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<title>楓</title>
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<description>最寄り駅：京王八王子/北八王子/八王子;料理：醤油ラーメン/塩ラーメン/つけ麺;平均★数：3.50000;得点合計：14pt;コメント数：4</description>
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<title>楓に対する第三の男のコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-05-07T22:55:19</dc:date>
<dc:identifier>115311</dc:identifier>
<dc:contributor>第三の男</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：以前の厳しい評価がありますが、その後精進されたのか、悪い印象はありませんでした。
口開けの客として入店。暑かったのでまたまたつけ麺。ここは太めの麺。湯切りも特に問題はなし。卵が結構好みの感じだった。つけ汁がなんとなくカレーっぽい味がして面白い。スープ割りしてもらうとだしが効いてまた違った味わいになる。

季節限定メニューというのをやっているらしい。今回は春キャベツと何か(失念)のボンゴレ風つけ麺というやつだった。ちょっと惹かれたが今回は見送り。次のチャンスはあるかなあ....]]></content:encoded>
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<title>楓に対する峰不二男のコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-10-18T10:22:22</dc:date>
<dc:identifier>176399</dc:identifier>
<dc:contributor>峰不二男</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：京八からテクテク歩いて１５分で到着。

入口左側の券売機で醤・楓麺を購入。
麺硬めでお願いした。

スープは豚骨＆魚介の無化調Ｗスープ。
魚介風味濃厚でアッサリした味わい。

麺は中細でストレート。
のどごし滑らかでツルツルしとります。
硬めでもボソボソ感なく、モチモチであった。

チャーシューは柔らかく、
スープに馴染ませて食べると旨い。

丼が小さく麺の量も少なかったので、
大盛にしないとチト物足りない。]]></content:encoded>
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<title>楓に対するZATSUのコメント/評価</title>
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<dc:date>2009-08-03T14:52:54</dc:date>
<dc:identifier>166159</dc:identifier>
<dc:contributor>ZATSU</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：メニュー:
塩玉楓麺(\800)

味:
塩豚骨

コメント:
今日は、八王子の人気店「楓」に。

麺馬鹿男さんを見習って、たまにはチャリで行くかぁって事で行ったは良いけど、坂が多くてメチャクチャ疲れちゃった(^_^;)

13:05入店で、かろうじてカウンター２席空いていました。その後も客足は途絶える事を知らず、常に店内待ちがある感じ。
人気店だけあって、お昼時は流石に混んでいますね。

限定メニューとして「冷やしら-麺　ボンゴレ ロッソ」が出ていますが、ここのところ限定メニューばかり食べていたので、たまにはレギュラーメニューをって事で何気に未食だった「塩玉楓麺」をチョイス。

しばらくしてラーメンが出てきたので、早速いただきます。

均整の取れた綺麗なビジュアルですね。

熱々で少し濁りのあるスープは、濃厚な豚骨をベースに魚介を加えた塩味。
豚骨の濃厚さはしっかり感じさせながらも、魚介の風味が立っていてスッキリした印象。
醤油よりも直に魚介を感じられ、「塩豚骨」というよりも「塩ラーメン」て言葉が似合いそうな感じ。

麺は、太めのストレート。
このスープに対してだと少し違和感がある気がするけど、ムッチリと密度の高さを感じるもので美味しい麺。

トッピングは、チャーシュー、味玉、白髪ネギ、メンマ、水菜、海苔。

チャーシューは、箸で持ち上げるのも困難なほどホロホロと崩れる柔らかさがあるもの。
香ばしい風味があって美味しい。

味玉は７割程度の半熟で半分に割られたもの。
今にもトロ〜っと流れだしそうな黄身がたまらない。

全体的な印象としては、濃厚でありながら磯の香りがするようなスッキリ感のある塩ラーメンで美味しかった。

ご馳走様でした。

今年何杯目？:
杯目

前回の訪問:
2009.12.31

禁煙状況:
禁煙

所在:
東京都八王子市大和田町５-１０-１

営業時間:
11:00〜翌2:00
土祝11:00〜23:00

定休日:
日曜日

電話:
042-646-6068

駐車場:
6台分

公式HP:
らーめん楓

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<title>楓に対するQAZoo99のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/15386/evaluation/detail/15556/9222/</link>
<dc:date>2004-09-21T10:07:00</dc:date>
<dc:identifier>9222</dc:identifier>
<dc:contributor>QAZoo99</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：店内は木を基調とした清潔な作り。カウンターのみ十数席で、新宿の麺屋武蔵出身の店主が始めたお店のようです。

 卵入りのラーメン（名称忘れた。確か780円ぐらい）を注文。湯切りのパフォーマンスは面白いが、「本当に湯切りできてる？」と不安な感じ。麺を茹でるお湯が茶色いのも個人的にはうーん…。
 中太麺はまっすぐストレート。モチモチとした弾力のある食感。でもやっぱり予想通り、湯切りが弱い。あまり湯切りにはこだわらないタイプだけど、一口目に茹で汁みたいな味がしたら、ちゃんと湯切りしろやぁ！って話ですよ。
 スープは和風魚介といったところ。鰹、鮪…といろいろな魚でスープを取っているようですが、鰹節テイストが強いかなあ。日本人の原点に訴えかけてくる味はナカナカなんだけど、魚節のザラザラとした粉っぽい感じがうーん…。友人曰く、「味噌汁作る前のダシみたい」との評価。なるほど。
 具のチャーシューは味は濃い目で柔らかく、旨みが凝縮されているし、半熟煮卵も味濃い目で旨いんだけどなあ…。
（★２．４）。]]></content:encoded>
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