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<title>キムカツ</title>
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<description>最寄り駅：恵比寿/代官山/広尾;料理：とんかつ;平均★数：2.76923;得点合計：0pt;コメント数：36</description>
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<title>キムカツに対するばけらったのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-05-13T01:11:09</dc:date>
<dc:identifier>97503</dc:identifier>
<dc:contributor>ばけらった</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：TV・雑誌などへの露出度が高いから、皆さん大きな期待を持って、遠路はるばるお越しになり、長時間待って、がっくりしてしまうのですね。
ふらっと入った店として、何のバイアスも無ければ、素直に美味しい店だと思います。お肉（キムカツも、カツどんも）の柔らかい歯ごたえはもとより、お米もキャベツのドレッシングも、美味しいです。
我々は近所に住んでいて、開店当初は、今みたいに人が並んでいなかったので、休日の昼ごはん、子供も連れて散歩の途中にふらっと入って、美味しいと思って食べていました。　途中から、もの凄い行列になったので、行く気がしなくなって足が遠のいてしまいましたが、みずほ銀行（はす向かい）に用事がある時に、11時半ちょっと前に銀行で用事を済ませてキムカツに行かれるようなタイミングにして、食べたりします。
恵比寿に来た「ついで」に寄る店だと思います。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/164028/111675/">
<title>キムカツに対するaritukaのコメント/評価</title>
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<dc:date>2007-02-01T12:25:17</dc:date>
<dc:identifier>111675</dc:identifier>
<dc:contributor>arituka</dc:contributor>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/arituka/47fadb11d9a7dd8a/6916b23a10a78946-l.jpg</img:item>
<img:item>http://storage.gourmet.livedoor.com/arituka/aa00ac0c20e7c433/a1a23955160c34d1-l.jpg</img:item>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：トンカツというものを初めて自ら「食べに行こう」と言い出したお店です。
銀座で初めて見かけて、TVで有名とも知らず。。。；
　
恵比寿本店は駅から５分くらい。
週末は人が沢山並んでいるのですぐわかります。
私が行ったときは１０人くらい並んでました。
外で待たされるのでヒーターを２台お店が用意してくださっていました。
　
店内は奥の席が隣の席との間隔が狭いです。
テーブルと椅子の幅も狭く足が組めません。
　
　
席についてすぐ大盛りのキャベツが運ばれてきて、しばらくお通しのような感じで食べていましたが、途中で飽きてしまうくらいとんかつの登場が遅かった。
並んでるくらい盛況しているので忙しいのは分かりますが・・・。
運ばれてきたとんかつは控えめな大きさに感じました。
しかし食べてみると本当に柔らかい！！
今まで食べたことない食感です。
ロースを薄切りにして重ねている故の柔らかさなんでしょうね。
そして黒胡椒味は美味しかったのですが何か１つ味が足りないような気がしました。
　
　
　
ちなみに恵比寿本店限定のお茶漬けは２００７年に入ってからやっていないそうです；
　
でも本当に柔らかく美味しかったので並んでもまた行きたいと思うお店です。
]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/136695//">
<title>キムカツに対するna000naoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/136695//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>na000nao</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/143029//">
<title>キムカツに対するますのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/143029//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>ます</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/151661//">
<title>キムカツに対するdrainratのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/151661//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>drainrat</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/125240//">
<title>キムカツに対するマール家のコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>マール家</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/113881//">
<title>キムカツに対するrawwellのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/113881//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>rawwell</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/155918/106228/">
<title>キムカツに対するdaisuke0618のコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-10-01T17:34:33</dc:date>
<dc:identifier>106228</dc:identifier>
<dc:contributor>daisuke0618</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：テレビで見て行きました。　２０人並んでいて１時間後に入れました。
とんかつとは別もののうすい豚肉のカツ料理という感じ。牛のうすいカツレツと同じような、なるほどという感じ。並んだ価値はあるが、また並びたいとは思わない。　で、銀座にもできたと行ってみてならんでないじゃんと思ったら予約制であきらめた。バスに宣伝するのはいいけどチェーン店化しないことを祈ります。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/164332//">
<title>キムカツに対するmiya9090のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/164332//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>miya9090</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/77500//">
<title>キムカツに対するsabadabadaのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/77500//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>sabadabada</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/200681/139574/">
<title>キムカツに対する京都カフェのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/200681/139574/</link>
<dc:date>2008-10-08T19:31:39</dc:date>
<dc:identifier>139574</dc:identifier>
<dc:contributor>京都カフェ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：「キムカツ」とは超薄切り上質ロース肉を25枚重ねて揚げたもの。従来のとんかつとは異なり、ふわっとした食感で、ミルフィーユ状になった1枚1枚の豚肉の間に肉汁が溜まり、とてもジューシな味わいです。
美味しいといえば言えるんですが、結構高いので、これはこれとしていただいております。
やっぱりとんかつはいいお肉を厚切りでいただく方が好きです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/74695/51217/">
<title>キムカツに対するふじー798876のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/74695/51217/</link>
<dc:date>2004-06-13T09:04:17</dc:date>
<dc:identifier>51217</dc:identifier>
<dc:contributor>ふじー798876</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：前から何に並んでるのか興味津々だったのでランチに行ってきました。
まず、肝心のカツは一枚肉ではなく薄切り肉がビッチリと重ね合わせ（ミルフィーユ
とは言いえて妙）てあるものです。私は黒胡椒味をいただきました。
カツが1400円とセットのご飯、味噌汁、漬物をつけて1800円。ポン酢で食べるの
ですが、残念ながらカツよりも「ご飯が」美味しくて美味しくて…。カツは好みが
分かれると思います。私には少しくどかった。
ちなみに、開店15分前に並びましたがすでに15人ぐらい並んでいて、結局席に座れたのは
１時間以上後。開店はさほど良くないです。
4～6人掛けのボックス席が3つとカウンター席が8席か10席程度。
でもボックス席でも相席にしないのでゆっくり食べられ（逆に待たされ）ます。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/61139/41517/">
<title>キムカツに対するミオパパのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/61139/41517/</link>
<dc:date>2004-08-02T18:38:24</dc:date>
<dc:identifier>41517</dc:identifier>
<dc:contributor>ミオパパ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：友人の紹介で行ってまいりました。
お洒落な店作りで、メニューも雰囲気もトンカツ屋ではないような気がしました。
食べた感想としては、味的には不満はありませんが、とんかつを食べたと言う満足感がありませんでした。

最近、重ねカツタイプが増えてきましたが、やはりこれは「とんかつ」ではないね。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/41685/29277/">
<title>キムカツに対するblue waterのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/41685/29277/</link>
<dc:date>2004-06-09T00:02:58</dc:date>
<dc:identifier>29277</dc:identifier>
<dc:contributor>blue water</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：店内ショットバー的なかんじですごくいいです。
女性向きかも。。。かんじんのキムカツですが、何層も豚肉を重ねた
ミルフィーユとんかつです。肉汁が溢れでてきます。
それをおろしポン酢でいただくかんじですね。味は普通ですね。
御飯と漬物と味噌汁はかなり美味しい。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/96239/66880/">
<title>キムカツに対するkeineのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/96239/66880/</link>
<dc:date>2005-04-24T20:39:43</dc:date>
<dc:identifier>66880</dc:identifier>
<dc:contributor>keine</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ジューシーで柔らかいカツなのですが、コストパフォーマンスが良いとは思いませんでした。
空腹でいかなかったことも敗因かも。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/105501/73742/">
<title>キムカツに対するRickのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/105501/73742/</link>
<dc:date>2005-07-11T15:36:56</dc:date>
<dc:identifier>73742</dc:identifier>
<dc:contributor>Rick</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：20人待ちで食べてきました。。
カツは、そのボリュームやジューシーさとは裏腹に食べやすかったです。「ぷれーん」と「黒胡椒」をキムカツセットでいただきました。ごはんに少し芯があるように感じたのは私だけでしょうか。
自家製のキャベツ用のドレッシング、ソースとも美味しかったです。
炒番茶はお茶の炭火焼きコーヒーといったかんじでしょうか。独特の味でしたｗ
さて、スタッフ全員が若くこれからのお店であることは間違いないと思います。
とんかつの世界で名店にのし上がるために努力を重ねた跡は料理を見れば判るはずです。
惜しむらくはフロアの経験者がいらしゃらないことだと思います。

外で待つ人のために冷茶を用意しているにもかかわらず、殆ど供する事が出来ない。
一品一品一皿一皿の料理はおいしいのに、配膳の手順がずれている。
空いてる皿の回収があまりにも遅い、
などは、普通フロアを仕切った経験のあるかたなら問題ないところなのですが、タイミングを全て外している所をみると、やはりもう少し経験を積まれないといけないのでしょうか。
あくまで個人的感想ですが、
料理  4点+
フロア 2点-
で3点にします。
辛口ですが、今後の改善と発展を切に願っています。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/113290/79536/">
<title>キムカツに対するまるまるちゃんのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/113290/79536/</link>
<dc:date>2005-09-05T15:09:03</dc:date>
<dc:identifier>79536</dc:identifier>
<dc:contributor>まるまるちゃん</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：丁度恵比寿に行く機会があったので、テレビで噂のこの店に行ってみました。９月３日訪問。
並んでますねー。この日テレビで放映されていたからか？
スタンダードに「ぷれーん」と「ごはんセット」を注文。
ここのコメントに書かれているような怒り心頭の接客ではなかったです。別に普通だった。
しいて言えば、キャベツやごはんセットの置き方に一工夫ほしいもの。
カウンター席で味噌汁が右手すぐの処に、ごはん茶碗がその奥って。おひとりさまだけど、取り辛いよぅ。
メインが来る前にサイドメニューが来てもねぇ。どないせぇっちゅうの。ま、そのくらい。
そしてメインのキムカツ登場。
薄切りロースを何枚も重ねてあげたトンカツ、という触れ込みどおり柔らかいし食べやすい。しかし、ロース１枚１枚に塩コショウが付いているので、総じて１枚のトンカツとしては若干塩分があります。何も付けなくても十分食べられます。
「ぷれーん」は特製ソースとおろしポン酢が付いてきます。このトンカツをポン酢で食すという点では意外性があり、さっぱりと食べられるという点でポイントアップでした。
衣もびっくりするほどの油っぽさでは無かったし。
ごはんセットの御飯、いい炊き上がりでした。
私の判断基準では、美味しい漬物を出す店は大抵料理も美味しいというのがありますが、ここのは普通でした。
だから、総合判断でここのカツは「普通」だと思います。
しかしですね、トンカツのみで１，４８０円はちと高い。
ごはんセット込みでこの値段か若しくは１，６００円くらいがベスト。
このくらいの値段なら、私は銀座の「かつ銀」のトンカツが好きです。
かつ銀は最初に出るお茶と最後にでるお茶が違うし、何年か前のキャベツ高騰の際に値上げもせずにモリモリとキャベツの千切りを出してくれたりと心意気を見せてくれるから。
キムカツは話のネタに１回行けばもういいかなー。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/205730/144518/">
<title>キムカツに対するnerkoのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/205730/144518/</link>
<dc:date>2008-12-02T09:28:58</dc:date>
<dc:identifier>144518</dc:identifier>
<dc:contributor>nerko</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：お肉がジューシーで美味しいです。
味もいくつか選べて色々な味を楽しめます。
炊きたてご飯も美味しくて食がすすみます。
ただ、ちょっと値段が高いので、ランチに食べるのは気がひける感じです。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/152842/104162/">
<title>キムカツに対するでゅえろうのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/13448/evaluation/detail/152842/104162/</link>
<dc:date>2006-09-01T10:08:19</dc:date>
<dc:identifier>104162</dc:identifier>
<dc:contributor>でゅえろう</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：先日、恵比寿で仕事関係のセミナーがあり、お昼の休憩に何を食べようかとうろうろしていたところ、偶然にも噂の「キムカツ」を発見。想定していた昼食代に比べると、ちょっと高額ではあったが、こんなチャンスでもなければわざわざ来るタイプのお店ではないので、とんかつ好きとして勝負を挑んでみた。

店構えは今風のコジャレタ和風でありながら落ち着いた感じもあり、コンセプトをしっかり持って店舗をつくったことがうかがえる店構え。行列店なので店舗前に並んだ椅子に腰掛けて入店の順番を待つ。わたしの行ったのは12時半を過ぎたぐらいだったので待ち人数は6～8人だったが、一巡目が終わる時間なのか程なく店内に案内された。待っている間に係のお姉さんがあらかじめメニューを渡して人数を聞くのだが、このお姉さんがですなぁ、非常に無愛想。笑顔のかけらもない。町の老舗とんかつ屋のおばちゃんの無愛想は許せるが、新進のきれいな変り種とんかつ屋のサービスが無愛想ってのは、どんなもんだろう。先にサービスのことをまとめて書いてしまうが、店内のサービスは人数はいるがどれも若い女子アルバイト。上記の無愛想なお姉さんがちょっと地位が上という感じで、他にホールの責任者として黒エプロンのお兄さん。各アルバイトの接客はおしなべてマニュアル的流れ作業でお客様をもてなすという気持ちが感じられるものではなかった。お昼の混雑も一山超えたところだからか、全体的に緊張感のないサービス。

わたしが頼んだのは、「ぷれーん」というタイプ。（他に「黒ごま」「がーりっく」「チーズ」等の肉の間に風味物が挟まっているタイプも提供されている。）赤味噌か白味噌をチョイスできるお味噌汁、木のお櫃に入って提供される炊き立てご飯、三種の香の物がついた「炊き立てご飯セット」で、1,930円。高級とんかつ屋としては決して高い価格設定ではない。

まず、運ばれてくるのはやや深さのある皿に山盛りにされたキャベツ(お変わり自由)。テーブルの上にはちょっとかっこいい入れ物にドレッシングが入っていて、これをかけて食べる。もちろん、壷に入ったソース(甘め)も置いてあるので、そちらをかけるのも可。これはおもしろいと思った。かつが揚がるのを待つ間に、キャベツを前菜として食べさせてしまおうというのだ。キャベツには消化酵素が含まれているので、脂っこいとんかつを食べる前におなかにに入れておくのは胃にもいいだろう。皿が空になっていると、サービスのお姉さんたちがかなり積極的におかわりを聞いてくれる。あまりに積極的過ぎて、隣の客は「おかわりはかつが来てからで願いします。」と断ったのにいろんな人に三回も聞かれてたが。

いよいよ噂のキムカツ登場。キムカツというのは「ロースの部分のみを超薄切りにして25枚以上に重ね」てつくったかつなのだが、まず出てきた第一印象は「けっこう小さいなぁ」。イメージとしては大判メンチカツぐらいの大きさといったところだろうか。とんかつを食うぞと意気込んできたサラリーマンは拍子抜けするぐらいの大きさ。しかし、とんかつでも食べちゃおうかしらと訪れたＯＬにはちょうどいい量。ここで特筆すべきはソースの扱い。ふたつに分かれたお皿の片方におろしポン酢が入れられており、もうひとつのほうにソースを入れて、どちらかを浸けて食べるように指示をされる。からしは、、、ない。お櫃で提供される炊き立てご飯を自分でよそって、早速いただくことにする。ＴＶで観たように押すと中から肉汁がじゅわ～と出てくるようなことはさすがになかったが、口に含めば充分にジューシー。豚肉を食む楽しみはないが、豚肉独特の油とかおりを口の中に残しふわふわとなくなっていくような柔らかな歯ごたえは、なるほどこれはなかなかにおもしろい。このやさしく柔らかな味わいを引き立てるのは、やはりおろしポン酢。ソースで食べる場合でもちょっとだけつけて口に運ぶのがよい。普通のとんかつのように甘いソースを上からジャバジャバとかけたのではでは、キムカツの噛んだときに感じられる繊細な風味を感じとることはできないだろう。からしが用意されていないのも同様にうなずける。わたしがセレクトした赤だし味噌汁も、いわゆるしょっぱい蜆の赤だしではなく、なめこの入ったやさしい味わい。かつが上がる時間に合わせて炊き上げられるというご飯も甘みがありおいしい。

全体の印象としては「きれいにまとまっている食事」だなぁ、という印象。いわゆる「とんかつ」をイメージして訪れると肩透かしをくらうが、新しいジャンルの食事を女性をターゲットに提供しているお店としてはコンセプトが練られていて、よくできていると感じた。オトコの食べ物というイメージのとんかつを良くぞここまで女性に受けるようにアレンジをしたものだとおもう。ちなみに、店内にかかっているのは洋楽。

ただし！ここまでコンセプトを磨きぬいた店であるのなら、それを提供するサービスにもこだわりを見せて欲しいものだと心から思う。この店で緊張感のあるサービスを提供し、この状態を10年続けることができれば名店にもなりうる店だと思う。流行の店として時代を駆け抜け、尻すぼみになくなってしまうのはちょっと惜しい気がするのだ。

帰り際のお会計時に入り口にいた例の無愛想なお姉さんに、なぜテーブルにからしがないのかを問いかけてみたが、「？？」という感じだった。すかさず後ろにいた黒エプロンのお兄さんが「からしはテーブルには置いていないのですが、おっしゃっていただければ、ご用意できます。」とのコメント。ちがうんだよ、わたしが聞きたいのはコンセプトとしてからしをテーブルに置かないという店の味へのこだわりへの説明なんだよ！]]></content:encoded>
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<title>キムカツに対するレグルスのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-11-23T17:59:55</dc:date>
<dc:identifier>108740</dc:identifier>
<dc:contributor>レグルス</dc:contributor>
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採点：★3;コメント：行列のわりには、お味はイマイチとのウワサですが、果たして・・・

雨の日の夕方とあって、さすがに並ばずに入れました～
店内はコギレイで照明はやや暗め、落ち着いた雰囲気です。
で、早速、「ちーず」（1480円）と「ご飯セット」（450円）を注文です。

1枚1枚丁寧に揚げている とのコトで、30分くらいしてようやくトンカツが出てきました～
（揚げるのに時間がかかるのも、行列の一因ですね。。。）

ミルフィーユ状になっているお肉は、ほどよく味が付いていてイイ感じです。
だけど、揚げ油が・・・
前半戦はイイのですが、後半は食べるのが少々辛くなってきます。
&quot;特製ポン酢でどうぞ&quot; と店員さんに勧められたのですが、油っこさを消す為には、特製ソースの方が合う気がします。

ご飯・味噌汁、食べ放題の山盛りキャベツとドレッシングは、美味しく頂きました。

揚げ油 を除けば、普通に美味しいのですが、ご飯セット付きで1930円は少々高い印象ですね。

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