一度ローストする手間や厳選した素材のみを使用する方法だけでは
他に勝てないように思える・・
価格の調整と明確な売りを提唱した方が馴染みやすいのではないだろうか・・
無難な味に高価格であったため，ちと親しみ辛かった一杯であった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/73990/50746/">
<title>麺屋 空海に対するShimo.のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16473/evaluation/detail/73990/50746/</link>
<dc:date>2004-11-21T17:38:29</dc:date>
<dc:identifier>50746</dc:identifier>
<dc:contributor>Shimo.</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：一番近いのは地下鉄の広尾駅だと思うが、いずれにしても不便な立地。たぶん正解はバスだろう。
そんなロケイションでありながらラーメン一杯に800円～という値付けは、相当な自信の表れだと思われる。
確かにスープは凝っているようだ。でもはっきり言って、それほどのものとは感じなかった。スープを飲んだ後に、何か妙な甘さが後味で残るのだ。好みの問題だろうが、思わず水で口の中を洗ってしまった。
それなりに腹を空かせた状態で入ったのに1杯食べきる前に飽きてしまい、最後は詰め込む状態になってしまった。私の好みに合わないということなのだろうか。
ちなみに醤油ワンタンメン(880円)を頼んだのだが、あの海老ワンタンはスープと合ってないと思う。それと団子のようにでかい具の入ったワンタンは好みじゃない。「雲呑」という字面の意味を考えてほしかった。
厚切りの焼き豚は肉の食感を残していて、これは良い印象だ。
クォリティと比較してあと100～150円ぐらい安ければかなり評価が変わるのだが、現状では見合っていない値付けということでこの評価。]]></content:encoded>
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