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<title>拉麺バー 山茶家</title>
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<description>最寄り駅：恵比寿/代官山/中目黒;料理：ダイニングバー/創作料理;平均★数：3.00000;得点合計：6pt;コメント数：2</description>
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<title>拉麺バー 山茶家に対するgmpgのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>gmpg</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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<title>拉麺バー 山茶家に対するろーえのコメント/評価</title>
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<dc:date>2008-02-09T13:51:06</dc:date>
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<dc:contributor>ろーえ</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：以前はどんなお店か知りませんが、今は各種ラーメンがお酒を飲んだ後に食べられるダイニングバーてことで、ランチはラーメンを売り出してます。　白を基調に南国調な暗めの店内は明らかにラーメン店ではなく、そのギャップが「吉」と出るのか「凶」と出るのかはわかりませんが、ランチに関してはメニューも含め、「凶」に出てる気がしました。　牡蠣あさり味噌拉麺１０００円をいただきました。　表に置いてあるメニューを見ただけで「高い」と思って通り過ぎる人はそうとういると思います。　味噌ラーメンが８５０円からで、そんなにランチ事情が良くない恵比寿でも少し高いと思ってしまいます。　スープは京都の赤味噌ということで、濃い色なので八丁味噌のような味をイメージしますが、インパクトは弱めなお味噌という感じ。　豚骨ベースでしょうか、でも臭みはまったくありません、かといって貝のエキスが強く出てるわけでもないですが、無難にまとまったスープという印象、味噌なのでそのへんのハードルは低いでしょうし。　具のアサリは少し貧弱でしたが、牡蠣はぷりぷりしたしっかりしたものでおいしかったです。　麺はストレートの中細麺、ぼそっとした食感でスープとあってるのかどうか、よくわかりません。　おいしいのですが、焦点がぼやけてるラーメンという感じ。　夜行ってみると違った印象になるかもしれませんが、少なくともランチはお得感に欠けます。　いちおうライスがサービスになるようですが、自己申告しないと持って来てくれませんでした。

★3.2]]></content:encoded>
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<title>拉麺バー 山茶家に対するくろのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-08-10T22:23:58</dc:date>
<dc:identifier>10537</dc:identifier>
<dc:contributor>くろ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★0;コメント：ひさしぶりに訪れてみました。ここはこじんまりとした恵比寿のお気に入りの店。
オープンして間もなくの頃でしょうか、通りがかってふと入ってみたのですが、でてくる料理の頃合が絶妙、おいしくてしかも安い！
お客さんがあまり入っていない様子でしたが、それは広告もせず、また表通りに面していながら入口がわかりづらいからなのか、、、、
しばらくそんな状態が続いていたように記憶しています。
そういう店を見つけるのがうまそうな恵比寿ピープルも気づかないのかな？なんて思っていた。
が、今日、なんと満席で入れない。あれれ、うれしいやら悲しいやら．．．でも、あっぱれですね。

フレンチに造詣深いシェフが奏でる料理はジャパニーズスローフード。
皆様にひっそりとオススメします。採点は、今日はいれなかったので空白にしておきます。

－店のリーフレットより－

ジャパニーズスローフード  あたり前にこだわった、温かい洗練

陽気に心弾む春には、爽やかな白ワインを。
からみつく乾きの夏は、ビールの喉ごしに潤い。
豊穣な食材に萌える秋、絶妙な赤ワインとのマリアージュ。
そして冬、鍋の湯気と燗に身体の芯から火照をはじめる。

山茶家は、四季折々の旬をご用意し、お客様のお越しを心からお待ちしております。
新鮮な魚介に包丁の冴え、こんがり揚げた衣の食感、加減にこだわった焼き物、そして、染み渡るだし汁の洗練。
すべては、素材回帰の思いから紡いだ料理の数々。「とにかく美味しいものを創りたい」。
料理びとが培った技術の総大成として、丹精した「仕事」をスローリカーとともに心ゆくまでご堪能ください。

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8/25、カレーランチを食べました。日常ランチ利用として知ってて損のない１軒というところでしょうか。
ビーフ・チキン・シーフードと３種類あり、それにスープ、サラダ、３種の薬味がついて８５０円。
相変わらずお客さん側にとってのコストパフォーマンスがなかなかよい。
ボリュームはタップリめ。カウンター席もあるので一人でも気兼ねなくいけそうです。
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