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<title>手打ちそば たなか</title>
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<description>最寄り駅：布田/国領/調布;料理：そば;平均★数：4.50000;得点合計：18pt;コメント数：4</description>
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<title>手打ちそば たなかに対するフリットのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-03-18T13:07:49</dc:date>
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<dc:contributor>フリット</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：【追記】夜はコース予約のみ受付のこのお店、以前お昼に訪問した時の１，０００円ランチはかなりのレベルでしたので、もう一つのランチコースの天ぷらそば（１，８００円？）を食べに再訪しました。

相変わらず前菜から美味いですね〜。
出汁巻き玉子は出汁の旨味がしっかりしつつ後味も爽やかで、あさりの酒蒸しもあさりを蒸しすぎずプリッとしていて素材の味と酒と出汁のバランスが素晴らしい。なすと何か（忘れました）の煮こごりもこれまた美味。

蕎麦もこれまた相変わらずの美味さ。

甘味・歯ざわり・喉越し重視の二八と風味重視の十割の２種類の蕎麦を提供してくれるのは嬉しい限り。

つゆは辛口でキレがあり、鰹ばかりか昆布の深みも感じられ、これまたレベルの高いもの。

デザートの胡麻プリンも胡麻のくどさを抑えつつ旨味を上手く引き出しておりこれまた素晴らしい。

値段が高いので頻繁には伺えませんが、たまにはこーゆーのもいいですねぇ。

*****************************************

この日は近所で昼食をとる機会があったので、地元で唯一訪問していない期待大のお店へ。

限定１０食のランチが１，０００円だったのでそれを注文。

まずつまみが旨い！
もずく酢も市販の物とは全くの別物、穴子の煮物もしっかり作られたもの。鴨の皮の煮こごりは鴨と出汁の旨味の調和が素晴らしくかなり旨い。

サラダもおぼろ豆腐と揚げ蕎麦がのっており、ありがちな適当に作ったサラダとは大違い。
もーこれだけで満足です。

さて肝心の蕎麦ですがこちらも素晴らしい。二八と十割の二色そばとなっております。

幌加内産の蕎麦粉使用。ニ八は甘味があり歯ざわり・喉越し共にいいですね。
十割は挽きぐるみっぽい感じだが風味がそれ程ではないものの食感やコシを重視したもの。全くボソボソしておらず、ニ八より風味が増しておりこれまた素晴らしい。

細めなのだが太さが均等なのも素晴らしいですね。

つゆは濃い目で鰹ばかりか昆布の深みも感じられ、キリッとしているので蕎麦にもよく合っていてこれまた美味い。
但し、蕎麦も美味いので殆どつけずに食べてしまいました。

蕎麦湯はサラッとした感じで、これを入れるとより出汁の風味が引き立って美味しい。

デザートは胡麻プリンでこれまた胡麻や砂糖のくどさが微塵も感じられずこれまた満足。あとは飲み物がつきます。

蕎麦も美味しかったが、今度は夜に行って天婦羅を食べてみたいですね。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14873/evaluation/detail/153008/104235/">
<title>手打ちそば たなかに対するきよまろのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-09-02T21:12:54</dc:date>
<dc:identifier>104235</dc:identifier>
<dc:contributor>きよまろ</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-atp2003/373862d0e1d90320/4721ad8c1fc3a0b9-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：　布田の改札前の道を北上、徒歩で10分くらいはかかるでしょうか。郵便局の手前の道を入ったいわゆる路地のお店です。
　土曜日の17時30分頃の訪問。先客は一名のみでした。小さなお店で、座敷が一室、4人掛けテーブル2、カウンター6席のみ。カウンターは奥行きが広いので非常にゆったり感があって快適です。カウンターの一番奥の席の前には水槽があって才巻海老がおいしそうに泳いでおります。これは期待大のお店。
　メニューはそれなりに絞り込まれている印象。そばだけでなくうどんもある様子です。多少迷いましたが、初めての今日は　①日本酒　嬉長（奈良）純米：600円　②烏賊の沖漬の塩辛：300円　③生ベーコンのシーザーサラダ：600円　④辛み大根せいろ：800円のオーダー。これで計2,300円でした。みての通り、値段が実にこなれております。加えて一品一品のヴォリュームも十分です。シーザーサラダは一人ではいささか多いかなと言うくらいです。沖漬けのしょっぱさがまた日本酒と実にマッチするのです。
　締めのセイロも大根たっぷりでさっぱり感があり別腹的にはいってきます。麺線は細めでキリリとした印象です。このクオリティでこの値段、場所柄まだメジャーになっていないと思いますが、いずれブレイクするのではないでしょうか？
　駐車場が3台分ありますが、お酒を飲む事を前提に駅から歩いていくのがスマートでしょう。
＜主要メニュー＞
・せいろ：800円（大盛250円増）
・10割そば：1,000円
・天せいろ：1,500円
・才巻天せいろ：2,500円
・つけ鴨せいろ：1,500円
・そば焼味噌：300円
・玉子焼：600円
・そばがき：900円
・鴨ねぎ陶板焼（大、小）：1,600円、1,000円
＜日本酒ラインナップ＞
・浦霞純米：600円
・黒龍純米吟醸：700円
・大七純米：700円
・嬉長純米：600円
・飛露喜特別純米：800円
・真澄純米吟醸：700円
・天界純米吟醸：850円
＜他＞
・エビスビール：600円
・井筒ワイン

　そば好きからすると、日本酒の値段も1合あたり150円～200円安いですね。
　
　
　]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14873/evaluation/detail/78810/54430/">
<title>手打ちそば たなかに対するchibi_yukarinのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-11-13T10:18:46</dc:date>
<dc:identifier>54430</dc:identifier>
<dc:contributor>chibi_yukarin</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：布田駅出て右側、甲州街道を渡って直進し、郵便局の横の狭い道を入るとすぐです。歩いて7分くらい？ひょっこりと見える店構えは、いい感じです。

店内は広いとは言えませんが（カウンター7席、テーブル２卓、お座敷）とても品よく飾りつけられていて、とても落ち着いた空間になってます。細かなところがとても趣味いい感じです。

今回は二色そば（\1000）を頂きました。二八と十割が順番に出てきます。二八は、とても繊細な感じの細切りですが、香りが高くコシもよく、いい蕎麦。蕎麦の風味がとても豊かです。
つゆなしで食べると蕎麦の甘みが感じられる感じです。薬味のわさびもよいものを使ってるようだし、ネギも丁寧に切られています。

さて、次の十割ですが、これが又おいしい！十割とはいえ細切りの蕎麦は、野趣あふれていて、それでいて繊細な喉越しもくわえてよいです。そして、この十割に辛めのつゆがよく合ってる。蕎麦が負けていず、蕎麦を引き立たせていました。つゆは、この十割に特によかったです。

蕎麦湯は、透明度が高いものの、蕎麦の味わいがよく出てておいしい。つゆを薄めると、鰹の出汁がよく出ているのが実感できました。
調布近辺ではかなりいい店だと思います。雰囲気、味ともによいのではないでしょうか。
ちょっとしたおもてなしのお店としても使えそうです。

ちなみに、せいろ\700、十割\1000、鴨せいろ\1500、天せいろ\1500、
お昼のセット（前菜、せいろ、一品料理、デザート）\1000
つまみもお手ごろ、焼き味噌\300、玉子焼き\600など。地酒も600円からそろってました。

駐車場も3台分スペースがあったので車でも大丈夫だと思います。

ちなみに、主人のご実家は駒ヶ岳で蕎麦屋をやってるそうです。
（2004.12.15)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今年の年越しそばはここで頂きました。
今回は、どうしても食べてみたかった天婦羅を頂きました。

とてもよい天婦羅です。からっとした揚がり具合は、音がするほど。
又、海老の揚げ時が絶妙でレアというか、丁度中まで熱が入った寸前という感じで、ものすごくジューシーで海老の甘みが感じられました。
天婦羅の質もかなり高いです。
（大葉、なす、さつまいも、エリンギ、海老、海老の頭が乗り、塩が添えてあります）

もちろん、お蕎麦もよかったのは上記に示した通りでした。
ここで、天婦羅を試されるのも是非お勧めします。
〔2004.12.31〕]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14873/evaluation/detail/41908/29476/">
<title>手打ちそば たなかに対する四川赤熊猫のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14873/evaluation/detail/41908/29476/</link>
<dc:date>2004-12-24T11:36:12</dc:date>
<dc:identifier>29476</dc:identifier>
<dc:contributor>四川赤熊猫</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：三鷹通り沿いにある八雲台郵便局の脇の道に入ると右側にあります。階段を上がった２階にあるきれいなお店です。
 水曜日の午後１時過ぎ、お客さんは１組２人の他、お座敷には御家族連れがいらっしゃるようです。
 カウンターに座ると、それほど大きくない水槽にきれいなえびがいるのが見えます。温かいそば茶と紙おしぼりを頂きます。
-----------------------------------
＊冷たいそば
 せいろ：700円／十割そば：1,000円／二色そば：1,000円／野菜天せいろ：1,250円／穴子天せいろ：1,500円／天せいろ：1,500円／才巻天せいろ：2,500円／つけ鴨せいろ：1,500円／つけ鴨十割：1,800円
＊温かいそば
 かけそば：700円／磯の香そば：1,000円／天そば：1,500円／鴨南そば：1,700円

 大盛：＋250円
＊薬味トッピング
 のり：50円／大根おろし：50円／生卵：80円／辛味大根：100円／地のり：200円
＊一品料理
 そば焼き味噌／いか沖漬け塩辛／穴子の骨せんべい：各300円
 もずくととろろ落し：400円／地のりの辛味おろし：400円／さつま芋の天ぷら：500円／玉子焼：600円／穴子の天ぷら：800円／そばがき：900円／野菜天盛り合わせ：1,000円
 才巻海老の天ぷら（一尾）：700円／（二尾）：1,300円
 天ぷら盛り合わせ（一人前）：1,200円／（二人前）：2,200円
 鴨ねぎ陶板焼（小）：1,000円／（大）：1,600円
＊本日のおすすめ
 鴨はりせいろ（ミニデザート付）：1,300円／鯛の煮こごり：500円／かきの天ぷら：800円
＊お飲物
 エビスビール：600円
 （地酒 一合）
 自然酒 五人娘：600円／獺祭：700円／黒龍：700円／浦霞：600円／さか松：900円／大七：700円

 井筒ワイン 白（一口グラス）：350円／デカンタ：1,000円
 そば焼酎 那由多の刻（水割）：400円／（ロック）：500円／（そば湯割）：600円／（ボトル）：1,000円
 レモンサワー／ウーロンハイ／コーラハイ／オレンジハイ／アップルハイ：各400円
 自家製梅酒（限定）：500円
 コーラ／果汁100％ジュース（オレンジorアップル）／ウーロン茶：各250円
＊お料理とそばのコース（前日までに予約）
 花（料理四品・そば・ミニデザート）：3,000円
 月（料理五品・そば・ミニデザート）：4,000円
 雪（料理六品・そば・ミニデザート）：5,000円
＊鴨なべのコース（前日までに予約）
 桜（前菜・鴨なべ・うどん・ミニデザート）：3,000円
 楓（前菜・料理二品・鴨なべ・うどん・ミニデザート）：5,000円
〇蕎麦屋のランチ（平日十食限定；日替わり）：1,000円
 前菜・サラダ・そば・ミニデザート・ドリンク（ウーロン茶／オレンジ／アップル）
＊前菜・サラダ・ミニデザート・ドリンクセット：（各そば）＋500円
-----------------------------------
 この他、そば茶（600円）や揚げそば（300円）、可愛い小物などもお土産用にあります。
 卓上調味料は、七味唐辛子、食塩（とても小粒）。
 北海道産（幌加内）石臼挽きそば粉使用とあります。

 蕎麦屋のランチ（大盛・アップル）を頂きました（1,250円）。
 せいろ（二八だそうですね）と十割が盛られています。薬味のわさびと刻みねぎの盛り付けにいたるまで美しい。
 切干大根ににんじんと油揚げの煮物、茶碗蒸し、鯛の煮こごり☆のミニ皿が付きます。
 サラダは、揚げそば・大根・豆腐・トマト・水菜にごまドレッシング。
 今日のデザートは、そばくずもち。

 揚げそばも買って帰りました。100ｇ入り。ほどよく塩が効いています。
 そばも美味しいですが、副菜もとてもいい。
 次は天ぷらを試そう。
（2004年12月22日）]]></content:encoded>
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