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<title>ラーメン和尚</title>
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<description>最寄り駅：国分寺/恋ケ窪/西国分寺;料理：醤油ラーメン/塩ラーメン/味噌ラーメン;平均★数：3.00000;得点合計：35pt;コメント数：8</description>
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<title>ラーメン和尚に対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-04-27T21:36:14</dc:date>
<dc:identifier>96454</dc:identifier>
<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：昨日得意先と学生時代の話をしていると国分寺の話題で盛り上がり、話の途中から残念ながらこのお店が頭の中を彷徨い始めてしまいました。って事で訪問。

当初は昭島で営業しており、２００４年９月に国分寺へ移転したそうです。１１時半過ぎへ訪問。なんと客０人。帰るときも１人しかおらず、不人気店か???
壁に「三隆丸」と書かれた大漁旗が貼られております。魚介に拘っている事が窺えますね。
あと、棒グラフの表が張られている。よくみるとグラフの下には人の名が記されており縦軸には数字が。どうやら学生は１０人新規の客を紹介するとラーメンORぎょうざをサービスするようです。ちょっと笑っちゃいました。（因みに１位の人は２１人紹介した実績がありました）

メニューを見ると、塩・醤油の順番に記されていたので、ラーメン塩（６８０円）を注文。

スープを見ると、これホントに塩？って位に豚骨醤油チックな色合い。そして香りは魚介が強い。
豚骨と鶏がらの動物系と煮干やアジ節などの魚介系のWスープ。塩味はあまりせず、醤油が入っていないスープと言った方が正確なような気もします。
熱したステンレス製の分銅をスープに入れ沸騰させ、熱々のスープを出す事は有名なようです。
そもそも魚介系の出汁は高温で煮たり、長時間にると風味が飛んだりえぐみがでます。それで獣系とわけてスープをつくるのだが、『青葉』のように温いスープになってしまうお店ってたまにありますよね。
この方法ですと魚介の風味豊かな上に熱いスープになります。（『永福　大勝軒』に比べればなんてことはない熱さです）更に、宗田節の粉がより一層芳醇なスープにしております。近くにある『太陽堂』程ではないが、結構ワイルドなもの。

麺は中太縮れ麺で食感がよく弾力性があるが、麺自体に主張はあまりありません。このスープとの相性はグッド。

バラ肉ロールのチャーシュは燻製されており個人的にかなり好きな味です。チャーシューを追加すればよかった。メンマは普通に美味しい。山くらげは濃厚なスープに対する口休め的なものかな。

ちょっと後味が気になるが、レベルの高いラーメンだと思いました。　]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/169085/115107/">
<title>ラーメン和尚に対するSgt.Pepperのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-05-04T00:53:44</dc:date>
<dc:identifier>115107</dc:identifier>
<dc:contributor>Sgt.Pepper</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：国分寺駅からちょっと離れていて、初めて行った時は少し迷った。
味は確かなのに、いつも混んでない印象が…。

僕はここでは醤油が好き。
汁はやや白濁しているのに、味わいは魚出汁がガツンとくるという、良い意味で期待を裏切る味。ラーメンの仕上げに丼に入れる熱したステンレス塊が効いているのか、汁は熱々で良い。
トッピングの緑の山くらげもアクセントになっている。

行ったのは結構前だけど、国分寺周辺にいた時はかなり通っていて、個人的には忘れられない店。
国分寺に行ったなら、この店はお勧めである。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/102897/71842/">
<title>ラーメン和尚に対するsumideのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-01-03T14:32:07</dc:date>
<dc:identifier>71842</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-sumide/4a4fec52bcc46f87/aa0ebf7179f53e72-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：全部のせ正油を食った。昨年昭島市から移転してきた店。
麺は中～太で硬さ普通。スープはガッツン魚系、もうよくあるタイプながらシャープな濃さと、丁寧な熱さを保っており飽きさせない。チャーシューは大振りでジューシー。緑色の山くらげがホロ苦くもコリコリしたアクセントとしていい。
コンクリ打ちっぱなしに明るい木基調の店内には大漁旗が目立つ、そういや店頭にもあった。各席に配備された雑誌のコピーを読んで、店主が漁師出身だからとわかった。椅子はハイテック(死語)なもので、そうするとどうも大漁旗がラーメン屋っぽさを演出している感じだ。昼時だが客入りはまばら、正月だが回りの店もそこそこ開いてるからだろうか。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/115163/80909/">
<title>ラーメン和尚に対するよーぜふBのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/115163/80909/</link>
<dc:date>2005-11-10T21:15:59</dc:date>
<dc:identifier>80909</dc:identifier>
<dc:contributor>よーぜふB</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：11/18追記
塩ラーメンを頼みました。やはりスープのベースよりも鰹節等の風味が強く出てしまっており、それほど芯の強いスープではないかもしれません。魚介系ラーメンの雄「好」（千葉県市川市、国府台駅近傍、ベースに魚貝の風味がしっかり出ている）とは求める方向が９０度ほど違うと思いますが、面白い店だと感じました。全体的にはよくまとまっていますし・・・・・
*******************************************************
●（ラーメンの）スープの美味さ（８点）
  醤油ラーメンを頼みました。かなり強く効かされた鰹節と醤油ダレのためスープのベースを味わえませんでしたが、全体的にはよくまとまった味だと感じました。
●麺の美味さ（８点）
 小麦の味もしっかり残っており、上手く作っている麺です。茹で加減「普通」で十分美味。
●具の美味さ（７点）
 叉焼はスモークを効かせているように感じられ、頑張っているようですが、肉自体の味は今一つだと思いました。味玉は中まで味がしみ込んでいませんがしっかり半熟でスープとよく絡みます。歯ごたえのある具（山クラゲ？）は他の店で味わえない美味さ。
●総合的な「はまり度」（−点）
 醤油ラーメンはスープのベースよりも香り等の「周辺」を重視するラーメンであり、意見が分かれそうな感じです。塩ラーメンを食べるまではコメントを控えさせていただきます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/62202/42361/">
<title>ラーメン和尚に対するperkeoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/62202/42361/</link>
<dc:date>2005-11-10T22:17:31</dc:date>
<dc:identifier>42361</dc:identifier>
<dc:contributor>perkeo</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：19時前に到着。お店が真っ暗。19時からだった・・・。時間をつぶして開店直後に来店。全部のせ(塩)(900円)を注文。魚介系が香るスープは、一口目はかなりおいしい。進んでいくうちに味がよくわからなくなるが、水を少し飲んでから再度口にすると、またおいしい。熱したステンレスを投入させるらしく、スープは熱々。ステンレスは入ったままかと思ったが、入ってなかった。やや細めのストレート麺は、断面が四角くて、ちょっとパサパサ。玉子が使用されてるみたい。具は、ネギ、メンマ、山くらげ、なると、海苔、チャーシューが2枚と味付玉子。メンマは柔らかく、ちょっと甘め。チャーシューも、柔らかいがちょっと甘め。玉子は、外側だけ固まってるぐらいの半熟でおいしい。まあまあというところだが、スープ、玉子はおいしかった。
営業時間は、11:30～15:00／19:00～26:00(平日)、11:30～20:00(日祝)となっていました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/102608/71596/">
<title>ラーメン和尚に対する四川赤熊猫のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/102608/71596/</link>
<dc:date>2004-10-18T12:33:17</dc:date>
<dc:identifier>71596</dc:identifier>
<dc:contributor>四川赤熊猫</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：壁には大漁旗が掛けられた凹字型カウンター15席のお店です。
 日曜日の12時半、お客さんは３組５人。
 しおラーメンを頂きました。白濁したスープは魚の節の香りがします。麺は中細ストレート。チャーシュー、めんま、山くらげ、なると、のり、ねぎ。山くらげが珍しいです。
-----------------------------------
 しょうゆラーメン：680円／しおラーメン：680円／みそラーメン：790円
 チャーシュメン（しお／しょうゆ）：各1,000円／みそチャーシュメン：1,110円
 ライス：210円／半ライス：150円／ピリ辛ネギライス（きざみチャーシュウ入り）：420円
 メン・ライス大盛り：＋110円
 ビール（大びん）：530円／冷酒：630円
＊麺のトッピング
 味玉／メンマ／コーン：各110円
 ゆでもやし／バター／おろしニンニク：50円
-----------------------------------
 ビールは、アサヒ・スーパードライ。
 卓上調味料は、黒胡椒（GABAN；パウダー）、白胡椒（パウダー）、白胡麻（胡麻すり器内に）、酢。ボックスティッシュあり。紙エプロンも申し出ればあるようです。
 卓上には、ラーメン記事やラーメン本があります。それによると、以前は昭島市宮沢町で中華料理の出前専門店だったそうです。その後、店内でラーメンを始め、去る８月、ラーメン店として国分寺に移転したとの由。スープは、豚骨などのスープと魚のスープを合わせたものだそうです。
 店名は、電話帳登録のもので登録しました。

 国分寺駅北口では、第一種市街地再開発事業が行われているようなので、駅前の様子は変わることが予想されます。
（2004年10月17日）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/182681//">
<title>ラーメン和尚に対するtyokoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/182681//</link>
<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>tyoko</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/97080//">
<title>ラーメン和尚に対するgoing_yukkeyのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>going_yukkey</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/142030//">
<title>ラーメン和尚に対するたんくのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/142030//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>たんく</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/105179/73545/">
<title>ラーメン和尚に対するkoyamazaki36のコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-05-05T00:03:20</dc:date>
<dc:identifier>73545</dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：☆ 塩らーめん６８０円
 祝日の１３:３０ごろ来店。カウンターだけの１２席。比較的席と席の間が開いており好感が持てる。テレビがついいていて、ドロドロ系の昼ドラが流れていた。入口近くの角に着席。「塩らーめん」を特に悩まず注文。
店内の張り紙に「ステンレス製の分銅を熱してスープにいれ、２度調理してさらに出汁の風味を増す」みたいなことが書かれている。テーブルにおかれたメニューの裏には、週刊誌で紹介された佐野実氏のコメントの載った記事がパウチされている。もう一枚石神秀幸氏のコメントおよび採点の載った記事をパウチしたものもある。どちらの記事も熱した分銅を入れる調理法のことを賞賛したコメントを書いてあったが、佐野氏のコメントに麺については改良の余地ありと書かれていた。熱々の香ばしい風味のラーメンなんだろうなとちょっと期待がふくらんだ。
【ラーメン評】
 すこし黄色味がかった濁り目のスープに魚粉が若干浮きすこし見た目に粘度のありそうなコッテリさを感じるスープ。
麺は光沢のあるつるっとした食感の強そうな中太麺。トッピングはメンマ・のり・山くらげ・なると・ねぎ・脂身のある柔らかめのチャーシュー。
◆おいしいところ
・しっかりした魚介の香りが食欲をそそる。
・スープは見た目よりもアッサリしていて見た目ほど濃くなく、豚骨の風味は抑えられてていて魚介の旨みがまろやかに感じる。塩加減も程よい。
◆イマイチなところ
・麺はつるっとしていると言うよりもぬめりを感じ、食感がイマイチ。
・麺とスープの相性が合っていない感じがする。
・山くらげのトッピングは珍しい（『無坊』でもトッピングしていた）がこのスープにはイマイチに感じる。
・チャーシューは脂身が強くこってりしておりしつこく感じイマイチ。
・熱したステンレス分銅を入れた調理法なので熱々かと思ったスープは普通の熱さだった。
【総評】
スープへのこだわりは感じるが佐野氏が感じたように麺に違和感を感じるラーメン。熱したステンレス分銅を入れる調理法も魚の香りを立たせるためだけにしては風味はふつうでも良くあるほど。特に公に見せてくれたほうが効果があると思うのだが・・・。自分には全体的に味のバランスが物足りなかった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/75177//">
<title>ラーメン和尚に対するぐりふぉんのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>ぐりふぉん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/161661//">
<title>ラーメン和尚に対するgawaraのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
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<dc:contributor>gawara</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/134750/93537/">
<title>ラーメン和尚に対するあっさっはっら♪のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/16310/evaluation/detail/134750/93537/</link>
<dc:date>2006-03-11T01:24:28</dc:date>
<dc:identifier>93537</dc:identifier>
<dc:contributor>あっさっはっら♪</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：和尚のラーメンは国分寺周辺や新小金井街道にあるラーメン屋の中ではまだ食べられるほうです。というとより、この辺りにおいしいラーメン屋は存在しないのではないのかと思えるくらいおいしいラーメン屋はありません。塩ラーメンを注文しましたが塩ラーメンなのにこってりしています。塩ラーメンはただでさえおいしく作るのが難しい種類のラーメンですが、それをこってりとさせて誤魔化す店が最近多すぎると思います。塩なら塩できちんと勝負しろと私は思う立ちなので正直評価は高く出来ない。値段もそこそこしますので女性やこってりしたラーメンが好きではない人にはお勧めしません。]]></content:encoded>
</item>

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