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<title>らーめん たまぞう</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/</link>
<description>最寄り駅：北府中/府中(東京)/国分寺;料理：豚骨ラーメン/醤油ラーメン;平均★数：3.66667;得点合計：64pt;コメント数：14</description>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/108511/76093/">
<title>らーめん たまぞうに対するミリヤのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-08-12T10:19:26</dc:date>
<dc:identifier>76093</dc:identifier>
<dc:contributor>ミリヤ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：たまぞうさん大好き！
美味しい！お店の感じがいい！出来上がりが早い！風がそよ～って吹いて心地よい空間！
マスターの子供に対するサービスに感激したり、ホール係りのお兄さんの接客も良いし☆
どこに食べに行っても、やっぱりたまぞうだよね！って言う私たちです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/161436//">
<title>らーめん たまぞうに対するgawaraのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/161436//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>gawara</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/232179/171274/">
<title>らーめん たまぞうに対する峰不二男のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/232179/171274/</link>
<dc:date>2009-09-10T21:12:28</dc:date>
<dc:identifier>171274</dc:identifier>
<dc:contributor>峰不二男</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/taketosu777/9/92/92b7ce4788def441-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：入口の券売機で戸惑ってしまった。
メニューボタンが無い！
券売機右隣の木札番号を入力する画期的システム。
正直わかりにくい。

魚介系醤油味の「正そば」の番号を入力。

店主１人できりもりしておりました。
忙しいにもかかわらず、お冷を出して席を案内してくれた。
接客がすごく丁寧である。

スープは臭みが全然無く、しっとりとした奥深さがあります。
醤油の香ばしい風が、すーっと鼻から抜けて行きました。
かなり旨い！

麺は平べったく縮れていて食感が凄くイイ！
麺自体の味も良い。

チャーシューは適度に柔らかくスープと馴染んでいた。

全体的にバランスのとれた和の心のらーめんであった。

わのこころ　らあめんたまぞう　うまいぞう

]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/88587/61490/">
<title>らーめん たまぞうに対するかぁびのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/88587/61490/</link>
<dc:date>2005-10-26T09:06:46</dc:date>
<dc:identifier>61490</dc:identifier>
<dc:contributor>かぁび</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：豚麺が一押しです。
２年前はじめて来店してから以来、府中でラーメンといえば必ずここに食べに来ます。
私は福岡出身の長浜ラーメン育ちで、とんこつにはうるさいのですが、博多ラーメンをすりごま、木の実、魚粉でトッピングし、独特の旨みを出した感じで、とんこつの臭みはありません。
あっさりして、コクがあり、スープも全部飲めます。チャーシューも大きくてやわらかく、大好きです。もちろん、替え玉もあり、学生さんには無料サービスです。
店主の感じもとてもよく、とにかく、大好きなお店です！！]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/20499//">
<title>らーめん たまぞうに対するよしをのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/20499//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>よしを</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/79559//">
<title>らーめん たまぞうに対するsumideのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/79559//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/85528/59219/">
<title>らーめん たまぞうに対するgoing_yukkeyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/85528/59219/</link>
<dc:date>2004-11-29T11:28:40</dc:date>
<dc:identifier>59219</dc:identifier>
<dc:contributor>going_yukkey</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：しょう油系の方は、そばを食べても美味しい感じのスープだったかと思います。こういう系はたいてい甘くなり、ラーメンにはあわない場合が多い気がしますが、ここはラーメンとの愛称はGOOD!!豚骨系とか何種類かあるので、また行ってみたいです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/97524/67941/">
<title>らーめん たまぞうに対するshocking56のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/97524/67941/</link>
<dc:date>2005-05-22T19:03:50</dc:date>
<dc:identifier>67941</dc:identifier>
<dc:contributor>shocking56</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：最近蔵づくりという新しいメニューができました。味噌のような醤油のような豚骨のような鶏ガラのような不思議な濃厚スープです。麺は太めでしっかりした味です。
豚骨のとんめん，醤油のしょうそばともに600円からで，都心だと900円もとって雑ならーめんを出す店も多いなかでは，良心的なラーメンが安価で食べられる店だと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/148702/101468/">
<title>らーめん たまぞうに対するとんしのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/148702/101468/</link>
<dc:date>2006-07-19T16:20:47</dc:date>
<dc:identifier>101468</dc:identifier>
<dc:contributor>とんし</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：＜再更新時のコメント＞

「さよなら東京、心残りは駄目よ!再訪シリーズ」の1軒です。
やはり、「たまぞう」も伺っておかなければならないお店の一つです。
明日は、「文蔵」の予定です。

さて、「正そば」を頂くつもりで伺いましたが、「つけ麺」を味わっておくべきだと思い、「正つけ麺」並800円にしました。
豚骨の「つけ麺」もありますが、醤油を選択しました。
小1.5玉、並2玉、大2.5玉だそうです。

さて、スープですが、甘過ぎず、辛過ぎず、酸っぱ過ぎずでバランスは良いと思います。
このあたりのセンスはどのラーメンを頂いても素晴らしいですね。
「ぐうたら」の「つけ麺」もそうですが、恐らくハーブを使っているのでしょう、独特の風味があります。
ただ、こちらの「つけ麺」のほうがコクが足りないような気がします。
その意味では、「つけ麺」に関しては、「ぐうたら」の方が好きです。

麺は、醤油や豚骨とは異なった、中太のちぢれ麺を使っています。この「つけ麺」には合っているでしょう。
具は、細く切ったチャーシュー、素材の良いメンマ、岩海苔などです。
ラーメンよりもチャーシューやメンマの量を多く感じるのは気のせいでしょうか。

麺の量は、並だと少し多く感じました。普通のらーめんだと麺が少ないと感じるので、あえて並にしましたが、私がこの日たまたま多く感じただけかもしれません。

まだ、頂いていないメニューもありますが、私の「たまぞう」ベスト1のラーメンは、期間限定メニューだった「蔵造りラーメン」です。タレを「醤油」と「味噌」のダブルにして、スープも「豚骨」と「上湯」のダブルスープにしていたラーメンですが、かなり美味しかったですね。
あまりにもいろいろ入っているので、チャレンジする人が少なくて、定番にならなかったのでしょう。
私はとても美味しいと思いましたので、復活を望みます。


＜更新時のコメント＞

久しぶりに伺ったら、また、新メニューがありました。
この攻めの姿勢にはいつもながら感心します。
人気店として定着しているのが納得できます。

さて、新メニューですが、このお店では、初めての豚骨醤油です。「爆」とネーミングされていました。
頂いたのは、「味玉バク」の大盛850円です。
今までとは、かなり違うラーメンです。
定番の豚骨と醤油も変わっているのかもしれません。
麺が今までに無いものでしたね。
ストレートのやや細い麺でしたが、これまでと異なりスープが絡みやすいものに変わっていました。
スープに合っています。

さて、スープの味ですが、背油がけっこう入っていますがギトギトした感じはありません。
濃くも無く薄くも無いちょうど良いバランスです。
チャーシューは以前よりもしっかりと味付けがしてあります。
味付け玉子も同様です。
さすがに美味しく仕上げています。

ただ、ちょっと気になったのは、スープに少し雑味を感じたところです。
それがなければ、もう少し高い評価になったのですが、残念です。
ずっと、定番の醤油と豚骨を頂いていないので、近いうちに再訪しようと思っています。
かなり内容を変えておられることが予想されます。


＜以前のコメント＞

このお店の若いご主人はかなり考え抜いて、このラーメンを作ったのだと思います。本当に丁寧に作られたラーメンです。
「チャーシュー正そば」という東京さっぱり系のチャーシューメンを食べました。なかなか複雑で旨みを感じるスープです。
化学調味料は使われていますが、控えめです。使い過ぎると食べた後で舌の感覚がなくなるほどヒリヒリしてしまい興ざめします。

このお店のご主人にはセンスを感じます。
すなわち、良い素材を使い、魚のダシをうまく取りながら、それに固執することなく、バランス良く、センス良く、旨みをプラスしているのでしょう。
だから、澄んだスープで雑味を感じさせません。飲んだ瞬間も飲んだ後ともさわやかで、しかしうまみのあるスープに仕上がっています。
そして、そのスープにどのような麺やチャーシューが合うのかをよく吟味されておられます。
チャーシューに油が少ないのは好みではありませんが、まあいいでしょう。

白濁豚骨スープの「味玉豚麺」も頂きました。
スープは、臭みが無く、さっぱりしていますが、マイルドで旨味のつぼをうまく押さえていてとても美味しいです。
麺はストレートの細麺。
本来、ラーメンに胡麻が入っているのは好きではありませんが、このラーメンには合っていると思います。
豚骨ラーメンとしては、好きな部類に入ります。

また、最近は「蔵造りチャーシューメン」950円を頂きました。
タレを「醤油」と「味噌」のダブルにして、スープも「豚骨」と「上湯」のダブルスープにしているというこちらのラーメンですが、最初はやり過ぎでバランスが悪いのではないかと心配しました。
しかし、食べてみて納得。美味しいですね。
これだけ、複雑スープなのに、味が濃すぎず、バランスが良く、それぞれの素材の良さが統一感のある「旨み」となっているところは流石です。
好きな系統のラーメンかというと必ずしもそうではないのですが、とても美味しいと思います。

なぜ、私がこちらのお店が好きかというと、料理にしろ、お店の展開にしろ、積極的に新しいことに取り組んでおられるにもかかわらず、決して自己満足的な部分が見えないからです。
料理のように嗜好性の強いものは、どうしても自己満足に走る傾向になって失敗している方が多いように思います。
私の親しい友人もある世界ではカリスマと言われていますが、商売に関しては決して自己満足の世界には入りません。本人自身がすごいブランドなのだから、自己満足でいいような感じもしますが、それをやると失敗するのでしょう。
話がそれましたが、今後更にがんばって欲しいお店です。
なお、この日は友人二人と伺い、二人は「豚麺」を食べましたが、美味しくないと言っていました。
つくづくラーメンは好みが分かれるなあと思います。できることならば、更なる上を目指して欲しいと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/162306//">
<title>らーめん たまぞうに対するヒースのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/162306//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ヒース</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/123739/86760/">
<title>らーめん たまぞうに対するperkeoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/123739/86760/</link>
<dc:date>2005-12-12T22:25:48</dc:date>
<dc:identifier>86760</dc:identifier>
<dc:contributor>perkeo</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/yoji610/4a54233b2c58a803/404353e57b5dbe5f-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：近くまで来て、まさか月休じゃないよなぁって携帯のらーめんナビを確認したら月休ってあった・・・。なにぃお！！って、まあここまで来たら店構えだけでも見とこう行ったら開いてた。ラッキー。年無って看板があったから、無休になったのかな・・・？
というわけで19時過ぎに入店。先客なし、後客５人。入店してすぐに、メニューの説明を詳しくしてくれた。好感。食券機は液晶画面でメニューの番号を入れる珍しいタイプ。ちょっと悩んでたら、これまた説明してくれた。好感。味玉豚麺(700円)の番号を押して食券を購入。白く濁ったスープは豚骨ベースで、大量に乗った黒ゴマが混ざり香ばしく結構いけた。臭みとかはなくすっきり。混ぜながら飲むのがいい感じ。細いストレート麺は、少し芯が残るぐらいの硬さ。スープに絡ませて食べると、これまたいい感じ。具は、ネギ、菜の花？、チャーシューが2枚と味付玉子。あと、何かの木の実を発見。胡桃みたいな固まりもあったが、なんだかわからず。チャーシューは柔らかく味もしっかりしてていい。玉子はほぼ固まったぐらいの状態。かき混ぜかき混ぜで飽きなかったな。満足。
(2005.12.12)]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/124709/87299/">
<title>らーめん たまぞうに対するmithaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/124709/87299/</link>
<dc:date>2005-12-20T01:20:40</dc:date>
<dc:identifier>87299</dc:identifier>
<dc:contributor>mitha</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：先週行った。

昼２時頃入店。

豚麺を頼む。しょうゆと味噌もあって、たしか
豚・味噌・醤油の順で細麺～太麺になっていく
らしい。

さて豚麺。スープは色の割にはあっさり。深み
がなく黒コショウ風味が効き過ぎている感じ。
かなり若い人向け。

麺は堅め。軽く食べて100円で替え玉を頼む。
上に乗ってる菜の花は微妙。

以外とあっさり食えた。ただスープは前述の通
りきつめで最後まで飲めなかった。

夜はメニューの種類が増えるの？
まぁ多分次も来ると思うけど、★は３つで。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/94127/65335/">
<title>らーめん たまぞうに対するkoyamazaki36のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/94127/65335/</link>
<dc:date>2005-10-13T00:13:22</dc:date>
<dc:identifier>65335</dc:identifier>
<dc:contributor>koyamazaki36</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：味玉豚麺700円を食券機で購入。
豚骨臭のないマイルドな塩味でスッキリした旨みとコクのあるスープに
黒コショウのスパイシーさとニンニクの旨み黒ゴマの風味をくわえた
ナカナカ上品な豚骨スープ。
麺は『俺の空』を思わせる極細のやや縮れ麺。ややシコややツルの麺
ただ茹でムラがかなりあり、こいつはちょっといただけない。
注文から出てくるまで以上に早かったのが気になる。
トッピングの菜の花はこの店の系列の特徴か？
ただ自分にはラーメンのトッピングにはあんまり合わない気がするが・・・。
チャーシューは特徴的で生姜焼きか味噌漬けの豚肉の風味がする。
肉の旨みを凝縮したような味わいでこれはいける。
全体的にみてさっぱりおいしい豚骨ラーメン。
ただ麺はオーソドックスな博多麺のほうがおいしいラーメンになる気がする。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/74660//">
<title>らーめん たまぞうに対するたく2のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/74660//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>たく2</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/232783/171911/">
<title>らーめん たまぞうに対するRyumanのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/232783/171911/</link>
<dc:date>2009-09-13T22:14:54</dc:date>
<dc:identifier>171911</dc:identifier>
<dc:contributor>Ryuman</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/tg-ryuman/e/ef/efb65f2b2a049264-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：東京農工大の目の前にあるお店。

カウンターのみの小さい店内で12時過ぎの訪問でほぼ満席だった。

メニューが多いので迷っていると、店員の女性が細かく説明をしてくれた。

メニューは大まかに
豚麺・・・九州豚骨系
豚バク麺・・・背脂こってり系
正そば・・・醤油アッサリ系
となっている。

今回は豚バク麺を味玉付きで注文。

ラーメンは背脂がぎっしり表面を覆っている。
スープは豚骨がベースだと思うが、多少魚系をブレンドしているのだろうか？
（豚麺と正そばのスープで調整しているのかも）
想像ほど脂のしつこさは無いのでそんなにもたれそうな感じはしない。
麺は黄色い細縮れ麺でわりとスープと馴染む。

具はチャーシュー1枚、岩海苔、ネギ、青菜、味玉。
味玉は半熟でそれ程味を染み込ませていない様だ。

バランスも後味も良いラーメンでなかなかのレベルだと思うのだが、ヤミツキ系では無い。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/88723/61596/">
<title>らーめん たまぞうに対するexilegangのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/88723/61596/</link>
<dc:date>2005-10-11T18:42:09</dc:date>
<dc:identifier>61596</dc:identifier>
<dc:contributor>exilegang</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：平日の11時過ぎ（開店時間）で3人待ちと立地を考えるとかなりの人気です。店の内装は清潔で、女性客が多いのも頷けます。
ラーメンは、豚骨、醤油、味噌と選べますが、今日は豚骨を頼みました。
出てきたラーメンは、青菜と胡麻で彩りも良く大ぶりのチャーシューが２枚と期待させるものでしたが、肝心のスープにコクが無く味もあっさりしていてインパクトに欠けるものでした。
僕の好みではありませんでしたが、九州ラーメンのあの豚骨味が合わない方には良いかもしれません。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/111054/77776/">
<title>らーめん たまぞうに対するぐりふぉんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13992/evaluation/detail/111054/77776/</link>
<dc:date>2005-08-14T02:39:57</dc:date>
<dc:identifier>77776</dc:identifier>
<dc:contributor>ぐりふぉん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：寡黙な主人は1人でラーメンを作り続ける。豚骨ベースのすーぷ。ゴマと魚粉などを含むふりかけ状のモノが多量に載って出てくる。このふりかけは、多すぎて味を壊す。少な目か無しでも良いくらい。チャーシューは、バラの巻きで薄め。ほうれん草が載ってるが歯に挟まるのでジャマ。大学近くにあるためにそこのバイト君が3人いる。彼らの中では、上下があるみたいだが、一番下は、お友達が来店したとみえて食券を袖の下みたいに渡すや、日常会話に励む。コンビニやファミレスでは無いのだから勢いだけの無用の声かけもうるさく感じる。ラーメン自体は、べースのスープは、4。付けあわせで-2.バイト君のウザさに-1。]]></content:encoded>
</item>

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