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<title>神田ラーメン わいず</title>
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<description>最寄り駅：神田(東京)/小川町(東京)/新日本橋;料理：豚骨ラーメン/醤油ラーメン;平均★数：3.77778;得点合計：91pt;コメント数：18</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/73839//">
<title>神田ラーメン わいずに対する老人のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/73839//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>老人</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/28469/18867/">
<title>神田ラーメン わいずに対するG.E.のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/28469/18867/</link>
<dc:date>2004-08-26T16:12:02</dc:date>
<dc:identifier>18867</dc:identifier>
<dc:contributor>G.E.</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：先日(2004/10/22)また行ってきました。前にちょっと感じた臭みがまったく無くなっていました。おいしい。太麺をくちゃくちゃ噛んで味わおう！ 文句なしの「５」。
---------------------------------------
狭い間口で奥まで一直線のカウンターのみの店です。入り口に食券の券売機があります。麺の固さ、味の濃さ、油の量を指定できます。店名に「家」は付きませんが、紛れもない家系です。
海苔ラーメン（700円）を頼みました。出てきたラーメンはちょっと匂いが気になりますが、家系好きには慣れた匂いでしょう（わたしは苦手ですが）。海苔がスープに浸らないように器に水平に並べられているのにはちょっと笑ってしまいました。
カウンターには、生おろしニンニク、豆板醤、胡椒がおいてあり、それら全部入れるのがお勧めらしいことが店の壁に書いて貼ってありましたが、何も入れなくても十分美味しいと思いました。
チャーシューは分厚くてかなり大きく、味はまあまあですが食べ応えがあります。本来はほうれん草が乗るらしいのですが、今日はキャベツでした。お客一人一人に丁寧にほうれん草が無い旨を謝っていました。
ところで、麺の湯きりの所作がカッコいいです。それだけでラーメンもシマって美味しくなるような気がします。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/126913/88413/">
<title>神田ラーメン わいずに対するピメンタのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/126913/88413/</link>
<dc:date>2006-01-05T23:58:14</dc:date>
<dc:identifier>88413</dc:identifier>
<dc:contributor>ピメンタ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：空腹のため、たまたま通りかかった本店に入店。あまりメジャーな店ではないため、さほど期待していなかったのですが、食べてびっくり。これはまさしく家系ラーメンではないですか!太麺好きな私は、まず麺の感触に感動。スープ、チャーシュー、味玉も、素直に美味しいと感じることができました。正統派?家系ラーメンが、こんなところで食べれると思っていなかったので、新たな発見に得した気分です。ひょっとしたら、近くのビジネスマンには有名な店なのかも。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/143827//">
<title>神田ラーメン わいずに対するひろし@押上のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/143827//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ひろし@押上</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/151590/103379/">
<title>神田ラーメン わいずに対するたく2のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/151590/103379/</link>
<dc:date>2006-08-19T10:04:38</dc:date>
<dc:identifier>103379</dc:identifier>
<dc:contributor>たく2</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/k0949373/7531fd303e8d7f91/8795b98048b775ce-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：家系にはくさみが強い店もあったりするが、そういったことはなく、クリーミーで、くさみもすくない高いレベルである。
半ライスを頼んでぶっかけご飯で楽しみました。店内は１０席弱といったところ。神田の駅前で商店街の中にあります。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/158709/108048/">
<title>神田ラーメン わいずに対するRyumanのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/158709/108048/</link>
<dc:date>2006-11-09T22:26:25</dc:date>
<dc:identifier>108048</dc:identifier>
<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-ryuman/132284fe2c86873a/fc11c836c4841526-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：2006/11/9
木曜日の11時45分に訪問。2名待ち。
『わいず』という表示が見当たらなかったので通り過ぎちゃいました。
お店に入ると強めの豚骨臭。
最近の家系でここまで匂うところは少ないです（笑）。
らーめん・野菜・固め（700円）を注文。
スープは想像通りそれなりの豚骨スープです。
タレがそれ程の濃度でないので余計に感じます。
鶏油多め、粘度も高め。
このパワフルなスープに固めの中太麺が良く合います。
標準的な家系の麺と違い少し黄色っぽいですね。
具はチャーシュー1枚、海苔1枚、もやし、キャベツ、小松菜、たまご、ネギ。
海苔は1枚だが香りがしっかりとしてとても美味いです。
もやしキャベツにつけた味付けは個人的には必要ないですね。
あとタマゴはサービスでしょうか？丸々1個入ってました。

しかし、ランチに困らないこの界隈で行列とは恐れ入りますなー。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/174639/119090/">
<title>神田ラーメン わいずに対するぴーちゅのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/174639/119090/</link>
<dc:date>2007-08-05T13:54:23</dc:date>
<dc:identifier>119090</dc:identifier>
<dc:contributor>ぴーちゅ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：二ヶ月ほど前に初来店。
ウナギの寝床状態の細長いカウンターのみの店内。
とりあえず何がオススメかも予習をしていなかったため、
夏日だったこの日はつけめんにしてみました。
・・・海のつけめんとはなんだ？？
お店の中に貼ってあった、どこかの雑誌にのった記事によると家系だそうですけど。

やってきた海のつけめんは家系らーめんというよりは和風汁そば、
いや、もっと言うなれば洋（ラーメン）風おそば。
と思ってしまいました。
ダシの味がそう感じさせたのか、桜海老のせいかな～。
個人的にはキャベツとかもいらないと思ったし。
食べ進んでいくうちに、味が濃い目のおそばをすすっている感覚に陥り、
ラーメンを食べたかったのに・・・と残念な気持ちで去りました。

しかし、隣で食べている人たちはらーめんをおいしい×２と言って喜んでいました。
これはやはり「海」のつけめんなる珍品を頼んでしまった私が悪いのかもと思い直し、再びチャレンジです！

今度こそはオーソドックスに「ラーメン」600円。
いいですね、安めでｗ
具も少なめですし、量も大して多くなさそうなので、空腹時にはトッピング等を増やしてもいいかも。
そしてらーめんは間違いなく、（私のイメージする）家系でした。
くさみもないし、脂は上を覆っていますが、もたれる気配もありません。
黄色い中太麺はスムーズに入っていきました。

神田界隈で家系をと思ったときは、次にここに来ようかと思います。

※店員さんも元気良くて親切でした。
　ただ、荷物置き場がない（正確には頭のはるか上の棚はある）！
　棚が上すぎて、荷物が落ちないか心配なのもあり、結局膝の上にのせて食　べたり、足元に置いたり。
　狭いから仕方ないけど、女性には優しくないつくりかも。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/99539/69335/">
<title>神田ラーメン わいずに対するhellharmonyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/99539/69335/</link>
<dc:date>2005-10-17T13:13:26</dc:date>
<dc:identifier>69335</dc:identifier>
<dc:contributor>hellharmony</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：再訪、海のつけめん750円。この「海の」がつくまえのつけ麺を試してこりていたので長い間宿題にしていた。
茶褐色のつけ汁は、様々な魚介系ダシをあわせてはいるがどれが突出するでもなく、土台である豚骨鶏ガラの存在感がひき立つ。醤油ダレのカドをダシと鶏油でうまく丸めこんで濃厚でまろやかな口あたり、ひたすら野性的と思いきやコショウがうっすらと香ったりして小憎らしい。表面の干しエビふりかけは食感と彩りをそえ、柚子の皮ひとかけは香りとともに渋みも加わり好みが分かれるところ。
黄土色のストレート太麺はもちっとした歯ざわりで風味もある、普通盛りでも量はしっかりある。上に手巻きサイズのノリが載る。他の具はつけ汁の中に、弾力のある小ぶりのチャーシューが1枚・それとは別に刻みチャーシューが数個・味玉半分・メンマ・なぜか茹でキャベツ、少量なので邪魔にはならないが。
獣が主役・魚介がワキ役、わいずならではのつけ麺になっていて旨い。

--------------------------------------------------

ラーメンは、塩気、量など家系としては比較的おとなしいほうか。脂だけはバランス的にキツく感じたので、味濃い目のほうがよかったかもしれない。チャーシューやトッピングの味玉も悪くない。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/91956/63815/">
<title>神田ラーメン わいずに対するsabroso!のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/91956/63815/</link>
<dc:date>2005-03-29T15:04:53</dc:date>
<dc:identifier>63815</dc:identifier>
<dc:contributor>sabroso!</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：オープンしたての頃はぶっちゃけおいしいと思えなかったのです。コラーゲンたっぷりでコクはあるけど旨味のないスープでした。バランスが悪かったのかもしれません。もったいないなーと思いつつ、それ以来敬遠してました。しかし最近は常に満席だしこちらでも評価が高いので、改良されたことを期待して行ってきました。

で、普通のラーメンをいただきましたら・・・おいしいじゃないですか。ちゃんと改良されてました。コラーゲンは変わらずたっぷりでコクがあるし、出汁も出てるしタレとのバランスも良いです。とんこつ臭さはまったく気になりませんでした。デフォルトでも油が多めでしたが、これは調整可能だし、麺の固さも注文通り。野菜不足になりがちなラーメンにあって、多めのほうれん草はありがたい。こってり感も緩和されますし。麺が太いので茹で時間（待ち時間）がやや長め、つけ麺はさらに長めですが気長に待ちましょう。（2005/3/29）]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/218641/157306/">
<title>神田ラーメン わいずに対するMTのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/218641/157306/</link>
<dc:date>2009-05-11T22:45:04</dc:date>
<dc:identifier>157306</dc:identifier>
<dc:contributor>MT</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：家系（豚骨醤油味）のうちでも、とくにコッテリ濃厚なお店らしいです。

平日午前11時50分に到着。10人ほどの列。場所柄働き盛りのサラリーマンばかり。ラーメン（700円）にありつくまでに待った時間は20分。回転は速いといえます。席は11席。

半分くらいの客が「麺固め」で頼んでいました。固いのが好きだからというより、優先的に早く出してもらえるせいだと思います。麺が中太なので茹でるのにちょっと時間がかかります。

さてラーメン登場。スープを一口すすったら、トロッとした豚油（ラード）の舌ざわり。スープもグツグツ豚骨を煮たコッテリ濃厚なスープでケモノの臭みが口の中に広がり、ワイルドさにショックを受けました。中太麺の噛みごたえは心地よい。具はチャーシュー２枚、ほうれんそう、海苔、葱など。一食の量としては多すぎず少なすぎず。思ったより胃はもたれませんでした。

若い３人（４人だったか？）の店員さんたちは元気で手際よい仕事ぶりで、そのエネルギーをもらいに行ったような気分。クセの強い味だったけど、これくらい極端でなきゃわざわざ食べに行く意味がありません。今後も注目したいお店です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/71881/49187/">
<title>神田ラーメン わいずに対するsojiのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/71881/49187/</link>
<dc:date>2004-11-11T23:43:12</dc:date>
<dc:identifier>49187</dc:identifier>
<dc:contributor>soji</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：濃厚な豚骨醤油のスープに太麺の家系ラーメン。海苔玉ラーメンを濃い目、麺固めで頼みましたが、濃い醤油味に全く負けないスープのコクでした。乳化具合も上々。トロみがあって、「これだよこれ！」って感じ。豚骨臭さは少し残っており、食べ始めは気になりましたが家系ではこんなもんでしょう。太麺はこまめに確かめながら茹でているだけあって丁度良い固さで、食感もよく、スープと合わさると抜群に美味しかったです。
ただ具はイマイチ。ほうれん草は柔らかすぎて食感が残っていない、チャーシューはあまり美味しくない、海苔はというと薄くて頼りない。まあ、それを差し引いてもスープと麺が素晴らしいので高レベルだとは思います。
店員さんの対応はいいです。お水も浄水器使っていて美味しいです。しかし、ティッシュか紙ナプキンは置いて欲しいですね。カウンター越に器を受け取ると食べる前から手が油にまみれました。店内に雑誌の切り抜きが貼ってありましたが、そこには「家系風」と紹介されていました。直系ではないのかな？どうでもいいですけどね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/57443/39603/">
<title>神田ラーメン わいずに対する出挙のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/57443/39603/</link>
<dc:date>2004-08-26T19:29:29</dc:date>
<dc:identifier>39603</dc:identifier>
<dc:contributor>出挙</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：G.Eさんのおっしゃるとおり家系のお店
この界隈には家系は余り無いのでいつも混雑しており大人気
小川町の『グスタメン』・『空』が一番近いかな？

デフォでも脂が家系にしては余り無いのでいいですね！
麺に特徴が有り、中太のシコッとしたストレート麺
かなり美味しいと思います。

トッピングにはあまり興味を惹かれないのですが
麺が食べたくてここにはちょいちょいお伺いします。
麺の美味しさでは近所の『トツゲキラーメン』といい勝負
今度はぜひつけを食べてみようかな]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/105088//">
<title>神田ラーメン わいずに対するtdcのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/105088//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>tdc</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/231565/170613/">
<title>神田ラーメン わいずに対するねぼけうさぎのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/231565/170613/</link>
<dc:date>2009-09-05T02:10:59</dc:date>
<dc:identifier>170613</dc:identifier>
<dc:contributor>ねぼけうさぎ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：ラーメンは横浜にあったとしても行列ができそうなくらい　
スープはしっかり、丁寧に作っています。
毎日行列ができているのも頷けます。
店内のギトギト感と、麺の弾力が不満といえば不満か。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/564/267/">
<title>神田ラーメン わいずに対するmafujiのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-03-06T14:14:54</dc:date>
<dc:identifier>267</dc:identifier>
<dc:contributor>mafuji</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：正直、家系の神髄を知らない自分ですが、こってりですがしつこくない感じは好きです。
濃厚スープを支える麺も太ストレートで好みでした。
レビュー４ですが５に近く、最近食べたラーメンでは一番合っています。
人気のあるラーメンショップ系の味をもう少し上品にした感じの味で好きです。
また行きます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/9540/4984/">
<title>神田ラーメン わいずに対するマイマイのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/9540/4984/</link>
<dc:date>2004-09-01T08:39:46</dc:date>
<dc:identifier>4984</dc:identifier>
<dc:contributor>マイマイ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：魚ダシのラーメンが苦手な私にとっては、久し振りに美味しいラーメンに出会えました。ちょっと塩辛い感じがしますが皆さんの評価どおり、太いストレート麺も正にラーメンという「麺」を食べたという満足感がありました。スープも思ったほど脂っぽくはなかったと思います。暫くははまりそうです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/17574/10616/">
<title>神田ラーメン わいずに対するmasatoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/17574/10616/</link>
<dc:date>2004-10-23T15:32:24</dc:date>
<dc:identifier>10616</dc:identifier>
<dc:contributor>masato</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：神田周辺には珍しい家系ラーメン。
濃厚なとんこつ醤油に、ストレート太麺、具はお約束のほうれん草、チャーシュー、海苔。
麺のかたさ/味の濃さ/あぶらの量が指定できるのも、家系らしい。
味は､スープも麺も結構いけると思う。
ただ、チャーシューが硬かった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/19532/11894/">
<title>神田ラーメン わいずに対するチェシャネコのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/19532/11894/</link>
<dc:date>2005-03-11T19:06:34</dc:date>
<dc:identifier>11894</dc:identifier>
<dc:contributor>チェシャネコ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：東京都内ではじめて家系ラーメンを食べました。
個人的に家系ラーメンは大好きです。
こちらは確かに美味しいですが、ややトンコツの臭いとクセが気になりました。
チャーシューは家系全般に言えるコトですが、こちらもあまり美味しくなかったです。
ただ、味玉はシッカリとした味と半熟具合で良い感じでしたし、ほうれん草のトッピングも他の家系ラーメンに比べて良い感じでした。
ただ、全般的にやはり『壱八家』の方が好きですね、、、]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/157582//">
<title>神田ラーメン わいずに対するButtermakerのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/157582//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>Buttermaker</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/82106/56848/">
<title>神田ラーメン わいずに対するkeibi402のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/14724/evaluation/detail/82106/56848/</link>
<dc:date>2005-01-25T22:41:35</dc:date>
<dc:identifier>56848</dc:identifier>
<dc:contributor>keibi402</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：狭い店でした、カウンター12席くらい、豚骨です濃厚ですが臭みは少なく。
麺は固めを注文したところ丁度良く仕上がって出てきました。
レビュウ評価高いのですが、基本的に豚骨好みでないので自分としては
３アンダーです。]]></content:encoded>
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