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<title>光江</title>
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<description>最寄り駅：入谷(東京)/鶯谷/三ノ輪;料理：東京ラーメン/醤油ラーメン;平均★数：3.50000;得点合計：50pt;コメント数：11</description>
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<title>光江に対するfurutoneのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-09-12T11:10:21</dc:date>
<dc:identifier>80724</dc:identifier>
<dc:contributor>furutone</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：●07-05-27訪問
（写真）ラーメン　全景、同　拡大
★店舗写真はブログに掲載★　

日曜日、入谷交叉点近くの路地裏にあるとんかつの名店、河金で河金丼を食べた後、一旦、昭和通りに出て三ノ輪方向に歩いた。
目指すのは、これも東京ラーメンの名店と言われる、中華そば光江、である。
かなり以前に一度訪問しており、その際の訪問記もご紹介しているが、それ以来の訪問である。

住宅街に入り、記憶を頼りに探し当てた。
時間は、そろそろ昼時に差しかかろうという頃である。
暖簾を潜り、店に入ると、客はまだいなかった。
入口近くのテーブル席に着き、冷たい麦茶を出してくれた女将さんにラーメン５００円を頼む。
暑い日だったので、冷し中華も食べたい気がしたが、やはり久しぶりに訪れるとなると、あのラーメンが、食べたくなる。

女将さんから注文を聞くと、新聞を読んでいたご主人は帽子を頭に載せ、厨房に入った。

ほどなくして出されたラーメンは、濃い目の色ながら限りなく澄んだ透明感のある醤油スープが特徴の、あの懐かしいラーメンであった。
中太麺より少し太い麺は強い縮れがあり、腰が強く、スープが良く絡む。
丁寧に漉されて澄んだスープは、コクがあり、ゴクゴクと喉を鳴らして飲みたくなる。
上に載るのは、甘いメンマ、小さな三枚肉の叉焼、ほうれん草、といたってシンプル。
これに少量の刻み葱が散らされている。

簡素とさえ言えるラーメンであるが、そのスープの美味さと麺の美味さで、印象に残るのである。
忘れた頃にまた、食べたくなる。
正にそんな形容がピッタリのラーメンが、光江のラーメンと言って良い。

【以前の訪問記】
●04-07-18訪問
（写真）ラーメン 
中華そば光江は、日比谷線入谷駅で下車し、住宅街の中深くに入った所にある。以前はもっと表通りで店を開いていたが、火事に合い、今の場所に移ったそうな。かなり苦労された、と聞く。
横浜ラーメン博物館長は、この店のラーメンを称して、懐かしい普遍の味、と紹介している。店の佇まいは、赤いテントの市井の中華屋。品書きも特に変わったものは無かったように思う。
そのラーメンは、なるほど、すっきりとして優しい醤油スープの、これぞ東京ラーメン、というもの。忘れた頃に、また、食べたくなる、と先の館長が言うのも、頷ける。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/52844//">
<title>光江に対するChichiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/52844//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Chichi</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/114887/80725/">
<title>光江に対するsumideのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/114887/80725/</link>
<dc:date>2004-08-24T15:58:50</dc:date>
<dc:identifier>80725</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ちゃーしゅーめんを食った。昭和22年から営業の老舗ラーメン店。
麺は細～中で固さ普通。スープは醤油。昔なつかしの東京ラーメンというと、『ホープ軒』の豚骨醤油だが、ここはそれより昔の普通の醤油のしみじみじんわりな味わい。澄んでいるが薄くはなく醤油辛くもない絶妙な逸品である。チャーシューは一般タイプ。ほうれん草もよく合っている。
最近のこじゃれたらーめん屋のような懐かしおもちゃはないし、昭和22年からといっても一度移転しているはずだから、さほど古い建物でもない。が、昭和を感じさせる店内。朝青龍や高見盛の色紙は平成のものに決まっているが、相撲カレンダーとか番付表が飾ってあること自体が昭和風だ。BGMのテレビのオリンピックさえ遥か昔の出来事に感じる。
夏場の熱いらーめんは、今年は特にまいってしまってたが、ここのはじんわりときてスープ完食してももの足りないくらい満足だった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/1645/752/">
<title>光江に対するhidekiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/1645/752/</link>
<dc:date>2003-09-15T14:19:38</dc:date>
<dc:identifier>752</dc:identifier>
<dc:contributor>hideki</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：しゅうちゃんのコメントに我が意は語り尽くされています。私が行ったのは大通りにあった昔の店でしたがスープをゴクゴク飲み干したいほどでした。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/114888/80726/">
<title>光江に対するmegareboのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/114888/80726/</link>
<dc:date>2005-05-13T22:34:20</dc:date>
<dc:identifier>80726</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2005/5/13
懐かしの東京ラーメン特集みたいな企画によく登場するお店です。
そんなこともあって大して期待していなかったのですが、見事に期待を裏切られました。
見た目は所謂、街場の中華料理屋です。
店内に入ると、カウンターが7席、テーブルは6人掛けが2卓で先客が3名ほどいました。
先客ははっぴを着ています。
そう、今日から3日間下谷の祭礼が始まります。
ラーメン500円を注文。
出てきたラーメンは透き通った醤油味のスープ。
飲んでみると、とてもすっきりしています！
野菜の甘みがスープに溶け込んでいてすこぶる美味。
濁りのないスープは丁寧に出汁がとられている証拠です。
麺は中太の縮れ麺で時間が経っても延びません。
最後までしっかりした歯応えがありました。
具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、葱が入ります。
チャーシューは小ぶりでしたが、脂身が適度にあって良い出来です。
八角を使用しているのか、こちらもすっきりした後味でした。
メンマのほんのりとした胡麻の風味も良かったです。
ラーメンに限らず、他の料理も期待できそうです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/70352/48218/">
<title>光江に対するしゅうちゃんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/70352/48218/</link>
<dc:date>2001-02-12T10:11:37</dc:date>
<dc:identifier>48218</dc:identifier>
<dc:contributor>しゅうちゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：正統派東京ラーメンのお店。店構えもごくありふれた街のラーメン屋さん。当たり前の物を当たり前に出すお店が少なくなった現在、貴重な存在です。インパクトの強いこってり系ラーメンで味覚が麻痺した人にもチャレンジしてほしいお店。あえて濁らないように気を付けて作られた澄んだスープの奥深い味わ理解してほしい。数年前に火災で焼失しましたが、林家喜久蔵さんをはじめとするファンの応援もあって見事、復活されました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/102283//">
<title>光江に対するRazorboyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/102283//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Razorboy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/75789//">
<title>光江に対するNATSUのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/75789//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>NATSU</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/100197/69817/">
<title>光江に対するすっぱまんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/100197/69817/</link>
<dc:date>2005-06-09T13:34:04</dc:date>
<dc:identifier>69817</dc:identifier>
<dc:contributor>すっぱまん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：前々から行ってみたかったラーメン屋。
昼時12時過ぎに訪問。
立地的にわかりにくい所にあるので？
先客はサラリーマン風の親父3人しかいませんでした。
おばちゃんとおじさんの二人でやっていました。
で、腹が減っていたので大盛ラーメンを注文。
味は「これぞ東京ラーメン」って感じのアッサリとした醤油味。
確かにスープは丁寧に処理されているせいか澄んでいてうまい。
麺もしこしこしていい感じ。
チャーシューも悪くない。
全体的に、うまくまとまってはいますが、
うーーん。どうなんでしょうか。
大喜などで感じた、「こりゃうまい！！」って感動がないんですよね。
前々から行きたかった上に、佐野実がこの店をほめてる本を立ち読みして
妙に期待していったのがわるかったんでしょうか？
まあ、近くにたまたま行って小腹が空いていた時にのれんをくぐる程度でしょうか。
わざわざ足を運ぶって程の感動、もう一回食いたいという欲、
そして友人にあの店美味いから行けよと勧める情は
残念ながら湧きませんでした。
決してまずくはないんですよ。うまい方だし値段も良心的なんでしょうけど・・。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/87378//">
<title>光江に対するchappyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/87378//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>chappy</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/84082/58287/">
<title>光江に対するシャアズゴのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/84082/58287/</link>
<dc:date>2005-02-04T00:51:16</dc:date>
<dc:identifier>58287</dc:identifier>
<dc:contributor>シャアズゴ</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：先日久々に訪問。
相変わらず、すっきりとした美味さの正統派東京醤油の一杯。
だけど今回の訪問時の一杯は、個人的にはもうちょっと濃い味でも良いかな〜という感じ。
ちなみに厨房は女将さんでした。
近所であっさりすっきりな一杯を求めるには良いお店ですが、遠方からわざわざ訪問、というのは正直薦め辛いのもホンネなところ。

子供連れでも気兼ねなく頂ける、という点では評価できますけど。

★４から★３に変更します。


【以下2005年2月4日のコメント】
下谷の住宅街にある（結構解り辛い）赤いテントが目印のお店です。
カウンター8席程、テーブル席16席程の普通の中華料理屋さんという佇まいですが、頂けるラーメン500円は正統派の所謂東京醤油。灰汁を取り、澄んだ醤油スープに浮かぶごく少量の脂。麺は中細ちぢれ麺。具は固茹でされたチャーシュー、ホウレン草、メンマ、葱。
初回訪問は５年前程。ラーメン大盛りで頼んでしまい、結構な量にかなり満足というか、満腹感に満たされました。それから数回訪れましたが、訪れる度にあっさりした東京醤油の良さを感じる事の出来る下町の良店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/165254/112498/">
<title>光江に対する風の馬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/165254/112498/</link>
<dc:date>2007-02-20T21:46:10</dc:date>
<dc:identifier>112498</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：07.02.19　11:15頃訪問で先客なし。昭和２２年創業の歴史あるお店。最寄駅は日比谷線「入谷駅」ですが、ＪＲ鶯谷駅からでも徒歩で１５分位です。店内は、昭和の中華料理店という感じです。らーめん￥500をいただきました。
具は端に脂身がある薄めのモモチャーシュー１・メンマ・ほうれん草・刻みネギです。東京ラーメンらしい良い顔をしていますが、ナルトが入ると完璧なのにと思ってしまいます。
スープはほとんど油が浮かず澄んでいて、野菜によると思われるほんのりした甘みがあります。薄味の優しい醤油味です。動物系では豚が強めのように感じ、魚介系は表には出ず裏方的です。あっさりすっきりの昔ながらの東京ラーメンで、化調もほどほどに感じられます。
麺は中ちぢれ麺で、ちぢれが相当強いです。『春木屋』の麺を細めにした印象で、歯ごたえが良いです。標準的な東京ラーメンよりちょい太めで強めの麺です。いつ頃からこの麺を出しているのか判りませんが、斬新な印象を受けます。
かなり好みの味ですが、スープがほんのちょっと弱い気がします。麺はとても好みでした。毎日食べても飽きない味だと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/24284/15327/">
<title>光江に対する下町在住のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/24284/15327/</link>
<dc:date>2002-05-17T13:36:22</dc:date>
<dc:identifier>15327</dc:identifier>
<dc:contributor>下町在住</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：町のラーメン屋としてはダントツ1位
ギトギト系が流行の中で超あっさり系
店の場所が判りずらい、近所だから判ったけど
遠くから来た人は判らないでしょう]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/200296/139206/">
<title>光江に対するe-kazumiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/200296/139206/</link>
<dc:date>2008-09-30T10:23:30</dc:date>
<dc:identifier>139206</dc:identifier>
<dc:contributor>e-kazumi</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★2;コメント：いかにも下町という雰囲気のお店。

ほのぼのとしています。

静かです。

しょうゆラーメンを食べました。

味は、普通な感じです。

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/13964/8061/">
<title>光江に対するneo.universeのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/1489/evaluation/detail/13964/8061/</link>
<dc:date>2004-09-27T12:40:56</dc:date>
<dc:identifier>8061</dc:identifier>
<dc:contributor>neo.universe</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：ラーメンの雑誌を見て、昼間に食べに行きました。
皆さん、評価が高いようですが、私にはちょっとわかりません。
あっさり系の東京ラーメンは大好きなので、期待して行きましたが、はっきり言ってがっか
りしました。
ラーメンのスープ、麺はまずまずだと思うのですが、チャーシューがゴリゴリした歯ざわり
で残してしまいました。
それよりも気になったのは、店主？が調理してる最中、ずっとタバコをくわえながら調理を
し、調理し終わって、私にラーメンを出した後、となりの席で、新聞広げながら、またタバ
コをふかしはじめました。
（客は私以外は１人だけでした）
これって、味うんぬん以前の問題ではないでしょうか？
タバコくわえながら調理、も気分悪いですが、客が食べてる隣で、なんて問題外です。
いくらスープに拘ってても、その香りを自ら壊してしまうなんて・・・。]]></content:encoded>
</item>

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