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<title>トツゲキラーメン</title>
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<description>最寄り駅：神田(東京)/淡路町/小川町(東京);料理：チャーシューメン/ラーメン一般/醤油ラーメン;平均★数：4.37500;得点合計：36pt;コメント数：7</description>
<dc:language>ja</dc:language>
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<title>トツゲキラーメンに対するmegareboのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-10-27T19:31:45</dc:date>
<dc:identifier>47038</dc:identifier>
<dc:contributor>megarebo</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2006.8.17
最近は、無性にラーメンが食べたくなるといつも『トツゲキ』です。
夏場は３０番、冷トツゲキ700円がお勧めです。
内容はトツゲキラーメンとほぼ同じ。
具はきゅうりと若布が追加されます。
大蒜の効いた俳骨もボリューム満点ですよ～

2004/10/27
食券番号16番、肉野菜ラーメン750円を食べた。麺は太めの少し縮れた麺できしめんのような食感であり、量もかなりある。ニンニクたっぷりのスープは『二郎』のスープに例えるなら、味薄めの脂少な目と言った感じで、さっぱりしているものの癖になる味だ。サラダ油とタレで炒めた野菜は、胡麻油が隠し味だろうか、良い香りで食が進む。特筆すべきはパーコーである。下味をつけて熟成した豚肉は旨みがあり、衣とのバランスが絶妙でボリューム満点！このパフォーマンスでこの価格はかなりお徳である。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/68544/47043/">
<title>トツゲキラーメンに対する出挙のコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-06-11T20:35:06</dc:date>
<dc:identifier>47043</dc:identifier>
<dc:contributor>出挙</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：2005/12
年末年始のお休みは
12/30～1/3　1/4から平常営業です（！）
久々に肉野菜をいただきました。
私にとってここの原点です
おいしいぃぃぃぃぃ！

2004/7

その後通っているうちにおじさん、色々な事を話してくれるようになりました。

先ずは麺を茹でる釜
よくあるのはダボ（手付のザル）が何個か入る四角いものですが
ここのは、まるで日本そば屋さんのような丸く大きなものが二つ
特注の釜で、鉄板と鉄板の間にコンクリートをいれたもの
これを30，000カロリーという高火力で炊き上げます。
この店を特徴づけている太い麺を一気に茹で上げるにはこれがいいだろうと
おじさん、六本木時代からずっと考えていたそうです。
ダボは使わず、大きな鍋に泳がせて茹で上げた太麺は
まるで讃岐うどんのようなしこしこつるつるとした喉越しを持つ素晴らしいもの。
冷やし系で一度食べてみてくださいね！

麺
これは毎日おじさんの自宅で製麺し、
15kgぐらいを毎日持ってくるんですって！！
おじさん曰く「一度外注に出したんだけどさ、全然美味しくないの！
それに値段も馬鹿高くてやめちゃったよ」
さらに
「ウチはお腹いっぱい食べて欲しいから麺たくさん入れるでしょ、
美味しいものを値段安くしたいから手間かける事にしたの！」
だそうです。 脱帽

今度は万世らーめんとの関係について聞きたくて（笑）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今は無き六本木の東日ビルの地下で名を馳せていたお店。
独特の太麺とラーメンの製作方法が印象的！

その麺は『二郎』を上回り、『極麺王』よりちょい細目くらい
太麺好きの私としてはたまらない！！
トツゲキラーメンはかなりの中毒性があります
『万世』のラーメン店へ行った事のある人なら
あの、「パーコー麺」の肉といえばわかって頂けると思います。
それが、コシのある太麺と、うちなーすば（沖縄そば）の様な出汁の効いたスープ
と合体しているなんとも独特のラーメン
それにおじさんがなんともいい味出しています。
もう渋すぎ！

暑い時はざるラーメンがお勧め！
太麺に濃いめのお汁がからんで美味しい～
味が濃いので、『並木薮』方式でお願いします（笑）
大盛りにすると結構量があります。
私は麺をあたためてもらって食べるのが好きだな]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/110931/77700/">
<title>トツゲキラーメンに対するhellharmonyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/110931/77700/</link>
<dc:date>2005-10-17T13:21:51</dc:date>
<dc:identifier>77700</dc:identifier>
<dc:contributor>hellharmony</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：親爺さんの健康問題により閉店、らしい。
六本木の店を畳んだ後、この神田にひょっこり現れた時のように、また元気な姿をどこかで見せてくれることを期待しつつ、お疲れ様の★1つ追加進呈。

跡地は『九州じゃんがら』になった。

--------------------------------------------------

節っぽい旨みたっぷりの透きとおったあっさり醤油スープ、ふんわりした噛みごたえの自家製縮れ太麺が基本。「肉味噌」はこれに味噌味のひき肉餡がかかり、「青野菜」「肉野菜」はスープと一緒に軽く火を通した野菜がかかることでそのダシが加わる。「ざる」「冷やし」は基本のスープを濃くしたような印象で、夏のみでなく一年を通して食べられる。
この店で「肉」といえばパーコーに似た豚の揚げ肉をいい、「トツゲキ」「肉野菜」「肉盛り合わせ」などに入る。ほとんどの場合固めで冷えているが、噛むほどに味が染みだしてくる。「肉」ばかり食べているとチャーシューを味わう機会がない、二郎直系の豚ほどではないが量もしっかりあり、肉を噛む楽しみを感じさせるひそかなお勧め。「(基本の)ラーメン」「肉盛り合わせ」に入る。
ひそかなお勧めといえば卓上のラー油。これも自家製で、ごま油の香り高く「肉味噌」や「ざる」「冷やし」によくあう。

店全体の雰囲気から親爺さんのユニークな人柄が感じられる。よく通る声の「お待たせしました」の一言が気もちいい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/134403/93357/">
<title>トツゲキラーメンに対するSyのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/134403/93357/</link>
<dc:date>2006-03-07T18:28:21</dc:date>
<dc:identifier>93357</dc:identifier>
<dc:contributor>Sy</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：スープは薄めの醤油で、人によってはフツーと一蹴されそうな感じだが、若干甘みが主張して、なんだかよくわからない複雑さを感じる。麺は細めのうどんっぽいのだが、ラーメンとしてはここまでのしなやかさは案外なかったかも。これ美味しいわ～。
パーコーはブツ切りみたいな物体がゴロッと幾つか放り投げられているような状態。衣も思いのほか薄めにチョビチョビッとくっつているだけ。しかしニンニクのパンチが結構あって、肉もしっかりとしていて、衣の少ない家庭的なから揚げといった風情。突如としてジャンキーな味わいで、スープや麺と一緒に食べると、一気に独特のワールドが口中いっぱいに広がる。
ますます食べやすさが別方向に加速し、第一印象で完食が危惧された量が何事もなかったかのようにすっからかんになってしまった。一見フツーそうで中毒性が高いのは『』に似てるか。ともあれリピート決定！
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/178773//">
<title>トツゲキラーメンに対する超神田っ子のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/178773//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>超神田っ子</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/130878/90982/">
<title>トツゲキラーメンに対する風の馬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/130878/90982/</link>
<dc:date>2006-02-02T10:21:42</dc:date>
<dc:identifier>90982</dc:identifier>
<dc:contributor>風の馬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：06.02.01　12時5分前に入店、席に着き注文後12時頃には待ちが出始めた。肉野菜ラーメン￥750をいただきました。
具はパーコーと炒め野菜（キャベツ・人参・玉葱・もやしだったと思います）で共に作りおきだと思います。
スープは和の面持ちで、酸味があるがあっさりして美味。あっさりスープにパーコー、野菜がとても良いバランスです。
麺は太麺で、うどんのような真白な感じでもちっとした歯ごたえ。
スープ、麺共に毎日食べても飽きないような味でリピート率が高そう。あっさり派もこってり派もある程度満足出来る珍しい店だと思いました。☆4.5で4とします。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/159685//">
<title>トツゲキラーメンに対するキャラモンのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/159685//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>キャラモン</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/94542/65653/">
<title>トツゲキラーメンに対するsumideのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/94542/65653/</link>
<dc:date>2004-07-22T21:31:59</dc:date>
<dc:identifier>65653</dc:identifier>
<dc:contributor>sumide</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：大盛ざるトツゲキを食った。マンガの「突撃ラーメン」とは関係ないらしい店。
麺は太～極太で、白に近いクリーム色。つけ汁ではなく「タレ」と呼ばれる、それもそのはず、こりゃ冷し中華のタレを茶碗に入れたものだ。チャーシューではなく豚の唐揚げ。
『二郎』風な番号食券機。しかし、店内はオレンジ+黒でシック。BGMはポピュラー。
つけめんを期待したが、違った。。極太には遠く、太麺をちょっと太くしたくらいの麺だが、太さがランダムなあたりも非常に魅力的だ。豚の唐揚げもマッチしていて、千切りキュウリまで気に入った。要はタレ以外ということで、是非らーめんを試さねばなるまい。そろそろ夏も終わるし、終われよ！ まだ８月にすらなってないのに、思った。。帰りに自動ドアが開いてないのにトツゲキしちまった、、こんなシャレはいらんつうに。。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/157685//">
<title>トツゲキラーメンに対するはっくんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13496/evaluation/detail/157685//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>はっくん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★1;コメント：]]></content:encoded>
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